1、2022年8月13日星期六蛋鸡产业发展趋势蛋鸡产业发展趋势 近年来,我国的蛋鸡产业取得了长足发展,目前我国的禽蛋产量均跃居世界第一位,已成为名副其实的畜牧大国。然而,蛋鸡业在我国仍然是处于较粗放的管理阶段,养殖规模和饲养方式比较落后，生产效益低，产品质量难以保证，已远远不能适应社会发展的需要。2 因此,要实现蛋鸡业可持续发展,必须调整产业模式，提高产业档次，发展生态、安全禽蛋产品。3蛋鸡产业发展总体趋势有以下五蛋鸡产业发展总体趋势有以下五个方面个方面l由数量型向质量型转变；由数量型向质量型转变；l由大范围、小规模养殖向规模化、规范由大范围、小规模养殖向规模化、规范化转变；化转变；l由小而全向分
2、工合作方向转变；由小而全向分工合作方向转变；l由粗放管理向数字化精细管理方式转变；由粗放管理向数字化精细管理方式转变；l由单纯的疫苗免疫向综合性防控措施转由单纯的疫苗免疫向综合性防控措施转变。变。4一、由数量型向质量型转变一、由数量型向质量型转变l我国蛋鸡的发展经历三个阶段我国蛋鸡的发展经历三个阶段1、“白色革命白色革命”：1975年在北京建起了中国第一个现代年在北京建起了中国第一个现代化的种鸡场化的种鸡场北京市种禽公司和第一北京市种禽公司和第一个现代化的蛋鸡场个现代化的蛋鸡场红星红星20万只蛋鸡万只蛋鸡场。以此为契机，建立了工厂化养鸡方场。以此为契机，建立了工厂化养鸡方式。式。52、“菜篮子
3、工程菜篮子工程”：1988年实施年实施“菜篮子工程菜篮子工程”，旨在，旨在“发发展农副食品生产、保障城市供应展农副食品生产、保障城市供应”,使城使城市郊区家禽生产基地得以迅速扩展；市郊区家禽生产基地得以迅速扩展；63、“大范围、小规模大范围、小规模”：许多农户开始涉足家禽业，我国的家禽许多农户开始涉足家禽业，我国的家禽业进入了飞速发展的阶段，形成业进入了飞速发展的阶段，形成“大范围、大范围、小规模小规模”养殖局面。这一时期（养殖局面。这一时期（1990年到年到1996年）也是我国蛋禽生产发展最快的时年）也是我国蛋禽生产发展最快的时期。期。7 我国蛋鸡产业经过三个过程我国蛋鸡产业经过三个过程20
4、多年的快速发展，多年的快速发展，禽蛋总产量已连续禽蛋总产量已连续10余年稳居世界首位，人均禽余年稳居世界首位，人均禽蛋占有量达到发达国家的水平，已没有太大的发蛋占有量达到发达国家的水平，已没有太大的发展余地。展余地。而占全国人口多数的农村人口受购买能力的限而占全国人口多数的农村人口受购买能力的限制，消费水平仍较低，不足以带动禽蛋禽肉消费制，消费水平仍较低，不足以带动禽蛋禽肉消费的大幅度提高。的大幅度提高。l8 因此，禽蛋生产很难再现因此，禽蛋生产很难再现20世纪世纪80年代末、年代末、90年代初年增年代初年增10%以上的发展势头，而仅处于相以上的发展势头，而仅处于相对饱和状态。满足消费需求，不
5、能通过增加饲养对饱和状态。满足消费需求，不能通过增加饲养数量，而应靠提高生产水平来实现。我国目前一数量，而应靠提高生产水平来实现。我国目前一般生产条件下，每只蛋鸡年产蛋约般生产条件下，每只蛋鸡年产蛋约16-18公斤（发公斤（发达国家达国家20-22公斤）。料蛋比公斤）。料蛋比2.3-2.5:1，死淘率超，死淘率超过过20%（发达国家（发达国家3-5%），与发达国家相比，还），与发达国家相比，还有很大的改进潜力。有很大的改进潜力。9 依靠先进的技术和严格的管理，在稳定现有家依靠先进的技术和严格的管理，在稳定现有家禽饲养量的前提下，仍有可能实现年增加禽蛋生产禽饲养量的前提下，仍有可能实现年增加禽蛋
