教学设计三年级下香蕉的保鲜导入：出示家用冰箱图片，提问：1现在家家户户都有冰箱，冰箱有哪些用途？2我们吃的食物主要来源于动物和植物，这些动植物一旦作为食物被宰杀或被采摘之后，容易受到细菌等微生物侵袭而变质。变质的食物会出现哪些现象？组织学生讨论：食物为什么会变质？出示：几种变质食物的图片，引导学生讨论：在怎样的环境中食物容易变质？交流食用变质食物的后果？为了满足人们的需要，现代化的食品生产数量大，需要储存并运输到更多的地方。提问：怎样才能使食物在储存和运输的过程中不会变质呢？启发学生：常见的保鲜方法有哪些？降低温度，真空包装，适量的防腐剂。出示新鲜的香蕉和变质的香蕉的图片。问题：香蕉容易变质。常温下，香蕉放置的时间稍长，就会变黑，腐烂。启发学生设计一个香蕉保鲜的方案。（1） 了解香蕉的产地在哪里？（2）收获的时间？（3）香蕉本身有什么特点？（4）运输时会遇到什么困难？总结：随着技术的进步，人们的食品越来越丰富，食品保鲜技术也在不断的发展，将来还会有更多的保鲜技术为我们提供更好的服务，使我们随时随地可以享受到世界各地新鲜美味的食品。教学重点：食物保鲜的常用方法。教学难点：为防止或延缓食品变质，人们发明了许多有效的保鲜技术，如：冷冻、充氮、真空包装、加防腐剂等。课前准备：各种保鲜技术的图片或视频资料。板书：一、食品需要保鲜：降低温度 真空包装 防腐剂 充氮 二、香蕉的保鲜
