1、茶文化知识考试竞赛题库一、 单项选择题：1、我国茶园面积、产量均居世界第 A 位。A.一 B.二 C.三 D.四2、2018年泰顺县茶园面积、茶叶产量分别为8.4万亩和3460吨，均居温州市 A 位。A.一 B.二 C.三 D.四3、茶树的原产地在 C 。A.印度 B.日本 C.中国 D.其他4、泰顺商会茶业公会是 A 成立的。A.民国二十年（1931年） B.民国二十五年（1936年）C.民国二十九年（1940年） 5.泰顺茶叶唯一获得中国弛名商标的品牌是（B）。 A.四贤 B.三杯香 C.泰龙 D.日月井6、茶圣 B 著茶经，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨
2、了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融人饮茶中，首创中国茶道精神。A、 王安石 B、陆羽 C、慧可 D、杜甫7、我国历史上“不可一日无茶”的君主是（ B ）A.朱元璋 B.乾隆 C.李煜 D.康熙8. 文人茶艺活动的主要内容有(B)。A.斗茶、评水、赏器 B.诗词歌赋、琴棋书画、清言对话C.点茶、品茶、斗茶 D.只谈与茶有关的事9. 审安老人的 （ A ）是一部图文并茂的茶学著作。A.茶具图赞 B.北苑别录 C.东溪试茶录 D.茶录10.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅，以“天人合一”(D)为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。A“客来敬茶” B.“推广茶文化” C.提高茶艺 D.“茶
3、禅一味”11.中国茶道“四谛”为（ A ）。A.和、静、怡、真 B.精、行、俭、德 C.廉、美、和、静 D.和、美、精、德12.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质( C )。A.茶叶下沉，新鲜度提高 B.茶叶下沉，新鲜度下降C.茶浮水面，鲜爽味减弱 D.茶浮水面，鲜爽味提高13.接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施( D )礼。A.握手礼 B.鞠躬礼 C.注目礼 D.合十礼14.英国人喜欢( A )，茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务，以满足宾客需求。A.甜味牛奶红茶 B.甜味薄荷绿茶C.甜味冰红茶 D.果味柠檬红茶15. 茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶
4、、温壶（杯）(C)、奉茶、收具。A.高冲水、置茶 B.冲泡、置茶 C.置茶、冲泡 D.淋壶、置茶16. 茶艺服务中与品茶客人交流时要(D)。A.态度温和、说话缓慢 B.严肃认真、有问必答C.快速问答、简单明了 D.语气平和、热情友好17. 在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究(A)。A.不同茶叶所需水温不同 B.不同茶叶产地煮水温度不同C.根据不同的茶具选择不同煮水器皿 D.不同的茶叶加工方法所需时间不同18. 在茶艺服务接待中，要求以我国的(B)为行为准则。A.规范仪表、规范语言 B.礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程C.规范语言、礼宾规程 D.规范语言、规范行动、规范礼节19. (D)是将茶罐先烤
5、热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。 A.八宝茶 B.酥油茶 C.五福茶 D.油炒茶20.95以上的水温适宜冲泡（ A ）茶叶。A普洱茶 B.紧压茶 C.六安瓜片 D.黄山毛峰21.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（ B ）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A.壶温 B.水温 C.水质 D.水量22.以下属于绿茶的是（ A ）A.西湖龙井 B.正山小种 C.银针白毫 D.铁观音23. 宋代黄儒的品茶要录属于茶书中的（ B ）类著作。A.综合 B.专题 C.地域 D.汇编24.点花茶法是( D )发明的。A.宋朝朱得 B.唐朝张冲 C. 汉朝李元
