1、白兰地类(Brandy）马爹利(Martell)人头马(Remy Martin)轩尼诗(Hennessy)威士忌类(Whisky)芝华士12年(Chivas Regal 12 Years)杰克丹尼尔斯Jack Daniels 施格兰Seagrartis.Whisky 皇家礼炮Royal Salute朗姆酒类(Rum)慕兰潭（mulata）百家地（Bacardi Rum）伏特加(Vodka)绝对伏特加(Absolut Vodka)波尔金卡伏特加（BereginkaVodka）灰雁伏特加（Grey Goose）特其拉酒类（Tequila)凯尔弗（Jose Cuervo White Tequila）
2、金酒类(Gin)哥顿金Gordons 鸡尾酒红粉佳人 Pink Lady Cocktail【材材 料料】：辛辣金：辛辣金酒酒1盎司，蛋清盎司，蛋清1个，个，石榴糖浆石榴糖浆1/4盎司，盎司，君度君度1/4盎司，柠檬盎司，柠檬汁汁1/2盎司盎司【制制 法法】：(1)将所将所有材料倒入雪克壶中有材料倒入雪克壶中剧烈摇和；剧烈摇和；(2)将摇将摇和好的酒倒入鸡尾酒和好的酒倒入鸡尾酒杯中。杯中。血腥玛丽BloodyMary做法做法1.将冰块倒入杯中，倒将冰块倒入杯中，倒入伏特加。入伏特加。2.把多于伏特加把多于伏特加23倍的倍的冰冷果汁倒入杯中，轻轻搅冰冷果汁倒入杯中，轻轻搅匀。匀。3.以柠檬做装饰，
3、附上以柠檬做装饰，附上一根芹菜。一根芹菜。材料材料 伏特加伏特加-45ml 蕃茄汁蕃茄汁-200ml 半月形柠檬片半月形柠檬片-1片片 芹菜根芹菜根-1根根 用具：拌长匙、平底杯用具：拌长匙、平底杯曼哈顿 Manhattan Cocktail【材材 料料】：辛辣威：辛辣威士忌士忌2/3/甜味苦艾酒甜味苦艾酒1/3/红樱桃红樱桃1个个【制制 法法】：(1)除红除红樱桃外，其他材料樱桃外，其他材料都倒入调酒杯中调都倒入调酒杯中调和。和。(2)调和好后将调和好后将酒倒入鸡尾酒杯中，酒倒入鸡尾酒杯中，用红樱桃装饰。用红樱桃装饰。轰炸机B52【材材 料料】：咖啡酒：咖啡酒1/3、爱尔兰百利甜酒爱尔兰百利
4、甜酒1/3、橙皮白兰地（金万力）橙皮白兰地（金万力）1/3【制制 法法】：在利口酒：在利口酒杯的最底层：咖啡酒、杯的最底层：咖啡酒、中层：百利甜酒、上中层：百利甜酒、上层：橙皮白兰地；每层：橙皮白兰地；每一层都必须小心倒入一层都必须小心倒入让颜色分明。让颜色分明。悬浮式威士忌 WHISKY FLOAT 材料材料 威士忌威士忌-45ml 矿泉水矿泉水-适量适量 用具用具 平底杯一只平底杯一只 做法：做法：1.将冰块放入杯中倒入矿泉水将冰块放入杯中倒入矿泉水 2.慢慢在上面浮一层威士忌慢慢在上面浮一层威士忌 这是一种由这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒，矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒，看
5、起来非常漂亮。它利用水与威士忌间看起来非常漂亮。它利用水与威士忌间的比重差，将威士忌悬浮在矿泉水上面。的比重差，将威士忌悬浮在矿泉水上面。薄荷茱莉普 MINT JULEP 材料材料 威士忌威士忌-60ml 矿泉水矿泉水-30ml薄荷叶薄荷叶-3片片 砂糖砂糖-2茶匙茶匙 用具用具 高脚玻璃杯、搅拌长匙、吸管高脚玻璃杯、搅拌长匙、吸管 做法：做法：1.把威士忌以外的材料倒入杯中。把威士忌以外的材料倒入杯中。2.一面压碎薄荷叶一面溶解纱糖之后再倒入威士一面压碎薄荷叶一面溶解纱糖之后再倒入威士忌。忌。3.用薄荷做装饰，最后附上吸管。用薄荷做装饰，最后附上吸管。薄荷的刺激香薄荷的刺激香味能增添威士忌的
6、味道，让这种鸡尾酒喝起来倍味能增添威士忌的味道，让这种鸡尾酒喝起来倍觉清凉，是一种消除口中苦味的甘甜饮料，它诞觉清凉，是一种消除口中苦味的甘甜饮料，它诞生在美国南方，属于夏季饮用的鸡尾酒。要使薄生在美国南方，属于夏季饮用的鸡尾酒。要使薄荷茱莉普喝起来更可口，可将酒杯放在冰箱中冰荷茱莉普喝起来更可口，可将酒杯放在冰箱中冰镇至杯子泛白。这层白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，镇至杯子泛白。这层白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散发出一种无法言语的爽快感。自然而然散发出一种无法言语的爽快感。教父 GODFATHER 材料材料 威士忌威士忌-3/4 安摩拉多安摩拉多(Amaretto)-1/4 用具用具 岩石杯
