1、第三章第三章 动物福利与人类健康动物福利与人类健康 动物只有健康才能生存与繁衍，才能感受愉快和安逸，才动物只有健康才能生存与繁衍，才能感受愉快和安逸，才能生产出优质的产品，也才能保护人类自身的健康。能生产出优质的产品，也才能保护人类自身的健康。动物是否健康与人类健康关系动物是否健康与人类健康关系大吗？大吗？动物保健动物保健 就是保护动物的健康，指人类为确保动物健康就是保护动物的健康，指人类为确保动物健康所从事的一切活动，包括机构设施、法律法规、行政管理、科学所从事的一切活动，包括机构设施、法律法规、行政管理、科学研究及与动物保健有关的日常事务。研究及与动物保健有关的日常事务。第一节第一节 动物
2、保健的概念和内涵动物保健的概念和内涵何谓动物保健？何谓动物保健？重点：重点：防病治病，以预防为主。防病治病，以预防为主。内涵内涵 身体健康身体健康 精神愉快精神愉快一、动物的日常保健一、动物的日常保健集约化养殖条件下，疾病发生的模式：集约化养殖条件下，疾病发生的模式：疾病疾病=较差的饲养管理较差的饲养管理+原发性疾病因子（常为病毒）原发性疾病因子（常为病毒）+继发性致病因子继发性致病因子（常为细菌与寄生虫）。（常为细菌与寄生虫）。包括合理的饲养管理及有效地防病治病。包括合理的饲养管理及有效地防病治病。主要表现主要表现饲料营养要饲料营养要全价，防止全价，防止营养不良等营养不良等代谢性疾病代谢性疾
3、病的发生；因的发生；因时因地因动时因地因动物不同生理物不同生理阶段调整日阶段调整日粮配方。粮配方。饲养数量适中，饲养数量适中，以防止饲养密以防止饲养密度过大；管理度过大；管理程序规范科学。程序规范科学。防止饲料霉防止饲料霉变，防止食变，防止食物污染和中物污染和中毒。毒。畜禽疾病的畜禽疾病的预防主要在预防主要在于制订与执于制订与执行综合性畜行综合性畜群保健计划。群保健计划。远离闹市，无远离闹市，无工业污染，交工业污染，交通方便，房舍通方便，房舍注意采光、通注意采光、通风、环境要清风、环境要清洁卫生。洁卫生。场址选择场址选择管理方面管理方面饲养方面饲养方面饲料方面饲料方面防病治病防病治病 疾病与痛
4、苦疾病与痛苦二、动物健康的检测指标二、动物健康的检测指标血清学技术血清学技术检测检测动物血清中微生动物血清中微生物的抗原或抗体物的抗原或抗体，可确诊动物患，可确诊动物患有某种传染病。有某种传染病。常用诊常用诊断方法断方法多聚酶链反应多聚酶链反应（PCR）等分子等分子生物学技术可检生物学技术可检出动物体内或排出动物体内或排泄物中存在的微泄物中存在的微生物核酸，使得生物核酸，使得诊断灵敏、快速诊断灵敏、快速与准确。与准确。第二节第二节 动物健康与人类健康动物健康与人类健康v 动物与人类休戚相关，人类长期以来食用动物产品，人类饲喂动物作动物与人类休戚相关，人类长期以来食用动物产品，人类饲喂动物作为为
5、观赏娱乐观赏娱乐；人类利用药用动物的药材；人类利用药用动物的药材治病防病和强身治病防病和强身；人类利用动；人类利用动物毛皮作为物毛皮作为御寒和保暖御寒和保暖；另外动物还为人类提供了；另外动物还为人类提供了香料、蹄角、肠衣香料、蹄角、肠衣等产品等产品。许多传染病与寄生虫病为人畜共患病，可在人与许多传染病与寄生虫病为人畜共患病，可在人与动物之间相互传播；动物之间相互传播；许多地方病也为人畜共患；许多地方病也为人畜共患；动物产品中的药物残留也可随食物进入人体，动物产品中的药物残留也可随食物进入人体，损害人类健康。损害人类健康。多种微生物如细菌、病毒等的寄生虫都可以引起人多种微生物如细菌、病毒等的寄生
6、虫都可以引起人和动物的共患病；通过吸血昆虫也能传播疾病。和动物的共患病；通过吸血昆虫也能传播疾病。隐隐患患人类食用含寄生虫的中间宿主或水生植物，也可以人类食用含寄生虫的中间宿主或水生植物，也可以导致人与动物共患寄生虫病。导致人与动物共患寄生虫病。一、常见的人与动物共患传染病一、常见的人与动物共患传染病病原微生物病原微生物类型类型疾疾 病病 名名 称称病毒病毒狂犬病狂犬病 流行性感冒流行性感冒 淋巴细胞性脉络丛脑膜炎淋巴细胞性脉络丛脑膜炎 恒河恒河猴猴B病毒感染病毒感染 日本乙型脑炎日本乙型脑炎 登革热登革热 马传染病脑脊马传染病脑脊髓炎髓炎 裂谷热裂谷热 新疆出血热新疆出血热 西尼罗河病毒性脑