6、D.明朝朱权25.乌龙茶属于半发酵茶。主要产于福建、台湾和（ B ） A.广西 B.广东 C.江西 D.海南26.茶艺展示过程中，泡茶的基本程序是：备器、（ A ）、备茶、温壶、置茶、冲泡、奉茶、收具。 A.煮水 B.洗杯 C.高冲水 D.淋壶27.科学的泡好一杯茶的三个基本要素是（ C ）。 A.茶具、茶叶品种、温壶 B.置茶、温壶、冲泡 C.茶叶用量、水温、浸泡时间 D.茶具、壶温、浸泡时间29.玻璃杯泡法盛行于（ B ）A珠江流域 B.长江流域 C.黄河流域30.绿茶泡法茶艺中，当品饮者杯中的水剩下（ B ）时，就该续水了。A.1/4 B.1/3 C.1/531.七碗茶歌的作者是（ A
7、）。A.卢仝 B.皎然 C.李白 D.李商隐32.中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与（ D ）有关。A.唐寅 B.赵孟頫 C.文征明 D.苏轼33.从现存的茶史资料来说，茶叶成为歌咏的内容，最早见于西晋的孙楚（ A ），其称“姜桂茶荈出巴蜀”，这里所说的“茶荈”，就都是指茶。A.出歌 B. 采茶歌 C.请茶歌 D.茶山小调34.从茶歌的历史上来看，茶歌大都是（ B ）创造的口头文艺形式，并以口头形式在民间流传，所以茶歌具有广泛的群众基础。A.诗人 B.劳动人民 C.书法家 D.官僚35.采茶歌的作者是（ A ）的。A.唐朝 B
8、.西晋 C.宋朝 D.清朝36.江南小调采茶舞曲是（ C）地区的民歌。A. 江苏 B.湖南 C.浙江 D.江西37.采茶舞曲在上世纪（ B ）年代一度极为流行。A.四十 B.五十 C.六十 D.七十38.2016年9月4日，采茶舞曲作为G20杭州峰会文艺晚会（ B ）个曲艺节目演出。A. 第一 B.第二 C.第三 D.第四39.采茶舞曲是（ B ）届亚运会开幕式中国运动员代表队入场曲。A.第十 B.第十一 C.第十二 40.1964年，（ B ）在杭州梅家坞茶区建议周大风将其中两句歌词“插秧插到大天光，采茶采到月儿上”改为“插秧插得喜洋洋，采茶采得心花放”。A. 毛泽东主席 B.周恩来总理 C
9、.朱德委员长 41.采茶舞曲是著名的音家、作曲家周大风先生1958年5月11日在（ A ）一夜创成。A.泰顺东溪 B.杭州梅乌 C.宁波42.据历史记载，（C）茶饮技艺的种类极为丰富，比如冲茶、点茶、分茶和斗茶等。当然，这些饮茶方式在插画中也有所反映。A.清朝 B.唐朝 C.宋朝 D.西晋43.宋朝四大书法家都写过茶书，其中( A )的道林帖经常为茶人谈及。A.米芾 B.苏轼 C.黄庭坚 D.蔡襄44.早期的茶乐往往是从茶事（ A ）改编而来。A.茶事歌舞 B.茶事绘画 C.茶事书法 C.茶艺45.晚清书画篆刻家（D ）“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。A.吴
10、昌硕 B.陆原 C.杨维桢 D、.赵之谦 46、现在能看到最早的关于茶的文学作品荈赋的作者是（ A ）A.杜育 B.杜甫 C.白居易 D、李白47.佛家茶理的核心是（D ）A.中庸和谐 B.天人合一 C.修身养性 D.茶禅一味48.茶人们习惯于将有托盘的盖杯称为（ B ）A.才子杯 B.三才杯 C.天地杯 D.天人杯49.中国古代文人常将茶比作（A）情操的象征。A.清廉高洁 B.虚心好学 C.傲然正气 D.坚贞不屈50.“大红袍”属于哪一类茶（ C ）。A.红茶类 B.绿茶类 C.乌龙茶类 D.压制茶类51.“绿叶红镶边，七泡有余香”是指哪一种茶（ B ）A.大红袍 B.铁观音 C.西湖龙井
11、D.祁门红茶52.龙井茶艺的( C )是寓意向嘉宾三致意。A.金狮三呈祥 B.祥龙三叩首 C.凤凰三点头 D.孔雀三清声53.表演型茶艺和待客型茶艺两大类是以（ A ）分类的。A表现形式 B茶为主体分类 C、人为主体分类55.敬茶应当注意茶倒（B）最佳。A.满杯 B.八分满 C.六分满 D.半杯56.用“中投法”泡制茶叶在第一次倒入水时，一般（ B ）为宜。A.二分之一 B.三分之一 C.五分之二 D.五分之三57.盖碗，又称三才碗，看似简单，但也让很多新手头疼，把握不好其使用方法，对于盖碗来说，首先需要注意的就是注水量，水多了会烫手，水少了则茶太浓。对于新手来说，最适合的比例则是( B )。
12、A.六七分 B.七八分 C. 八九分 D.泡满58.在壶泡法第一炮中右手提开水壶，沿壶口回转冲入开水至壶口沿，左手持盖由外至内撇去壶口泡沫，加盖；右手提开水壶从茶壶盖上洒水，专称为“淋壶”，目的是（ A ）。A. 进一步提高温度 B.纯为美观 C.无作用 D.洗去茶漂浮在表面的物质59.茶叶最初的利用方式是( A )。A.药用 B.食用 C.饮用 D.药食同源60.茶道起源于（C）。A.日本 B.朝鲜 C.中国 D.日本61.台湾“吃茶流”茶艺程序中摇壶的作用是( D )。A.保持茶壶湿度 B.保持茶壶湿度C.避免壶底水滴落杯 D.促进茶香散发62.陆羽所著的茶经中，有专门关于泡茶用水的论述，
