1、第二 章第 二节理解教材新知把握热点考向考向一考向二知识点一知识点二知识点三第 一课时1碳骨架的结构排列和长短以及碳骨架相连接的某些含氧、氢、硫、磷等的原子团决定了有机化合物的基本性质。2糖类是由C、H、O 三种元素组成的，糖类可分为单糖、二糖和多糖。3糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源，也是其重要的结构物质。4单糖、麦芽糖、乳糖等是还原性糖，它们与斐林试剂反应，可以产生砖红色沉淀。5脂质主要由C、H、O 三种元素组成，包括脂肪、类脂(如磷脂)和固醇(如胆固醇)等。6磷脂是构成生物膜的重要物质，所有的细胞都含有磷脂。7固醇类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。1生物大分子的基本骨架
2、判断正误(1)物质的基本单元是分子。()(2)整体上看原子是呈电中性的。()(3)原子的化学性质取决于原子的价电子，与原子半径无关。()(4)分子都是由两个或两个以上的原子组成的。()糖类的种类和功能糖类的种类和功能 (6)碳原子的4个价电子可与多种原子结合，但主要与氢、氧、氮及硫结合，也可与其他碳原子结合。()(7)碳骨架中，碳原子之间可通过单键、双键结合，但不形成三键。()(8)有机化合物的基本性质不仅与碳骨架结构的排列和长短有关，还与和碳骨架相连的某些含氧、氢、硫、磷等的原子团有关。()(2)功能：生物体维持生命活动的 。生物体重要的 物质。与 等物质结合形成的复杂化合物，能参与 、细胞
3、间 和免疫功能的调节等生命活动。2糖类的种类和功能填空(1)元素组成：。C、H、O主要能量来源蛋白质细胞识别物质运输结构 (3)糖类的鉴定：、麦芽糖、是还原糖，它们与 反应可以产生 ，、是非还原糖，它们不能发生上述颜色反应。单糖斐林试剂乳糖砖红色沉淀淀粉蔗糖 1糖类主要由C、H、O三种元素组成的，对吗？提示：不对，糖类只(而不是“主要”)由C、H、O三种元素组成。2糖类均可作为细胞的能源物质吗？提示：核糖、脱氧核糖、纤维素却不属能源物质。3糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，试分析其原因。提示：米饭和馒头等主食的主要成分为淀粉，淀粉是一种多糖，
4、消化水解后生成的是葡萄糖。1生物大分子的基本骨架 (1)原子是化学变化中的最小粒子，是物质的基本单元。在一个正常的原子中，核内质子数与核外电子数相等，因此，整体上看原子是呈电中性的。(2)原子通过化学键形成分子，化学键可包括离子键、共价键及氢键，氢键在决定大分子的三维结构(如DNA双螺旋结构)上起重要作用，是生命系统中十分重要的键。2.糖类的种类和功能概念种类分子式分布主要功能单糖不能水解的糖五碳糖核糖C5H10O5动植物细胞中均含有组成核酸(RNA)的成分脱氧核糖C5H10O4组成核酸(DNA)的成分六碳糖葡萄糖C6H12O6果糖主要的能源物质半乳糖植物细胞提供能量动物细胞提供能量概念种类分
5、子式分布主要功能二糖水解后形成两分子单糖的糖麦芽糖C12H22O11植物细胞能水解成单糖，提供能量蔗糖乳糖动物细胞多糖水解后能够形成许多单糖分子的糖淀粉(C6H10O5)n植物细胞植物细胞中的储能物质纤维素构成植物细胞壁的主要成分糖原肝糖原动物细胞动物细胞中储存能量，调节血糖肌糖原 1脂质的元素组成 脂质分子主要由 3种元素组成。2种类和功能 (1)类脂：类脂中的磷脂是构成 的重要物质。(2)脂肪：细胞代谢所需能量的主要 形式。(3)固醇类物质：如 、和 等，在细胞的 、和 中具有重要功能。C、H、O 生物膜维生素D 性激素胆固醇营养代谢调节储存脂质的种类和功能脂质的种类和功能 1熊在入冬前要