7、炎西尼罗河病毒性脑炎细菌细菌炭疽炭疽 结核病结核病 布氏杆菌病布氏杆菌病 沙门是杆菌病沙门是杆菌病 土拉弗氏土拉弗氏菌病菌病 弯曲菌病弯曲菌病 小肠结肠炎耶尔森氏菌病小肠结肠炎耶尔森氏菌病寄生虫寄生虫姜片吸虫病姜片吸虫病 华支睾吸虫病华支睾吸虫病 分体吸虫病分体吸虫病 并殖吸虫病并殖吸虫病 猪囊尾蚴病猪囊尾蚴病 棘球蚴病棘球蚴病 猪旋毛虫病猪旋毛虫病其他微生物其他微生物皮肤真菌病皮肤真菌病 鹦鹉热鹦鹉热 Q热热 羌虫病羌虫病 钩端螺旋体钩端螺旋体 鼠型鼠型斑疹伤寒斑疹伤寒 莱姆病莱姆病二、人与动物共患病的途径有三种：二、人与动物共患病的途径有三种：（二）（三）（一）由带毒动物传播的人与动物共患
8、病（直接传播）由带毒动物传播的人与动物共患病（直接传播）如如流行性感冒流行性感冒、霍乱、炭疽、艾滋病、疯牛病、猴痘、霍乱、炭疽、艾滋病、疯牛病、猴痘*野生水禽是禽流感病毒的基因库野生水禽是禽流感病毒的基因库 由生物媒介引起的人与动物共患病由生物媒介引起的人与动物共患病*主要由吸血节肢动物（如虱、臭虫、跳蚤、蚊、蝇、蜱、螨、蠓等）主要由吸血节肢动物（如虱、臭虫、跳蚤、蚊、蝇、蜱、螨、蠓等）作为媒介传播。作为媒介传播。*如日本乙型脑炎、森林脑炎、莱姆病、如日本乙型脑炎、森林脑炎、莱姆病、鼠疫鼠疫等。等。鼠疫：出现在公元鼠疫：出现在公元6世纪，传播动物为鼠，由鼠的寄生虫跳蚤将病原体传播给人，感染世纪
9、，传播动物为鼠，由鼠的寄生虫跳蚤将病原体传播给人，感染 者的病死率为者的病死率为30%100%。由中间宿主介导的人与动物共患病由中间宿主介导的人与动物共患病 许多寄生虫的生活史比较复杂，常需要一至两个中间宿主。人如果食用了许多寄生虫的生活史比较复杂，常需要一至两个中间宿主。人如果食用了 不熟的含蚴虫的中间宿主，就会导致寄生虫感染。如猪囊虫、华支睾吸虫等。不熟的含蚴虫的中间宿主，就会导致寄生虫感染。如猪囊虫、华支睾吸虫等。除禽流感外，多种病原微生物可以由动物传染给人，如：除禽流感外，多种病原微生物可以由动物传染给人，如：v 霍乱：出现在公元霍乱：出现在公元18世纪，传播动物为鸡，感染者的病世纪，
10、传播动物为鸡，感染者的病死率为死率为30%100%。v 炭疽：出现在公元炭疽：出现在公元19世纪，传播动物为牛、羊、骆驼、世纪，传播动物为牛、羊、骆驼、骡等食草动物，感染者的病死率约为骡等食草动物，感染者的病死率约为20%。v 艾滋病：出现在艾滋病：出现在1980年年10月，传播动物仍不十分明确，月，传播动物仍不十分明确，疑是非洲绿猴，感染者的病死率为疑是非洲绿猴，感染者的病死率为61%。v 疯牛病：出现在疯牛病：出现在1985年，传播动物为牛，感染者的病死年，传播动物为牛，感染者的病死率为率为100%。v 猴痘：出现在猴痘：出现在2003年年5月，传播动物为冈比亚硕鼠和土月，传播动物为冈比亚
11、硕鼠和土拔鼠，感染者的病死率为拔鼠，感染者的病死率为10%左右。左右。野生动物作为人畜共患病的天然贮主野生动物作为人畜共患病的天然贮主v许多疾病如狂犬病、牛结核、牛痘、西尼罗河病许多疾病如狂犬病、牛结核、牛痘、西尼罗河病毒性脑炎、龚地弓形虫等病都是以野生动物为天毒性脑炎、龚地弓形虫等病都是以野生动物为天然贮主。然贮主。v野生动物种类多、群体大、流动面广、可与生物野生动物种类多、群体大、流动面广、可与生物媒介自由接触等特点，致使人畜保健及野生动物媒介自由接触等特点，致使人畜保健及野生动物本身的保健都变得更为复杂。本身的保健都变得更为复杂。全球六种最可怕病毒全球六种最可怕病毒 1976年在非洲中部
12、出现，目前不知从何而来，属于年在非洲中部出现，目前不知从何而来，属于动物源病毒，存在于非洲的动物体内。该病毒能使人动物源病毒，存在于非洲的动物体内。该病毒能使人体内脏破碎，感染者每个毛孔都会往外渗血。高达体内脏破碎，感染者每个毛孔都会往外渗血。高达90%的被感染者死亡。的被感染者死亡。埃博拉埃博拉病毒病毒v拉沙热是由一种沙粒病毒引起的，医生于拉沙热是由一种沙粒病毒引起的，医生于20世纪世纪50年代注意到该病毒。一旦感染该病毒，人的内脏会年代注意到该病毒。一旦感染该病毒，人的内脏会大出血，血压急剧下降，脑部受损，每大出血，血压急剧下降，脑部受损，每7人感染有人感染有1人人死亡。死亡。拉沙热拉沙热
13、病毒病毒是一种致命性病毒。是一种致命性病毒。1976年年7名欧洲科学家在研究名欧洲科学家在研究青猴时死亡，该病毒成为报纸头条。青猴时死亡，该病毒成为报纸头条。20世纪世纪80年代，年代，该病毒再次在南非暴发，该病毒再次在南非暴发，25%的感染者死亡。的感染者死亡。马尔堡马尔堡病毒病毒全球六种最可怕病毒全球六种最可怕病毒该病毒由蚊子携带，随着气候变迁，目前该病毒威胁该病毒由蚊子携带，随着气候变迁，目前该病毒威胁到欧洲。病初像是流感，之后可能出现脑膜炎、其他到欧洲。病初像是流感，之后可能出现脑膜炎、其他疾病和阵发性疾病。有疾病和阵发性疾病。有1/10的感染者终身无法痊愈。的感染者终身无法痊愈。西尼