7、岩石杯.搅拌长匙搅拌长匙 做法：做法：把冰块放入杯中倒入材料把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可轻搅即可 安摩拉多酒味甜，散发安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士忌酒香，就是美味可口厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为的教父。威士忌的英语拼音为Whisky，爱尔兰威士忌及美国威，爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成士忌却拼成Whiskey。这是商场这是商场上的习惯，当你看到商标上的拼上的习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是音时别误以为是 印错了。印错了。一杆进洞 HOLE IN ONE材料材料威士忌威士忌-2/3 辛辣苦艾酒辛辣苦艾酒-1
8、/3 柠檬汁柠檬汁-2微量微量 柳橙汁柳橙汁-1微量微量 用具用具 调酒壶调酒壶.鸡尾酒杯鸡尾酒杯 做法：做法：将冰块和材料依序倒入调酒壶内，摇匀将冰块和材料依序倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。倒入杯中即可。虽然取名冰茶，却在没有使用虽然取名冰茶，却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出具有红茶色泽每个半滴红茶的情况下就调制出具有红茶色泽每个打高尔夫球的人都希望能有机会一杆进洞。据打高尔夫球的人都希望能有机会一杆进洞。据说这种酒的诞生在最盛行打高尔夫求的美国。说这种酒的诞生在最盛行打高尔夫求的美国。它的口味比辛辣曼哈顿还复杂些。它的口味比辛辣曼哈顿还复杂些。现在我们能现在我们能品尝冰冷可口的鸡尾酒
9、，完全都要感谢德国的品尝冰冷可口的鸡尾酒，完全都要感谢德国的卡尔卡尔福福林德这个人。林德这个人。1872年，他发明史上第年，他发明史上第一台制冰机，让我们一年四季都有冰块能用。一台制冰机，让我们一年四季都有冰块能用。尼克拉斯加 NIKOLASCHIKA材料材料 白兰地白兰地-1杯杯 柠檬片柠檬片-1片片 糖浆糖浆-1茶匙茶匙 用具用具 利口杯一只利口杯一只 做法：做法：1.倒入九分满的白兰地倒入九分满的白兰地 2.把堆有砂糖的柠檬片放在酒杯上把堆有砂糖的柠檬片放在酒杯上 头一次饮用这种鸡尾酒的人往往不知头一次饮用这种鸡尾酒的人往往不知从何喝起。它的喝法是，先用摆在酒从何喝起。它的喝法是，先用摆
10、在酒杯上的柠檬包住砂糖，在嘴中用力一杯上的柠檬包住砂糖，在嘴中用力一咬，待口中充满甜味及酸味后，再一咬，待口中充满甜味及酸味后，再一口喝下白兰地。它是一种在口中调制口喝下白兰地。它是一种在口中调制的鸡尾酒。的鸡尾酒。马丁尼 MARTINE材料材料 辛辣琴酒辛辣琴酒-4/5 辛辣苦艾酒辛辣苦艾酒-1/5 橄榄橄榄-1粒粒 用具用具 调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯 做法：做法：1.将冰块和材料倒入调酒杯内将冰块和材料倒入调酒杯内,搅匀倒入杯中搅匀倒入杯中.2.用橄榄做装饰用橄榄做装饰.在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多
11、。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。黑色俄罗斯 BLACK RUSSIAN材料材料 伏特加伏特加-40ml 咖啡利口酒咖啡利口酒-20ml 用具用具 搅拌长匙、岩石杯搅拌长匙、岩石杯
12、 做法：做法：1.将伏特加倒入加有冰块的杯中。将伏特加倒入加有冰块的杯中。2.倒入利口酒，轻轻搅匀。倒入利口酒，轻轻搅匀。这种鸡尾酒的特征是，它所散发出的高雅香这种鸡尾酒的特征是，它所散发出的高雅香气，酒精浓度虽高，但却容易入口。这种鸡气，酒精浓度虽高，但却容易入口。这种鸡尾酒以产自俄罗斯的伏特加为基酒，加上它尾酒以产自俄罗斯的伏特加为基酒，加上它的色泽因而得名，而另一种鸡尾酒的色泽因而得名，而另一种鸡尾酒-俄罗斯，俄罗斯，则有别名为红色俄罗斯以示区别。则有别名为红色俄罗斯以示区别。长岛冰茶 LONG ISLAND ICED TEA材料材料 辛辣琴酒辛辣琴酒-15ml 伏特加伏特加-15ml
13、无色兰姆酒无色兰姆酒-15ml 龙舌兰龙舌兰-15ml 无色柑香酒无色柑香酒-10ml 柠檬汁柠檬汁-30ml 糖浆糖浆-1茶匙茶匙 可乐可乐-40ml 柠檬片柠檬片-1片片 用具用具 搅拌长匙、吸管、大果汁杯搅拌长匙、吸管、大果汁杯 做法：做法：1.将材料倒入装满细碎冰的杯中搅匀。将材料倒入装满细碎冰的杯中搅匀。2.用柠檬做装饰，最后附上吸管。用柠檬做装饰，最后附上吸管。虽然取名冰茶，却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出虽然取名冰茶，却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出 具有红具有红茶色泽与口味的美味鸡尾酒来。它的酒精成份相当茶色泽与口味的美味鸡尾酒来。它的酒精成份相当 高，千万别被高，千万
