1、考点1 酶的应用,五年高考,A组 自主命题江苏卷题组,1.(2019江苏单科,13,2分)下列关于加酶洗涤剂的叙述,错误的是 ( ) A.加酶洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶 B.用加酶洗涤剂能减少洗涤时间并节约用水 C.含纤维素酶洗涤剂可以洗涤印花棉织物 D.加酶洗衣粉中的蛋白酶是相对耐高温的,知能拓展 加酶洗衣粉中添加酶的种类 目前加酶洗衣粉中常添加的酶制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中,应用 最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。,2.(2018江苏单科,14,2分)下列关于酵母细胞固定化实验的叙述,正确的是 ( ) A.用温水使海藻酸钠迅速溶解,待其冷却到室温后用于
2、包埋细胞 B.进行包埋时,用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜 C.注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状 D.包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状,并具有一定的弹性,3.(2018江苏单科,21,3分)下列关于加酶洗衣粉的叙述,错误的是(多选) ( ) A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来 B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解 C.在50 热水中用加酶洗衣粉洗衣时,其中的酶会迅速失活 D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存,不会影响其中酶的活性,4.(2017江苏单科,12,2分)固定化单宁酶应用于茶饮料加工,可消除其中的苦涩味。下列有关叙 述正确的是 (
3、) A.在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白 B.化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小 C.温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性 D.酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分,5.(2017江苏单科,20,2分)下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述,正确的是 ( ) A.活化酵母时,将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状 B.配制CaCl2溶液时,需要边小火加热边搅拌 C.将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时,凝胶珠成形后应即刻取出 D.海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色,过低时凝胶珠易呈蝌蚪状,6.(2016江苏单科,21,3分)为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果,在
4、工业洗衣机中用酶洗代替传统的 浮石擦洗,是目前重要的生产手段(工艺流程见图)。下列叙述中错误的是(多选) ( ) A.纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似 B.在上述工艺中,为重复使用纤维素酶,可选用适当的包埋剂固定化酶 C.在上述工艺中,通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅 D.纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素,知识拓展 酶通常采用化学结合和物理吸附法固定,细胞常采用包埋法固定。固定化细胞固 定的是一系列酶,故可用固定化细胞催化一系列反应。因大分子不易进入细胞,故若反应物是 大分子,通常采用固定化酶催化。,答案 BD 纤维素酶在牛仔裤仿旧中的
5、作用机理与其在洗衣粉中去污的机理都是利用酶的 专一性,故在牛仔裤仿旧工艺中,通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制反应进程,进而控制 仿旧牛仔裤颜色的深浅。酶的固定化技术可以实现酶的重复使用,因酶分子很小,故酶更适合 采用化学结合和物理吸附法固定;葡萄糖间通过糖苷键连接,即纤维素酶催化葡萄糖残基间的 糖苷键的水解分解纤维素。,7.(2015江苏单科,11,2分)下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,错误的是 ( ) A.固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用 B.溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素 C.固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物 D.凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合,8.(