14、罗西尼罗河病毒河病毒v是热带地区的一种地方病毒。通过蚊子叮咬传播，是热带地区的一种地方病毒。通过蚊子叮咬传播，会出现内脏大出血。高达会出现内脏大出血。高达50%的感染者死亡。的感染者死亡。登革热登革热病毒病毒v是一种沙粒病毒，是一种沙粒病毒，1962年首次在玻利维亚发现，该年首次在玻利维亚发现，该病毒由老鼠携带。染病初期表现为发烧，然后鼻子和病毒由老鼠携带。染病初期表现为发烧，然后鼻子和牙龈开始出血，胃肠内出血，牙龈开始出血，胃肠内出血，30%的感染者会死亡。的感染者会死亡。马秋波马秋波病毒病毒三、人畜共患病预防与控制三、人畜共患病预防与控制注重人群防护，增强防范意识注重人群防护，增强防范意识
15、注重动物保健，确保动物安全注重动物保健，确保动物安全关注野生动物保护，控制未知病原的传关注野生动物保护，控制未知病原的传播和流行播和流行四、动物保健与动物产品安全四、动物保健与动物产品安全非法使用抗生素非法使用抗生素滥用化学合成药物滥用化学合成药物大量使用兽药、疫苗大量使用兽药、疫苗低水平用药低水平用药v动物产品不安全因素动物产品不安全因素v保障动物产品安全的措施保障动物产品安全的措施在实施动物保健工作过程中，要树立生物安全理在实施动物保健工作过程中，要树立生物安全理念及建立生物安全体系念及建立生物安全体系严格规范保健药物及添加剂的安全生产、经营和严格规范保健药物及添加剂的安全生产、经营和使用
16、使用积极开发、引进、推广新技术，加强技术研究，积极开发、引进、推广新技术，加强技术研究，推广兽药残留快速检测方法推广兽药残留快速检测方法加快兽药残留控制的立法建设，建立健全兽药残加快兽药残留控制的立法建设，建立健全兽药残留控制体系留控制体系第三节第三节 动物营养与保健动物营养与保健一一抗体和吞噬细胞的营养保健抗体和吞噬细胞的营养保健皮肤和黏膜的营养保健皮肤和黏膜的营养保健预防接种免疫反应的营养保障预防接种免疫反应的营养保障如：谷氨氨酸在仔猪断断奶初期能减轻减轻日粮对肠绒对肠绒毛的损损害以保护护胃肠肠黏膜；精氨氨酸也能起到组织组织修复复作用；丁酸能作为为胃肠肠道上皮细细胞的一种种重要能源物质质以
17、保护护胃肠肠黏膜；维维生素B2、烟酸、维维生素A等在保持上皮组织组织完整性中也起着十分重要的作用。维维生素：硫胺胺素、核黄黄素、烟酸、泛酸、吡吡哆醇、叶酸、胆碱碱和维维生素C等的降低，可使动动物的免疫反应应降低；微量矿矿物元素：缺锌锌使胸腺功能受抑制，导导致免疫功能下降；镁镁缺乏对对小鼠具有显显著的免疫抑制作用，它它可使抗体合成细细胞的数数量减减少以及血清清免疫球蛋白的浓浓度降低；蛋白质质、氨氨基酸水平对对抗体的产产生和吞吞噬细细胞的生成也是不可缺少的。例如：各种种原因引起的发热发热、腹泻泻或者呕呕吐均可使畜禽小肠肠黏膜上皮细细胞受损损感染，导导致营养营养成分不能被及时时消化吸收，进进而流失；
18、同时时，营养营养物质质的缺乏可导导致上皮组织细组织细胞免疫力下降。二二不同疾病状况下的营养保健不同疾病状况下的营养保健疾病对营养需要量的影响疾病对营养需要量的影响疾病使动动物养养分增加原因：1、因食欲下降、消化吸收功能减弱，使动物摄入、因食欲下降、消化吸收功能减弱，使动物摄入和吸收的营养成分不足；和吸收的营养成分不足；2、疾病导致机体损伤，而损伤部位的修复也会使、疾病导致机体损伤，而损伤部位的修复也会使动物营养需要量增加；动物营养需要量增加；1、引起胃肠道出血：、引起胃肠道出血：需增加组织修补、血细胞再生所需养分，尤其是蛋白需增加组织修补、血细胞再生所需养分，尤其是蛋白质、铁、铜和某些维生素；
19、质、铁、铜和某些维生素；2、腹泻、呕吐：、腹泻、呕吐：会影响胃肠黏膜对养分的吸收，需添加各种电解质、会影响胃肠黏膜对养分的吸收，需添加各种电解质、蛋白质、水、维生素等；蛋白质、水、维生素等；3、食欲降低和摄入总量减少：、食欲降低和摄入总量减少：需通过增强动物食欲的方式提高食物摄入量，或者通需通过增强动物食欲的方式提高食物摄入量，或者通过提高日粮营养水平、在饮水中加入营养成分；过提高日粮营养水平、在饮水中加入营养成分；4、某些原因引起消化腺或排泄器官受损：、某些原因引起消化腺或排泄器官受损：肠壁受损需增加维生素肠壁受损需增加维生素A的供给；的供给；肝脏和肾脏受损需补充维生素肝脏和肾脏受损需补充维