6、吃大量的食物，熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量维持基本的生命活动？提示：熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也可供给冬眠中熊生命活动所需的能量。2有人认为：“血脂过高，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命，脂类物质还是不摄入为好。”你赞同这种观点吗？提示：不赞同。因为脂类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。脂质的种类和功能种类功能分布脂肪主要的储能物质。对于高等动物和人：保温，减少器官之间的摩擦，缓冲外界压力，以保护内脏器官大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中种类功能分布类脂(磷脂)构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分在动物脑、卵及
7、大豆的种子中含量较多固醇类胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输在许多动物性食物中含量丰富性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成动物的性腺分泌后进入血液、组织液维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收在动物的卵黄中含量较多；在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光照射下，能转变成维生素D 特别提醒 (1)脂质分子中氧的含量远少于糖类，而氢含量更多，故1 g脂肪彻底氧化分解比1 g糖类彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水也多，释放的能量也更多。(2)根据脂肪、磷脂和固醇的功能特点，通常把它们分别称为储能脂质、结构脂质和功能脂质。1原理 斐林试剂与还原性糖反应
8、产生 沉淀；淀粉遇碘变 ；脂肪可被苏丹染液染成 。砖红色蓝色橘黄色生物组织中糖类和脂肪的鉴定生物组织中糖类和脂肪的鉴定 2结论 (1)鉴定麦芽糖的实验：麦芽糖为 ；淀粉、蔗糖为 。(2)鉴定淀粉的实验：溶液呈现 ，说明有淀粉存在。(3)鉴定脂肪的实验：出现 圆形小颗粒，说明有脂肪存在。还原性糖非还原性糖蓝色橘黄色 1斐林试剂由何类物质构成？使用时应注意哪些问题？使用条件如何？提示：斐林试剂由质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液混合配制而成，使用时应现配现用，且需水浴加热处理。2选用花生种子进行切片观察鉴定脂肪时，宜将种子浸泡，是否浸泡时间越长越
9、好？提示：用花生种子进行切片观察时需提前浸泡34小时。浸泡时间太短，不易切片；浸泡时间太长，则组织太软，切下的薄片不易成形，切片要尽可能薄一些。1实验材料的选择 (1)还原性糖的鉴定实验中，最理想的材料是含糖较高的生物组织，且颜色较浅，易于观察，如苹果、梨、白萝卜等。(2)脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选择富含脂肪的种子，如花生。2实验流程图示 先根据选材预测实验结果，然后再实验验证，因此本实验是验证性实验。(1)鉴定淀粉：(2)鉴定还原糖：(3)鉴定脂肪：制片：将要探究的植物组织，如花生和大豆的种子、洋葱根尖等，制成临时装片染色：用苏丹染液对装片进行染色，并用50%的乙醇洗去浮色观察：先用低
10、倍镜观察，再用高倍镜观察，看组织细 胞中是否有被染成橘黄色的脂肪颗粒结果与结论：若所观察的植物组织细胞中有橘黄色颗粒，说明该植物组织细胞中含有脂肪，否则，不含有脂肪 例1下列关于糖的叙述，正确的是()A葡萄糖和果糖分子均有还原性 B葡萄糖和麦芽糖可被水解 C构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收思路点拨 精讲精析葡萄糖、果糖、麦芽糖等都是还原糖；葡萄糖是单糖，不能被水解；构成纤维素、淀粉和糖原的单体都是葡萄糖；乳糖是二糖，必须水解成单糖才能被吸收。答案A(1)据分布划分：例2 脂质具有的生物学功能是(多选)()A构成生物膜 B调节生理代谢 C储存能量 D主要的能源物质 精讲精析脂质包括脂肪、类脂、固醇，其中脂肪是主要的储能物质；类脂中的磷脂是构成各种生物膜的重要成分；固醇中的性激素有调节功能。生物主要的能源物质是糖类，而不是脂质。答案ABC退出