6、2015江苏单科,20,2分)图为制备人工种子部分流程示意图,下列叙述正确的是 ( ) A.胚状体是外植体在培养基上脱分化形成的一团愈伤组织 B.该过程以海藻酸钠作为营养成分,以CaCl2溶液作为凝固剂 C.可在海藻酸钠溶液中添加蔗糖,为胚状体提供碳源 D.包埋胚状体的凝胶珠能够隔绝空气,有利于人工种子的储藏,思路梳理 本题借人工种子制备过程考查了植物组织培养的应用及(酵母)细胞固定化技术。 外植体经脱分化形成愈伤组织,后经再分化才能形成胚状体,而用于制备人工种子的结构则 是胚状体。解答本题可先回顾酵母细胞固定化技术中相关知识:海藻酸钠用于包埋细胞, CaCl2在制备凝胶珠时起到凝固剂的作用;
7、凝胶珠上有小孔可以透气,有利于细胞呼吸。,答案 C 本题主要考查植物组织培养的应用及固定化细胞的制备过程。胚状体是愈伤组织 在分化培养基上形成的,A错误;海藻酸钠用于制作人工种皮,不提供营养物质,B错误;为保持胚 状体的活性,包埋胚状体的凝胶珠应适当透气,D错误。,考点2 DNA的粗提取与鉴定 1.(2019江苏单科,10,2分)下列关于DNA粗提取与鉴定的叙述,错误的是 ( ) A.用同样方法从等体积兔血和鸡血中提取的DNA量相近 B.DNA析出过程中,搅拌操作要轻柔以防DNA断裂 C.预冷的乙醇可用来进一步纯化粗提的DNA D.用二苯胺试剂鉴定DNA需要进行水浴加热,2.(2018江苏单科
8、,17,2分)关于还原糖、蛋白质和DNA 的鉴定实验,下列叙述正确的是 ( ) A.在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂,温水浴后液体由蓝色变成砖红色 B.在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂,液体由蓝色变成紫色 C.提取DNA时,在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐,充分研磨,过滤并弃去滤液 D.将DNA粗提物溶解在2 mol/L NaCl溶液中,加入二苯胺试剂, 沸水浴后液体由无色变成蓝色,答案 D 检测还原糖,用斐林试剂,需要水浴加热,出现砖红色沉淀,甘蔗茎中主要含蔗糖,蔗 糖为非还原糖,一般不用于还原糖的检测,A错误;检测蛋白质,用双缩脲试剂,B错误;提取DNA 时,加入适量洗涤剂可以破坏细胞膜
9、,释放DNA,DNA溶解在食盐溶液中,经充分研磨,过滤并保 留滤液,C错误;检测DNA,用二苯胺试剂,沸水浴后出现蓝色,D正确。,素养解读 本题主要考查还原糖、蛋白质和DNA鉴定实验的操作和现象。通过对各选项中 涉及的实验操作和现象的分析,考查考生的科学探究能力。在复习备考过程中可进行列表,通 过对比等归纳的方法突破。,知识归纳 物质的提取、分离和鉴定实验,3.(2015江苏单科,25,3分)图1、2分别为“DNA的粗提取与鉴定”实验中部分操作步骤示意 图,下列叙述正确的是(多选) ( ) 图1 图2 A.图1、2中加入蒸馏水稀释的目的相同 B.图1中完成过滤之后保留滤液 C.图2中完成过滤之
10、后弃去滤液 D.在图1鸡血细胞液中加入少许嫩肉粉有助于去除杂质,答案 BCD 图1加入蒸馏水的目的是使鸡血细胞吸水涨破,图2加入蒸馏水的目的是稀释 NaCl溶液,A错误;图1中加入蒸馏水后,DNA存在于滤液中,B正确;图2中加入蒸馏水后,NaCl溶 液浓度降低,DNA析出,所以完成过滤之后弃去滤液,C正确;嫩肉粉的主要成分是蛋白酶,鸡血 细胞液中加入少许嫩肉粉可将蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,除去蛋白质,D正确。,(2015山东理综,35,12分)乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖,具有重要应用价值。乳 糖酶的制备及固定化步骤如下: (1)筛选产乳糖酶的微生物L时,宜用 作为培养基中的唯一
11、碳源。培养基中琼脂的作 用是 。从功能上讲,这种培养基属于 。 (2)培养微生物L前,宜采用 方法对接种环进行灭菌。 (3)纯化后的乳糖酶可用电泳法检测其分子量大小。在相同条件下,带电荷相同的蛋白质电泳 速度越快,说明其分子量越 。 (4)乳糖酶宜采用化学结合法(共价键结合法)进行固定化,可通过检测固定化乳糖酶的,B组 统一命题、省（区、市）卷题组,确定其应用价值。除化学结合法外,酶的固定化方法还包括 、 、离子 吸附法及交联法等。,答案 (1)乳糖 凝固剂 选择培养基 (2)灼烧 (3)小 (4)(酶)活性或:(酶)活力 包埋法 物理吸附法(注:两空可颠倒),解析 (1)产乳糖酶的微生物可以
12、利用乳糖,故宜选用以乳糖作为唯一碳源的培养基筛选获得 产乳糖酶的微生物,这类培养基为选择培养基。培养基中常用琼脂作为凝固剂。(2)接种环常 用灼烧灭菌法进行灭菌。(3)电泳法检测蛋白质分子量大小的原理是电荷相同的蛋白质,分子 量越小,其电泳速度越快。(4)酶的固定化方法有化学结合法、包埋法和物理吸附法等。固定 化酶的活性越高,其应用价值越大,故可通过检测固定化酶的活性确定其应用价值。,考点1 酶的应用,C组 教师专用题组,8.(2014江苏单科,18,2分)下列关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是 ( ) A.高温易使酶失活,因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有