20、生素D3、钙、磷；、钙、磷；三三绿色环保性饲料添加剂绿色环保性饲料添加剂中草药添加剂中草药添加剂饲饲用酶制用酶制剂剂生物源性免疫增强生物源性免疫增强剂剂其他其他3微生微生态态制制剂剂124绿色环保性饲料添加剂绿色环保性饲料添加剂主要菌种：主要菌种：乳酸杆菌、双歧乳酸杆菌、双歧杆菌、粪链球菌、杆菌、粪链球菌、酵母菌、蜡样芽酵母菌、蜡样芽胞杆菌、枯草杆胞杆菌、枯草杆菌等。菌等。内源性酶：淀粉内源性酶：淀粉酶、胃蛋白酶、酶、胃蛋白酶、胰脂酶、蔗糖酶、胰脂酶、蔗糖酶、乳糖酶、麦芽糖乳糖酶、麦芽糖酶等。酶等。外源性酶：植酸外源性酶：植酸酶、淀粉酶、脂酶、淀粉酶、脂肪酶等。肪酶等。甘露聚寡糖：甘露聚寡糖：
21、1、抢先与致病菌结合，阻断致病菌菌毛与肠上皮、抢先与致病菌结合，阻断致病菌菌毛与肠上皮受体发生黏附作用，从而防止该致病菌在肠道定受体发生黏附作用，从而防止该致病菌在肠道定植，消除了其致病作用；植，消除了其致病作用；2、作为免疫调节剂，刺激宿主产生非特异性免疫，、作为免疫调节剂，刺激宿主产生非特异性免疫，增强抗病能力；增强抗病能力；3、不给致病菌提供营养，使其饥饿而不能生存；、不给致病菌提供营养，使其饥饿而不能生存；4、对霉菌毒素具有很强的吸附作用；、对霉菌毒素具有很强的吸附作用；螯合物、小肽类；螯合物、小肽类；大蒜素、大豆异黄大蒜素、大豆异黄酮、中草药提取物酮、中草药提取物等；等；中草药添加剂
22、中草药添加剂易于吸收无抗药药性营养营养性药药物性环环境保护护效应应特 点促生长、提高养分利用率促生长、提高养分利用率增香除臭、防止霉变增香除臭、防止霉变改善畜产品品质改善畜产品品质驱虫杀菌、增强机体免疫力驱虫杀菌、增强机体免疫力增强繁殖性能增强繁殖性能抗应激和适应源作用抗应激和适应源作用第四节第四节 动物的防疫与检疫动物的防疫与检疫v动物疫病：动物疫病：是指动物传染病、寄生虫病。是指动物传染病、寄生虫病。v动物防疫：动物防疫：包括动物疫病的预防、控制、扑灭和包括动物疫病的预防、控制、扑灭和动物、动物产品的检疫。动物、动物产品的检疫。v检疫检疫是由法定检疫机构与人员，以兽医卫生行政法律规范为是由
23、法定检疫机构与人员，以兽医卫生行政法律规范为依据，根据法定的检验技术标准，对饲养、生产、加工、依据，根据法定的检验技术标准，对饲养、生产、加工、流通等各个环节中的畜禽及其产品进行的检查，旨在及流通等各个环节中的畜禽及其产品进行的检查，旨在及时发现疫病，防止畜禽疾病的发生与传播。时发现疫病，防止畜禽疾病的发生与传播。保护保护我们我们也是也是保护保护你们你们自己！自己！一、检疫分类一、检疫分类检疫方法检疫方法流通情况流通情况检疫对象检疫对象活畜禽检疫活畜禽检疫畜禽产品检疫畜禽产品检疫临床检疫临床检疫实验室检疫实验室检疫国内检疫国内检疫国境口岸检疫国境口岸检疫国内检国内检疫净净化检检疫运输检运输检疫
24、屠宰检检疫产产地检检疫二、畜禽及其产品检疫后的处理二、畜禽及其产品检疫后的处理检疫合格检疫合格:出具相应的检疫证出具相应的检疫证明，进行下一步流明，进行下一步流通。通。检疫后检疫后的处理的处理检疫不合格：检疫不合格：首先应予截留，禁首先应予截留，禁止进行流通贸易。止进行流通贸易。然后按照有关法规然后按照有关法规的规定进行无害化的规定进行无害化处理。处理。v对检疫出规定的初染病或疑似传染病时，应按程序上报，对检疫出规定的初染病或疑似传染病时，应按程序上报，并采取控制与扑灭传染病的有关措施进行处理。并采取控制与扑灭传染病的有关措施进行处理。第五节第五节 动物保健的一般措施动物保健的一般措施主要有损
25、伤性、感染性、代谢性与中毒性等几个方面。主要有损伤性、感染性、代谢性与中毒性等几个方面。包括避免伤害、减少应激、预防病原微生物与寄生虫包括避免伤害、减少应激、预防病原微生物与寄生虫感染，防止营养不良与中毒。感染，防止营养不良与中毒。影影响动响动物保健因素物保健因素动动物保健一般措施物保健一般措施必须根据动物群体的特点，制定周密的动物保健计划，并将计划规定的必须根据动物群体的特点，制定周密的动物保健计划，并将计划规定的各项保健措施落实到饲养、管理、生产的各个环节中。各项保健措施落实到饲养、管理、生产的各个环节中。具体如何去做？具体如何去做？原则A、根据动物饲养、根据动物饲养的数量、密度、管的数量