14、别被柑香酒、柠檬汁与可乐的甜味蒙骗了。柑香酒、柠檬汁与可乐的甜味蒙骗了。奥林匹克 OLYMPIC材料材料 白兰地白兰地-1/3 橙色柑香酒橙色柑香酒-1/3 柳橙汁柳橙汁-1/3 用具用具 调酒壶、鸡尾酒杯调酒壶、鸡尾酒杯 做法：做法：将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀即可将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀即可 这种鸡尾酒诞生在巴黎有名的高级饭这种鸡尾酒诞生在巴黎有名的高级饭店店-丽晶饭店。橙色柑香酒独特丽晶饭店。橙色柑香酒独特的微苦味道不但将柳橙的微苦味道不但将柳橙 汁的甜味衬托汁的甜味衬托得恰道好处，同时也使白兰地的香味得恰道好处，同时也使白兰地的香味更加浓郁、香醇。这种鸡尾酒是为了更加浓郁、香醇。这
15、种鸡尾酒是为了纪念纪念1900 年在巴黎举行的奥林匹克年在巴黎举行的奥林匹克亚历山大 ALEXANDER材料材料 白兰地白兰地-1/2 可可利口酒可可利口酒-1/4鲜奶油鲜奶油-1/4 用具用具 鸡尾酒杯、调酒壶鸡尾酒杯、调酒壶 做法：做法：把冰块和材料放入调酒壶中摇匀把冰块和材料放入调酒壶中摇匀 19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼，所以调制七世与皇后亚历山大的婚礼，所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。由于了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油，所以喝酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油，所以喝起来口感很好，适合女性饮用。
16、诞生之起来口感很好，适合女性饮用。诞生之初她有一个女性化的名字初她有一个女性化的名字-亚历姗朵拉。亚历姗朵拉。吉普逊 GIBSON材料材料 辛辣琴酒辛辣琴酒-5/6 辛辣苦艾酒辛辣苦艾酒-1/6珍珠洋葱珍珠洋葱-1粒粒 用具用具 调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯 做法：做法：1.将冰块和材料倒入调酒杯内，搅匀后以隔冰将冰块和材料倒入调酒杯内，搅匀后以隔冰器倒入杯中。器倒入杯中。2.用珍珠洋葱做装饰。用珍珠洋葱做装饰。这种鸡尾酒杯底躺着一粒像珍珠般色泽的洋葱，这种鸡尾酒杯底躺着一粒像珍珠般色泽的洋葱，看起来非常优美、典雅。据说，看起来非常优美、典雅。据说，18
17、90年美国有年美国有名的画家查尔斯名的画家查尔斯D吉普逊喜欢在纽约祈吉普逊喜欢在纽约祈祷者俱乐部喝这种鸡尾酒而得名。也有人说祷者俱乐部喝这种鸡尾酒而得名。也有人说吉普逊是美国大使，他本身不喝酒，但由于大吉普逊是美国大使，他本身不喝酒，但由于大使的身份经常要参加各种酒会；那时候人们认使的身份经常要参加各种酒会；那时候人们认为不喝酒的人不善交际，于是他要侍者把白开为不喝酒的人不善交际，于是他要侍者把白开水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱，水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱，螺丝锥子 GIMLET材料材料 辛辣琴酒辛辣琴酒-3/4柠檬汁柠檬汁-1/4 用具用具 调酒壶、鸡尾酒杯调酒壶、鸡尾酒杯 做法：做法：将冰块和
18、材料倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即将冰块和材料倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。可。这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普马罗的一句这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普马罗的一句台词喝螺丝锥子现在还太早了点一跃成为台词喝螺丝锥子现在还太早了点一跃成为闻名的鸡尾酒。另外，它配方中的莱姆到底该闻名的鸡尾酒。另外，它配方中的莱姆到底该使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁，到现在也还使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁，到现在也还意见纷云。具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任的意见纷云。具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任的英国人发明的。近来，不少美国人喜欢把基酒英国人发明的。近来，不少美国人喜欢把基酒换成伏特加。换成伏特加。新加坡司令 SINGAPOR
