1、1消防安全培训消防安全培训消防安全知识消防安全知识酒店业消防安全分析酒店业消防安全分析2消防安全培训的目的3消防安全工作方针预防为主预防为主防消结合防消结合4四懂四会四懂四会5燃烧的基本条件燃烧的基本条件可燃物氧化剂温度6固体可燃物固体可燃物棉、麻、木材、橡胶等气体可燃物气体可燃物天燃气等液体可燃物液体可燃物汽油、酒精等可燃物分类可燃物分类7燃点燃点可燃物开始持续燃可燃物开始持续燃烧所需的最低温度烧所需的最低温度8灭火的四种基本方法灭火的四种基本方法隔离法隔离法抑制法抑制法冷却法冷却法窒息法窒息法9隔离法：隔离法： 将正在发生燃烧的物质与其周将正在发生燃烧的物质与其周围可燃物隔离或移开，燃烧就
2、会因为缺围可燃物隔离或移开，燃烧就会因为缺少可燃物而停止。少可燃物而停止。例如将靠近火源处的可燃物品搬走，拆例如将靠近火源处的可燃物品搬走，拆除接近火源的易燃建筑，关闭可燃气体、除接近火源的易燃建筑，关闭可燃气体、液体管道阀门，减少和阻止可燃物质进液体管道阀门，减少和阻止可燃物质进入燃烧区域等等。入燃烧区域等等。隔离法隔离法10窒息法窒息法 ：阻止空气流入燃烧区域，或用：阻止空气流入燃烧区域，或用不燃烧的惰性气体冲淡空气，使燃烧物不燃烧的惰性气体冲淡空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭。得不到足够的氧气而熄灭。如用二氧化碳、氮气、水蒸气等惰性气如用二氧化碳、氮气、水蒸气等惰性气体灌注容器设备，
3、用石棉毯、湿麻袋、体灌注容器设备，用石棉毯、湿麻袋、湿棉被、黄沙等不燃物或难燃物覆盖在湿棉被、黄沙等不燃物或难燃物覆盖在燃烧物上，封闭起火的建筑或设备的门燃烧物上，封闭起火的建筑或设备的门窗、孔洞等等。窗、孔洞等等。窒息法窒息法11冷却法冷却法 ：将灭火剂（水、二氧化碳：将灭火剂（水、二氧化碳等）直接喷射到燃烧物上把燃烧物等）直接喷射到燃烧物上把燃烧物的温度降低到可燃点以下，使燃烧的温度降低到可燃点以下，使燃烧停止；或者将灭火剂喷洒在火源附停止；或者将灭火剂喷洒在火源附近的可燃物上，使其不受火焰辐射近的可燃物上，使其不受火焰辐射热的威胁，避免形成新的着火点。热的威胁，避免形成新的着火点。此法为
4、灭火的主要方法。此法为灭火的主要方法。冷却法冷却法12抑制法：（也可称化学法）抑制法：（也可称化学法） 将有抑制作将有抑制作用的灭火剂喷射到燃烧区，并参加到燃用的灭火剂喷射到燃烧区，并参加到燃烧反应过程中去，使燃烧反应过程中产烧反应过程中去，使燃烧反应过程中产生的游离基消失，形成稳定分子或低活生的游离基消失，形成稳定分子或低活性的游离基，使燃烧反应终止。性的游离基，使燃烧反应终止。目前使用的干粉灭火剂、目前使用的干粉灭火剂、12111211等均属此等均属此类灭火剂类灭火剂抑制法抑制法13常见灭火器种类常见灭火器种类干粉类灭火干粉类灭火器器泡沫型灭火泡沫型灭火器器水基型灭火水基型灭火器器二氧化碳
5、灭二氧化碳灭火器火器14干粉灭火器使用方法干粉灭火器使用方法使用前应上下颠倒几次。使用前应上下颠倒几次。使用时先拔掉保险插销。使用时先拔掉保险插销。一只手握住喷管，另一只手握住压把。一只手握住喷管，另一只手握住压把。人站在上风口，对准火焰根部左右扫射。人站在上风口，对准火焰根部左右扫射。由远而近快速推进。由远而近快速推进。15火灾致死的主要原因火灾致死的主要原因1 1、缺氧。由于燃烧氧气被消耗，火灾中的烟有、缺氧。由于燃烧氧气被消耗，火灾中的烟有时呈低氧状态。时呈低氧状态。2 2、吸入有毒气体。特别是一氧化碳。、吸入有毒气体。特别是一氧化碳。3 3、吸入热气吸入热气。火灾中受到火焰的直接烘烤，