13、书中认为最宜泡茶的水是 （ A ）。A.泉水 B.井水 C.江水 D.河水63.茶道有（ B ）构成。A.茶境、茶礼、茶具、茶修 B.茶镜、茶礼、茶艺、茶修C.茶艺、茶具、茶礼、茶修 D.茶镜、茶具、茶礼、茶艺64.茶道的构成要素中，（ A ）是基础。A.茶艺 B.茶具 C.茶礼 D.茶汤65.茶道是以（A）为目的。A、养生修心 B、提高气质 C、休闲放松 66.首次在诗中提出“茶道”一词的作者是（ C ）。A.陆羽 B.神农氏 C.皎然 D.李白67.茶树属于（ B）植物。A.单子叶 B.双子叶 C.即是单子叶又是双子叶68.中国茶文化的第一个高峰是在（ A ）。A.唐代 B.宋代 C.元代
14、 D.明代69.文学上第一篇以茶为题材的散文是（ B ）。A.孙楚的出歌 B.西晋杜育的荈赋 C.王微的杂诗 D.晋宋时期的搜神记70.历史上诗中提到“茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家。”的宝塔茶诗的作者是（ D ）。 A.李白 B.白居易 C.卢仝 D.元稹71.绿茶的发酵程度是（ B ）。 A.30%60% B.0 C.20%30% D.100%72.90摄氏度左右水温比较适宜冲泡( B )。A.绿茶 B.红茶 C.沱茶 D.白茶73.红茶属于( C )。A.不发酵茶 B.半发酵茶 C.完全发酵茶 D.微发酵茶74.茶艺师职业道德的基本准则，就是指(A)。A.遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，
15、不断提高服务质量B.精通业务，不断提高技能水平C.努力钻研业务，追求经济效益第一D.提高自身修养，实现自我提高75.历史最早的茶类是（ B ）。A.白茶 B.绿茶 C.红茶 D.黄茶76.不属于绿茶加工工艺的是（ B ）。A.杀青 B.萎凋 C.揉捻 D.干燥77.铁观音属于（ A ）。A.乌龙茶 B.绿茶 C.黄茶 D.红茶78. 雅志、敬客、行道是( A )的三个主要社会功能。A.茶文化 B.竹文化 C.石文化 D.砚文化79.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( A )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。A.甜香 B.熟香 C.清香 D.花香80.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是(D )的优
16、点。A.陶土茶具 B.漆器茶具 C.玻璃茶具 D.金属茶具81.95以上的水温适宜冲泡( A )茶叶。A.普洱茶 B.紧压茶 C.六安瓜片 D.黄山毛峰82.茶道以（ D ）为最高境界。A.雅 B.艺 C.贵 D.和83.下列不属于绿茶类的是（ D ）。A.三杯香 B.西湖龙井 C.太平猴魁 D.武夷岩茶84.“安吉白茶”属于那一类茶（ B ）。A.白茶 B.绿茶 C.青茶 D.红茶85.科学泡好一杯茶的三个基本要素（ D ）A.茶具、茶叶品种、温壶 B.置茶、温壶、冲泡C.茶具、壶温、浸泡时间 D.茶叶用量、水温、浸泡时间86.茶席布置的核心是（ C ）。A.照明艺术 B.音乐选播 C.茶具
17、的组合 D.汤水的配备87.“茶炊”，是由（ D ）发明的。A.中国人 B.日本人 C.印度人 D.俄罗斯人88.唐代饮茶风盛的主要原因是( A )。A.社会鼎盛 B.文人推崇 C.朝廷诏令 D.茶叶发展89.水的硬度影响水的PH值，又影响茶汤色泽，还影响茶叶有效成分的溶解度。实践证明，用（ C ）泡茶，茶叶有效成分的溶解度高，茶汤的色、香、味三者俱佳。A.硬水 B.半硬水 C.软水 D.半软水90.茶艺美的内在美包括茶德，和谐，儒雅和( B )。A.宁静 B.中庸 C.温和 D.谦和 91.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、( C )和有针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，有效地提
18、高茶艺馆的服务质量。A. 简洁的提问 B.郑重的语气 C.提议的问话 D.直接的话语92.泡茶的技艺和品茶的艺术是( C )的主要内容。A.茶道 B.茶礼 C.茶艺 93.接待( D )宾客，敬茶时应用右手提供服务。A.韩国 B.美国 C.法国 D.印度94.玻璃杯一般用来泡( A )。A.绿茶 B.红茶 C.白茶 D.黑茶95.玻璃杯的上投法是指( B )。A.茶叶从上向下投 B.先倒水再放茶叶 C.先放茶叶再倒水96.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( C )。A.尽力使品茶客人感到满意 B.尽力发挥主观能动性C.尽力宣传表现自己 D.减轻自己的工作任务97.茶艺师在春节期间接待港、澳
