1、做一道拿手好“菜”中国八大菜系Zhong guo ba da cai xi中国八大菜系鲁菜鲁菜（山东）（山东）川菜川菜（四川）（四川）粤菜粤菜（广东）（广东）苏菜苏菜（苏州）（苏州）闽菜闽菜（福建）（福建）浙菜浙菜（浙江）（浙江）湘菜湘菜（湖南）（湖南）徽菜徽菜（安徽）（安徽）鲁菜：九转大肠鲁菜：九转大肠浙菜：东坡肉浙菜：东坡肉苏菜：清炖蟹粉狮子头苏菜：清炖蟹粉狮子头川菜：水煮鱼川菜：水煮鱼粤菜：白切鸡粤菜：白切鸡徽菜：徽州丸子徽菜：徽州丸子湘菜：剁椒鱼头湘菜：剁椒鱼头闽菜：佛跳墙闽菜：佛跳墙菜肴分类Cai yao fen lei面食肉包子肉包子煎饺煎饺烧卖烧卖炒米粉炒米粉素菜素菜香菇青菜香菇
2、青菜水果蔬菜沙拉水果蔬菜沙拉耗油香菜耗油香菜扁豆炒玉米扁豆炒玉米荤菜荤菜牛排牛排大闸蟹大闸蟹北京烤鸭北京烤鸭红烧肉红烧肉西点西点麻花麻花面包面包蛋糕蛋糕莲蓉酥莲蓉酥烹饪技巧Peng ren ji qiao中国美食文化色颜色香香味味味道形形状及装饰意菜名的内涵养营养我来为你总结在造型上：在造型上：块、条、丁状、鸡鸭鱼肉形状，以及蔬菜和点心型。我来为你总结在颜色上：在颜色上：五颜六色，色彩鲜艳。我来为你总结在摆盘上：在摆盘上：摆放整齐，搭配漂亮。想一想：课堂上不能真炒，有什么办法可以课堂上不能真炒，有什么办法可以将菜先设计并展现出来呢？将菜先设计并展现出来呢？搓揉印剪捏卷压切彩泥的制作方法 揉、团
3、、压、捏、搓、切揉、团、压、捏、搓、切 搓、盘搓、盘揉、压揉、压切、混色切、混色团包团包卷、剪卷、剪插接插接看造型看造型 比刀工比刀工比色彩 重摆盘请您品尝Qing nin pin chang彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏1、用揉、压、搓、盘、切、拼接等方法制作一道色香味俱全的“菜”。2、给自己做的拿手“菜”取一个好听的名字。3、请小朋友们帮羊村长评选出”最佳小厨师“。1.色彩鲜艳。色彩鲜艳。2.摆放饱满、漂亮、有创意。摆放饱满、漂亮、有创意。3.给作品起一个新颖的名字。给作品起一个新颖的名字。比赛要求：比赛要求：拓展