6、就。火灾中受到火焰的直接烘烤，就会吸入高温的热气，从而导致窒息死亡。会吸入高温的热气，从而导致窒息死亡。4 4、烧伤烧伤。由于火焰或热气流损伤大面积皮肤，。由于火焰或热气流损伤大面积皮肤，引起各种并发症而致人死亡。引起各种并发症而致人死亡。16火警报警电话火警报警电话？17火警报警电话火警报警电话1 1 918火场逃生的基本原则火场逃生的基本原则1 1、保持冷静的头脑和稳定的心态，才能有利于逃、保持冷静的头脑和稳定的心态，才能有利于逃生和自救。生和自救。2 2、时间就是生命，火灾袭来要迅速撤离危险区，、时间就是生命，火灾袭来要迅速撤离危险区，不要贪恋财物。不要贪恋财物。3 3、加强个人防护，防
7、止或减少烟气的侵害。用水、加强个人防护，防止或减少烟气的侵害。用水将毛巾等浸湿，扎住口鼻，防将毛巾等浸湿，扎住口鼻，防 止吸入高温烟气。止吸入高温烟气。用水浸湿地毯等，包裹好身体，就地滚出火焰区逃用水浸湿地毯等，包裹好身体，就地滚出火焰区逃生。生。4 4、穿过烟火区时，要爬行或尽量使身体贴近地面，、穿过烟火区时，要爬行或尽量使身体贴近地面，千万不要站立行走。千万不要站立行走。19火场逃生的基本原则火场逃生的基本原则5 5、发生火灾后，千万不要乘坐电梯逃生。、发生火灾后，千万不要乘坐电梯逃生。6 6、身上着火千万不能奔跑，可就地打滚或、身上着火千万不能奔跑，可就地打滚或用厚重的衣物压灭火焰。用厚
8、重的衣物压灭火焰。7 7、发生火灾时不能随便开启门窗，防止新、发生火灾时不能随便开启门窗，防止新鲜空气大量涌入，火势迅速发展。鲜空气大量涌入，火势迅速发展。8 8、不要惊慌失措，盲目跳楼。、不要惊慌失措，盲目跳楼。20疏散的目的疏散的目的目的：一切抢救疏散都是为了减少火灾目的：一切抢救疏散都是为了减少火灾造成的财产损失和人员伤亡。让在场的造成的财产损失和人员伤亡。让在场的人员已最快的速度，将人员和财产疏散人员已最快的速度，将人员和财产疏散到安全常说，或者采取有效的抢救保护到安全常说，或者采取有效的抢救保护措施措施21疏散的注意事项疏散的注意事项l清除一切逃生阻碍，保证楼道、楼梯间畅通。清除一切
9、逃生阻碍，保证楼道、楼梯间畅通。l及时通知在住客人。及时通知在住客人。l听从指挥，做好防护。随时准备逃生。听从指挥，做好防护。随时准备逃生。l先逃着火层、次着火层以上层，最后着火层以下层。先逃着火层、次着火层以上层，最后着火层以下层。l认清火势，就近选择逃生通道。认清火势，就近选择逃生通道。l逃生时用湿毛巾捂住口鼻，匍匐行进，依靠墙壁，顺序逃生。逃生时用湿毛巾捂住口鼻，匍匐行进，依靠墙壁，顺序逃生。l逃生后安抚客人，及时核对住客人数。逃生后安抚客人，及时核对住客人数。22 疏散疏散指示指示标志标志23 应急灯应急灯逃生面具逃生面具24喷淋头喷淋头25烟感报警探测器烟感报警探测器声光报警器声光报
10、警器26楼层显示器楼层显示器手动报警按钮手动报警按钮27消防栓报警按钮消防栓报警按钮手动报警按钮手动报警按钮辨识辨识28酒店业消防安全酒店业消防安全分析分析29酒店业消防安全分析酒店业消防安全分析酒店引起火灾的主要原因酒店引起火灾的主要原因吸烟所致吸烟所致厨房用火不慎所致厨房用火不慎所致火情发现得晚火情发现得晚未及时通知消防部门未及时通知消防部门消防管理工作不善消防管理工作不善大量易燃材料的使用大量易燃材料的使用电器、电线故障电器、电线故障30酒店业消防安全分析酒店业消防安全分析客房区域火灾特点客房区域火灾特点1 1、可燃物多，蔓延迅速，不易控制。、可燃物多，蔓延迅速，不易控制。2 2、人员密