19、、台的客人时，注意不能说( D )。A、 “万事如意” B、“恭喜发财”C、“新年发财” D、“新年快乐”98.以下属于绿茶的是（ A ）。A、西湖龙井 B、正山小种 C、银针白毫 D、铁观音99.茶叶中含有大量丰富的维生素，所以饮茶有很好的明目作用，特别是（ D ）。A.红茶 B.花茶 C.黑茶 D.绿茶100.“从来佳茗似佳人”是我国古代著名诗人（ C）的名句。 A.李白 B.杜甫 C.苏轼 D.李清照101.我国历史上“不可一日无茶”的君主是（B）。 A.朱元璋 B.乾隆帝 C.李煜 D.康熙帝102.蔡襄的著作是A。 A.茶录 B.煎茶水记 C.制茶新谱 D.大观茶论103.点茶是（B
20、）的饮茶方式。A.唐朝 B.宋朝 C.明朝 D.清朝104.中国古代文人常将茶比作（A）情操的象征。 A.清廉高洁 B.虚心好学 C.傲然正气 D.坚贞不屈105.七碗茶诗的作者是（D）。 A.陆游 B.苏轼 C.白居易 D.卢仝106.生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类，应统称为代茶类。以下属于代茶类的茶是（ABC）。 A.菊花 B.苦丁茶 C.苦荞 D.茉莉银针107.世界茶叶产量和消费量最大的茶类是（C）。 A.绿茶 B.普洱茶 C.红茶 D.铁观音108.自古以来一直被用作“药茶”的茶是（D）。 A.红茶 B.黑茶 C.绿茶 D.白茶109.我国最古老的茶区是（D）。 A.华南茶区
21、 B.江南茶区 C.江北茶区 D.西南茶区110.我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（ B ）的饮茶习俗。A.维族 B.藏族 C.蒙族 D.回族111.我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（ D ）。A.四川省 B.福建省 C.广东省 D.云南省112.陆羽所著的茶经中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是 （ A ）A.泉水 B.井水 C.江水 D.河水113.紫砂壶起源于中国的哪个朝代：（ B ）A.宋朝 B.明朝 C.清朝114.下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（ C ）。A.太平猴魁 B.六安瓜片 C.普洱茶115.清代出现（ A ）品饮艺术。 A.乌龙功
22、夫茶 B.白族三道茶 C.宁红太子茶 D.云南普洱茶116.茶道精神是（ C ）的核心。 A.茶生产 B.茶交易 C.茶文化 D.茶艺术117.雅志、敬客、行道是（ A ）的三个主要社会功能。 A.茶文化 B.竹文化 C.石文化 D.砚文化118.茶树性喜温暖（ B ）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。A. 干燥的环境 B.湿润的环境C.避光的环境 D.阴冷的环境119.茶树适宜在土质疏松，排水良好的（ D ）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。 A.中性 B.酸性 C.偏酸性 D.微酸性120.最早记载茶为药用的书籍是（ A ）。A.神农本草 B.大观
23、茶论 C.茶经 D.茶录121.广义茶文化的含义是（ A ）。A. 茶叶的物质与精神财富的总和 B. 茶叶艺术 C. 茶叶的物质及经济价值关系 D.茶叶经销122.泡茶和饮茶是（ C ）的主要内容。A.茶道 B. 茶仪 C. 茶艺 D.茶宴123.防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（）。A.无光照射 B. 灯光照射 C. 漫射光照射 D.阳光照射124.（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A.兔毫盏 B. 玉书煨 C. 盖碗 D.茶荷125.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A.福建德化 B. 湖南长沙 C. 浙江龙泉 D.江西景德