6、生产量量2%4%左右的目标。左右的目标。随着人民生活水平的提高，对禽蛋质量的要求随着人民生活水平的提高，对禽蛋质量的要求会不断提高。在生产环节，要重视无公害禽蛋生产会不断提高。在生产环节，要重视无公害禽蛋生产体系的建设，重点解决饲料中违禁药物使用和药物体系的建设，重点解决饲料中违禁药物使用和药物残留问题。针对中高档消费市场，要推广品牌优质残留问题。针对中高档消费市场，要推广品牌优质蛋产品等开发出多种多样的禽蛋产品，以扩大消费，蛋产品等开发出多种多样的禽蛋产品，以扩大消费，促进生产的发展。促进生产的发展。10二、由大范围、小规模养殖向规模二、由大范围、小规模养殖向规模化、规范化转变；化、规范化转
7、变；大范围、小规模养殖是我国当前养大范围、小规模养殖是我国当前养殖主要模式，这种模式在短缺经济时代殖主要模式，这种模式在短缺经济时代发挥重要作用；但现在来看，这种方式发挥重要作用；但现在来看，这种方式是没有前途是没有前途 的。鸡舍简陋、生产环境差、的。鸡舍简陋、生产环境差、应激反应重、生产效益低、疾病多发难应激反应重、生产效益低、疾病多发难以控制，禽蛋产品质量难以保证。以控制，禽蛋产品质量难以保证。11 规模化、规范化的饲养方式是唯一的出路规模化、规范化的饲养方式是唯一的出路 人们在食品消费中对安全食品、有机人们在食品消费中对安全食品、有机食品的呼唤，在居住需求上对环境质量的食品的呼唤，在居住
8、需求上对环境质量的提高以及我国人均可耕地的减少、部分城提高以及我国人均可耕地的减少、部分城市民工荒的出现等情况，都要求养鸡生产市民工荒的出现等情况，都要求养鸡生产走规模化、规范化的发展道路。走规模化、规范化的发展道路。12 规模化、规范化的饲养方式能保证先进规模化、规范化的饲养方式能保证先进饲养技术的及时实施，防疫系统工程落到饲养技术的及时实施，防疫系统工程落到实处，产品质量得到充分保证并能产生规实处，产品质量得到充分保证并能产生规模效益。模效益。13 未来的规模化、规范化的鸡场要求：全进全未来的规模化、规范化的鸡场要求：全进全出、密闭式饲养，机械喂料、捡蛋、清粪、出、密闭式饲养，机械喂料、捡
9、蛋、清粪、鸡舍内温度、通风、光照等由电脑自动控制，鸡舍内温度、通风、光照等由电脑自动控制，清除出来的鸡粪直接烘干、打包。鸡蛋则随清除出来的鸡粪直接烘干、打包。鸡蛋则随着输送带到蛋库，直接进入鸡蛋分级机器，着输送带到蛋库，直接进入鸡蛋分级机器，然后进行清理、分级、喷码、包装。然后进行清理、分级、喷码、包装。规模化、规范化的鸡场还可以大大节约规模化、规范化的鸡场还可以大大节约劳动力，提高生产效率，减少应激反应和疾劳动力，提高生产效率，减少应激反应和疾病的发生。病的发生。14三、由小而全向分工合作方向转变三、由小而全向分工合作方向转变蛋鸡生产的分工越来越细化蛋鸡生产的分工越来越细化 随着社会的进步，
10、行业的发展，规模化、随着社会的进步，行业的发展，规模化、规范化饲养方式的出现，必须带来蛋鸡生规范化饲养方式的出现，必须带来蛋鸡生产全过程中各项分工越来越细化。产全过程中各项分工越来越细化。15 出现独立的饲料加工厂，育雏育成场，蛋出现独立的饲料加工厂，育雏育成场，蛋鸡生产场，兽医诊断等。鸡生产场，兽医诊断等。部分技术性较强和劳动密集型工作也将由部分技术性较强和劳动密集型工作也将由专门的人员来完成，如免疫、断喙、整群、专门的人员来完成，如免疫、断喙、整群、转群、冲洗鸡舍等等。转群、冲洗鸡舍等等。这就要求我们技术人员，不一定熟悉养鸡这就要求我们技术人员，不一定熟悉养鸡的全部技术，但必须是某一项技术