26、、密度、管理水平、疾病状况理水平、疾病状况等确定动物保健的等确定动物保健的技术指标；技术指标；主要包括主要包括温度、通风、光照、温度、通风、光照、饲养密度、清洁卫饲养密度、清洁卫生、安全措施等。生、安全措施等。具有改善日粮质量，具有改善日粮质量，促进动物生长繁殖、促进动物生长繁殖、防止疾病、保障动防止疾病、保障动物健康与生产性能物健康与生产性能等功能的日粮补充等功能的日粮补充剂。剂。改善环境条件改善环境条件合理使用动物保健添加剂合理使用动物保健添加剂制定与落实保健计划制定与落实保健计划包括营养添加剂、包括营养添加剂、药物添加剂（抗药物添加剂（抗菌药、抗虫药、菌药、抗虫药、抗应激药、防霉抗应激药
27、、防霉与抗氧化添加与抗氧化添加剂）、微生物添剂）、微生物添加剂等多种类型。加剂等多种类型。作用B、诊断畜群的疾、诊断畜群的疾病按技术和经济标病按技术和经济标准确定各种疾病的准确定各种疾病的重要性次序，启用重要性次序，启用合适的疾病预防与合适的疾病预防与控制方法；控制方法；C、保健计划应对、保健计划应对生产进行全面监控。生产进行全面监控。第六节第六节 动物的运输动物的运输运输运输方式方式公路公路运输运输铁铁路路运输运输水上水上运输运输空中空中运输运输1234运输车船装载国度拥挤，活动空间不足运输车船装载国度拥挤，活动空间不足身体损伤身体损伤运输的体重损失运输的体重损失抵抗力下降，诱发疾病抵抗力下
28、降，诱发疾病运输过程中的应激因子运输过程中的应激因子主要有动物的运输应激反应主要表现为：动物的运输应激反应主要表现为：1、临床上为不安、狂、临床上为不安、狂躁、敏感性增强、畏躁、敏感性增强、畏缩、颤抖、咬围栏等缩、颤抖、咬围栏等；然后，动物安静时；然后，动物安静时，对环境表现出冷漠，对环境表现出冷漠，对正常刺激不反应，对正常刺激不反应等；再后来可导致体等；再后来可导致体温升高、呼吸困难、温升高、呼吸困难、出现消瘦、脱水等症出现消瘦、脱水等症状。状。2、病理学表现为肾上、病理学表现为肾上腺受损出血、胃肠粘腺受损出血、胃肠粘膜出血、溃疡或糜烂，膜出血、溃疡或糜烂，肌肉变白，如猪出现肌肉变白，如猪出
29、现“肌白肉肌白肉”。减少动物运输应激的措施减少动物运输应激的措施 淘汰应激易感动物淘汰应激易感动物明确责任明确责任控制禁食时间控制禁食时间加强运输管理加强运输管理1 324第六节第六节 动物的运输动物的运输v动物运输过程中的应激因子主要为：恐惧、疼痛、动物运输过程中的应激因子主要为：恐惧、疼痛、饥渴与疲劳。饥渴与疲劳。v动物的运输应激反应主要表现为：动物的运输应激反应主要表现为：1、临床上为、临床上为不安、狂躁、敏感性增强、畏缩、颤抖、咬围栏不安、狂躁、敏感性增强、畏缩、颤抖、咬围栏等；然后，动物安静时，对环境表现出冷漠，对等；然后，动物安静时，对环境表现出冷漠，对正常刺激不反应等；再后来可导
30、致体温升高、呼正常刺激不反应等；再后来可导致体温升高、呼吸困难、出现消瘦、脱水等症状。吸困难、出现消瘦、脱水等症状。2、病理学表、病理学表现为肾上腺受损出血、胃肠粘膜出血、溃疡或糜现为肾上腺受损出血、胃肠粘膜出血、溃疡或糜烂，肌肉变白，如猪出现烂，肌肉变白，如猪出现“肌白肉肌白肉”v因运输可导致死亡。因运输可导致死亡。v采取的抗应激措施：缩短运输时间；减少不必要采取的抗应激措施：缩短运输时间；减少不必要的刺激；运输前后饲喂抗应激剂。的刺激；运输前后饲喂抗应激剂。v在动物运输过程中，由于动物产生应激，动物免在动物运输过程中，由于动物产生应激，动物免疫力下降，容易导致各种疾病的发生。疫力下降，容易
31、导致各种疾病的发生。运输与动物保护运输与动物保护第四节第四节 动物的防疫与检疫动物的防疫与检疫v动物疫病：动物疫病：是指动物传染病、寄生虫病。是指动物传染病、寄生虫病。v动物防疫：动物防疫：包括动物疫病的预防、控制、扑灭和包括动物疫病的预防、控制、扑灭和动物、动物产品的检疫。动物、动物产品的检疫。v检疫检疫是由法定检疫机构与人员，以兽医卫生行政法是由法定检疫机构与人员，以兽医卫生行政法律规范为依据，根据法定的检验技术标准，对律规范为依据，根据法定的检验技术标准，对饲养、生产、加工、流通等各个环节中的畜禽饲养、生产、加工、流通等各个环节中的畜禽及其产品进行的检查，旨在及时发现疫病，防及其产品进行
