1、【 精品教育资源文库 】 第 6 节 生命中的基础有机化学物质 板块三 限时规范特训 时间： 45分钟 满分： 100分 一、选择题 (每题 6分，共 72分 ) 1下列关于油脂的叙述中，正确的是 ( ) A各种油脂水解后的产物中都有甘油 B不含其他杂质的天然油脂属于纯净物 C油脂都不能使溴水褪色 D油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低 答案 A 解析 天然油脂都是混合物， B错误；有些油脂含有碳碳双键，可以使溴水褪色， C错误；油脂烃基饱和程度越大熔点越高， D错误。 2下列说法正确的 是 ( ) A淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖 B可以用 NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇 C天然油
2、脂的主要成分是高级脂肪酸 D CHCH 和 CH2=CHCH=CH2互为同系物 答案 A 解析 淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，故 A正确；乙酸乙酯可以和氢氧化钠发生反应，故不能用 NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇，故 B错误；天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，故 C错误； CHCH 和 CH2=CHCH=CH2二者所含官能团不同，结构不相似，不互为同系物，故 D错误。 3 2017 唐山 模拟 化学与生产、生活密切相关。下列说法不正确的是 ( ) A福尔马林可浸制标本，利用了其使蛋白质变性的性质 B歼 20飞机上使用的碳纤维是一种新型的有机高分子材料 C将地沟油制成肥皂，可以提高资
3、源的利用率 D用 CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，实现碳的循环利用 答案 B 解析 福尔马林是甲醛含量为 35% 40%的水溶液，能使蛋白质变性，可用于浸制生物标本， A正确；碳纤维是一种无机材料， B错误；地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下水解可制成肥皂， C正确；利用 CO2等原料合成的聚碳酸酯类可降解 塑料在自然界中又分解为 CO2，实现碳的循环利用， D正确。 4下列叙述正确的是 ( ) A油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂 B在水溶液里，乙酸分子中的 CH3可以电离出 H C一定条件下，氨基酸之间能发生反应，生成更复杂的化合物 (多肽 ) D向 2
4、mL苯中加入 1 mL酸性高锰酸钾溶液，振荡后静置，可观察到液体分层，上层呈紫红色 【 精品教育资源文库 】 答案 C 解析 油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐，利用油脂在碱性条件下的水解反应制备肥皂，故 A 错误；乙酸分子中 COOH 可发生电离，而 CH3不能电 离，故 B 错误；氨基酸中含氨基、羧基，可发生缩聚反应，生成更复杂的化合物 (多肽 )，故 C正确；苯与酸性高锰酸钾溶液分层，苯的密度小，在上层，下层呈紫红色，故 D错误。 5下列有关基本营养物质的说法中正确的是 ( ) A吃馒头时越嚼越甜，是因为淀粉发生了水解反应 B变质的油脂有难闻的哈喇味，是因为油脂发生了加成反应 C人体
5、中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用 D牛奶中含有丰富的蛋白质，所以羊毛衫上的奶渍可以用加酶洗衣粉洗涤 答案 A 解析 变质的油脂有哈喇味，是因为油脂发生了氧化反应， B 错 误；纤维素在人体中能够加强肠胃蠕动，具有通便功能， C 错误；羊毛的主要成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗涤羊毛衫， D 错误。 6据自然杂志报道，在 300 400 的高温下，将砂糖 (主要成分为蔗糖 )等碳水化合物用加热的方法使其形成焦糖与碳之间的 “ 半成品碳 ” 状态，再放进硫酸中高温加热，生成了一种叫 “ 焦糖烯 ” 的物质，其分子式为 C36H50O25。下列有关说法正确的是 ( ) A向蔗糖中
6、加入浓硫酸发生一系列反应，浓硫酸主要体现吸水性和酸性 B “ 半成品碳 ” 是碳元素的一种新单质，与 C60都是碳元素的同素异形体 C蔗糖的水解产物之一在碱性条件下加热，可与银氨溶液反应 D焦糖烯是一种新型的烯烃，其能使溴的四氯化碳溶液褪色 答案 C 解析 蔗糖中加入浓硫酸，蔗糖脱水生成单质碳，碳部分被氧化生成 CO2，体现了浓硫酸的脱水性和氧化性， A 错误； “ 半成品碳 ” 为焦糖与碳之间的物质，不是碳元素的一种新单质， B 错误；蔗糖的水解产物之一葡萄糖属于还原性糖， C正确；焦糖烯的分子式为 C36H50O25，该物质属于烃的衍生物，不是烯烃， D错误。 7由下列结构片段组成的蛋白质