19、E SLING材料材料 辛辣琴酒辛辣琴酒-45ml 柠檬汁柠檬汁-20ml 砂糖或糖浆砂糖或糖浆-2匙匙 樱桃白兰地樱桃白兰地-15ml 苏打水苏打水-适量适量 红樱桃红樱桃.柳橙柳橙-各一各一 用具用具 调酒壶、搅拌长匙、平底杯调酒壶、搅拌长匙、平底杯 做法：做法：1.将冰块和材料倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中。将冰块和材料倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中。2.加些冰块加些冰块.苏打水苏打水.再倒入白兰地再倒入白兰地.以水果装饰。以水果装饰。有些鸡尾酒以城市的名称命名，本鸡尾酒就是其中之一。有些鸡尾酒以城市的名称命名，本鸡尾酒就是其中之一。它诞生在新加坡波拉普鲁饭店。口感清爽的琴嘶沫酒配它诞生在新
20、加坡波拉普鲁饭店。口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。英国的塞麦塞特这种酒能使人疲劳顿消。英国的塞麦塞特毛姆将新加坡毛姆将新加坡司令的诞生地波拉普鲁饭店评为充满异国情调的东洋司令的诞生地波拉普鲁饭店评为充满异国情调的东洋神秘之地。波拉普鲁饭店所调的新加坡司令用了十种神秘之地。波拉普鲁饭店所调的新加坡司令用了十种以上的水果做装饰，看起来非常赏心悦目。以上的水果做装饰，看起来非常赏心悦目。公牛弹丸 BULL SHOT材料材料 伏特加伏特加-30ml 牛肉汤牛肉汤-60ml 用具用具 调酒壶、岩
21、石杯调酒壶、岩石杯 做法：做法：1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。2.倒入加有冰块的杯中倒入加有冰块的杯中 这是一种将酒与汤结合在一起的特殊鸡尾酒。这种这是一种将酒与汤结合在一起的特殊鸡尾酒。这种鸡尾酒的问世，让人更相信只要口味兼容，任何材鸡尾酒的问世，让人更相信只要口味兼容，任何材料都可以拿来调制鸡尾酒。这种鸡尾酒的可口与否，料都可以拿来调制鸡尾酒。这种鸡尾酒的可口与否，关键全在肉汤的好坏。它是底特律一家名叫科卡斯关键全在肉汤的好坏。它是底特律一家名叫科卡斯的俱乐部主人所发明的。鸡尾酒是否一定得装在杯的俱乐部主人所发明的。鸡尾酒是否一定得装在杯中？菜汤是否一定得
22、倒入盘内？芬兰这个国家每逢中？菜汤是否一定得倒入盘内？芬兰这个国家每逢星期日或例假日都不许喝酒，所以有些餐厅当天会星期日或例假日都不许喝酒，所以有些餐厅当天会把这种鸡尾酒的冰块拿掉，放在盘中，以公牛弹丸把这种鸡尾酒的冰块拿掉，放在盘中，以公牛弹丸汤的名义推出。日本少数的酒吧会把这种鸡尾酒倒汤的名义推出。日本少数的酒吧会把这种鸡尾酒倒在装汤的碗中端给客人喝。在装汤的碗中端给客人喝。天蝎宫 SCORPION材料材料 白兰地白兰地-30ml 无色兰姆酒无色兰姆酒-45ml 柠檬汁柠檬汁-20ml 柳橙汁柳橙汁-20ml 莱姆汁莱姆汁-15ml 柠檬片柠檬片-1片片 莱姆片莱姆片-1片片 红樱桃红樱桃
23、-1粒粒 用具用具 调酒壶、高脚玻璃杯、吸管调酒壶、高脚玻璃杯、吸管 做法：做法：1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀 2.倒入装满细碎冰的杯中倒入装满细碎冰的杯中 3.用柠檬用柠檬.莱姆莱姆.红樱桃做装饰红樱桃做装饰 4.附上一根吸管附上一根吸管 这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。干杯的西班牙语叫沙鲁不对的时候，已经相当醉了。干杯的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英、意大利语叫金金、英语叫语叫Cheers
24、。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人会的主人(英语称做英语称做 toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝后再喝反舌鸟 MOCKINGBIRD材料材料 龙舌兰龙舌兰-1/2 绿色薄荷酒绿色薄荷酒-1/4柠檬汁柠檬汁-1/4 用具用具 调酒壶、鸡尾酒杯调酒壶、鸡尾酒杯 做法：做法：1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。2.倒入冰冷的杯中即可。倒入冰冷的杯中即可。草帽 STRAW HAT
