1、老年人春秋季的饮食指导老年人春秋季的饮食指导老年科老年科 王燕慧王燕慧老年人营养的重要性 合理的营养有助于延缓衰老，而营养不良或营养过剩、紊乱则有可能加速衰老的速度。因此，从营养学的角度探讨老年人生理变化，研究老年期的营养和膳食非常重要。影响老年人营养状况的因素生理因素1.多数老年人有牙齿脱落或对假牙不适应,影响食物的咀嚼,因此不愿意选用蔬菜,水果和瘦肉一类的食物2.老年人由于消化吸收功能减弱,摄入营养素不能很好的被吸收.3.由于肝,肾功能的衰竭,维生素D不能在体内转化成具有活性的形式.4.老年人由于慢性病,常服用各种药物,干扰了营养物质的吸收利用.环境因素部分老年人由于经济状况拮据,购买力下
2、降,或行动不便外出采购困难,影响了对食物的选择。丧偶老人,空巢老人由于生活孤寂,缺少兴趣,干扰了正常的摄食心态。有些老人因退休而离开工作岗位和工作环境,一时尚不能适应,引起食欲下降。老老 年年 人人 膳膳 食食 指指 南南1.食物要多样化食物要多样化2.谷类为主，谷类为主，粗细搭配粗细搭配3.多吃蔬菜和水果多吃蔬菜和水果4.每天吃奶类每天吃奶类5.常吃大豆或其制品常吃大豆或其制品6.控制脂肪类食物的摄入控制脂肪类食物的摄入7.吃清淡少盐膳食吃清淡少盐膳食8.食物要松软食物要松软,易于消化吸收易于消化吸收9.少食多餐少食多餐,定时定量定时定量10.每天饮足量水每天饮足量水 老老 年年 人人 膳膳
3、 食食 指指 南南 1.食物要多样化食物要多样化 2.谷类为主，谷类为主，粗细搭配粗细搭配 老老 年年 人人 膳膳 食食 指指 南南3.多吃蔬菜和水果多吃蔬菜和水果4.每天吃奶类每天吃奶类 老老 年年 人人 膳膳 食食 指指 南南5.常吃大豆及其制品常吃大豆及其制品6.控制脂肪类食物控制脂肪类食物的摄入的摄入四条腿不如两条腿两条腿不如没有腿 老老 年年 人人 膳膳 食食 指指 南南7.吃清淡吃清淡少盐膳食少盐膳食 少点油少点油!少点盐少点盐!8.食物要松软食物要松软易于消化吸收易于消化吸收 多蒸多蒸,煮煮,炖炖,炒炒,少煎少煎,炸炸,烤烤 老老 年年 人人 膳膳 食食 指指 南南9.少食多餐少
4、食多餐,定时定量定时定量 10.每天饮足量水每天饮足量水 老年人春季饮食指导要学会科学膳食春天生机旺盛，人体对营养物质的需求亦随之增加，老年人如何保证身体有足够的热量十分重要。祖国医学认为：“药食同源，药补不如食补”。食养、食补、食疗的观念非常科学，它提示人们要有良好的饮食习惯，要讲究科学的方法。老年人春季饮食指导春季，老年人在饮食方面要注意以下4点：1.保证热量，同时适当减少食量;2.粗细搭配，不能偏细、偏食，可多食小米、玉米、红薯等;3.蛋白质宜“精”，脂肪宜少，可吃含高蛋白的食品，如豆类、鱼类、禽蛋、瘦肉等;4.要控制食盐摄入量。总之，老年人在饮食上宜选甘、温、清可口之品，忌油腻、酸涩、
5、生冷之物，多食蔬菜、水果等。老年人秋季饮食指导秋季，是比较容易得病的季节，特别是一些老年人如果不注意，很有可能会引起很多疾病的出现，让自己的健康受到各种各样的困扰，而在这个季节，饮食也是非常重要的，健康的饮食，能够帮助老年人增强免疫力，可是，老年人秋季饮食应注意哪些呢？老年人秋季饮食指导老年人秋季要想少患病，保持健康，就要注意饮食调养。饮食要以“滋阴润肺”为基本准则，另外还应“少辛增酸”。就是说多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用;少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食品;多吃广柑、山楂、新鲜蔬菜、酸味食品。对于年老胃弱的人，可晨起喝粥以益骨生津。老年人秋季饮食指导老年人少喝鸡
6、汤：秋季一到，又进入大补的黄金时间，老年人、体弱多病者或处于恢复期的病人，都习惯用老母鸡炖汤喝，甚至认为鸡汤的营养比鸡肉高。其实，鸡汤所含的营养比鸡肉要少得多。据研究，高胆固醇、高血压、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者，不宜多喝鸡汤。如果盲目以鸡汤进补，只会进一步加重病情，对身体有害无益。因此，老年人要少喝鸡汤。老年人秋季饮食指导老人秋季吃什么 根据中医理论，秋季饮食关键是滋阴润燥，具有滋阴润燥的食物有芝麻、雪梨、荸荠、蜂蜜、银耳、苹果、香蕉、葡萄、菜、萝卜、藕、豆制品等。老年人多有肝肾阴虚，加之感受燥邪易导致肺部疾病，预防这类疾病，饮食上多遵循生津润肺的原则。常选用梨、冰糖、银耳、沙参、鸭子等养阴生津的食物，或黄芪、党参、乌贼、甲鱼等能益气保健。