32、的检查，旨在及时发现疫病，防止畜禽疾病的发生与传播。止畜禽疾病的发生与传播。v传染病的预防与检疫是控制传染病的主要措施。传染病的预防与检疫是控制传染病的主要措施。v目前各国均有负责预防与检疫的专门领导机构和目前各国均有负责预防与检疫的专门领导机构和专门网络，有相应的兽医防疫法和系统的综合性专门网络，有相应的兽医防疫法和系统的综合性预防措施。预防措施。一、动物保健的机构与法规一、动物保健的机构与法规v 重要动物疾病的监测，由专门的动物疾病监测机构完成。重要动物疾病的监测，由专门的动物疾病监测机构完成。v 国际兽疫局（国际兽疫局（OIE）、联合国粮农组织（）、联合国粮农组织（FAO）的动物）的动物
33、健康局（健康局（Animal Health Service)、及所属亚洲远东、及所属亚洲远东和西太平洋地区动物生产和保健委员会（和西太平洋地区动物生产和保健委员会（APHCA)、非、非洲动物资源局（洲动物资源局（IBAR）、泛美口蹄疫中心和泛美人畜共）、泛美口蹄疫中心和泛美人畜共患病中心（患病中心（PAFMDC/PAZC）等。）等。v 这些机构的任务，是从各成员国收集疫情资料并处理分析，这些机构的任务，是从各成员国收集疫情资料并处理分析，定期出版公报和年报；在发生疫情流行时，向成员国发出定期出版公报和年报；在发生疫情流行时，向成员国发出警报，并采取各种有效措施，预防和控制那些可以从一个警报，并
34、采取各种有效措施，预防和控制那些可以从一个国家传到另一个国家的疾病。国家传到另一个国家的疾病。国际兽疫局国际兽疫局 联合国粮农组织联合国粮农组织v中国动物疾病的监控，在农业部畜牧兽医局组织中国动物疾病的监控，在农业部畜牧兽医局组织领导下进行。领导下进行。v各省、市均设有政府兽医机构和诊断实验室。省各省、市均设有政府兽医机构和诊断实验室。省以下的地方政府也设有兽医机构。以下的地方政府也设有兽医机构。v动植物检疫机构负责进出口的动物疾病监测。动植物检疫机构负责进出口的动物疾病监测。v兽药监察机构负责兽药的审批与质量监测。兽药监察机构负责兽药的审批与质量监测。v上述政府机构在农业院校与研究部门的配合
35、下，上述政府机构在农业院校与研究部门的配合下，已初步形成动物疾病监测的全国性网络。已初步形成动物疾病监测的全国性网络。v此外，动物保健还需要其他有关部门的通力协作，此外，动物保健还需要其他有关部门的通力协作，如人医的卫生防疫部门（人畜共患病防治等）、如人医的卫生防疫部门（人畜共患病防治等）、林业部门（野生动物保护等）、检验检疫部门林业部门（野生动物保护等）、检验检疫部门（动物及其产品的运输与销售检验等）及技术监（动物及其产品的运输与销售检验等）及技术监督部门等。督部门等。v中国制定了一系列兽医卫生法规，为动物防疫工中国制定了一系列兽医卫生法规，为动物防疫工作提供了法律保障与实施准则。作提供了法
36、律保障与实施准则。v1998年年1月月1日起执行的日起执行的中华人民共和国动物中华人民共和国动物防疫法防疫法将动物疫病分为三类，一类病有将动物疫病分为三类，一类病有15种，种，二类病有二类病有61种，三类病有种，三类病有41种。种。v一类疾病：是指对人畜危害严重、需要采取紧急、一类疾病：是指对人畜危害严重、需要采取紧急、严厉的强制预防、控制、扑灭措施的。严厉的强制预防、控制、扑灭措施的。v二类疾病：是指可造成重大经济损失、需要采取二类疾病：是指可造成重大经济损失、需要采取严格控制、扑灭措施，防止扩散的。严格控制、扑灭措施，防止扩散的。v三类疾病：是指常见多发、可能造成重大经济损三类疾病：是指常
37、见多发、可能造成重大经济损失、需要控制和净化的。失、需要控制和净化的。二、动物传染病的预防二、动物传染病的预防v动物传染病的发生必须具备三个基本条件：传染动物传染病的发生必须具备三个基本条件：传染源、传播途径与敏感动物。源、传播途径与敏感动物。v传染源是指能使病原体生长、繁殖并持续排出体传染源是指能使病原体生长、繁殖并持续排出体外的动物个体，包括患病动物与隐性感染的带毒外的动物个体，包括患病动物与隐性感染的带毒动物。动物。v传播途径是指病原体侵入其他易感动物的方式，传播途径是指病原体侵入其他易感动物的方式，一般分为水平传播与垂直传播。一般分为水平传播与垂直传播。v易感动物指对病原体感受性较大的
38、动物，主要由易感动物指对病原体感受性较大的动物，主要由动物的遗传特性与特异免疫状态等因素决定。动物的遗传特性与特异免疫状态等因素决定。v因此，动物传染病的预防措施是消除传染源、切因此，动物传染病的预防措施是消除传染源、切断传播途径，提高易感动物的免疫力。断传播途径，提高易感动物的免疫力。v消毒、杀虫与灭鼠等措施是消灭病原因子与传播消毒、杀虫与灭鼠等措施是消灭病原因子与传播媒介。媒介。v同时，预防接种是通过接种疫苗激发动物机体的同时，预防接种是通过接种疫苗激发动物机体的特异性抵抗力，使其对某种或某类疾病由易感变特异性抵抗力，使其对某种或某类疾病由易感变成不易感，是预防与控制动物传染病的重要措施成
