1、爆炒茶树菇小鸡炖蘑菇金针菇肥牛虾仁鸡腿菇第四节 神奇的微生物第22章 丰富多彩的生物世界真菌真菌真菌的基本结构及分类丰富多样的真菌真菌与人类生活的关系真菌的生活环境一、真菌的结构细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜 细胞核细胞核细胞质细胞质液液 泡泡酵母菌细胞结构示意图四种生物细胞结构比较细胞种类细胞种类植物植物动物动物真菌真菌细胞壁细胞膜细胞质细胞核线粒体液 泡叶绿体有有有有有有有有有有有有有有有有无有无无无青青霉霉结结构构曲曲霉霉结结构构菌盖菌盖菌褶菌褶菌柄菌柄菌丝体菌丝体子子实实体体二、真菌的分类真真菌菌单细胞真菌单细胞真菌多细胞真菌多细胞真菌霉菌霉菌担子菌担子菌三、真菌的生活环境探 究：霉菌生长的
2、环境条件探究目的：了解霉菌生长所需的环境条件推荐器材：显微镜、放大镜、载玻片、少许新鲜食品、透明塑料袋请同学们4人一组，联系生活实际，设计探究霉菌生长的环境条件实验方案。提示：探究实验的一般步骤！四、真菌与人类生活的关系1、食品加工2、药品加工3、食用价值4、引起人和动植物的病害拓展室拓展室1.真菌的生殖2.真菌中的珍品3.有毒的真菌酵母菌的繁殖霉菌的繁殖蘑菇的繁殖猴头菇：是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。用于脾胃虚弱，消化不良。现代又用于神经衰弱；胃和十二指肠溃疡、慢性胃炎；食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤。冬虫夏草：蝙蝠蛾幼虫被虫草菌 感染，死后尸体、组
3、织与菌丝结成坚硬的假菌核，在冬季低温干燥土壤内保持虫形不变达数月之久(冬虫)，待夏季温湿适宜时从菌核长出棒状子实体(子囊座)并露出地面(夏草)，可入药。灵芝:又名“不死药”俗称“灵芝草”一 年生植物，其中以江西的神庐赤芝尤为著名。灵芝具有扶正固本等功效，被本经称为上品。1.有毒的蘑菇，多半生长在肮脏潮湿的地方；无毒的蘑菇，大多生长在森林里较干净的树下。2.有毒的蘑菇，多颜色鲜艳美丽；无毒的蘑菇，多半是白色、黄色或茶褐色。3.有毒的蘑菇，不容易被小动物啃食；无毒的蘑菇，往往好生蛆，小动物也喜欢食之。野外生存技能之鉴定毒蘑菇：野外生存技能之鉴定毒蘑菇：4.有毒的蘑菇，破烂之后，容易改变颜色；无毒的蘑菇，破烂之后，一般不变色。5.有毒的蘑菇，用水浸泡之后，水像牛奶一样混浊；无毒的蘑菇，浸泡之后，水仍然很清。6.有毒的蘑菇，有酸、辣、苦、麻和其他恶味；无毒蘑菇则无味。常见的毒蘑菇臭黄菇臭黄菇大青褶伞大青褶伞毒鹅膏菌毒鹅膏菌毒蝇鹅膏菌毒蝇鹅膏菌常见的毒蘑菇美丽粘草菌美丽粘草菌赭红拟口蘑赭红拟口蘑死亡帽死亡帽毁灭天使毁灭天使酵母菌（高倍显微镜照）青霉黑曲霉黄曲霉米曲霉双孢菇双孢菇草菇香菇银耳羊肚菌木耳平菇金针菇云芝黄裙竹荪灰包菇裂褶菌尖顶地星粪生黑蛋巢菌
