1、动物微生物与免疫技术为什么学？课程培养目标-以职业能力培养为主线。知识目标掌握微生物的基本知识及实验室检验方法掌握环境微生物控制和检测的方法理解免疫基本知识及其在传染病防治和诊断工作中的应用，死，了解主要病原微生物的生物学特性及实验室诊断方法熟悉各种生物制品类型及使用方法。能力目标能根据病历设计实验室诊断方案，熟练操作相关实验室诊断技能。能对养殖环境进行消毒灭菌及环境微生物监测能应用免疫学理论，指导传播传染病，防治，诊断建议能正确使用生物制品。素养目标具有良好的无菌操作和生物安全意识具有安全防护，环境保护，遵纪守法意识具备良好的团队协作和创新能力。绪论微生物是什么？微生物学的发展简史。微生物和
2、你当你品尝美味的酸奶和面包。当你患病躺在病床上。当你服用抗生素，病情好转。当你服用抗生素效果甚微。微生物是一把十分锋利的双刃剑。一、微生物的概念微生物是指，个体微小，结构简单，通常需借助显微镜才能看到的生物类群的总称。1.微生物的种类非细胞型微生物非细胞型微生物无细胞结构无细胞结构病毒病毒原核细胞型微生物仅有核质，无细胞膜和核仁，缺乏完整的细胞壁、细胞器细菌，支原体，衣原体，螺旋体，立克次氏体，放线菌真核细胞型微生物有核仁，核膜，细胞器完整真菌2.微生物的特点形体微小结构简单繁殖快易变异种类多数量大分布广微生物的特点-形体小-杆菌的平均长度:2m，将其放大1000倍为mm大小，需要用光学显微镜
3、油镜才能观察到。-最小的病毒直径为20nm，须在电子显微镜下放大数十万倍，才能观察到。微生物的特点-结构简单无细胞结构（如病毒）单细胞简单多细胞微生物的特点-繁殖快在人工培养条件下，细菌几十分钟至几小时可繁殖一代，如大肠杆菌，繁殖一代仅需20分钟。细菌的繁殖速度超过动物细胞10100倍。微生物的特点-易变异微生物个体微小，与外界环境接触面积大，容易受到环境条件的影响而发生性状变化（变异）。尽管变异发生的机会只有百万分之一到百亿分之一，但由于微生物繁殖快，也可在短时间内产生大量变异的后代。正是由于这个特性，人们才能 够按照自己的要求不断改良在生产上应用的微生物，如青霉素生产菌的发酵水平由每毫升2
4、0单位上升到近10万单位，利用变异和育种得到如此大幅度的产量提高，这在动植物 育种工作中简直是不可思议的。微生物的特点-种类多目前已定种的微生物大约有十万种，但一般认为目前人们所发现的微生物还不到自然界中微生物总数的1%病原微生物:病原体，一部分微生物对人类和动物植物引起病害的微生物。条件性病原微生物，有些微生物在正常情况下不致病，只有在特定情况下才引起疾病。微生物具有两面性！微生物的特点-数量多在自然界中（土，土壤水空气，动植物体内和体表）都存在！生存有大量的微生物，1g土壤中含微生物数亿！正常动物肠道中有细菌一百多种，1g肠内容物，含1091010个以上！微生物的特点-分布广 无处不在 无
5、孔不入二、微生物学的发展简史自古以来，人类在日常生活和生产实践中，已经觉察到微生物的生命活动及其作用。早在4000多年前的龙山文化时期，我们的祖先已能用谷物酿酒。殷商时代的甲骨文上也有酒等的记载。在古希腊的石刻上，记有酿酒的操作过程。在很早以前，我们的祖先就在狂犬病、伤寒和天花等的 流行方式和防治方法方面积累了丰富经验。例如，在公元4世纪就有如何防治狂犬病的记载；又如，在10世纪的医宗金鉴中，有种人痘预防天花的记载。1.形态学时期（1683-1870年）1683年虎克发明显微镜，将微生物引入形态学时期。通过显微镜观察细菌的形态、大小、排列、分布等。贡献：真实地发现和看到微生物的存在。曲颈瓶试验