13、一定的促进作用 C.在pH低于7.0的自来水中,碱性蛋白酶依然能起作用 D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用,2.(2013江苏单科,6,2分)下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是 ( ) A.可用包埋法制备固定化酵母细胞 B.反应产物对固定化酶的活性没有影响 C.葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 D.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应,答案 A 本题考查固定化酶和固定化细胞的相关知识。可用包埋法制备固定化酵母细胞; 有些反应产物会与相应酶结合,进而影响固定化酶的活性;葡萄糖异构酶固定前后专一性不变; 固定化细胞固定的是一系列酶,催化一系列反应,不能催化各种反应
14、底物的一系列反应。,3.(2012江苏单科,17,2分)下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述,错误的是 ( ) A.从酶的固定方式看,吸附法比化学结合法对酶活性影响小 B.作为消化酶使用时,蛋白酶制剂以口服方式给药 C.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶,可以反复使用 D.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗,目的是洗去CaCl2和杂菌,答案 C 本题考查固定化酶和酵母细胞的固定化的基本知识。酶的固定方法通常有化学结 合和物理吸附,前者可能引起酶分子结构发生改变而改变酶的活性,后者则不会,故A正确;消化 酶在消化道中起作用,故B正确;尿糖试纸是用来鉴定尿液中是否含有葡萄糖的,只能利用一次
15、, 故C错误;将溶化后的海藻酸钠液冷却至室温,加入已活化的酵母细胞充分搅拌混合均匀后移 至注射器中,然后以恒定速度缓慢滴加至CaCl2中而形成凝胶珠,再用无菌水冲洗23次,所以无 菌水冲洗的目的是洗去CaCl2和杂菌,故D正确。,4.(2011江苏单科,15,2分)下列有关酶的制备和应用的叙述,正确的是 ( ) A.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶 B.透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化 C.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤 D.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层,答案 A 利用酶解法和吸水涨破法使细胞解体,用于制备胞内酶;酶的纯化和分离的方法有 透析法、离心沉降法
16、和电泳法;纤维素酶能去除棉纺织品表面浮毛,平整织物表面,故可用添加 纤维素酶的洗衣粉洗涤棉织物;多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的最外层,保持其他酶在胃中不 被破坏。,5.(2010江苏单科,25,3分)图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作,图2是利用固定化酵母细胞 进行酒精发酵的示意图,下列叙述正确的是(多选) ( ) A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液 B.图1中X溶液为CaCl2溶液,其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠 C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触,D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中,答案 BCD 溶化的海藻酸钠应冷却至室温后再与
17、活化的酵母菌混合,A项错误。海藻酸钠 与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中,以制备凝胶珠;凝胶珠用蒸馏水冲洗23次后,可转移到发 酵装置中;搅拌可使酵母菌与培养液充分接触,有利于发酵的顺利进行,故B、C、D三个选项 正确。,6.(2016江苏单科,29,9分)为了探索海藻酸钠固定化对绿球藻生长的影响,以及固定化藻对含 Zn2+污水的净化作用,科研人员用筛选到的一株绿球藻进行实验,流程及结果如下。请回答下 列问题:,图1,柠檬酸钠溶液溶解 凝胶球,测定藻数量,培养液 中培养,清洗 23次,制备固定化绿 球藻凝胶球,图2 (1)实验中的海藻酸钠作用是 ,CaCl2的作用是 。 (2)为洗去凝胶球上
18、残余的CaCl2和其他污染物,并保持绿球藻活性,宜采用 洗涤。 图1中1.0%海藻酸钠组培养24 h后,移去凝胶球,溶液呈绿色,原因是 。,(3)为探索固定化藻对含Zn2+污水的净化作用,应选用浓度为 海藻酸钠制备凝胶球。 (4)图2中空白凝胶球组Zn2+浓度下降的原因是 。结合图1和图2分析,固定化藻 的实验组2448 h间Zn2+浓度下降速度较快的主要原因是 ;7296 h间Zn2+ 浓度下降速度较慢的原因有 。,D.DNA溶液加入二苯胺试剂沸水浴加热,冷却后变蓝,考点2 DNA的粗提取与鉴定 (2014江苏单科,16,2分)下列关于“DNA的粗提取与鉴定”实验叙述,错误的是 ( ) A.