24、镇126.90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。A.绿茶 B. 红茶 C. 沱茶 D.白茶235.在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（）。A.不同茶叶品质所需水温不同 B. 不同茶叶外形所需水温不同 C.不同茶叶品种选择不同煮水器皿 D.不同茶叶品种煮水所需时间不同127.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。A. 轻松的音乐 B.美好的语言 C.热情的握手 D.严肃的礼节128.冲泡绿茶最好选用（ C ）进行冲泡。A.紫砂壶 B.盖碗 C.玻璃杯 D.瓷壶129.具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（ C ）。A、烘青绿茶 B、炒青绿茶
25、 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶130.（ A ）的透气性、吸水性、保温性比较好。A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、白瓷壶131.茶叶中含有(C)多种化学成分。 A、100 B、200 C、500 D、1000132.武夷岩茶是(A)乌龙茶的代表。 A、闽北 B、闽南 C、台南 D、台北133.普洱茶主产于(D)省，为非压制的黑茶。 A、海南 B、湖南 C、广西 D、云南134.(B)又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。 A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶135.(C)是侗族的饮茶习俗。 A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶136.“龙虎斗”是纳西族人治疗(C)的秘
26、方。 A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑137.古代文人茶艺的精神是追求“精(D)清和”。A、真 B、廉 C、美 D、俭138.茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、(C)、奉茶、收具。 A、高冲水 B、洗杯 C、冲泡 D、淋壶139.科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：(D)。 A、茶具、茶叶品种、温壶 B、置茶、温壶、冲泡 C、茶具、壶温、浸泡时间 D、茶叶用量、水温、浸泡时间140.茶叶中的涩味物质主要是（ C ）A蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸141.具有代表性的闽南乌龙茶有(A)、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A、铁观音 B、大红袍 C
27、、水仙 D、肉桂142.冲泡调饮红茶的时间一般以(D)分钟为宜。 A、1520 B、1015 C、510 D、35143.80水温比较适宜冲泡(D)茶叶。 A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、名优绿茶144.100水温对冲泡（ D ）茶叶最适宜 A、龙井茶 B、碧螺春 C、黄山毛峰 D、铁观音145.茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是(B)。 A、抑制香气的溢出 B、利于香气和滋味的发挥 C、减少内含物的溶出 D、保持茶壶的色泽146.(A)的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。 A、调饮红茶 B、清饮红茶 C、清饮花茶 D、调饮花茶147.95以上的水温适宜冲泡(A)茶叶。 A、普洱茶 B、
28、龙井茶 C、六安瓜片 D、黄山毛峰148.人们在日常生活中，从(A)的上升是生理上需要到精神上满足的上升。 A、喝茶到品茶 B、以茶代酒 C、将茶列为开门七件事之一 D、喝茶到喝调味茶149.茶叶中的 (D)是抗氧化剂，具有防衰老的作用。 A、维生素A B、维生素B C、维生素H D、茶多酚150.形成绿茶汤色的主要物质是（ A ）A茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素 C.叶黄素 D.胡萝卜素151.泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得(C)。 A、暗淡无光 B、粗糙发黄 C、古雅厚润 D、暗淡发黑152.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(B),才能充分感受
