1、新进员工培训茅台酒一、中国贵州茅台酒厂有限责任公司简介一、中国贵州茅台酒厂有限责任公司简介有限责任公司成员主要包括以下单位：有限责任公司成员主要包括以下单位：贵州茅台酒股份贵州茅台酒股份 贵州茅台酒进出口有限责任公司贵州茅台酒进出口有限责任公司 贵州贸易香港贵州贸易香港 贵州茅台酒厂集团习酒有限责任公司贵州茅台酒厂集团习酒有限责任公司 贵州茅台啤酒有限责任公司贵州茅台啤酒有限责任公司 贵州茅台酒厂集团昌黎葡萄酒业贵州茅台酒厂集团昌黎葡萄酒业 贵州茅台大厦贵州茅台大厦 贵州茅台酒厂集团对外投资合作管理有限责任贵州茅台酒厂集团对外投资合作管理有限责任公司公司 贵州茅台意达广告公司贵州茅台意达广告公
2、司 贵州久远物业贵州久远物业 珠海龙狮瓶盖珠海龙狮瓶盖 贵州茅台酒厂技术开发公司贵州茅台酒厂技术开发公司 贵州茅台酒厂集团保健酒业贵州茅台酒厂集团保健酒业二、贵州茅台酒股份简介二、贵州茅台酒股份简介 贵州茅台酒股份由中国贵州茅台酒厂有限责任公司联合中国食品发贵州茅台酒股份由中国贵州茅台酒厂有限责任公司联合中国食品发酵研究所等单位于酵研究所等单位于1999年成立。年成立。2001年年8月，月，“贵州茅台股票在上交所成功上市贵州茅台股票在上交所成功上市 公司主导产品贵州茅台酒公司主导产品贵州茅台酒1915年荣获年荣获“巴拿马万国博览会金奖，巴拿马万国博览会金奖，与英国苏格兰威士忌、法国科涅白兰地并
3、称世界三大蒸馏名酒与英国苏格兰威士忌、法国科涅白兰地并称世界三大蒸馏名酒三、公司主要产品及子公司产品介绍三、公司主要产品及子公司产品介绍 股份公司产品现主要有贵州茅台酒系列：即茅台酒陈年系列、茅台酒浓度系列和茅台酒中档系列三大类共60余个规格品种，以及茅台王子酒、茅台迎宾酒和名将酒、神舟酒等使命：弘扬国酒文化使命：弘扬国酒文化 追求创新卓越追求创新卓越愿景：享誉全球愿景：享誉全球核心价值观：以人为本核心价值观：以人为本 以质求存以质求存 恪守诚信恪守诚信 继承创新继承创新企业精神：爱我茅台企业精神：爱我茅台 为国争光为国争光经营理念：理性扩张经营理念：理性扩张 统筹开展统筹开展决策理念：谋那么
4、科学民主决策理念：谋那么科学民主 定那么果断执行定那么果断执行领导理念：务本兴业领导理念：务本兴业 正德树人正德树人人才理念：以才兴企人才理念：以才兴企 人企共进人企共进使命：酿造高品位的生活使命：酿造高品位的生活愿景：健康永远愿景：健康永远 国酒永恒国酒永恒核心价值观：天贵人和核心价值观：天贵人和 厚德致远厚德致远企业精神：爱我茅台企业精神：爱我茅台 为国争光为国争光核心竞争力：品质核心竞争力：品质 品牌品牌 文化文化 环境环境 工艺工艺领导理念：务本兴业领导理念：务本兴业 正德树人正德树人人才理念：以才兴企人才理念：以才兴企 人企共进人企共进经营理念：理性扩张经营理念：理性扩张 统筹开展统
5、筹开展质量理念：崇本守道质量理念：崇本守道 坚守工艺坚守工艺 贮足陈酿贮足陈酿 不卖新酒不卖新酒营销理念：坚持八个营销营销理念：坚持八个营销 追求和谐共赢追求和谐共赢效劳理念：行动换取心动效劳理念：行动换取心动 超值表达价值超值表达价值 茅台是一张名片、一种文化、一种精神、一种绿色、茅台是一张名片、一种文化、一种精神、一种绿色、一种珍贵、一种优质资源、一种人生、一种成功、一种一种珍贵、一种优质资源、一种人生、一种成功、一种科学、一种品牌科学、一种品牌 茅台酒因其神秘的环境、独特的酿制工艺、厚重的茅台酒因其神秘的环境、独特的酿制工艺、厚重的文化、卓越的品质、历史的奉献、开国元勋的钦定、历文化、卓
6、越的品质、历史的奉献、开国元勋的钦定、历届领导的推崇、人民群众的公认而被称之为国酒届领导的推崇、人民群众的公认而被称之为国酒 茅台酒作为绿色食品，其酿造环境、酿造工艺、及茅台酒作为绿色食品，其酿造环境、酿造工艺、及酿造结果三个产品要素均符合国家的有关规定。茅台酒酿造结果三个产品要素均符合国家的有关规定。茅台酒在原料选择上在原料选择上“挑剔异常：高粱是本地产的糯高梁，挑剔异常：高粱是本地产的糯高梁，长于红壤，粒小皮薄，小麦也必须以本地品种为主，而长于红壤，粒小皮薄，小麦也必须以本地品种为主，而水也要求没有任何污染，无色透明，微甜爽口，溶解物水也要求没有任何污染，无色透明，微甜爽口，溶解物少，酸碱