39、不易感，是预防与控制动物传染病的重要措施之一。之一。预防接种预防接种三、畜禽传染病的扑灭三、畜禽传染病的扑灭v畜禽传染病的扑灭的主要程序为：畜禽传染病的扑灭的主要程序为：v疫情报告与诊断：一旦发现畜禽传染病或疑似传疫情报告与诊断：一旦发现畜禽传染病或疑似传染病时，都必须立即报告当地兽医防疫检疫机构，染病时，都必须立即报告当地兽医防疫检疫机构，兽医防疫机构应按规定以最快方式逐级上报疫情。兽医防疫机构应按规定以最快方式逐级上报疫情。并及时派人到现场协助诊断和执行有关措施。并及时派人到现场协助诊断和执行有关措施。v隔离和封锁：根据诊断结果，将患病动物、可疑隔离和封锁：根据诊断结果，将患病动物、可疑动
40、物分开并隔离，以控制疫病的进一步传播。并动物分开并隔离，以控制疫病的进一步传播。并对疫点进行封锁。严禁人、畜禽及其他饲养动物对疫点进行封锁。严禁人、畜禽及其他饲养动物及其产品出入。及其产品出入。v消毒：对疫点出入口必须进行消毒。消毒：对疫点出入口必须进行消毒。v紧急接种：对易感动物，必须进行检疫或预防注紧急接种：对易感动物，必须进行检疫或预防注射，并在指定地点放养。受威胁区的动物必须实射，并在指定地点放养。受威胁区的动物必须实行紧急接种。行紧急接种。第四节第四节 动物传染病的检疫动物传染病的检疫v检疫是由法定检疫机构与人员，以兽医卫生行政检疫是由法定检疫机构与人员，以兽医卫生行政法律规范为依据
41、，根据法定的检验技术标准，对法律规范为依据，根据法定的检验技术标准，对饲养、生产、加工、流通等各个环节中的畜禽及饲养、生产、加工、流通等各个环节中的畜禽及其产品进行的检查。其产品进行的检查。v其目的在及时发现疫病，防止畜禽疾病的发生于其目的在及时发现疫病，防止畜禽疾病的发生于传播。传播。检疫分类检疫分类v依检疫对象可分为活畜禽检疫与畜禽产品检疫。依检疫对象可分为活畜禽检疫与畜禽产品检疫。v依检疫方法可分为临床检疫和实验室检疫；依检疫方法可分为临床检疫和实验室检疫；v依所检对象的流通情况可分为国内检疫和国境口依所检对象的流通情况可分为国内检疫和国境口岸检疫。岸检疫。保护保护我们我们也是也是保护保
42、护你们你们自己！自己！v国内检疫又可分为产地检疫、屠宰检疫、市场检国内检疫又可分为产地检疫、屠宰检疫、市场检疫、运输检疫与净化检疫等。疫、运输检疫与净化检疫等。v产地检疫：是畜禽及其产品在离开饲养地或生产产地检疫：是畜禽及其产品在离开饲养地或生产地之前所进行的检疫。包括畜禽的定期检疫、引地之前所进行的检疫。包括畜禽的定期检疫、引种检疫、畜禽及其产品出售前进行的建议、调运种检疫、畜禽及其产品出售前进行的建议、调运前的运前检疫及发生疫情时的确诊检疫等。前的运前检疫及发生疫情时的确诊检疫等。v屠宰检疫：是肉用商品畜禽在屠宰加工过程中所屠宰检疫：是肉用商品畜禽在屠宰加工过程中所进行的检疫，包括宰前检疫
43、和宰后检疫。可防止进行的检疫，包括宰前检疫和宰后检疫。可防止畜禽疫病通过屠宰加工的诸多环节而扩散传播，畜禽疫病通过屠宰加工的诸多环节而扩散传播，并可防止因肉品污染而损害消费者健康。并可防止因肉品污染而损害消费者健康。v产地检疫产地检疫 屠宰检疫屠宰检疫 v市场检疫：是畜禽及其产品在市场交易过程中所市场检疫：是畜禽及其产品在市场交易过程中所进行的检疫。通过对交易的畜禽及其产品进行抽进行的检疫。通过对交易的畜禽及其产品进行抽检、补检等，进行市场监督检查，以防止畜禽疫检、补检等，进行市场监督检查，以防止畜禽疫病随市场传播。病随市场传播。v运输检疫：运输检疫：是指畜禽是指畜禽及其产品及其产品在运输过在
44、运输过程中所进程中所进行的检疫。行的检疫。以防止畜以防止畜禽疫病远禽疫病远距离传播。距离传播。v净化检疫：指流行规定检疫的传染病时所进行的净化检疫：指流行规定检疫的传染病时所进行的检疫。主要包括及时确诊、报告疫情、追查疫源检疫。主要包括及时确诊、报告疫情、追查疫源并采取控制、扑灭措施。并采取控制、扑灭措施。v国境口岸检疫指为防止传染病出入国境，遵照国境口岸检疫指为防止传染病出入国境，遵照中华人民共和国进出境动植物检疫法中华人民共和国进出境动植物检疫法由口岸由口岸动物检疫机构开展的动物检疫。动物检疫机构开展的动物检疫。v分进境检疫、出境检疫、过境检疫、携带、邮寄分进境检疫、出境检疫、过境检疫、携
