1、政策与法规第一章政策与法规第二章实验室安全第三章食品检验的基础知识第一章粮油及其制品的检验第一章政策与法规一我国食品法规概述二食品标准与标准化三食品质量安全市场准入制度与食品生产许可证四国际食品法律法规概述一我国食品法规概述1.中华人民共和国食品卫生法(以下简称食品卫生法)2.中华人民共和国食品安全法(以下简称食品安全法)3.中华人民共和国产品质量法(以下简称产品质量法)4.中华人民共和国标准化法(以下简称标准化法)5.我国食品法律法规的获取途径1)政府网站全国人大法律法规数据库。2)卫生部食品安全与卫生监督司。3)农业部农业部规章。4)国家质量监督检验检疫总局网站。5)各省、市、自治区的质量
2、技术监督局及出入境检验检疫局。6)商业参考网站：食品伙伴网、我要找标准、中华食品信息网等。7)购买现行出版的标准单行本和合订本。三食品质量安全市场准入制度与食品生产许可证1.食品质量安全市场准入制度图1-1-1食品生产许可证式样图1-1-1三食品质量安全市场准入制度与食品生产许可证图1-1-2食品生产许可证标志图1-1-22.食品许可三食品质量安全市场准入制度与食品生产许可证3.食品质量安全生产许可证审查细则三食品质量安全市场准入制度与食品生产许可证表1-1-1序号食品类别名称已有细则的食品细则发布日期小麦粉2002年1粮食加工品大米2002年挂面2006年2食用油、油脂及其制品食用植物油20
3、02年酱油2002年食醋2002年3调味品味精2003年鸡精调味料2006年三食品质量安全市场准入制度与食品生产许可证表1-1-1酱类2006年4肉制品肉制品2003年5乳制品乳制品2003年三食品质量安全市场准入制度与食品生产许可证表1-1-1序号食品类别名称已有细则的食品细则发布日期6饮料饮料2003年7方便食品方便面2003年8饼干饼干2003年9罐头罐头2003年10冷冻饮品冷冻饮品2003年11速冻食品速冻面米食品2003年12薯类和膨化食品膨化食品2003年糖果制品2004年13糖果制品（含巧克力及制品）果冻2006年14茶叶及相关制品茶叶2004年葡萄酒及果酒2004年15酒类啤酒2004年三食品质量安全市场准入制度与食品生产许可证表1-1-1黄酒2004年16蔬菜制品酱腌菜2004年17水果制品蜜饯2004年18炒货食品及坚果制品炒货食品2004年19蛋制品蛋制品2004年可可制品2004年20可可及焙烤咖啡产品焙炒咖啡2004年21食糖糖2003年22水产制品水产加工品2004年23淀粉及淀粉制品淀粉及淀粉制品2004年三食品质量安全市场准入制度与食品生产许可证表1-1-124糕点糕点食品2006年25豆制品豆制品2006年26蜂产品蜂产品2006年四国际食品法律法规概述