29、茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。 A、含在口中不要急于吞下 B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后 C、立即咽下 D、小口慢吞153.我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。因此，不同季节喝茶也应做相应调整，你知道绿茶，花茶，红茶，青茶分别应该什么季节饮吗？（ C ）A、春饮青茶，夏饮绿茶，秋饮花茶，冬饮红茶 B、春饮红茶，夏饮绿茶，秋饮花茶，冬饮青茶C、春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶D、春饮花茶，夏饮青茶，秋饮绿茶，冬饮红茶154.红茶的制造发源于(B)。 A、美国 B、中国 C、法国 D、印度155.中国早期的茶叶输出主要之一是（ C ）A、红茶 B、 碧螺春
30、 C、绿茶 D、铁观音156.红茶制法的发明地是（ B ）。A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省157.文字记载表明，我们祖先在 B 多年前已经开始栽培和利用茶叶树。A、2000 B、3000 C、4000 D、5000158.茶艺服务中与品茶客人交流时要（D）。、态度温和、说话缓慢 、严肃认真、有问必答、快速问答、简单明了 、语气平和、热情友好159.茶艺的三种形态是（B）。、营业、表演、议事 、品茗、营业、表演、营业、学艺、聚会 、品茗、调解、息事160.引发茶叶变质的主要因素有(C)等。、二氧化碳 、氮气、氧气、氦气161.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（A）烦躁等不良症状。、
31、失眠 、糖尿病 、癌症 、高血压162.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（B）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。、壶温、水温、水质、水量163.藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（B）。、继续添茶、不再添茶 、可以离开、准备送客164.接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（B）。.茶汤好喝、不再喝了、想继续喝、稍停再喝165.（A）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。、汉族、苗族、白族、侗族166.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（C）。、右手、左手 、单手、双手167.
32、六大类成品茶的分类依据是（D）.茶树品种.生长地带.采摘季度.加工工艺168.茶艺表演时音乐的作用是（A）营造意境、热闹气氛、渲染情感 、张扬技艺169.茶叶与茶具的配合是（A）的关键。、茶艺表演台布置 、茶艺表演者发挥 、茶艺表演创造氛围、茶艺表演成败170.品茗赏花插的花称为（C）。、斋花 、室花、茶花 、轩花171.茶叶质量的高低，主要取决于（ C ）的合理程度。A.茶鲜叶质量 B. 制茶技术 C. A和B D. 都不是172茶鲜叶质量的主要指标 D 。A鲜叶嫩度和匀净度 B匀净度和新鲜度C鲜叶嫩度和新鲜度 D鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度173.“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶
33、学专著？（B）A.大观茶论 B.茶经 C.茶录 D.茶述174.中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（ A ）A.唐代 B.宋代 C.元代 D.明代175.文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（ B ）A.孙楚的出歌 B.西晋杜育的荈赋C.王微的杂诗 D.晋宋时期的搜神记176.神农百草中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（ C ）A.北沙参 B.莲子 C.茶叶 D.金银花177.“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”出自（ C ）。A.大观茶论 B.茶经 C.茶述 D.茶录178.饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是（ A ）。A.明清时期
