1、烧 伤 泛指各种热源、光电、化学腐蚀剂泛指各种热源、光电、化学腐蚀剂（酸、碱）、放射线等因素所致的人体组织（酸、碱）、放射线等因素所致的人体组织损伤。损伤。烧伤患者的营养支持治疗主要内容 烧伤的临床特点烧伤的临床特点 1 1烧伤后代谢变化烧伤后代谢变化 2 2烧伤的肠内营养治疗指征烧伤的肠内营养治疗指征 3 3烧伤病人的营养支持治疗烧伤病人的营养支持治疗4 4烧伤患者的营养支持治疗一、临 床 特 点中国新九分法中国新九分法头颈部（19）上 肢（29）躯 干（39）双下肢（59+l）手掌法手掌法将病人患者五个手指并拢，其手掌面积即估算为1体表面积烧伤面积估算烧伤面积估算 烧伤患者的营养支持治疗九
2、九 分分 法法烧伤患者的营养支持治疗烧 伤 深 度 判 断浅浅深深伤及真皮浅层伤及真皮浅层全皮层甚至全皮层甚至达到肌肉、达到肌肉、骨骼骨骼仅伤及表皮仅伤及表皮浅层浅层伤及皮肤真伤及皮肤真皮层皮层GO烧伤患者的营养支持治疗度 烧 伤GO烧伤患者的营养支持治疗浅度烧伤GO烧伤患者的营养支持治疗深度烧伤GO烧伤患者的营养支持治疗度烧伤GO烧伤患者的营养支持治疗轻轻 度度 中中 度度 重重 度度 特特 重重 总面积总面积 9 9以下的以下的度度烧伤烧伤度烧伤总面度烧伤总面积达积达10102929度烧伤面积度烧伤面积在在9 9以下以下烧伤总面积烧伤总面积30304949度烧伤面积度烧伤面积1010191
3、9烧伤总面积烧伤总面积5050以上以上度烧伤面度烧伤面积积2020以上以上烧 伤 伤 情 分 类烧伤患者的营养支持治疗 轻、中度烧伤（烧伤总面积小于轻、中度烧伤（烧伤总面积小于30%30%），机体应激反应轻，一般），机体应激反应轻，一般无营养问题。无营养问题。重、特重烧伤（烧伤总面积大于重、特重烧伤（烧伤总面积大于30%30%），全身），全身应激反应应激反应强烈，营强烈，营养代谢方面，一是养代谢方面，一是高代谢高代谢、高消耗高消耗，二是外源性营养物质，二是外源性营养物质利用障利用障碍碍。烧伤患者的营养支持治疗烧伤后的代谢变化一、能量代谢一、能量代谢 能量代谢增加的幅度与烧伤面积和程度有关，甚至
4、可增加能量代谢增加的幅度与烧伤面积和程度有关，甚至可增加100%100%。低潮期低潮期高潮期高潮期分解代谢增强期分解代谢增强期合成代谢增强期合成代谢增强期烧伤患者的营养支持治疗二、糖代谢二、糖代谢 烧伤后能量的提供主要靠糖异生，其中最重要的是生糖氨烧伤后能量的提供主要靠糖异生，其中最重要的是生糖氨基酸的转化。基酸的转化。初期血糖升高（糖原分解加速、葡萄糖生成增加、胰岛素初期血糖升高（糖原分解加速、葡萄糖生成增加、胰岛素抵抗），其与烧伤严重程度密切相关。抵抗），其与烧伤严重程度密切相关。血糖再度升高是严重感染的结果。血糖再度升高是严重感染的结果。烧伤患者的营养支持治疗三、脂肪代谢三、脂肪代谢 脂
5、肪组织是烧伤高潮阶段的重要能量来源，可保护蛋白质，脂肪组织是烧伤高潮阶段的重要能量来源，可保护蛋白质，减少或延缓糖原异生。减少或延缓糖原异生。游离的脂肪酸和甘油三酯在肝脏聚集而形成脂肪肝。游离的脂肪酸和甘油三酯在肝脏聚集而形成脂肪肝。烧伤患者的营养支持治疗四、蛋白质和氨基酸代谢四、蛋白质和氨基酸代谢 分解代谢超过合成代谢，机体处于负氮平衡，分解代谢超过合成代谢，机体处于负氮平衡，ProPro分解的分解的主要部位是骨骼肌。主要部位是骨骼肌。尿氮量与烧伤面积和深度有关，轻中度烧伤每日丢失尿氮量与烧伤面积和深度有关，轻中度烧伤每日丢失10-10-20g20g，严重烧伤每日丢失，严重烧伤每日丢失28-