25、材料材料 龙舌兰龙舌兰-3040ml 西红柿汁西红柿汁-适量适量 芹菜根芹菜根-1根根 柠檬片柠檬片-1片片 用具用具 搅拌长匙、酒杯搅拌长匙、酒杯 做法：做法：1.将冰块放入杯中，倒入龙舌兰。将冰块放入杯中，倒入龙舌兰。2.加满加满23倍的冰冷西红柿汁，轻轻搅匀。倍的冰冷西红柿汁，轻轻搅匀。3.用柠檬和芹菜做装饰即可。用柠檬和芹菜做装饰即可。一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲，一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在参加战争时就随身带例如：大文豪海明威在参加战争时就随身带了两个水桶，里面装了调制马丁尼的材料，了两个水桶，里面装了调制马丁尼的材料，一个放琴酒，一个放苦艾酒。
26、一个放琴酒，一个放苦艾酒。野莓龙舌兰 SLOE TEQUILA材料材料 龙舌兰龙舌兰-30ml野莓琴酒野莓琴酒-15ml 小黄瓜条小黄瓜条-1条条柠檬汁柠檬汁-15ml 用具用具 调酒壶、岩石杯、吸管调酒壶、岩石杯、吸管 做法：做法：1.将材料放入调酒壶中摇匀，倒入装有碎冰的岩石将材料放入调酒壶中摇匀，倒入装有碎冰的岩石杯中。杯中。2.附上吸管与小黄瓜即可。附上吸管与小黄瓜即可。野莓琴酒是一种能使英国人缅怀往昔乡村景色的野莓琴酒是一种能使英国人缅怀往昔乡村景色的利口酒，或许这种九笔出生在苏格兰的威士忌更利口酒，或许这种九笔出生在苏格兰的威士忌更具英国气息。在古老的英国，野莓琴酒是一种乡具英国气
27、息。在古老的英国，野莓琴酒是一种乡下人喝的酒，当他们猎狐狸的时候喜欢喝这种酒下人喝的酒，当他们猎狐狸的时候喜欢喝这种酒提神。它是将野莓浆果放在琴酒里浸泡，再加些提神。它是将野莓浆果放在琴酒里浸泡，再加些果实风味的材料，装进木桶所酿成的。果实风味的材料，装进木桶所酿成的。肯巴利苏打 CAMPARI&SODA材料材料 肯巴利肯巴利-45ml 苏打水苏打水-适量适量切片柳橙切片柳橙-1片片 用具用具 搅拌长匙、平底杯搅拌长匙、平底杯 做法：做法：1.将肯巴利倒入装有冰块的杯中，加满冰冷的将肯巴利倒入装有冰块的杯中，加满冰冷的苏打水。苏打水。2.轻轻搅匀后，用柳橙装饰即可。轻轻搅匀后，用柳橙装饰即可。
28、苏打水在淡红色的液体中缓缓上升，给人一种苏打水在淡红色的液体中缓缓上升，给人一种轻快的感觉。这种鸡尾酒的特色是，肯巴利独轻快的感觉。这种鸡尾酒的特色是，肯巴利独特的甘甜及微苦的味道，慢慢在口中散开，给特的甘甜及微苦的味道，慢慢在口中散开，给人一种爽快的感觉。这种酒除了深受当地人士人一种爽快的感觉。这种酒除了深受当地人士（意大利）喜爱外，也广受欢迎（意大利）喜爱外，也广受欢迎.布希球 BOCCIE BALL材料材料 安摩拉多利口酒安摩拉多利口酒-30ml 柳橙汁柳橙汁-30ml 苏打水苏打水-适量适量 用具用具 搅拌长匙、平底杯搅拌长匙、平底杯 做法：做法：1.将安摩拉多和果汁倒入装有冰块的杯中
29、。将安摩拉多和果汁倒入装有冰块的杯中。2.加满冰冷的苏打水，轻轻搅匀即可。加满冰冷的苏打水，轻轻搅匀即可。安摩拉多安摩拉多(Amaretto)利口酒含有浓厚的杏仁味，以柳利口酒含有浓厚的杏仁味，以柳橙汁及苏打水调淡后，就是一种口感极佳的鸡尾酒。橙汁及苏打水调淡后，就是一种口感极佳的鸡尾酒。它虽然诞生在美国，可是安摩拉多利口酒的原产地意它虽然诞生在美国，可是安摩拉多利口酒的原产地意大利人也很喜欢这种口味；当地人称它为大利人也很喜欢这种口味；当地人称它为【Splash】，配方也稍有不同，柳橙汁的份量比安摩拉多稍多。安配方也稍有不同，柳橙汁的份量比安摩拉多稍多。安摩拉多利口酒的酒精浓度在摩拉多利口酒
30、的酒精浓度在2428%之间。之间。美伦鲍尔 MELONBALL材料材料 瓜类利口酒瓜类利口酒-40ml 伏特加伏特加-20ml 柳橙汁柳橙汁-80ml 用具用具 搅拌长匙、高脚玻璃杯搅拌长匙、高脚玻璃杯 做法：做法：1.将材料倒入装有冰块的杯中。将材料倒入装有冰块的杯中。2.轻轻搅匀即可。轻轻搅匀即可。这种鸡尾酒，色泽漂亮，味道甘美。瓜类鸡这种鸡尾酒，色泽漂亮，味道甘美。瓜类鸡尾酒的甜味配上柳橙汁甜中带苦的味道，别尾酒的甜味配上柳橙汁甜中带苦的味道，别有一番风味。这种酒是山多利有一番风味。这种酒是山多利MIDORI瓜类利瓜类利口酒在美国发售时，所设计出来的，由于口口酒在美国发售时，所设计出来的
