1、托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防v禽流感的禽流感的传播途径传播途径v禽流感病毒可通过消化道和呼吸道进入人体传染给人，人类直接接触受禽流感病毒感染的家禽及其粪便或直接接触禽流感病毒也可以被感染。通过飞沫及接触呼吸道分泌物也是传播途径。如果直接接触带有相当数量病毒的物品，如家禽的粪便、羽毛、呼吸道分泌物、血液等，也可经过眼结膜和破损皮肤引起感染。的能力的能力2托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防v禽流感症状禽流感症状v人类患上人感染高致病性禽流感后，起病很急，早期表现类似普通型流感。主要表现为发热，体温大多在39以上，持续17天，一般为34天，可伴有流涕、鼻塞、咳嗽、咽痛、头痛、全身不适，部分
2、患者可有恶心、腹痛、腹泻、稀水样便等消化道症状。除了上述表现之外，人感染高致病性禽流感重症患者还可出现肺炎、呼吸窘迫等表现，甚至可导致死亡。3托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防预防：第一：严重感冒勿轻心 禽流感的病症与流行性感冒病症相似，如有发烧、咳嗽等症状且在短时间内加重，并伴有骨痛、肌肉疼痛等症状应及时就医。第二：流感病毒一般不能在摄氏70度或以上生存，所以进食煮熟家禽（包括内脏）并不会感染病毒。建议，煮鸡蛋前需先清洁蛋壳，然后再煮，不吃半熟的鸡蛋。第三：增加个体免疫力 预防禽流感的方法是：最重要是个人有良好的免疫力，并保持身处环境空气流通。同时，应注意个人卫生，例如打喷嚏及咳嗽后应立即
3、洗手，避免到人多拥挤和空气欠佳的地方。4托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防v在当前禽流感流行时期，首先应该尽量减少与宠物禽类的接触。如果自己双手接触到活禽鸟或被禽鸟分泌物弄污后，应该用肥皂及清水彻底洗净，最好也进行适当消毒。如果接触后7天内出现流感样症状，一定要及时就医，并如实告诉医务人员接触史，以便正确处理。儿童少去动物园，“溏心蛋”莫吃，室内空气畅通更重要。v注意生活用具的消毒处理。禽流感病毒不耐热，100下1分钟即可灭活。对干燥、紫外线照射、汞、氯等常用消毒药都很敏感。5托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防禽流感防止工作要求：一、托幼园（所）行政领导、保教人员必须在思想上高度重视禽流感
4、的防制工作，做好工作人员的防病知识培训，层层落实，培训到每一位工作人员。6托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防v健康教育工作，对家长和幼儿采用不同形式进行健康宣传，提高防病意识。对从事禽类工作（养殖、宰杀、销售）的家长以及子女进行有关防病知识的宣传，请他们配合托幼园（所）做好防病工作，并向家长发放预防小常识。7托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防v二、加强晨检、午检和全日观察，幼儿进入园（所）前用流动水、肥皂洗净双手后再进班，发现发热并有流感样症状的幼儿及时让家长带回就诊，如班级同一时间出现幼儿发热情况及时报疾控中心。8托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防v三、加强预防性消毒工作，v加强环境物
5、品消毒，毛巾、玩具、卧具清洁消毒。v保持空气流通，做好空气消毒v做好食具、盥洗室消毒工作。v各托幼园（所）保健人员应每天检查环境和物品的消毒是否符合要求。9托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防v加强食品卫生及膳食管理，对禽类进货渠道严格把关，必须有食品卫生检验合格证明，烹饪时做到煮熟煮透，生熟食品严格分开。v做好营养室、卫生清洁消毒工作，确保托幼园（所）的健康安全。v特别是托幼园（所）饲养角内的禽鸟类动物必须及时处理。对饲养角的环境及禽鸟类粪便做好清洁消毒，确保托幼园（所）的健康安全。10托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防v对托幼机构幼儿家长从事禽类养殖、加工、交易、屠宰幼儿出现发热及时家访
6、，家访以电访为主，不主张上门。v幼儿园空调过滤网及时清洗v消毒药液配置要求：按发生传染病要求v发热或流感样症状及时就诊11托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防v托幼机构幼儿及工作人员一旦发生传染病，应及时向区疾控中心和妇幼保健所报告，并严格按“消毒隔离常规”进行传染病管理，做好发病班级的终末消毒，自觉接受疾控中心和妇幼保健所的业务监督指导12托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防v 谢 谢13托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防三、吃的科学v上海市推荐不同年龄段的儿童每日 饮食摄入指导 1-3岁的幼儿：v 牛奶1-2瓶，蛋1个，禽鱼肉50-100g 蔬菜水果100g，谷豆100-150g；14托