19、酵母和菜花均可作为提取DNA的材料 B.DNA既溶于2 mol/L NaCl溶液也溶于蒸馏水 C.向鸡血细胞液中加蒸馏水搅拌,可见玻棒上有白色絮状物,答案 C 酵母菌和菜花细胞的细胞核都含有DNA,可作为提取DNA的材料;DNA能溶解在不 同浓度的NaCl溶液中,且溶解度随着NaCl浓度的变化而改变,在利用渗透作用原理向生物材料 中加入蒸馏水时,一方面促使细胞吸水涨破,另一方面释放出的DNA也就溶解在蒸馏水中;向 鸡血细胞液中加蒸馏水搅拌,目的是加快细胞吸水涨破,释放其中的DNA,而DNA则溶解在蒸 馏水中,因此玻棒上不可能有白色絮状物;DNA溶液与二苯胺试剂经沸水浴加热会变蓝。,考点1 酶的
20、应用,三年模拟,A组 20172019年高考模拟考点基础题组,1.(2019江苏苏、锡、常、镇三模,19)酶被固定化后处于载体特定微环境中,由于载体的物理 性质对酶与底物的影响,酶的性质会发生变化,下列叙述错误的是 ( ) A.固定化酶活力多数情况下比天然酶活力低 B.大多数酶固定后,其稳定性会有所升高 C.固定化后,酶反应的最适pH、温度均可能改变 D.酶固定化方法只有物理吸附法和化学结合法,2.(2019江苏南京六校联合体联考,19)下列关于固定化酵母细胞制备过程的叙述,错误的是 ( ) A.将干酵母与蒸馏水混合并搅拌,有利于酵母菌的活化 B.配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热 C.将溶化
21、并冷却的海藻酸钠溶液直接转移至注射器中 D.将制备好的凝胶珠放入氯化钙溶液中浸泡半小时左右,答案 C 制备固定化酵母细胞的第一步酵母菌细胞的活化,是将干酵母与蒸馏水混合并搅 拌均匀,放置1 h左右使其活化,A正确;配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热以防发生焦糊现 象,B正确;将溶化并冷却至室温的海藻酸钠溶液与活化的酵母菌培养液混合均匀再转移至注 射器中,C错误;形成的凝胶珠需在氯化钙溶液中浸泡半小时左右,D正确。,3.(2019江苏南通、连云港等七市二模,18)下列有关利用海藻酸钠固定酵母菌细胞实验的叙 述,错误的是 ( ) A.干酵母加蒸馏水活化的时间不宜过长,以防止凝胶珠中酵母细胞代谢减弱
22、 B.在烧杯中完全溶化海藻酸钠后应倒入容量瓶中定容,以保证溶液浓度准确 C.固定化酵母菌时注射器的推进速度不宜过快,以防止凝胶珠不呈球形 D.固定好的凝胶珠应用蒸馏水冲洗23次,以防止凝胶珠硬度过大影响物质交换,4.(2018江苏扬、通、泰、徐、淮、宿六市二模,19)下面是研究人员以复合酶制剂为材料进行 研究的结果,相关叙述错误的是 ( ),A.本实验研究的主要目的是探究温度对复合酶制剂去污力的影响 B.实验所用污布上污染物种类、污染程度等均会影响实验结果 C.实验结果表明,加复合酶制剂后的洗涤温度以4050 为宜 D.当温度高于60 时,加入的复合酶制剂会失去催化活性,答案 D 本实验研究的
23、主要目的是探究温度对复合酶制剂去污力的影响,A正确;实验中的 无关变量包括污布上污染物种类、污染程度等,这些无关变量均会影响实验结果,B正确;据表 格实验数据可知,4050 时,复合酶制剂的去污力较强,洗涤衣物时最好控制温度在该范围,C 正确;根据表中数据,无法判断60 以上时复合酶制剂是否失去催化活性,D错误。,1.(2018江苏南京、盐城一模,12)下列有关“DNA的粗提取与鉴定”实验的叙述,错误的是 ( ) A.鸡血细胞是较理想的实验材料 B.NaCl溶液浓度越高,DNA的溶解度越大 C.在用酒精析出DNA时,最好使用95%的冷酒精 D.DNA溶液中加入二苯胺试剂,沸水浴加热,检测结果呈