31、，由于口感很好风评不错。感很好风评不错。绿色蚱蜢 GRASSHOPPER材料材料 白色可可酒白色可可酒-1/3 绿色薄荷酒绿色薄荷酒-1/3 鲜奶油鲜奶油-1/3 用具用具 调酒壶、鸡尾酒杯调酒壶、鸡尾酒杯 做法：做法：将冰块和材料放入调酒壶中摇匀倒入杯中即可。将冰块和材料放入调酒壶中摇匀倒入杯中即可。这是一种香味很浓的鸡尾酒，杯中散发着薄荷清爽的这是一种香味很浓的鸡尾酒，杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油，入喉香浓、香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油，入喉香浓、滑溜，非常可口。滑溜，非常可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢，因其是指蚱蜢，因其酒色呈淡绿色，故名为绿色蚱
32、蜢。此酒口味很甜，可酒色呈淡绿色，故名为绿色蚱蜢。此酒口味很甜，可以当甜点饮用。以当甜点饮用。贝利尼 BELLINI材料材料 发泡性葡萄酒发泡性葡萄酒-2/3 桃子酒桃子酒(Peach nektar)-1/3 石榴糖浆石榴糖浆-微量微量 用具用具 搅拌长匙、香槟杯搅拌长匙、香槟杯 做法：做法：1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大就能调制出这种容易入口的
33、鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家家【贝利尼贝利尼】画展。画展。竹子 BAMBOO 材料材料 辛辣雪莉酒辛辣雪莉酒-2/3 辛辣苦艾酒辛辣苦艾酒-1/3 香味苦汁香味苦汁-微量微量 用具用具 搅拌长匙、鸡尾酒杯、调酒杯、隔冰器搅拌长匙、鸡尾酒杯、调酒杯、隔冰器 做法：做法：1.将材料倒入调酒杯中搅匀。将材料倒入调酒杯中搅匀。2.以隔冰器，倒入鸡尾酒杯中即可。以隔冰器，倒入鸡尾酒杯中即可。这种鸡尾酒是诞生于横滨的这种鸡尾酒是诞生于横滨的New
34、Grand饭店，饭店，据说是由饭店创立时的首席酒保路易士据说是由饭店创立时的首席酒保路易士?艾宾艾宾卡发明的。口味像极了割竹子时的畅快感觉，卡发明的。口味像极了割竹子时的畅快感觉，如果将这种鸡尾酒的配方多加一项柠檬皮，如果将这种鸡尾酒的配方多加一项柠檬皮，就是浓情就是浓情(AMOUR)鸡尾酒鸡尾酒含羞草 MIMOSA材料材料 香槟香槟(或发泡性葡萄酒或发泡性葡萄酒)-1/2 柳橙汁柳橙汁-1/2 用具用具 葡萄酒杯葡萄酒杯 做法：做法：将果汁倒入杯中，加满香槟即可。也可用柳橙做装饰将果汁倒入杯中，加满香槟即可。也可用柳橙做装饰 这种以香槟为基酒的鸡尾酒，被喻为世上最美味、最豪这种以香槟为基酒的
35、鸡尾酒，被喻为世上最美味、最豪华的柳橙汁。上流社会的人们原本称它为兰休香槟，但华的柳橙汁。上流社会的人们原本称它为兰休香槟，但因为它的色泽和鲜黄色的含羞草非常相似，所以取名为因为它的色泽和鲜黄色的含羞草非常相似，所以取名为含羞草。在意大利，它的别名叫含羞草。在意大利，它的别名叫BacksFizz。葡萄酒瓶。葡萄酒瓶的底部都呈山型状，这不是为了使容量看起来更多，而的底部都呈山型状，这不是为了使容量看起来更多，而是有它的缘故在葡萄酒储存的时间越长，酒气越香，可是有它的缘故在葡萄酒储存的时间越长，酒气越香，可是在储存的过程中会产生酒石和丹宁酸。当酒瓶站立时，是在储存的过程中会产生酒石和丹宁酸。当酒瓶
36、站立时，这些沉淀物会沉淀到底部，如果瓶底平坦，沉淀物容易这些沉淀物会沉淀到底部，如果瓶底平坦，沉淀物容易随酒一起注入杯中，要是酒瓶呈山型状，沉淀物会沉淀随酒一起注入杯中，要是酒瓶呈山型状，沉淀物会沉淀在凹陷处，就不会发生这种问题了。在凹陷处，就不会发生这种问题了。皇家基尔 KIR ROYAL材料材料 发泡性葡萄酒发泡性葡萄酒-4/5 红醋栗利口酒红醋栗利口酒-1/5 用具用具 搅拌长匙、漏斗型香槟酒杯搅拌长匙、漏斗型香槟酒杯 做法：做法：1.将材料倒入冰过的杯中。将材料倒入冰过的杯中。2.轻轻搅匀后即可。轻轻搅匀后即可。Creme de Cassis是法语，在日本及英国，是法语，在日本及英国，
37、这种鸡尾酒被称为黑醋栗利口酒，这是由虎这种鸡尾酒被称为黑醋栗利口酒，这是由虎耳科的落叶灌木果实酿成的，呈暗红色，酒耳科的落叶灌木果实酿成的，呈暗红色，酒精成份在精成份在1520%左右，其中以法国雷琼市左右，其中以法国雷琼市的产品最有名。它的做法是将红醋栗的果汁的产品最有名。它的做法是将红醋栗的果汁语渣渣分开，仅蒸馏渣渣部份，最后才把果语渣渣分开，仅蒸馏渣渣部份，最后才把果汁甜份及香精等放入蒸馏过的渣渣中混匀。汁甜份及香精等放入蒸馏过的渣渣中混匀。红眼睛 RED EYE材料材料 啤酒啤酒-1/2 西红柿汁西红柿汁-1/2 用具用具 搅拌长匙、酒杯搅拌长匙、酒杯 做法：做法：1.将冰冷的西红柿汁倒