7、幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防 3-6岁的幼儿：v牛奶1-2瓶-v蛋1个-v禽鱼肉100克-v蔬菜水果150-200g-v谷、豆200-250 g-15托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防（1）食物的营养价值1、粮谷类 包括：米、面、玉米、薯类等 提供：碳水化合物、植物蛋白、B族维生素、膳食纤维。16托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防现代医学认为：v碳水化合物吃得过多-热能过多-转化为脂肪储存起来-肥胖；v摄入过少-消瘦营养不良，动用优质蛋白质，造成浪费，加重肾脏负担（产生氮）。17托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防幼儿一日摄入粮食量：v1-3岁：谷豆100-150g/日，粮豆比例10
8、：1？v3-6岁：谷豆200-250g/日 豆制品30克/日v在一日的饮食中应添加一定的粗粮：如5%的麦片。18托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防2、蔬菜水果类 蔬菜：分深色和浅色二种，四大类。深叶和浅叶菜：青菜、荠菜、卷心菜等 春 季19托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防v深叶菜含丰富的胡萝卜素维生素A的主要 来源对视觉和呼吸道的发育有关。v新鲜绿色叶菜胡萝卜素、维生素C相对较高。20托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防鲜豆类：毛豆、豌豆、蚕豆、豇豆等。v蛋白质的含量均较多v铁质容易吸收v钙质丰富21托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防瓜茄类：22托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防（四
9、）吃得合理v瓜茄类含维生素C、无机盐低于叶菜。v但：南瓜含丰富的胡萝卜素 890ug苦瓜有消暑解毒功能-夏天有预防痱子的作用。23托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防 根茎类蔬菜v组成：24托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防（四）吃得合理 蔬菜应该吃多少的量呢？v 上海市营养家协会提出：*3-6岁：150-200克；25托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防（四）吃得合理水果类-干、鲜类水果 v作用：增加食欲；互补。v大枣：含铁、钾丰富。26托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防（四）吃得合理v水果不能替代蔬菜。v水果维生素相当于浅色蔬菜，v但水果含有的葡萄糖、果糖、柠蒙酸、苹果酸又比蔬菜丰富，
10、红黄色的鲜枣、柑橘、柿子和杏又是维生素、胡萝卜素重要来源。27托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防 3、奶及奶制品类（1）组成：牛奶、羊奶、奶粉等。（2）主要提供：v优质蛋白质：吸收利用率高。v钙良好来源。28托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防（四）吃得合理（3）用量：3-6岁250-500ml之间29托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防4、第四类食品：鱼、肉、蛋 组成：鱼：海鱼、河鱼 肉：畜类、禽类、蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋。30托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防 提供：主要供应动物优质蛋白；丰富的脂肪。v鱼类蛋白质含量丰富，比鸡蛋和牛奶都高，鱼蛋白的氨基酸组成比例与儿童需要量比值最为接
11、近-吸收v鱼类特别是海鱼含有不饱和脂肪酸-有利于心血管。v蛋类：蛋白质、铁、维生素A、D、B2均丰富。蛋必需的组氨酸、卵磷脂、脑磷脂对大脑神经系统发育有意义。31托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防2）鱼、肉功能有所不同浓的鸡汤、肉汤中营养只有肉质的1/10，所以应喝汤吃肉，不能以汤代肉。32托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防（2）合理搭配 我们要有均衡的三餐。每一餐如何搭配？营养学家指出：三餐是：v早餐吃好：最好有四种物品：牛奶、面包（馒头）、鸡蛋（午餐肉）、水果（番茄、黄瓜）；如何搭配，其间有量的问题。举例：33托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防v 午餐吃饱：（35%）荤素搭配；食物量
