1、糖尿糖尿病肾病病肾病患患者者的的饮食指导饮食指导临床营养科 裴元元u裴元元：营养医师u科 室：临床营养科u电 话：15094932355u微 信：psyrz04u擅 长：肾脏病、糖尿病、u 肿瘤等疾病的营养治疗u门诊时间：周一、四下午，周六全天吃？ 不吃？ 怎么吃？v 我想品尝美食，又想将血糖控制好，v 怎么办？目录v1.饮食治疗的原则v2.每日饮食三部曲v3.帮您解决食物份量问题v4.多样化选择，保证膳食平衡v5.您应该知道的其他建议饮食治疗的总原则v合理控制总热量v平衡膳食，均衡营养v称重饮食，定时定量进餐v少量多餐，36餐/日v低脂低盐高膳食纤维优质低蛋白科学饮食好处多每日饮食三部曲v1
2、.确定每日饮食总热量v2.计算每日所需食物种类和总量v3.合理分配一日三餐v第1步：确定每日饮食的总热量v1.计算您的理想体重v理想体重（公斤）=身高（厘米）-105v2.根据实际体重估算您的体型v正常：理想体重10%之间 肥胖：大于理想体重20%以上 消瘦：小于理想体重20%以上v3.根据体型和劳动强度算出每日所需总热量v每日所需总热量 = 理想体重每公斤体重需要的热量不同体力劳动的热量需求表劳动强度举例千卡/公斤理想体重/日消瘦正常*肥胖 卧床休息2025152015 轻体力劳动办公室职员、教师、售货员、简单家务3530 2025 中体力劳动学生、司机、外科医生、体育教师、一般农活4035
3、30 重体力劳动建筑工、搬运工、冶炼工、重的农活、运动员、舞蹈者454035 v举例：王先生，45岁，从事办公室工作，身高170厘米， 体重为80公斤v1.王先生的理想体重：170-105=65公斤v2.体型：(80-65)/65 X 100% =23% 属于肥胖v3.王先生每日所需总热量v 65 X (2025) = 1300 1625 千卡第2步：确定每日饮食的种类和总量v三大营养素的食物来源及产热值营养素来源产热（kcal/gkcal/g）蛋白质瘦肉、鸡蛋、牛奶、鱼虾4 4脂肪油料、脂肪9 9碳水化合物淀粉、糖、面食4 4v举例：王先生，每日所需总热量1625 千卡v碳水化合物供给60%
4、 热量 ：1625*60%=975千卡v蛋白质供给25% 热量 ：1625*25%=406千卡 v油脂类供给15% 热量 ：1625*15%=244千卡v碳水化合物总量：975千卡/4=244克=5两v蛋白质供给25% 热量 ：406千卡/4=100克=2两v油脂类供给15% 热量 ：244千卡/9=27克=半两第3步：确定每餐饮食的种类和量食谱内容食谱内容早餐早餐午餐午餐晚餐晚餐主食（配方）窝头50g，土豆泥100g白米饭（生大米75g）馒头50g，芋头100g菜名（配方）醋溜白菜（白菜100g）清蒸鱼65g，素炒笋片200g，油10g瘦肉炒萝卜丝（瘦肉50g萝卜200g）辅食（配方）煮鸡蛋
5、60g，牛奶150g加餐黄瓜100g柚子60g无糖酸奶65g每餐热量475kcal515kcal450kcal以王先生每日1400千卡热量，早、午、晚各占1/3举例 多样化选择，保证膳食平衡谷物类是能量的主要来源v包括稻谷类、薯类和杂豆，是日常膳食中能v量 的主要来源，每天应该吃250400克v选择多样化，粗细搭配，适量选择全谷类v“不吃或少吃主食可以更好地控制血糖”这种说法是错误的！v下面食物淀粉含量较高，v可以用来代替主食膳食纤维适量v又称为多渣饮食（粗粮）v降糖、降脂、润肠和解毒作用v每日需摄入纤维素27g40gv主要从粗粮、蔬菜及菌藻类中摄取保证蔬菜的摄入v蔬菜中含有丰富的维生素和膳食