6、45g28-45g。烧伤后可出现低蛋白血症，白球比倒置。烧伤后可出现低蛋白血症，白球比倒置。烧伤患者的营养支持治疗五、水、无机盐和微量元素代谢五、水、无机盐和微量元素代谢 1 1、水、水 肾脏排出水负荷的能力明显不足。肾脏排出水负荷的能力明显不足。2 2、钠、钠 血清中的钠、氢和碳酸氢根离子下血清中的钠、氢和碳酸氢根离子下 降，尿钠降低，出现肾钠潴留，病情好转时出现降，尿钠降低，出现肾钠潴留，病情好转时出现钠利尿（组织回收钠）的现象。钠利尿（组织回收钠）的现象。3 3、钾、钾 早期血浆中高钾，后期低钾血症和早期血浆中高钾，后期低钾血症和负钾平衡。负钾平衡。烧伤患者的营养支持治疗 4 4、锌、锌
7、 血清锌下降。影响创面愈合。血清锌下降。影响创面愈合。5 5、铜、铜 血清铜、铜蓝蛋白下降。与输液血清铜、铜蓝蛋白下降。与输液造成的体液稀释、创面渗出及补充减少有关。造成的体液稀释、创面渗出及补充减少有关。6 6、铁、铁 血清铁下降。血清铁下降。烧伤患者的营养支持治疗六、维生素代谢六、维生素代谢 血清或血浆中维生素血清或血浆中维生素A A、维生素、维生素B1B1、维生素、维生素B2B2、维生素、维生素B6B6、维生素维生素B12B12、维生素、维生素C C、生物素、叶酸、烟酸均降低。、生物素、叶酸、烟酸均降低。从创面和尿中丢失。从创面和尿中丢失。烧伤患者的营养支持治疗烧伤的肠内营养治疗的指征烧
8、伤的肠内营养治疗的指征 1.1.烧伤面积大于烧伤面积大于30%30%。2.2.重度化学性烧伤。重度化学性烧伤。3.3.重度电烧伤。重度电烧伤。4.4.复合性烧伤和创伤。复合性烧伤和创伤。5.5.中老年人中度以上烧伤。中老年人中度以上烧伤。6.6.吞咽和咀嚼困难的烧伤。吞咽和咀嚼困难的烧伤。烧伤患者的营养支持治疗烧伤病人的营养支持治疗烧伤病人的营养支持治疗一、原则一、原则 （一）休克期（一）休克期 以静脉补液、维持血容量、纠正休克为主，补给多种维以静脉补液、维持血容量、纠正休克为主，补给多种维生素，不强调蛋白质和能量，应尽量保护食欲。生素，不强调蛋白质和能量，应尽量保护食欲。可置鼻可置鼻-空肠导
9、管，经肠内营养泵控制，持续给予少量肠空肠导管，经肠内营养泵控制，持续给予少量肠内营养制剂，以保护胃肠结果和功能。内营养制剂，以保护胃肠结果和功能。烧伤患者的营养支持治疗（二）感染期（二）感染期 继续利尿、消炎、解毒，给予足量维生素，继续利尿、消炎、解毒，给予足量维生素，并逐渐增加蛋白质及能量，改善负氮平衡。强调并逐渐增加蛋白质及能量，改善负氮平衡。强调补充优质蛋白质，并占补充优质蛋白质，并占70%70%左右。左右。早期以胃肠外营养为主，逐渐过渡到肠内早期以胃肠外营养为主，逐渐过渡到肠内营养。营养。（三）康复期（三）康复期 肠内营养为主，给予高蛋白、高能量、肠内营养为主，给予高蛋白、高能量、富含
