1、【 精品教育资源文库 】 第 2 节 乙醇和乙酸 基本营养物质 板块三 限时规范特训 一、选择题 (每题 7 分，共 70 分 ) 1下列说法正确的是 ( ) A乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色 B淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料 C油脂的水解反应都是皂化反应 D蔗糖是高分子化合物，其水解产物能发生银镜反应 答案 B 解析 聚乙烯结构中不含碳碳双键；淀粉和纤维素水解产物都是葡萄糖；油脂只有在碱性条件下的水解反应才是皂化反应；蔗糖不是高分子化合物，其水解产物是葡萄糖和果糖，果糖分子中不含醛基。 2 2017 贵州贵阳 模拟 下列说法正确的是 ( ) A与 Na 反应的剧烈程度
2、： CH3COOHCH3CH2OHH2O B乙醇与浓硫酸混合，加热至 170 制乙烯的反应属于取代反应 C用酸性重铬酸钾溶液检验酒驾，发生的反应属于乙醇的氧化反应 D酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精 答案 C 解析 根据羟基的活泼性可知与 Na 反应的剧烈程度： CH3COOHH2OCH3CH2OH， A 错误；乙醇与浓硫酸混合，加热至 170 制乙烯时发生消去反应， B 错误；乙醇具有还原性，能被酸性重铬酸钾溶液氧化为乙酸， C 正确；酿酒过程中， 葡萄糖转化为酒精发生分解反应， D 错误。 3下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是 ( ) A乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B相同条件
3、下，与金属钠反应的速率：乙醇比乙酸慢 C乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得 D乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为皂化反应 答案 D 解析 乙醇俗名酒精，可用在料酒等调味品中，乙酸俗名醋酸，食醋中含一定量的乙酸，A 正确；乙醇分子中羟基电离出氢离子的程度小于乙酸分子中羧基电离出氢离子的程度，故乙酸与金属钠反应更快， B 正确；乙烯与水发生加成 反应可以制取乙醇，乙醇氧化可制取乙酸， C 正确；乙醇和乙酸酯化反应需要浓硫酸作催化剂，而皂化反应是油脂在碱性溶液中的反应，反应条件不同，反应物也不同，所以不互为可逆反应， D 错误。 4下列有关有机物的说法正确的是 (
4、) A汽油、柴油、润滑油和植物油的主要成分都是碳氢化合物 B在紫外线、饱和 (NH4)2SO4 溶液、 CuSO4 溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性 C煤的干馏、气化、液化都是化学变化，是高效、清洁地利用煤的重要途径 D所有糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解 【 精品教育资源文库 】 答案 C 解析 汽 油、柴油和润滑油的主要成分是碳氢化合物，植物油是高级脂肪酸与甘油形成的酯， A 错误；蛋白质遇饱和 (NH4)2SO4溶液不会发生变性， B 错误；煤的干馏、气化、液化都是化学变化，是高效、清洁地利用煤的重要途径， C 正确；单糖不水解， D 错误。 5只用一种试剂就可鉴别
5、乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是 ( ) A NaOH 溶液 B新制 Cu(OH)2悬浊液 C石蕊溶液 D Na2CO3溶液 答案 B 解析 新制 Cu(OH)2悬浊液遇 CH3COOH 可得蓝色溶液；遇葡萄糖溶液加热后有砖红色沉淀生成；遇蔗 糖溶液无明显现象。 6下列有关叙述中正确的是 ( ) A在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓硝酸，然后将所得沉淀滤出，即得较纯的蛋白质 B可用过滤的方法除去四氯化碳中的 I2 C苯和溴苯的混合物可用分液漏斗分离 D乙酸乙酯中混有乙酸，可用饱和 Na2CO3溶液洗涤，然后分液分离出乙酸乙酯 答案 D 解析 浓硝酸可以使蛋白质变性，故 A
6、 错误；碘单质易溶于四氯化碳，应用蒸馏的方法进行分离，故 B 错误；苯和溴苯互溶，因此应通过蒸馏的方法进行分离，故 C 错误；碳酸钠与乙酸发生反应生成易溶于水的醋酸钠，同时 饱和碳酸钠溶液会降低乙酸乙酯在水中的溶解度，然后分液，得到乙酸乙酯，故 D 正确。 7下列与有机物结构、性质相关的叙述正确的是 ( ) A乙醇制乙醛、乙酸制乙酸乙酯均为取代反应 B蛋白质盐析、糖类水解均为化学变化 C乙酸分子中含有羧基，可与 NaHCO3溶液反应生成 CO2 D糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物 答案 C 解析 乙醇制乙醛发生氧化反应， A 错误；蛋白质盐析是物理变化， B 错误；葡萄糖、蔗糖、果糖、油脂
7、不是高分子化合物， D 错误。 8以淀粉为基本原料可制备许多物质，如 下列有关说法中正确的 是 ( ) A淀粉是糖类物质，有甜味，反应 是水解反应 B反应 是消去反应，反应 是加聚反应，反应 是取代反应 【 精品教育资源文库 】 C乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性 KMnO4溶液氧化 D在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开 答案 D 解析 淀粉是糖类，但是没有甜味，反应 属于淀粉的水解，故 A 错误；反应 属于消去反应，反应 属于加聚反应，反应 属于氧化反应，故 B 错误；聚乙烯中不含碳碳双键，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故 C 错误；葡萄糖能与新制银氨溶液发生银镜反应