6、纤维，且多数碳水 化合物含量较低v每天蔬菜摄入量要达到300500克v要限制炒菜用的油量，一般每人每天25毫升增加维生素、矿物质的摄入vB族维生素：粗粮、蛋类、绿叶蔬菜v维生素C：新鲜蔬菜、水果v钙质：牛奶、海产品、芝麻酱v盐：限制在6克/天，如并发高血压应4.5克/天v铬：改善糖耐量，在菌菇类、牛肉、粗粮中较多v锌：与胰岛素活性有关，常见于粗粮、豆制品、海产品中糖友如何吃水果？v吃水果的前提条件v血糖控制的比较理想v空腹血糖7.8mmol/Lv餐后血糖10.0mmol/Lv糖化血红蛋白7.5%v病情稳定（不经常出现高血糖或低血糖的情况）v吃水果的最佳时间：两餐之间v误区提醒： 水果不能立刻在
7、餐后吃，否则会使血糖水平更高水果的种类分类含糖量水果种类热量（每100克水果）（每100克水果） 猕猴桃、鸭梨、青瓜、 适量食用10克柠檬、李子、草莓、枇2040千卡 杷、西瓜等 桃、杏、香蕉、山楂、 谨慎食用1120克鲜枣、海棠、荔枝、芒5090千卡 果、甜瓜、橘子等 干枣、红枣、红果、蜜 不宜食用20克枣、柿饼、葡萄干、杏100千卡 干、桂圆、果脯等 关于肉、蛋类的摄入v尽量选择脂肪含量低的如鱼虾类，能提供优质蛋 白，可适当多吃一些； 动物内脏含胆固醇较高，不宜多食；每天吃1个鸡蛋；v乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克；限制豆制品，可吃510克坚果替代相应的大豆。v肾功能不好时，
8、限制蛋白质摄入量，最好在0.8g/kg体重以下油脂类和盐的摄入v每日油脂类摄入量不超过25克，警惕看不见的油脂坚果类v在允许范围内尽量选择富含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的 食物，如葵花籽油、豆油、玉米油、橄榄油、菜籽油等v应经常更换烹调油的种类v食盐的摄入量每日不应超过6克v一矿泉水瓶盖的盐 6克15 粒花生米 10毫升油v一啤酒瓶瓶盖的盐 3克一小把瓜子限制饮酒v饮酒会让血糖难以控制，最好不要饮酒v如果饮酒，每日不超过12份标准量，糖友饮酒需遵医嘱v一份标准量（含酒精10克）是：啤酒285毫升 红酒100毫升 白酒30毫升 饮酒后应扣除相应能量的主食（一份酒20克主食） 不要空腹饮酒烹调
9、方法很重要推荐的烹调方法 炖、清蒸、烩、凉拌、煮、汆、煲 优点：营养成分损失少，不增加脂肪，容易消化吸收，清淡爽口不推荐的烹调方法 炸，煎，红烧 缺点：对蛋白质、维生素破坏多，肉中脂肪过度氧化，产生致 癌物，增加脂肪和热量快速确定食物份量的“土办法”v每天的肉类食物摄入量相当于一副扑克牌大小v每天吃一个网球大小的苹果和梨v每天吃拳头大小的土豆或红薯，同时减去相应的主食v用标准碗盛米饭，每次为2两饮食治疗的误区（一）单纯控制主食的摄入就等于饮食治疗，饭吃的越少对病情控制越好 咸的饼干是糖尿病专用饼干可以多吃 多吃饭多打胰岛素多用药就行了 饭少吃饿了零食充饥没关系采用胰岛素治疗后饮食就不需要再控制了饮食治疗的误区（二）v 植物油中脂肪酸，比动物油要好，因此不用限制v 膳食纤维对控制血糖有利，因此每日只吃粗粮不吃细粮v 用尿糖试纸判断尿液是否含糖v 山楂等食疗方法都可以降糖，无需控制饮食v 不吃糖，但可以多吃些蜂蜜v吃4条腿的不如吃两条腿的v吃两条腿的不如吃没有腿的v吃地上跑的不如吃天上飞和v的水里游的v每日保证68杯水的摄入v杜绝吸烟v多和您的医生以及病友交流， 但不要轻信偏方v保持健康心态，坚持良好的 生活方式v门诊地址：门诊2楼19号v电 话：3081552v 谢谢聆听谢谢聆听欢迎到营养科门诊咨询
