1、教学目的： 1、在情境体验中，初步了解食物中毒的种类及其危害。 2、让学生了解如何防止食物中毒， 知道食物中毒后简单的自救方法。 3、培养学生养成良好的饮食卫生习惯 。 教学重点： 知道食物中毒的危害，了解如何防止食物中毒，培养学生养成良好的饮食卫生习惯。 教学方法： 1、教法：课件演示、讲解 2、学法：讨论、交流、 教学过程: 一 、 情景导入 ： 情景导入： 俗话说，民以食为天，食以安为先，但近来食品安全事件频频曝光，食品安全问题成为近期舆论关注的焦点。 1、出示中毒事件（播放课件）（1）2016年1月11日中午，宣威市公路管理段10名员工食用草乌中毒，情况危急分别送市第一人民医院和市中医
2、院抢救。（2）2016年10月17日晚间到18日上午，河北正定县弘文小学大量学生出现发烧、呕吐、腹泻症状，学生们随后被送往石家庄多所三甲医院救治。（3）2016年7月25日南通市通州湾科创城发生疑似食物中毒事件，土豆烧鸡肉块“撂倒”80人。（4）2016年6月23日，粤北翁源县发生5人(1名成人，4名青少年儿童)误食野生蘑菇的严重中毒事件，其中造成2人死亡，3人在重症监护室(ICU)抢救。（5）2016年6月16日上海一家具厂发生制作凉拌菜疑似食物中毒事件170多人送医就诊。 2、学生谈感想。(播放课件)发生食物中毒后会出现哪些症状？你经历过食物中毒吗？ 3、教师小结：食物中毒不仅影响我们的身
3、体健康，甚至直接威胁到我们的生命安全。 出示课题：谨防食物中毒 三 、 自主探究 1、 学生联系生活实际思考并讨论：食物中毒的原因有哪些？ 2、 小组汇报交流。 3、教师补充并总结（课件播放图片） （1） 吃剩的饭菜放久了，会被致病细菌污染，发生变质， 这一类的中毒称之为“细菌性食物中毒” （板书） 。 （2）如食用毒蘑菇，发霉变质花生、玉米、干果等， 这一类中毒称之为“真菌性食物中毒”（板书） （3）如食用河豚鱼、鲐鱼、金枪鱼、发芽的马铃薯、生豆角等都含有毒素。 这些称之为“动植物性食物中毒” （板书） （4） 没有洗净的瓜果蔬菜往往会残留农药，如食物受到这些化学成分污染，进入体内后，对人体
4、的危害更大，例如：染色馒头、瘦肉精、化学火锅，毒血旺等等。我们把这一类中毒称之为“化学性食物中毒” （板书） 4、 预防方法凡是食物中毒，对人体的健康损伤都是很大的，轻的可损伤肠、胃，严重的还会损伤肝、肾等器官，有的还可能留有终身的病根后遗症。更甚者危及生命。因此，我们要在日常生活中要谨防食物中毒。怎样才能防止食物中毒呢？如何能在享受美食的同时，避开这些危害呢？ （1） 学生结合自己的生活经验思考如何预防食物中毒。 （2）小组汇报。（3）教师小结。 （投影） 养成良好的个人卫生习惯，饭前便后要洗手。 （板书：注意卫 生） 选择新鲜和安全的食品，不买过期、腐烂变质的食物。 （板书：仔细辨别） 生
5、吃蔬菜、水果要彻底清洁、去皮。尽量不吃剩饭菜。如需食用， 应彻底加热。加工食品时要煮熟、烧透。 不吃存放过久或超保质期的食物；不吃霉变的粮食、花生米、发芽的马铃薯、生豆角、 毒蘑菇等（板书：坚决不食） 不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 餐具要注意消毒、保洁；生、熟食物要分开 提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。 5、 学会自救。 师：预防固然关键，但是万一出现中毒如何自救呢？ （1） 学生思考并交流。 (2)小组汇报。 （3）教师小结。 （投影） a：自我催吐法 b:大量饮水法 c: 立即告诉家长或老师，尽快去医院就诊。 四 、 拓展应用 （ 课件播放 ） 1、妈妈，今天买了乐
6、乐最爱吃的草莓，又大又红的草莓可诱人了，可是洗完草莓后的清水变成红色的了， 请问：还能吃吗？为什么？ 2、生食、熟食混放会引起食物中毒吗？ 3、隔夜的凉米饭用开水泡过后能否继续食用？ 4、变质的食品经高温消毒后是否可以继续食用？ 5、喝刚挤出来的牛奶会引起食物中毒吗？ 6、不新鲜的海鲜高温加热后会引起食物中毒吗？ 7、林林放学回家后，把发芽的土豆做菜吃了，吃得很香，可是意外却发生了猜一猜发生了什么？为什么？ 8下列哪些食物容易引发食物中毒？ 未煮熟的豆浆 （ ） 白开水（ ） 发芽的土豆（ ） 色泽鲜艳的蘑菇（ ） 巧克力（ ） 长毛的花生（ ） 未炒熟的芸豆 （ ） 河豚鱼（ ）五 、 总结回顾 1、 学生讨论， 谈收获 2、布置任务 ： 在课下把自己所了解的知识教给自己身边的小弟弟、小妹妹让他们从小养成好的饮食卫生习惯。以“民以食为天，食以安为先”为主题，设计一份手抄报。 结束语：这节课同学们表现得真棒！那就让我们从今天开始养成良好的饮食卫生习惯，保持健康的身体，为实现自己的理想而时刻准备着。 板书 ：谨防食物中毒 种类： 做到： 细菌性食物中毒 注意卫生 真菌性食物中毒 仔细辨别 动物性食物中毒 坚决不食 植物性食物中毒 化学性食物中毒