11、的专家，的全部技术，但必须是某一项技术的专家，对所负责的技术要知晓本企业情况，了解国对所负责的技术要知晓本企业情况，了解国内国外发展动态，更需要动脑筋，深入的研内国外发展动态，更需要动脑筋，深入的研究，最终成为行业的专家。究，最终成为行业的专家。16四、由粗放管理向数字化精细四、由粗放管理向数字化精细管理方式转变管理方式转变 将人工智能、计算机自动化监控和传将人工智能、计算机自动化监控和传统养鸡业相结合，研究集成开放数字农统养鸡业相结合，研究集成开放数字农业精细养殖技术，是未来蛋鸡生产中发业精细养殖技术，是未来蛋鸡生产中发展趋势。展趋势。17 智能化蛋鸡数字管理系统智能化蛋鸡数字管理系统 鸡场
12、的日常管理，包括对生产参数、环鸡场的日常管理，包括对生产参数、环境参数、鸡场免疫、生产性能的纪录、分境参数、鸡场免疫、生产性能的纪录、分类、制图、报表和数据分析。类、制图、报表和数据分析。禽病诊断数字化系统禽病诊断数字化系统 研制并设计适用于规模化养鸡场禽病诊研制并设计适用于规模化养鸡场禽病诊断专家系统。断专家系统。18 饲料配方优化系统饲料配方优化系统 在已有的饲料配方系统基础上，收集整在已有的饲料配方系统基础上，收集整理饲料配方调制专家知识，建立领域专家理饲料配方调制专家知识，建立领域专家知识库。采用动物营养学的成果，建立蛋知识库。采用动物营养学的成果，建立蛋鸡在不同生长期和环境条件下的营
13、养需要鸡在不同生长期和环境条件下的营养需要模型，以及饲料营养成份变化的最新研究模型，以及饲料营养成份变化的最新研究数据，制定最佳日粮配方。数据，制定最佳日粮配方。19 蛋鸡饲养自动监控系统蛋鸡饲养自动监控系统 目前有部分场应用的监控系统只停留在目前有部分场应用的监控系统只停留在对鸡群观察。需要研究的是在观察基础上，对鸡群观察。需要研究的是在观察基础上，对主要环境因素：温度、湿度、通风、光对主要环境因素：温度、湿度、通风、光照等实行自动调控。并对系统运行储存备照等实行自动调控。并对系统运行储存备查，供进一步指导生产。查，供进一步指导生产。20 鸡蛋质量可追溯系统鸡蛋质量可追溯系统 利用网络技术，
14、对鸡场生产环境清楚记利用网络技术，对鸡场生产环境清楚记录，消费者可通过鸡蛋喷码，利用网络查录，消费者可通过鸡蛋喷码，利用网络查询此蛋出自于哪个场、鸡群规模、鸡群周询此蛋出自于哪个场、鸡群规模、鸡群周龄、鸡群健康状况、生产日期等需要了解龄、鸡群健康状况、生产日期等需要了解的问题，从而放心食用。的问题，从而放心食用。21五、由单纯的疫苗免疫向五、由单纯的疫苗免疫向以生物以生物安全体系建设为基础的疫病综合安全体系建设为基础的疫病综合控制体系控制体系转变转变22 我国疫病控制主要是依靠疫苗，没有建我国疫病控制主要是依靠疫苗，没有建立有效的生物安全体系。立有效的生物安全体系。要注意的是当环要注意的是当环
15、境污染达到一定程度时，疫苗是无能为力境污染达到一定程度时，疫苗是无能为力的的。疫苗只能减少目前的经济损失但是永。疫苗只能减少目前的经济损失但是永远消灭不了疾病。近年来随着养鸡数量增远消灭不了疾病。近年来随着养鸡数量增大，环境污染越来越严重，疫苗使用也越大，环境污染越来越严重，疫苗使用也越来越多，疾病也随着增多，几乎每两年增来越多，疾病也随着增多，几乎每两年增加一新病，这就是一个很好的佐证。加一新病，这就是一个很好的佐证。23环境污染严重出现一系列问题：环境污染严重出现一系列问题：1、疫苗防不住病；、疫苗防不住病；2、典型变化、典型变化 非典型变化；非典型变化；3、增加病毒变异频率；、增加病毒变