12、以午餐为主。v晚餐吃少：清淡一点（和幼儿园搭配）我们的现状是：早餐马虎，中餐（早餐马虎，中餐（），），晚餐过量。晚餐过量。34托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防进食行为问题的探讨v这是个令广大家长难以接受的数字v中国医师协会营养医师专业委员会主办的“儿童不良饮食行为改善计划”在上海启动。v营养医师专业委员会公布的最新调查数据显示：目前中国大概有4060%的儿童存在挑食偏食等饮食不良问题。35托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防（1）创造良好的饮食环境 帮助小儿养成良好的进餐习惯v定时、定点、定位。有一定的时间。在进餐前不吃零食 v不挑食、偏食、追食、逼食。v培养自食的习惯36托幼机构禽流感预
13、防托幼机构禽流感预防1、进食时避免分心（电视、故事、玩具）2、规定进食时间25分钟；3、逐步引进新食物；4、鼓励自己进餐。38托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防1、限制二餐之间的零食；2、两餐一定要间隔一定时间（23）3、餐前不喝饮料；39托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防v 快乐进食*不强制吃完*不威逼惩罚 40托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防什么是反式脂肪酸？v 你的宝宝是不是喜欢吃饼干、面包、西式点心、炸薯条、炸鸡块、巧克力派等食物？其中的植物油，更具体说是清化植物油，含“反式脂肪酸”。反式脂肪酸是不健康的成分，它对心脏的损害远远高于任何一种动物油，反式脂肪酸的名字很多，一般配料
14、表里标明：氢化植物油、植物起酥油、人造黄油、人造奶油、麦淇淋等。都含有反式脂肪酸。v温馨提示：妈妈选购时仔细查看配料表看看有无文中提到的名称。尽量少给宝宝吃。41托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防谢谢 谢谢 42托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防一、营养工作中保健保育工作 了解幼儿午餐定量 粮食 荤菜、豆制品 蔬菜3-4岁 55-65g 65-70g 60-75g4-5岁 60-65g 65-70g 60-75g5-6岁 70-75g 65-70g 60-75g 43托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防一、营养工作中保健保育工作(2)编制食谱的原则 根据季节制定适合幼儿年龄的食谱：分三组：
15、1-2 2-4 4-6 每周编制一次：v把幼儿所需要的营养素合理的分配在一日三餐中（25 35 10）；v把荤、素菜合理的分配在一周五天中。保证幼儿摄入足够的热能和各种营养素。44托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防一、营养工作中保健保育工作食物品种多样，搭配合理，适合幼儿。v多样化：100种以上（每日13-15种，每月70种，干豆类10种）v六大搭配（八大搭配）：v适合幼儿消化功能：避免粗、硬、油、刺激的食物。45托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防一、营养工作中保健保育工作（3）合理烹调 食物烹调注意色、香、味、形，讲究烹调技术，保存食物中的营养素，外观的美增加幼儿的食欲。食物烹调注意年龄
16、的特点：v1-2岁：碎末、泥v2-3岁：细、小、去骨去刺v3-6岁：块大可带骨。46托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防一、营养工作中保健保育工作（4）掌握平衡膳食的标准 总蛋白、总热能 三大营养素占总热能的百分比 动蛋白、豆蛋白占总蛋白50%动物性食物及豆类供给的热量20%.钙、铁、锌等。47托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防一、营养工作中保健保育工作（5）膳食调查 膳食分析：发现的问题，认真分析提出 针对的措施 保健、保育、教师、营养员向幼儿征求 对食物的意见。48托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防（4）注意科学加工、烹调食物 不宜给粗硬、油炸的食品；v食品加工注意色、香、味、形v以炒、煮、蒸、烩、煨、焖为主v米面、蔬菜、动物食品烹调减少 营养素损失。v食物合理搭配，提高生物效价。49托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防（5）制定合理膳食制度，做到定时、定量、规律进食.。v每日三餐二点，每餐进餐少于30分钟v 每餐间隔3.5-4小时，限制餐前零食。v 进餐时有固定的位置。50托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防51托幼机构禽流感预防托幼机构禽流感预防