24、蓝色,考点2 DNA的粗提取与鉴定,2.(2019江苏南通、连云港等七市三模,16)以洋葱为材料进行DNA的粗提取与鉴定实验,相关 叙述错误的是 ( ) A.研磨洋葱时加入洗涤剂的作用是瓦解细胞壁,有利于细胞破裂 B.向含DNA的滤液中加入NaCl,使NaCl溶液的物质的量浓度为2 molL-1,有利于去除杂质 C.向含DNA的滤液中加入嫩肉粉有利于去除蛋白质,获得较纯净DNA D.用二苯胺试剂鉴定DNA时进行沸水浴,有利于显色反应的发生,3.(2019江苏苏州一模,13)图为“DNA的粗提取与鉴定”实验(以鸡血细胞液为实验材料)中部 分操作步骤示意图,图中装置可以进行该实验的多个步骤。若下列
25、操作之前甲烧杯中已加入 相应的实验材料或溶液,相关叙述错误的是 ( ) A.若向甲烧杯中倒入蒸馏水并快速搅拌,则在装置乙完成过滤之后弃去滤液 B.若向甲烧杯中加入2 mol/L的NaCl溶液,则在装置乙完成过滤之后保留滤液 C.若向甲烧杯中缓缓加入蒸馏水并轻缓搅拌,则在装置乙完成过滤之后保留粘稠物 D.若在甲烧杯中加入体积分数为95%的冷酒精并轻轻搅拌,则玻棒上会出现丝状物,答案 A 结合题干分析,若向甲烧杯中倒入蒸馏水并快速搅拌,则在装置乙完成过滤之后,留 下的应是含有细胞核物质的滤液,A错误;若向甲烧杯中加入2 mol/L的NaCl溶液,则在装置乙完 成过滤之后,DNA溶解在滤液中,要保留
26、滤液,B正确;若向甲烧杯中缓缓加入蒸馏水并轻缓搅 拌,则为降低NaCl溶液浓度,使DNA析出,在装置乙完成过滤之后要保留粘稠物,C正确;若在甲 烧杯中加入体积分数为95%的冷酒精并轻轻搅拌,则玻棒上会出现丝状的DNA,D正确。,名师点睛 要明确DNA的粗提取与鉴定实验中三种重复操作的目的和作用:加2次蒸馏水, 第一次是使血细胞破裂,第二次是降低NaCl溶液浓度,使DNA析出;用纱布过滤3次,第一次获 得含细胞核物质的滤液,第2次获得DNA粘稠物,第3次获得含DNA的2 mol/L的NaCl溶液;用 4次NaCl,第1次用NaCl获取含DNA的滤液(植物细胞);第2次用2 mol/L的NaCl溶
27、液除去不溶解 的杂质,再调节NaCl溶液物质的量浓度至0.14 mol/L,析出DNA;第3次用2 mol/L的NaCl溶液溶 解DNA,便于用冷酒精析出DNA(粗提取);第4次用2 mol/L的NaCl溶液,溶解丝(絮)状物,用于 DNA的鉴定。,B组 20172019年高考模拟专题综合题组 时间:35分钟 分值:35分 一、选择题(单选每题2分,多选每题3分，共16分),1.(2019江苏南京、盐城三模,18)下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是 ( ) A.从酶的固定方式看,物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小 B.固定化酶可以反复使用,反应产物对固定化酶的活性无影响 C.尿糖试
28、纸含有固定化的葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶,可以反复使用 D.固定化细胞含有多种酶,可以催化各种反应底物的一系列反应,2.(2019江苏苏、锡、常、镇三模,25)如图是“DNA的粗提取和鉴定”实验中几个重要操作 的示意图,下列叙述正确的是(多选) ( ) A.图的原理是DNA不溶于酒精,某些蛋白质可溶于酒精 B.图和图都需用玻棒沿一个方向轻缓搅拌,以防止破坏DNA C.若图操作后接图操作,则DNA留在滤液中 D.若图操作后接图操作,则DNA留在纱布上,答案 ACD 分析图,95%酒精用于溶解蛋白质等杂质,DNA不溶于酒精,有利于对DNA的 提纯,A正确;分析图,向含有鸡血细胞的烧杯中加入蒸馏水,目
