1、 教学目标: 1、查阅资料了解各类水果的营养价值,丰富学生对水果的认识,让学生懂得合理地、科学地食用各类水果。 2、通过亲手制作水果拼盘,培养学生的动手操作、想象、创新及审美的能力。 3、通过学习体验,培养生活的乐趣,激发创造精彩生活的热情,能独立为家人制作一份水果拼盘。 教学重点:制作水果拼盘的方法。 教学难点:水果拼盘的造型艺术。教学准备:1、有关“水果拼盘”的资料,制作的课件。 2、师生准备盘子、水果刀、垫板、各种洗净的水果、一次性手 套、牙签、湿巾、创可贴、相机等。教学过程： 一、游戏导入，激发兴趣。 师:同学们,你们喜欢吃水果吗?(喜欢)。水果是人们日常生活中最喜爱的食品之一,它不仅
2、品种丰富,还包含了许多药用价值!今天老师带来了一个“水果宝箱”,这里面装了许多不同的水果,你们想知道里面都装了哪些水果吗?(想),现在我们就来做一个“摸水果”的游戏!(注意:只能摸,不能用眼睛看,猜中了,并能说出这个水果的颜色,老师就把这个水果作为奖品送给你们小组。 二、水果拼盘，步步深入。 我们班的同学真厉害!掌握了这么多关于水果的知识,真是勤学好问的好学生,下面老师请同学们欣赏一组图片。边看边想,这些都是什么内容的图片? 1、播放课件水果拼盘图片 2、学生回答:(水果拼盘) 3、师:看完这么多漂亮的水果拼盘,同学们一定垂涎欲滴了,想知道是怎样制作的吗?想不想自己亲自动手做个水果拼盘?那么,
3、今天老师就和同学们一起来学习制作水果拼盘。(板书课题) 三、讨论交流制作拼盘方法 1、什么是水果拼盘?顾名思义:就是将各种新鲜的水果,运用拼排,组合,雕刻等各种手法把水果原料制作成写意或写实的水果盘饰。 2、制作水果拼盘首先要做什么呢? A: 设计主题,就像我们语文写作文一样,首先得确定围绕什么主题来写对吗?所以在制作果盘时首要任务就是先构思好这个果盘的主题,以及中心思想。)主题确定了再干什么呢?B: 根据主题选材料,选料时 应从水果的色泽、形状、口味、营养价值,外观完美等多方面进行考虑,最重要的一点是水果本身应该是新鲜的,卫生的。并注意搭配协调。C、色彩搭配:我们吃食物时,总讲究色、香、味俱
4、全,而色是放在第一位的,所以色彩搭配就显得尤为重要,水果拼盘的色彩搭配一般分,为三种,(即对比色搭配,相近色搭配,和多色搭配)像红配绿,黑配白是标准的对比色搭配。红、黄、橙可算是相近色搭配。像红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配了。D: 选合适的器皿:整盘水果的造型要有好的器皿来辅助,不同造型要选择不同形状,规格的器皿来盛放,(例如:长方形的水果造型一般不会选择圆形的器皿。)E:切形:当选好水果,造型,和器皿之后我们便可以开始制作了,制作时一般我们选择简单、易做为原则。(师示范)要尽量避免一位追求造型而把水果切得畸形怪状的。 打皮:就是用小刀削去水果的外皮(一般指不能食用的部分,例如猕猴桃。
5、) 切片或切块:可以根据自己想要的造型把水果切成圆片,半圆片,三角形,月牙形等等,也可以根据需要切成块状。 连接切:这个可能要稍微难一些,就是切水果时可以保留水果的一部分不切,使其形成另一种特殊的形状。(例如切脐橙,把他切成八块,但底部相连,然后打开,形成一朵花的形状。) F、拼摆造型:一般分为平铺,圆铺,和叠加(看大屏幕)但不管拼摆什么造型他都有一定的规律。 教师展示自己的作品,并取上好听的名字,并说明原由。同学们你能像老师一样制作自己的作品,并给他一个好听的名字,介绍介绍他的由来吗?(能) 四、小组合作制作拼盘,创造表现 师:现在,我们来一次水果拼盘创作大赛,比一比看哪个小组既遵守纪律,又
6、讲卫生,还能做出好的拼盘艺术品。(课件出示制作要求、注意事项) 1.以小组为单位,共享材料,自主合作制作一个水果拼盘。(播放音乐) 2.学生按老师要求进行设计、制作,教师巡视指导。 五、活动总结、交流: 1、师:同学们,你们今天表现的真棒,通过合作和动手实践,制作出了这么多精美的水果拼盘。下面我们就进行作品展示,各组推选一名代表介绍你们组的拼盘作品。准备好了吗? 2、学生上台展示作品,并一一介绍。相机拍照留念。展示水果拼盘,共享创作成果(拍照在电脑里展示自己的作品) 六、享受成果,谈收获。 1、师:通过今天学习水果拼盘的设计、制作,你最大的收获是什么?学生谈本节课的收获。 七、课堂拓展 师:同学们,我们已经知道,要制作一份精美的水果拼盘。要掌握一定的方法,并根据主题来进行拼盘的造型、设计和制作。老师希望同学们课后也用这节课学到的本领,为自己的家人或朋友送上一份水果拼盘,让他们也来分享你们创作的快乐好吗?