34、 B.唐朝 C.宋朝 D.元朝179.茶字是由汉字（A）演变而来的。A.荼 B.槚 C.茗 D.茶180.茶字萌芽于 B 。A.隋朝 B.汉朝 C.唐朝D. 明朝181.茶字确定于 C 。A.隋朝 B.汉朝 C.唐朝 D.明朝182.煮茶法的形成是（ C ）。A.隋朝 B.汉朝 C.唐朝 D.明朝183. 常说的饮茶方式除了清饮还有（ A ）。A.调饮 B.煮茶 C.煎茶 D.吃茶184.现今饮茶取水要点中，下列选项说的不正确的是（D ）A.泡茶用水最好要“活” B.泡茶用水最好要“甘”C.泡茶用水最好要“清” D.泡茶用水最好要是南零泉水185.茶马古道最初的主要作用在于（ C ）A.运送丝
35、绸 B.运送大米 C.茶马互易 D.运送金银186.茶马古道有（B）条主线。A.1 B.2 C.3 D.很多187.鸦片战争与（ A ）有着千丝万缕的联系？A.红茶 B.黄茶 C.绿茶 D.黑茶188.首次在诗中提出“茶道”一词的作者是（ C ）A.陆羽 B.神农氏 C.皎然 D.李白189.我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著是（ C ）。A.大观茶论 B.神农本草 C.茶经 D.天工开物190.我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书是（ C ）。A.神农本草 B.大观茶论 C.周易 D.荈赋191.茶韵中的韵味是按照（ D ）而分的。A.气味 B.味道 C.形状 D.茶叶的特质1
36、92.自从（ C ）开始，茶礼被引入了老百姓的日常生活之中？A.唐朝 B.宋朝 C.明清 D.当代193.荣西禅师写了一本茶学著作是（ A ）。A.茶养生记 B.茶录 C.茶述 D.问茶194.中国茶道强调“道法自然”，包含了（ A）三个层次。A.物质、行为、精神 B.自身、他人、社会C.天、地、人 D.你、我、他195.中华民族的“国饮”是指 D 。A.水 B.酒 C.牛奶 D.茶196.茶与茶文化向国外传播，最早可以追溯到（B ）。A.公元三至四世纪 B.公元四至五世纪C.公元五至六世纪 D.公元六至七世纪197.我国近代的茶文化复苏是在 （ A ） 。A.上个世纪八十年代 B.上个世纪九
37、十年代C.上个世纪七十年代 D.上个世纪六十年代198、1950年4月浙江省人民政府发布通令，决定在泰顺 A 设立茶叶收购站。A. 五里牌 B.东溪 C. 泗溪 .雅阳199、下列属于浙江省地方良种的是 B 。A.东溪早茶 B.香菇寮白毫 C.彭溪早茶 200、1954年泰顺县雪溪乡蔡起产试验成功繁殖白毛茶品种不变异的繁育法后被称为“茶树 B 繁育法”。 A. 种子 B.压条 C. 扦插201、1956年泰顺县东溪农业生产合作社茶农蔡祥乃首创斜锅高温双手抛炒杀青，被誉称“蔡祥乃高温杀青法”。科技人员参考该杀青法原理研制成功的高温杀青设备是 A 。 A. 58型杀青机 B.槽式杀青机 C.滚筒杀
38、青机 202、解放后，泰顺最早创办与茶业有关的学校是 A 。 A.泰顺特产学校 B. 泰顺西坑茶校 C.泰顺技工学校 203、1986年在瑞士日内瓦第25届世界优质食品博览会上获优质食品金奖的产品是泰顺茶参与拼配的“天坛” A 。A. 特级珍眉 B. 贡熙 C.三杯香204、2010年5月，温州地区唯一在上海世博会国际信息网展馆展出的茶叶是 C 。A.乌牛早 B. 雁荡毛峰 C.三杯香205、泰顺县被命名为“中国茶叶之乡”的时间是 B 年。A.1986 B. 1996 C.2006206.泰顺县被命名为“中国名茶之乡”的时间是 B 年。A.2005 B. 2010 C.2015207.“三杯香”茶成为北京人民大会堂指定用茶是 B 年。A.1982 B.1987 C.1992208.“三杯香”茶正式确定为北京钓鱼台国宾馆特供茶是 B 年。A.2000 B. 2005 C.2010209、2010年，在首届“国饮杯”全国茶叶评比中，泰顺县茶业协会选送的 B 茶获特等奖。A. 承天雪龙 B. 三杯香 C.白毫银针210、泰顺县人民政府主办，中国茶叶学会、浙江省茶叶学会、温州市人民政府、浙江省农业厅、浙江省文化厅、浙江农业大学茶学系协办的“首届浙江泰顺茶文化节”是 B 。A.1990年 B. 1996年 C.2010年211、世界上第一部茶叶著作是 C 。A、茶叶加工 B、物种起源