38、入酒杯中。将冰冷的西红柿汁倒入酒杯中。2.加满冰啤酒后，仔细搅匀即可。加满冰啤酒后，仔细搅匀即可。这种酒最适合解宿醉，爱喝酒的人通常都这种酒最适合解宿醉，爱喝酒的人通常都会喜欢这种鸡尾酒，它之所以取名为红眼会喜欢这种鸡尾酒，它之所以取名为红眼睛，是因为宿醉的人眼睛会发红。喝起来睛，是因为宿醉的人眼睛会发红。喝起来有点像略带苦味的西红柿汁。下次在酒吧有点像略带苦味的西红柿汁。下次在酒吧看见朋友喝醉时，别忘了帮他点一杯唷！看见朋友喝醉时，别忘了帮他点一杯唷！梦幻勒曼湖 FANTASTIC LEMAN材料材料 清酒清酒-5/10-5/10 樱桃酒樱桃酒-1/10-1/10 柠檬汁柠檬汁-1/10-1
39、/10 汤尼汽水汤尼汽水-适量适量 蓝色柑香酒蓝色柑香酒-微量微量 白色柑香酒白色柑香酒-3/10-3/10 用具用具 调酒壶、调酒棒、高脚玻璃杯调酒壶、调酒棒、高脚玻璃杯 做法：做法：1.1.将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中。将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中。2.2.摇荡后倒入杯中，加满汤尼汽水。摇荡后倒入杯中，加满汤尼汽水。3.3.将蓝色柑香酒慢慢倒入杯底。将蓝色柑香酒慢慢倒入杯底。4.4.附上一根调酒棒即可。附上一根调酒棒即可。这是一种杯中呈现蓝色浓淡层次的美丽鸡尾酒，是由上田和男先这是一种杯中呈现蓝色浓淡层次的美丽鸡尾酒，是由上田和男先生发明的，
40、在各种鸡尾酒大赛中获得很多的优胜，也曾获得世界生发明的，在各种鸡尾酒大赛中获得很多的优胜，也曾获得世界鸡尾酒表演会的银牌。它是以瑞士的梦幻之湖鸡尾酒表演会的银牌。它是以瑞士的梦幻之湖【勒曼湖勒曼湖】为主题为主题所调制而成的鸡尾酒。所调制而成的鸡尾酒。冰冻蓝色玛格丽特 FROZEN BLUE MARGARITA 材料材料 龙舌兰龙舌兰-30ml 蓝色柑香酒蓝色柑香酒-15ml 砂糖砂糖-1茶匙茶匙 细碎冰细碎冰-3/4杯杯 盐盐-适量适量 用具用具 果汁机、吸管、葡萄酒杯果汁机、吸管、葡萄酒杯 做法：做法：1.用盐将杯子做成雪糖杯型。用盐将杯子做成雪糖杯型。2.将冰块和材料倒入果汁机内，摇匀倒将
41、冰块和材料倒入果汁机内，摇匀倒 入杯中即可。入杯中即可。是玛格丽特的变化之一，让人连想起加勒比海深蓝是玛格丽特的变化之一，让人连想起加勒比海深蓝色的海洋，适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品色的海洋，适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品酩。酒之十德酩。酒之十德-百药之长、延长寿命、忘忧、解百药之长、延长寿命、忘忧、解劳、旅行良伴、耐寒、通便、万人好合、贫富贵贱劳、旅行良伴、耐寒、通便、万人好合、贫富贵贱皆可成为朋友、独居时的良伴。也有人说：酒是皆可成为朋友、独居时的良伴。也有人说：酒是了解一个人的最佳途径。你说呢？了解一个人的最佳途径。你说呢？天使之吻Angels Kiss 材料材料可可可可利口酒
42、利口酒2/3，鲜奶油，鲜奶油1/3，红，红樱桃樱桃1粒，吧匙、利口杯。粒，吧匙、利口杯。操作操作通过吧匙被引导、沿着酒杯内通过吧匙被引导、沿着酒杯内侧向利口杯中依次轻轻地倒入侧向利口杯中依次轻轻地倒入上述材料，并装饰红樱桃。上述材料，并装饰红樱桃。饮用此酒，恰似与天使接吻。饮用此酒，恰似与天使接吻。这种鸡尾酒在白色的鲜奶油上这种鸡尾酒在白色的鲜奶油上装饰一粒装饰一粒红樱桃红樱桃，非常可爱称，非常可爱称之为天使之吻，这种鸡尾酒都之为天使之吻，这种鸡尾酒都适合女士饮用。适合女士饮用。彩虹酒 POUSSE-CAFE材料材料 山多利石榴糖浆山多利石榴糖浆-1/6 汉密士瓜类利口酒汉密士瓜类利口酒-1/
43、6 汉密士紫罗兰酒汉密士紫罗兰酒-1/6 汉密士白色薄荷酒汉密士白色薄荷酒-1/6 汉密士蓝色薄荷酒汉密士蓝色薄荷酒-1/6 山多利白兰地山多利白兰地-1/6 用具用具 利口杯一只利口杯一只 做法：做法：依序将配方慢慢倒入杯中依序将配方慢慢倒入杯中 这种鸡尾酒是这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调只要能掌握各种酒的比