11、集，人员结构复杂，疏散困难。、人员密集，人员结构复杂，疏散困难。3 3、棉麻织品，纤维较多，易产生有毒气、棉麻织品，纤维较多，易产生有毒气体和烟雾。体和烟雾。4 4、客人多为暂住人口，对区域环境不熟、客人多为暂住人口，对区域环境不熟悉，发生火灾易导致客人惊慌失措。悉，发生火灾易导致客人惊慌失措。5 5、初期火灾不易发现，易酿成大祸。、初期火灾不易发现，易酿成大祸。31酒店业消防安全分析酒店业消防安全分析客房区域日常工作的注意事项客房区域日常工作的注意事项1 1、定时巡查制度，及时掌握客人的基本情况。、定时巡查制度，及时掌握客人的基本情况。员工在工作中勤看、勤听、勤检查，处处留心。员工在工作中勤
12、看、勤听、勤检查，处处留心。2 2、随时注意未熄灭的烟头，妥善处理、随时注意未熄灭的烟头，妥善处理3 3、注意检查电器设施，发现问题及时汇报处理。、注意检查电器设施，发现问题及时汇报处理。4 4、及时清理区域内的易燃物品。、及时清理区域内的易燃物品。5 5、随时保持疏散通道、楼梯的畅通。、随时保持疏散通道、楼梯的畅通。6 6、结合实际，加强消防等安全教育培训工作。、结合实际，加强消防等安全教育培训工作。32酒店业消防安全分析酒店业消防安全分析餐厅厨房区域火灾的特点餐厅厨房区域火灾的特点u厨房因使用可燃气体和其他燃料比较多，火厨房因使用可燃气体和其他燃料比较多，火灾危险性比较大。发生火灾若不能及
13、时有效防灾危险性比较大。发生火灾若不能及时有效防止燃料燃气泄露，易引起爆炸性火灾。止燃料燃气泄露，易引起爆炸性火灾。u厨房食用油火灾，起火迅猛、蔓延速度快，厨房食用油火灾，起火迅猛、蔓延速度快，不易控制。高温高湿易导电。不易控制。高温高湿易导电。u烟道火灾隐蔽性强，容易殃及整个建筑物和烟道火灾隐蔽性强，容易殃及整个建筑物和毗邻建筑物，扑救非常困难。毗邻建筑物，扑救非常困难。33酒店业消防安全分析酒店业消防安全分析餐厅厨房区域引起火灾的主要原因餐厅厨房区域引起火灾的主要原因l操作不当不慎走火，引燃可燃物。操作不当不慎走火，引燃可燃物。l厨房烟道，炉灶油垢过多引起火灾。厨房烟道，炉灶油垢过多引起火
14、灾。l电热器具使用不当引起火灾。电热器具使用不当引起火灾。l可燃气体、液体泄露或违反操作规程引起的火灾。可燃气体、液体泄露或违反操作规程引起的火灾。l电器线路老化引起的火灾。电器线路老化引起的火灾。l电气设备使用不当，尤其大功率设备，引起的火灾。电气设备使用不当，尤其大功率设备，引起的火灾。l使用明火不当引起的火灾使用明火不当引起的火灾34酒店业消防安全分析酒店业消防安全分析餐厅厨房区域预防火灾的措施餐厅厨房区域预防火灾的措施制定防火制度，落实岗位防火责任制。制定防火制度，落实岗位防火责任制。制定各类设备操作规程，并上墙严格执行。制定各类设备操作规程，并上墙严格执行。定期清洗油烟管道和灶具。定期清洗油烟管道和灶具。规范各类操作规程，杜绝不良习惯。规范各类操作规程，杜绝不良习惯。规范使用燃气、酒精灯易燃物，专人负责。规范使用燃气、酒精灯易燃物，专人负责。加强电器线路和电器、电热设备的管理。加强电器线路和电器、电热设备的管理。配备充足的灭火器材。配备充足的灭火器材。制定应急预案，并加强培训教育工作。制定应急预案，并加强培训教育工作。35