7、适度，钙美离子含量、硬度均符合优质饮用水少，酸碱适度，钙美离子含量、硬度均符合优质饮用水标准。标准。一、严格的季节性生产一、严格的季节性生产二、两次投料二、两次投料三、高温制曲三、高温制曲四、高温堆积四、高温堆积五、高温接酒五、高温接酒六、生产周期及原酒陈酿期长六、生产周期及原酒陈酿期长七、三种典型体七、三种典型体八、以酒养窖以酒养糟八、以酒养窖以酒养糟九、合理的酒精浓度九、合理的酒精浓度十、以酒勾酒的独特勾兑工艺十、以酒勾酒的独特勾兑工艺一、一年一个生产周期一、一年一个生产周期二、两次投料二、两次投料三、三种典型体：酱香、窖底、醇甜；三、三种典型体：酱香、窖底、醇甜；“三高三高四、四十天制曲
8、发酵四、四十天制曲发酵五、五月端午制曲五、五月端午制曲六、六个月存曲六、六个月存曲七、七次取酒七、七次取酒八、八次加曲、堆积、入池发酵八、八次加曲、堆积、入池发酵九、九次蒸煮九、九次蒸煮十、十种工艺特点十、十种工艺特点事件营销 工程营销 文化营销 效劳营销十一、茅台酒的注册商标经营理念：理性扩张 统筹开展企业精神：爱我茅台 为国争光十、以酒勾酒的独特勾兑工艺十一、茅台酒的注册商标贵州茅台酒股份仿冒包装装潢 利用文字的相似性2001年8月，“贵州茅台股票在上交所成功上市茅台是一张名片、一种文化、一种精神、一种绿色、一种珍贵、一种优质资源、一种人生、一种成功、一种科学、一种品牌观色 闻味 品香茅台
9、酒作为绿色食品，其酿造环境、酿造工艺、及酿造结果三个产品要素均符合国家的有关规定。“五星商标与“飞天商标的两种茅台酒没有任何差异，只是在五十年代，“五星商标图案因被海外一些人视为“政治商标，而受到不应有的歧视，为了便于外销，1958年借用在西方社会影响很大的敦煌“飞天形象，注册了“飞天商标2001年8月，“贵州茅台股票在上交所成功上市 无论从原产地域的界定、工艺的工艺水平及品质形无论从原产地域的界定、工艺的工艺水平及品质形成的特定条件看，在茅台镇其它酒厂生产的酒都不是茅成的特定条件看，在茅台镇其它酒厂生产的酒都不是茅台酒台酒 首先，茅台酒原产地域得天独厚的自然地理环境起首先，茅台酒原产地域得天
10、独厚的自然地理环境起着决定作用；其次，茅台酒的工艺管理有严格体系；第着决定作用；其次，茅台酒的工艺管理有严格体系；第三，茅台酒的品质形成有特定条件。必须经过三，茅台酒的品质形成有特定条件。必须经过“长期陈长期陈酿、酿、“精心勾兑这两道品质、风格形成的关键工序。精心勾兑这两道品质、风格形成的关键工序。每年只能生产一季，每年烤出的七个轮次的酒要封盖每年只能生产一季，每年烤出的七个轮次的酒要封盖存放三年以上才能勾兑，勾兑好的酒再陈酿一年方可包存放三年以上才能勾兑，勾兑好的酒再陈酿一年方可包装出厂。装出厂。茅台酒是以不同轮次、不同典型体、不同酒龄的原茅台酒是以不同轮次、不同典型体、不同酒龄的原 酒勾兑
11、而成，要勾出一杯色、香、味均符合标准的茅酒勾兑而成，要勾出一杯色、香、味均符合标准的茅台酒，要七八十种甚至一百多种单体酒调配，勾兑时绝台酒，要七八十种甚至一百多种单体酒调配，勾兑时绝不添加任何物质，包括香味物质和水不添加任何物质，包括香味物质和水一、一、“五星商标五星商标二、二、“飞天商标飞天商标 “五星商标与五星商标与“飞天商标的两种茅台酒没有任飞天商标的两种茅台酒没有任何差异，只是在五十年代，何差异，只是在五十年代，“五星商标图案因被海外五星商标图案因被海外一些人视为一些人视为“政治商标，而受到不应有的歧视，为了政治商标，而受到不应有的歧视，为了便于外销，便于外销，1958年借用在西方社会
12、影响很大的敦煌年借用在西方社会影响很大的敦煌“飞天形象，注册了飞天形象，注册了“飞天商标飞天商标第一步：观察茅台酒的颜色第一步：观察茅台酒的颜色第二步：闻茅台酒的香气第二步：闻茅台酒的香气第三步：品茅台酒的味道第三步：品茅台酒的味道第四步：嗅茅台酒的空杯香第四步：嗅茅台酒的空杯香一、包装材料鉴别一、包装材料鉴别 包装彩盒包装彩盒 商标和背贴商标和背贴 酒瓶酒瓶 瓶盖瓶盖 防伪标防伪标 电码防伪标电码防伪标 喷码识别喷码识别 瓶底瓶底HB MB CKK 口口二、口感、风格识别二、口感、风格识别 观色观色 闻味闻味 品香品香三、酒质的识别三、酒质的识别 贵州茅台酒技术中心鉴定贵州茅台酒技术中心鉴定四、仿冒识别四、仿冒识别 仿冒包装装潢仿冒包装装潢 利用文字的相似性利用文字的相似性 事件营销事件营销 工程营销工程营销 文化营销文化营销 效劳营销效劳营销 网络营销网络营销 感情营销感情营销 诚信营销诚信营销 个性营销个性营销