44、重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。出各种不同而漂亮的彩虹酒。边车 Sidecar Cocktail【材材 料料】：白兰：白兰地地1/3，橘橙酒，橘橙酒1/3，柠檬汁，柠檬汁1/3【制制 法法】：(1)将将所有材料倒入雪所有材料倒入雪克壶中摇和；克壶中摇和；(2)将摇和好的酒倒将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。入鸡尾酒杯中。龙舌兰日出Tequila Sunrise材料：龙舌兰材料：龙舌兰 1盎司盎司 石榴糖浆石榴糖浆 0.30.5盎司盎司 鲜橙汁适量，以鲜橙汁适量，以杯的容量为准杯的容量为准 制法：加制法：加23分满冰块分满冰块与杯中，量入龙舌兰，与杯中，量入龙舌兰，注入橙汁约注入橙汁约78分满
45、，分满，轻轻搅拌，轻轻搅拌，沿杯壁放入沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯石榴糖浆，使其沉入杯底，不搅拌。底，不搅拌。装饰可配橙子片或柠檬装饰可配橙子片或柠檬片，挂杯壁。片，挂杯壁。寡妇之吻widows kiss材材 料料卡巴多斯苹果酒卡巴多斯苹果酒30毫升、当姆酒毫升、当姆酒15毫毫升、修道院黄酒升、修道院黄酒15毫升、安哥斯图拉毫升、安哥斯图拉苦酒苦酒1大滴、大滴、制制 法法将材料和冰放入调酒壶，摇匀。将材料和冰放入调酒壶，摇匀。将注入鸡尾酒杯。将注入鸡尾酒杯。这款鸡尾酒主要由卡巴多斯苹果酒、这款鸡尾酒主要由卡巴多斯苹果酒、当姆酒、修道院黄酒等利口酒调制而当姆酒、修道院黄酒等利口酒调制而成。值得
46、特别一提的是修道院黄酒，成。值得特别一提的是修道院黄酒，这种由草药和蜂蜜浸制的利口酒被赞这种由草药和蜂蜜浸制的利口酒被赞誉为誉为“利口酒皇后利口酒皇后”。因此这款鸡尾。因此这款鸡尾酒显得实在高贵。酒显得实在高贵。苏格兰热托地Hot Toddy材料材料:苏格兰威士忌苏格兰威士忌 2大匙、大匙、柠檬汁柠檬汁 1大匙、蜂蜜大匙、蜂蜜 1大大匙、热水匙、热水100ml、柠檬片、柠檬片 1片、片、肉桂棒肉桂棒 1支。支。做法：做法：1.将柠檬汁、蜂蜜、将柠檬汁、蜂蜜、威士忌于杯中先行调匀。威士忌于杯中先行调匀。2.置入柠檬片，冲入置入柠檬片，冲入热水。热水。3.正宗的做法是用肉正宗的做法是用肉桂棒稍微搅
47、拌，将肉桂棒桂棒稍微搅拌，将肉桂棒留置杯中饮用，若材料不留置杯中饮用，若材料不足也可不用。足也可不用。情人马提尼Valentine Martini材材 料料覆盆子伏特加覆盆子伏特加2份、覆盆子果份、覆盆子果6颗、青柠汁颗、青柠汁0.5份、糖浆份、糖浆1毫升、毫升、青柠旋花青柠旋花1朵朵 制法制法将全部配料放入摇酒器中，加将全部配料放入摇酒器中，加入一些冰块摇匀，两次过滤后入一些冰块摇匀，两次过滤后倒入冰镇马提尼杯，两颗覆盆倒入冰镇马提尼杯，两颗覆盆子用搅棒穿起，再加一朵青柠子用搅棒穿起，再加一朵青柠旋花装饰。旋花装饰。魅力马天尼 The Glamour Martini材材 料料伏特加伏特加1.
48、5份、樱桃白兰地份、樱桃白兰地1/2份、红橙汁份、红橙汁2份、青柠份、青柠汁汁1.5份、橙子旋花份、橙子旋花1朵朵 制制 法法将全部材料倒入盛有冰块将全部材料倒入盛有冰块的摇酒器中摇和均匀后过的摇酒器中摇和均匀后过滤至冰镇马天尼杯中，用滤至冰镇马天尼杯中，用橙子旋花装饰。橙子旋花装饰。莫吉托 Mojito材材 料料白朗姆酒白朗姆酒2.5份、薄荷叶份、薄荷叶8片、青柠半个、甘蔗糖片、青柠半个、甘蔗糖2茶匙、苏打水适量茶匙、苏打水适量 制制 法法在一只海波杯的底部将在一只海波杯的底部将薄荷叶、青柠和糖一起薄荷叶、青柠和糖一起捣烂，加满碎冰，再加捣烂，加满碎冰，再加入朗姆酒，搅拌。用苏入朗姆酒，搅拌
49、。用苏打水充满酒杯，以薄荷打水充满酒杯，以薄荷叶装饰。叶装饰。自由古巴 Cuba Libre【材材 料料】：浅色朗姆：浅色朗姆酒酒45毫升，青柠毫升，青柠1/6个个量，可乐补足剩余量，可乐补足剩余【制制 法法】：将朗姆：将朗姆酒注入坦布勒杯中；酒注入坦布勒杯中；将切好的青柠放入将切好的青柠放入杯中；加入冰块，杯中；加入冰块，用可乐注满酒杯，最用可乐注满酒杯，最后加入搅拌棒。后加入搅拌棒。约翰可冷士John Collins【材材 料料】：波旁或黑：波旁或黑麦麦威士忌威士忌45毫升、柠檬毫升、柠檬汁汁15毫升、白糖浆毫升、白糖浆15毫毫升、苏打水适量升、苏打水适量【制制 法法】：将苏打水：将苏打水
50、以外的材料摇匀，注入以外的材料摇匀，注入高冷直酒杯，加入冰块，高冷直酒杯，加入冰块，添满冰镇苏打水，轻轻添满冰镇苏打水，轻轻搅拌，用柠檬薄片和红搅拌，用柠檬薄片和红樱桃装饰。樱桃装饰。深水炸弹Depth Bomb Cocktail【材材 料料】：白兰：白兰地地1/2，苹果白兰，苹果白兰地地1/2，石榴糖浆，石榴糖浆1茶勺，柠檬汁茶勺，柠檬汁1打打石石【制制 法法】：(1)将将所有材料倒入雪克所有材料倒入雪克壶中摇和；壶中摇和；(2)将摇将摇和好的酒倒入鸡尾和好的酒倒入鸡尾酒杯中。酒杯中。汤姆柯林斯 Tom Collins【材材 料料】：辛辣金酒：辛辣金酒45毫升，柠檬汁毫升，柠檬汁1/2个量，