29、的是让细胞吸水涨破,释放出 DNA,这一过程需要快速搅拌,B错误;图操作为过滤,若图操作后接图操作,则DNA留在 滤液中,C正确;图向浓NaCl溶液中加蒸馏水,说明是降低NaCl溶液的浓度,从而降低DNA在 NaCl溶液中的溶解度而析出,因此过滤后DNA留在纱布上,D正确。,名师点睛 解答本题需要熟知DNA粗提取的原理和过程,理解每一步骤的目的,然后用所掌握 的这些知识来分析题图中的各装置及操作意图,以此便能顺利解决问题。,3.(2019无锡一模,15)下列关于生物技术实践的叙述,正确的是 ( ) A.将DNA溶于0.14 molL-1NaCl溶液,过滤后取滤液继续提取DNA B.使用固定化酵
30、母细胞进行发酵时,效率比直接使用酶的效率要高 C.制得的葡萄酒酸味较重,发酵装置漏气是可能的原因之一 D.将酶制剂加入普通洗衣粉制成加酶洗衣粉,运用了固定化酶技术,答案 C 本题考查学生对DNA的粗提取与鉴定、固定化酶与固定化细胞技术、果酒与果 醋的制作、加酶洗衣粉等相关知识的识记和理解能力。当NaCl的质量浓度为0.14 molL-1时, DNA的溶解度最低,利用这一原理,可以使DNA从0.14 molL-1NaCl溶液中析出,过滤后取沉淀 物继续提取DNA,A错误;使用固定化酵母细胞进行发酵时,因受到固定材料的影响等,其催化 效率比直接使用酶的效率要低,B错误;制得的葡萄酒酸味较重,可能是
31、因为发酵装置漏气,醋酸 菌在充分供氧的条件下,将乙醇变为醋酸,C正确;加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹 的,不属于固定化酶,没有运用固定化酶技术,D错误。,易错警示 误以为固定化酵母细胞中含有酶多效率就高;误将酶制剂等同于固定化酶。,4.(2019江苏如东、栟茶一模,16)科研人员研究了氯化钙浓度对固定化啤酒酵母发酵性能的影 响,结果如图曲线所示。相关叙述正确的是 ( ) A.本研究的自变量是氯化钙溶液浓度和浸泡固定时间 B.氯化钙溶液浓度在2.0 molL-1左右时,凝胶珠硬度最大 C.研究表明,酵母固定化的适宜氯化钙溶液浓度为2.4 molL-1左右,D.凝胶珠硬度过大发酵产生的酒精
32、反而减少的原因有固定化阻止了酵母菌细胞与外界的物 质交换,答案 D 本题主要考查科学思维中的分析与判断。结合题干信息分析题图可知,本实验的 目的是研究氯化钙溶液浓度对固定化啤酒酵母发酵性能的影响,因此自变量为氯化钙浓度,因 变量包括硬度、酒精度、凝胶珠完整率。本实验中,随着氯化钙浓度的增加,硬度在氯化钙浓 度为2.0 mol/L达到最低,而酒精度此时最高,凝胶珠完整率在不断升高,A、B错误。根据三条 曲线综合分析,酵母菌固定化的氯化钙溶液浓度为2.4 molL-1左右时,酵母菌发酵产生酒精减 少,故此时不是最适浓度,C错误。凝胶珠硬度过大时,发酵产生的酒精反而减少的原因可能是 固定化阻止了酵母
33、菌细胞与外界的物质交换,D正确。,5.(2019江苏苏、锡、常、镇四市二模,17)某科研小组制备了海藻酸钠活性炭固定化微球 (含菌种Bbai-1)来降解原油,下表表示不同pH和盐度对游离菌和固定化微球降解原油的影响, 以下叙述错误的是 ( ),A.该固定化技术兼具吸附法和包埋法的优点 B.菌种Bbai-1经固定化后对环境的耐受性增强 C.与游离菌相比,固定化菌的降解原油能力提高 D.在pH=8、盐度=3%时,接种量越大降解率越高,答案 D 本题主要考查对图表的分析、提取信息、解决相关问题的能力。海藻酸钠是包埋 细胞的原料,活性炭吸附性强,故该固定化技术兼具吸附法和包埋法的优点,A正确;分析表格