7、在胃液中水解，能产生的氨基酸是 ( ) 【 精品教育资源文库 】 答案 A 解析 8下列物质中，既能与 NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是 ( ) 答案 B 【 精品教育资源文库 】 解析 Al2O3、 Al(OH)3、氨基酸与 NaOH、 HNO3均能发生反应，但三者均不能发生水解反应；二肽和蛋白质分子结构中均含有 NH2、 COOH及 ，因此与 NaOH、 HNO3均能反应，且均能发生水解反应； 中含有 OH和 COONa， OH与 NaOH反应， COONa与 HNO3反应，且 COONa能发生水解；纤维素与 NaOH不反应； NH4I与 NaOH发生反应 NH4 OH =N
8、H3H 2O，与 HNO3发生氧化还原反应，且 NH4 能发生水解。故选 B。 9下列说法正确的是 ( ) A硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解反应叫皂化反应 B淀粉和纤维素不互为同分异构体，在一定条件下水解均可得到葡萄糖 C蛋白质遇甲醛可发生变性而凝聚，遇伤口流血时，可在伤口处滴甲醛水溶液来止血 D在乙酸与乙醛的混合溶液中加入银氨溶液，水浴加热，可观察到银镜现象 答案 B 解析 硬脂酸甘油酯在碱性条件下的水解反应叫皂化反应，故 A错误；淀粉和纤维素的分子式均可写成 (C6H10O5)n，但 n 值不同，两者不互为同分异构体，淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖，故 B 正确；甲醛虽然能使蛋白质发
9、生变性而凝聚，但甲醛有毒，不能在伤口处滴甲醛水溶液来止血，故 C错误；在乙酸与乙醛的混合溶液中加入银氨溶液，乙酸与银氨溶液反应，导致银氨溶液被消耗，且银镜反应应在碱性条件下进行，酸性条件下加热无法得到银镜，故 D错误。 10下列有关营养物质的说法正确的是 ( ) A在淀粉与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，检验水解产物中的葡萄糖 B纤维素在人体内可水解生成葡萄糖，进而被氧化为二氧化碳和水，释放能量 C油脂的水解在碱性条件下可生产肥皂，在酸性条件下生成甘油和高级脂肪酸 D蛋白质水解的最终产物是氨基酸，蛋白质遇重金属盐则发生盐析，稀释后仍能溶解 答案 C 解析 没有加碱中和作催化剂的稀硫酸，无论
10、淀粉是否水解生成葡萄糖，滴加银氨溶液并加热均不生成银镜， A错误；纤维素在人体内不能水解， B错误；油脂的水解在碱性条件下可生产肥皂，在酸性条件下生成甘油和高级脂肪酸， C 正确；蛋白质遇重金属盐发生变性，稀释后不能溶解， D错误。 11美国天文学家在亚利桑那州一天文观测台探测到了距银河系中心 2.6 亿光年处一巨大气云中 的特殊电磁波，这种电磁波表明那里可能有乙醇醛糖分子存在。下列有关乙醇醛糖(HOCH2CHO)的说法不正确的是 ( ) A HOCH2CHO能发生取代反应、加成反应、氧化反应和还原反应 B乙醇醛糖属于醛和糖的混合物 C HOCH2CHO与乙酸、甲酸甲酯互为同分异构体 【 精
11、品教育资源文库 】 D乙醇醛糖与葡萄糖具有相似的化学性质 答案 B 解析 乙醇醛糖分子中含有醛基和羟基，故能发生取代反应、加成反应、氧化反应和还原反应， A正确；乙醇醛糖属于纯净物， B错误； HOCH2CHO与乙酸、甲酸甲酯的分子式相同，结构不同，互为同分异构体， C 正确；乙醇醛糖与葡萄糖均含有醛基和羟基，具有相似的化学性质， D正确。 12缬氨霉素 (valinomycin)是一种脂溶性的抗生素，是由 12个分子组成的环状化合物，它的结构简式如图所示，有关说法正确的是 ( ) A缬氨霉素是一种蛋白质 B缬氨霉素完全水解可得到四种氨基酸 C缬氨霉素完全水解后的产物中有两种产物互为同系物 D
12、缬氨霉素完全水解，其中一种产物与甘油互为同分异构体 答案 C 解析 蛋白质是高分子化合物，而缬氨霉素属于小分子化合物， A 错误；缬氨霉素水解得到 【 精品教育资源文库 】 二、非选择题 (共 28分 ) 13 (15分 )(1)有一多肽的结构如下： 该化合物属于 _肽；有 _个氨基和 _个羧基；构成该化合物的氨基酸的结构简式为 _ _。 (2)已知氨基酸可发生如下反应： 写出 A、 B 的结构简式： A_， B_。 【 精品教育资源文库 】 写出 CE 的 化 学 方 程 式 ：_ _。 写出 CD 的化学方程式： _ _。 答案 (1)四 1 2 、 、(2) 【 精品教育资源文库
13、】 解析 (1)多肽水解时从肽键处断裂，形成 COOH与 NH2，该多肽中含有 3个肽键，水解生成 4个氨基酸分子，属于四肽。 (2)氨基酸分子间脱水成肽时， COOH 脱去 OH， NH2 脱去 H。由此可推知，两个丙氨酸分子间脱去两个水分子可生成 B： ，由题目中所给信息可 总 结 出 ： 在 HNO2 作 用 下 ， 氨 基 酸 中 的 NH2 可 转 变 成 OH ，可得 C ：。由于 C中含有 COOH和 OH，所以分子间可以脱水，脱去一个水分子可得 D： ，脱去两个水分【 精品教育资源文库 】 子可得 E： 。 14 (13分 )以淀粉和油脂为原料，制备生活中某些物质。 已知：反应 生成 D、 E、 F 的物质的量之比为 211 ， E 与等物质的量 H2反应。请回答： (1)葡萄糖的分子式为 _， C分子中官能团的名称为 _。 (2)下列说法正确的是 _(填序号 )。 A