16、异频率；4、缩短疫苗的有效保护期；、缩短疫苗的有效保护期；5、提高抗体保护的临界线。、提高抗体保护的临界线。6、野毒、野毒+细菌细菌+环境因素可导致多因素疾病。环境因素可导致多因素疾病。增加了诊断和治疗的难度增加了诊断和治疗的难度24鸡群发病与环境污染病毒量呈正相关鸡群发病与环境污染病毒量呈正相关（病毒密度效应）（病毒密度效应）污染指数污染指数低低高高5%5%发病率发病率5050%25环境污染与毒力返强的关系环境污染与毒力返强的关系26病毒的毒力与宿主传播相关性病毒的毒力与宿主传播相关性 易感宿主易感宿主0毒力毒力-1-2-3321不适应宿主不适应宿主传播代次传播代次27污染程度与抗体保护相关
17、性污染程度与抗体保护相关性污污染染程程度度510高污染高污染低污染低污染抗体水平抗体水平环境病毒污染环境病毒污染程度与抗体保程度与抗体保护相关性护相关性28疫苗大量使用产生系列问题：疫苗大量使用产生系列问题：1、免疫压力，造成毒株的变异；、免疫压力，造成毒株的变异；2、毒力的变异如、毒力的变异如MD、AI；3、潜在的危险、潜在的危险；4、疫苗带有细菌和病毒如、疫苗带有细菌和病毒如REV、MG、CAA5、影响检测，不能区分野毒和疫苗毒感染；、影响检测，不能区分野毒和疫苗毒感染；6、疫苗本身的副作用：如、疫苗本身的副作用：如IBD、ILT、AP等；等；7、疫苗、疫苗+细菌细菌+环境因素可导致多因素
18、疾病。环境因素可导致多因素疾病。增加了诊断和治疗的难度增加了诊断和治疗的难度29生物安全体系的建设生物安全体系的建设根据传染病的传播特点来制定的：根据传染病的传播特点来制定的：人员的控制；人员的控制；机动车辆的控制；机动车辆的控制；1、病源、病源、进场物品的控制；进场物品的控制；传播途径传播途径 鼠、鸟、蚊及各种昆虫的控制鼠、鸟、蚊及各种昆虫的控制的控制：的控制：病死鸡的处理；病死鸡的处理；空舍的处理与消毒；空舍的处理与消毒；场区环境的卫生防疫；场区环境的卫生防疫；舍内的卫生防疫。舍内的卫生防疫。30 加强饲养管理；减少应激；加强饲养管理；减少应激；良好的营养，良好的体质良好的营养，良好的体质
19、；2、易感鸡、易感鸡群 科学的免疫；科学的免疫；的控的控制 免疫检测；免疫检测；促生长药物的使用。促生长药物的使用。31 3、建立疫情的预警系统：、建立疫情的预警系统：建立信息平台，及时了解周遍地区和建立信息平台，及时了解周遍地区和 国内国内 外外 疫病疫病流行情况；流行情况；建立检测体系（免疫监测、消毒监测、药敏）；建立检测体系（免疫监测、消毒监测、药敏）；建立鸡群日常状况观测体系。建立鸡群日常状况观测体系。32结结 论论 综上所述：我国养鸡业的发展综上所述：我国养鸡业的发展到了十字路口，应对我国目前养鸡到了十字路口，应对我国目前养鸡业状况要进行反思和调整。这种调业状况要进行反思和调整。这种
20、调整是必须的，也要及时的。否则我整是必须的，也要及时的。否则我国养鸡业将处在长期徘徊不前的局国养鸡业将处在长期徘徊不前的局面面,并在四个方面得不到根本的解并在四个方面得不到根本的解决：决：33l难以实现禽蛋产品的安全化；因为缺难以实现禽蛋产品的安全化；因为缺乏整个生产过程中控制（乏整个生产过程中控制（HACCP）；）；l不能有效控制目前我国的疫病或疫情；不能有效控制目前我国的疫病或疫情；甚至会越来越重；甚至会越来越重；l会越来越多的受到会越来越多的受到SPS协议的影响，限协议的影响，限制了我国禽蛋肉的出口；制了我国禽蛋肉的出口；l影响我国养殖业的整体发展，进入养影响我国养殖业的整体发展，进入养殖业的徘徊期殖业的徘徊期,这个时期可能持续这个时期可能持续3-5年，年，甚至更长。甚至更长。34