34、, 随着pH、盐度的改变,同一条件下固定化菌的降解率均比游离菌降解率高,所以菌种Bbai-1经 固定化后对环境的耐受性增强,B正确,C正确;在pH=8、盐度=3%时,固定化菌的降解率最高,但 表中并未体现接种量对降解率的影响,D错误。,易错警示 本题易错点表现在对选项A中的吸附法和包埋法的理解上,因不了解活性炭的作 用,而进行误判。,6.(2019江苏海安一模,17)下表是某校兴趣小组以某品牌洗衣粉为材料进行的实验探究,相关 叙述正确的是 ( ),A.本研究的课题是探究洗涤温度对洗涤效果的影响 B.在观察污渍是否洗净时,用清水漂洗几次后即可观察 C.洗衣粉中固定化的酶主要是通过快速分解溶在水里
35、的污渍发挥作用 D.实验结果表明添加酶制剂和适当升高洗涤温度有利于提高去污效果,答案 D 根据题干信息分析表格可得出,本实验主要探究某品牌洗衣粉(是否加酶)的洗涤效 果受温度的影响,该实验的自变量是温度和洗衣粉的类型(是否加酶),洗涤物、水量属于无关 变量,A错误;在观察污渍是否洗净时,要先将洗涤物用清水漂洗几次,晾干后再观察,以防止因 观察误差影响实验结果,B错误;洗衣粉中的酶主要是通过分解衣物上难以溶于水的污渍来发 挥作用的,C错误;1、2组对照可说明添加酶制剂有利于提高去污效果,1、3组对照并结合2、4 组对照结果可说明适当升高洗涤温度有利于提高去污效果,D正确。,7.(2019江苏南师
36、附中、天一、海门、淮阴四校联考,25)为研究细胞膜的渗透性及不同物质进 入细胞的速率差异,某研究小组利用鸡血红细胞悬液进行溶血(红细胞破裂,血红蛋白逸出)实 验。下表为向6支试管的不同溶液中分别滴加一滴红细胞悬液后的实验结果。,据表分析,下列有关叙述正确的是(多选) ( ) A.1号未出现溶血的原因可能是0.85%氯化钠溶液与鸡血红细胞渗透压相近 B.3号比4号溶血时间短的原因是丙三醇比甲醇分子量大,不能自由扩散进入细胞 C.5号出现溶血的原因是葡萄糖通过主动运输进入红细胞,细胞渗透吸水涨破 D.6号出现溶血的原因是TritonX-100能够破坏细胞膜而裂解细胞,8.(2019江苏泰州一模,3
37、3)(9分)某小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果,将一种无酶洗衣粉分 成3等份进行实验。甲、乙两组在洗衣粉中加入蛋白酶和脂肪酶中的1种或2种酶,丙组不加 酶,在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍,其他实验条件均相同,下表为实验记录。请分 析回答:,二、非选择题（共19分）,(1)提高去污能力的方法有 (至少答两点), 乙组在洗衣粉中加入了 酶。 (2)甲、乙两组洗涤效果的差异,说明酶具有 。实验结果表明,加入了蛋白酶的洗衣粉 适宜的洗涤温度为 。 (3)如果甲、乙和丙3组均在水温为100 时洗涤同一种污渍,请比较这3组洗涤效果并说明理 由: 。 (4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的,遇水后包裹层很快溶解,释放出来的酶迅速 发挥催化作用。请判断这是否运用了酶的固定化技术并说明理由: 。 (5)如图为某种碱性蛋白酶去污力的实验结果曲线,该实验的目的是 。50 时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是 %。,