45、带、邮寄物检疫与运输工具检疫。物检疫与运输工具检疫。检疫基本技术检疫基本技术v畜禽及其产品检疫的基本技术包括临床检疫技术畜禽及其产品检疫的基本技术包括临床检疫技术和实验室检疫技术两大类。和实验室检疫技术两大类。v临床检疫技术指能在现场进行并能得到一般检查临床检疫技术指能在现场进行并能得到一般检查结果的方法，包括流行病学调查、临床检查、病结果的方法，包括流行病学调查、临床检查、病理剖检等。理剖检等。v实验室检疫技术是根据临床检疫所提示的疫病范实验室检疫技术是根据临床检疫所提示的疫病范围及确定的检验项目，对采集或送检的病料或检围及确定的检验项目，对采集或送检的病料或检样等所进行的检验，检疫技术包括
46、病理组织学检样等所进行的检验，检疫技术包括病理组织学检查、微生物学检查、寄生虫病学检查、免疫学检查、微生物学检查、寄生虫病学检查、免疫学检查与理化检验等。查与理化检验等。v瞧瞧这这一一家家子！子！畜禽及其产品检疫后的处理畜禽及其产品检疫后的处理v检疫合格：出具相应的检疫证明，进行下一步流检疫合格：出具相应的检疫证明，进行下一步流通。通。v检疫不合格：首先应予截留，禁止进行流通贸易。检疫不合格：首先应予截留，禁止进行流通贸易。然后按照有关法规的规定进行无害化处理。然后按照有关法规的规定进行无害化处理。v对检疫出规定的初染病或疑似传染病时，应按程对检疫出规定的初染病或疑似传染病时，应按程序上报，并
47、采取控制与扑灭传染病的有关措施进序上报，并采取控制与扑灭传染病的有关措施进行处理。行处理。第五节第五节 动物保健的一般措施动物保健的一般措施v影响动物健康的因素很多，主要有损伤性、感染影响动物健康的因素很多，主要有损伤性、感染性、代谢性与中毒性等几个方面。性、代谢性与中毒性等几个方面。v因此，动物保健一般采取措施包括避免伤害、减因此，动物保健一般采取措施包括避免伤害、减少应激、预防病原微生物与寄生虫感染，防止营少应激、预防病原微生物与寄生虫感染，防止营养不良与中毒。养不良与中毒。v根据动物群体的特点，制定周密的动物保健计划，根据动物群体的特点，制定周密的动物保健计划，并将计划规定的各项保健措施
48、落实到饲养、管理、并将计划规定的各项保健措施落实到饲养、管理、生产的各个环节中。生产的各个环节中。动物保健采取的一般措施主要为：动物保健采取的一般措施主要为：v制定与落实动物保健计划制定与落实动物保健计划v畜禽保健计划制定的原则主要有以下几点：畜禽保健计划制定的原则主要有以下几点：A、根据动物饲养的数量、密度、管理水平、疾病状根据动物饲养的数量、密度、管理水平、疾病状况等确定动物保健的技术指标；况等确定动物保健的技术指标；B、诊断畜群的、诊断畜群的疾病按技术和经济标准确定各种疾病的重要性次疾病按技术和经济标准确定各种疾病的重要性次序，启用合适的疾病预防与控制方法；序，启用合适的疾病预防与控制方
49、法；C、保健、保健计划应对生产进行全面监控。计划应对生产进行全面监控。v改善环境条件改善环境条件v主要包括温度、通风、光照、饲养密度、清洁卫主要包括温度、通风、光照、饲养密度、清洁卫生、安全措施等。生、安全措施等。v合理使用动物保健添加剂合理使用动物保健添加剂v动物保健添加剂是添加到日粮中，具有改善日粮动物保健添加剂是添加到日粮中，具有改善日粮质量，促进动物生长繁殖、防止疾病、保障动物质量，促进动物生长繁殖、防止疾病、保障动物健康与生产性能等功能的日粮补充剂，包括营养健康与生产性能等功能的日粮补充剂，包括营养添加剂、药物添加剂（抗菌药、抗虫药、抗应激添加剂、药物添加剂（抗菌药、抗虫药、抗应激药
50、、防霉与抗氧化添加剂）、微生物添加剂等多药、防霉与抗氧化添加剂）、微生物添加剂等多种类型。种类型。v营养添加剂主要包括氨基酸、维生素、矿物元素营养添加剂主要包括氨基酸、维生素、矿物元素等，用于平衡日粮的营养成分，保持日粮的全价等，用于平衡日粮的营养成分，保持日粮的全价性。中毒情况较少见，但过量添加也会导致毒性性。中毒情况较少见，但过量添加也会导致毒性作用。作用。v抗制许菌类添加剂等能防多传染病与非传染病，抗制许菌类添加剂等能防多传染病与非传染病，促进畜禽生长发育，提高饲料利用率与畜禽成活促进畜禽生长发育，提高饲料利用率与畜禽成活率，但长期或大量使用将对畜禽产生耐药性；还率，但长期或大量使用将对
