数。定波长的光波的吸收系特定成分的食品对特处的密度；光线照射在食品表面深处的密度；光线透入食品内部ixxixIxIeII从图中可知，从图中可知，大部分细菌在大部分细菌在较高的较高的Aw=0.9以上环境中繁以上环境中繁殖生长，部分殖生长，部分霉菌和酵母能霉菌和酵母能在较低的在较低的Aw 环环境中繁殖；当境中繁殖；当Aw=0.5以下时，以下时，微生物不能繁微生物不能繁殖殖细细菌菌数数温度温度/时间时间/h需氧菌需氧菌厌氧菌厌氧菌CO2O2？Mg2+Na+H2OpH氧氧热热光光 1.干燥食品必须使用干燥食品必须使用的包装材料进行包装，并采用封入的包装材料进行包装，并采用封入的的防潮包装防潮包装方法方法
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