8、，但乙醇不具有此性质，故 D 正确。 9 下列关于常见有机物的说法正确的是 ( ) A聚乙烯、聚氯乙烯、纤维素都是合成高分子化合物 B天然油脂的分子中含有酯基，属于酯类物质 C可以用加热的方法分离提纯蛋白质 D乙醇、乙酸、乙烯都能发生加成反应 答案 B 解析 纤维素是天然高分子化合物， A 错误；油脂是高级脂肪酸的甘油酯， B 正确；蛋白质受热时会发生变性， C 错误；乙醇和乙酸都不能发生加成反应， D 错误。 10下图是几种常见有机物之间的转化关系，下列有关说法正确的是 ( ) A有机物 a 只能是淀粉 B反应 、 、 均为取代反应 C有机物 c 可 以使酸性高锰酸钾溶液褪色 D有机物 d
9、的羧酸类同分异构体只有 1 种 答案 C 解析 根据流程图，有机物 a 可能是淀粉或纤维素，故 A 错误；反应 是水解反应，属于取代反应，反应 属于分解反应，反应 是酯化反应，属于取代反应，故 B 错误；乙醇具有还原性，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，故 C 正确；有机物 d 的同分异构体中属于羧酸类的可表示为 C3H7COOH， C3H7有 2 种结构，因此有机物 d 的羧酸类同分异构体有 2 种，故 D错误。 二、非选择题 (共 30 分 ) 11 (16 分 )糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以 高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下
10、列问题： (1)血糖是指血液中的葡萄糖 (C6H12O6)。下列有关说法中正确的是 _(填字母编号 )。 A葡萄糖属于碳水化合物，可表示为 C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含 6 个 H2O 分子 B糖尿病病人的尿糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 C葡萄糖可用于制镜工业 【 精品教育资源文库 】 D淀粉水解的最终产物是葡萄糖 (2)木糖醇 CH2OH(CHOH)3CH2OH是一种甜味剂。 木糖醇与葡萄糖 _(填 “ 互 为 ” 或 “ 不互为 ”) 同系物。 请预测木糖醇的一种化学性质： _。 (3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物 A。已知 A
11、的相对分子质量为 60；将 A 溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。则 A 的结构简式为 _。 (4)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质和脂肪。下列说法中正确的是 _(填字母编号 )。 A蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收 B人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作 用主要是加强胃肠的蠕动 C纤维素和淀粉互为同分异构体 D纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同 答案 (1)BCD (2) 不互为 与 Na 反应放出 H2；与 O2在 Cu 作催化剂、加热条件下反应；被酸性 KMnO4溶液氧化；与乙酸发生酯化反应 (任写一种
12、即可 ) (3)CH3COOH (4)B 解析 (1)葡萄糖中不含水，只是为了表达方便写成 C6(H2O)6， A 不正确。 (2)木糖醇中不含醛基，故不能与葡萄糖互称为同系物，由于木糖醇中含有羟基，可以与Na 反应，催化氧化，与酸性 KMnO4溶液、 K2Cr2O7溶液反应，与乙酸发生酯化反应等。 (3)由 A 的相对分子质量及呈酸性可知为乙酸。 (4)蛋白质需在酶的作用下水解生成氨基酸才能被人体吸收；纤维素与淀粉虽然化学式均为 (C6H10O5)n，但二者结构不同， n 值也不同，故不是同分异构体；蛋白质分子中含有氮元素而纤维素分子中不含氮元素，故二者组成元素不同。 12 (14 分 )某
13、校化学探究小组同学为探究乙酸乙酯的制备与水解情况，甲、乙同学分别使用图 1、图 2 装置制备乙酸乙酯。 已知： 无水氯化钙可与乙醇形成难溶于水的 CaCl26C 2H5OH。 相关有机物的沸点： 试剂 乙醚 乙醇 乙酸 乙酸乙酯 沸点 ( ) 34.7 78.5 117.9 77 (1)甲同 学在 制得乙 酸乙 酯后 ，分 离乙 酸乙酯 与饱 和碳 酸钠 溶液的 操作 是_。 【 精品教育资源文库 】 (2)试管中装有饱和 Na2CO3溶液，其作用是 _(填序号 )。 A吸收乙醇 B除去乙酸 C乙酸乙酯在饱和 Na2CO3溶液中的溶解度更小，有利于分层析出 D加速酯的生成，提高其产率 (3)甲同学分离出的乙酸乙酯中常含有一定量的乙醇、乙醚 和水，应先加入无水氯化钙，分离出 _；再加入 _(填序号 )；然后进行蒸馏，收集 77 左右的馏分，以得到较纯净的乙酸乙酯。 A五氧化二磷 B碱石灰 C无水硫酸钠 D生石灰 答案 (1)分液 (2)ABC(3)乙醇 C 解析 (1)乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液互不相溶，故要采用分液的方法。 (2) Na2CO3溶液的作用是除杂，有利于分层析出。 (3)根据题给信息 无水 CaCl2可与乙醇形成难溶于水的 CaCl26C 2H5OH，说明加入无水CaCl2可除 去乙醇。蒸馏时加入的试剂，既要考虑吸收水，又要与乙酸乙酯不反应。