10、维生素的膳食。富含维生素的膳食。烧伤患者的营养支持治疗二、能量需要二、能量需要 适合我国烧伤成人的营养公式：适合我国烧伤成人的营养公式：能量（能量（kcal/Lkcal/L）=1000X=1000X体表面积体表面积(m(m2 2)+25X)+25X烧伤面积（烧伤面积（%）其中热氮比为其中热氮比为150-170:1150-170:1 CHO CHO ：Fat Fat ：ProPro =55-56:20-30:15-20 =55-56:20-30:15-20 体表面积体表面积A=0.00607H+0.0127W-0.0698A=0.00607H+0.0127W-0.0698（男）（男）体表面积体表
11、面积A=0.00568H+0.0126W-0.0461A=0.00568H+0.0126W-0.0461（女）（女）A A体表面积体表面积m2 H m2 H 身高身高cm Wcm W体重体重kgkg（成年男子，（成年男子，175cm175cm，70kg70kg，烧伤面积，烧伤面积50%50%，约，约3200kcal3200kcal）烧伤患者的营养支持治疗三、蛋白质三、蛋白质 烧伤创面修复的必需物质。烧伤创面修复的必需物质。成人成人 2-3 g/2-3 g/（kg.dkg.d）儿童儿童 1.5-2.5 g/1.5-2.5 g/（kg.dkg.d）必须保证优质蛋白占必须保证优质蛋白占70%70%。
12、四、碳水化合物四、碳水化合物 患者的葡萄糖氧化率是正常人的患者的葡萄糖氧化率是正常人的130%130%，及，及时补充大量葡萄糖也不能抑制内源性葡萄糖合成、时补充大量葡萄糖也不能抑制内源性葡萄糖合成、糖异生及蛋白质分解。糖异生及蛋白质分解。每日每日400-600g400-600g之之间。给烧伤患者肠外营养的葡萄糖要适量，一般间。给烧伤患者肠外营养的葡萄糖要适量，一般按按3-4g/3-4g/（kg.dkg.d）。）。五、脂肪五、脂肪 减少内源性蛋白质的消耗，选用含磷脂丰减少内源性蛋白质的消耗，选用含磷脂丰富的食物（如鸡蛋、大豆及其制品），注意补充富的食物（如鸡蛋、大豆及其制品），注意补充脂溶性维生
13、素及必需脂肪酸。脂溶性维生素及必需脂肪酸。烧伤患者的营养支持治疗六、矿物质及微量元素六、矿物质及微量元素 钠钠 大量补充，尤其是大量补充，尤其是24h24h之内之内 钾钾 氮和钾必须同时补充，以促进氮的氮和钾必须同时补充，以促进氮的 有效利用。有效利用。195-234g195-234g钾：钾：1g1g氮。氮。其他其他 锌、镁、磷、铁、铜、钙均应充锌、镁、磷、铁、铜、钙均应充足补给。足补给。七、维生素七、维生素 大量补充多种维生素。大量补充多种维生素。八、水八、水 维持有效血容量维持有效血容量烧伤患者的营养支持治疗营养监测与评估营养监测与评估1 1、体重、体重 能比较客观的反映体内蛋白质和脂肪的储备变化及能量平能比较客观的反映体内蛋白质和脂肪的储备变化及能量平衡。衡。2 2、应激状态的评估、应激状态的评估 尿尿3-3-甲基组氨酸甲基组氨酸3 3、氮平衡、氮平衡4 4、有条件时可测定内分泌激素和血浆氨基酸、有条件时可测定内分泌激素和血浆氨基酸 谱。谱。烧伤患者的营养支持治疗 谢谢！谢谢！烧伤患者的营养支持治疗此课件下载可自行编辑修改，供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！烧伤患者的营养支持治疗