6、1861年，巴斯德通过著名的曲颈瓶试验，彻底否定了生命的自然发生说。打破“自然发生论”2.生理学及免疫学时期（1870-1920年）从19世纪60年代开始，以法国巴斯德和德国科赫为代表的科学家将微生物学的 研究推进到生理学阶段，并为微生物学的发展奠定了坚实的基础。巴斯德还研究了酒精发酵、乳酸发酵、醋酸发酵等，并发现这些发酵过程都是由不同的发酵菌引起的，从而奠定了 初步的发酵理论。在此期间，巴斯德的三个女儿相继染病死去，不幸的遭遇促使他转而研究疾病的起源，并发现 特殊的微生物是发病的病源。由此开始了19世纪寻找病原菌的黄金时期。巴斯德还发明了减毒菌苗，用以预防鸡霍乱病和牛羊炭疽病，发明并使用了狂
7、犬病疫苗，为人类治病、防病做出了巨大贡献。巴斯德在无意中发现，用陈旧的巴氏杆菌细菌培养液给鸡接种，鸡未受感染，且用新鲜菌液给同一批鸡再次接种，几乎所有接种过陈旧菌液的鸡都安然无恙，而未接种过陈旧菌液的鸡却全部死亡，巴斯德从这偶然的发现中确认疾病是由相应微生物引起的，微生物独立制作后可预防传染病，而且指出致弱途径，并成功研制出炭疽疫苗、狂犬疫苗等。巴斯德在微生物学各方面的研究成果，促进了医学、发酵工业和农业的发展。与巴斯德同时代的科赫对医学微生物学做出了巨大贡献。巴斯德的贡献一，他通过实验证明了有机物的发酵与腐败是由不同的微生物引起的，从而证明了各种微生物之间不仅存在形态上的差异，而且在生理特性
8、上也各有不同。二，动物的炭疽、狂犬病等，是由相应的微生物引起的，微生物的毒性可以致弱，用于预防传染病。科赫的贡献首先论证了炭疽杆菌是炭疽病的病原菌，接着又发现了结核病和霍乱的病原菌，并提倡用消毒和灭菌法预防这些疾病的发生。建立了一系列研究微生物的重要方法，如细菌的染色方法、固体培养基的制备方法、琼脂平板的纯种分离技术等，这些方法一直沿用至今。提出的某种微生物作为病原体所必须具备的条件，即科赫法则，至今仍指导着动植物病原体的确定。英国医生李斯特外科消毒法的发明是李斯特对人类的一大贡献，这一发明挽救了亿万人的生命。青霉素的发现者-英国医生弗莱明琴纳与牛痘苗18世纪末，英国医生琴纳创制的牛痘苗，与巴
9、斯德创制的炭疽、狂犬病等疫苗，为传染病的预防开辟了广阔的前景。第一位发现病毒的人1892年，伊凡诺夫斯基发现并过滤得到烟烟草花叶病毒，从而开始了人们对病毒的深入研究。细胞免疫与体液免疫学说的提出19世纪，梅契尼科夫提出的细胞免疫学说与欧立希提出了体液免疫学说同获1908年，诺贝尔医学与生理学奖。3.近代及现代微生物时期（1920年至今）进入20世纪以后，微生物学在理论研究，技术创新及试验应用等方面取得了重要进展。成就：微生物遗传理论研究大大发展，使微生物进入分子水平；组织移植、免疫耐受的研究，使得20世纪60年代后期器官移植成功；化学治疗药剂和抗生素的研究，减少人畜传染病的发生危害；对细胞免疫和体液免疫的认识产生了飞跃。近现代微生物学时期技术上的重大创新电子显微镜的应用免疫标记技术细菌培养、空斑技术、蛋白质与核酸的提纯分子克隆，PCR等分子生物学技术，在免疫诊断学上的应用。作业1.什么是微生物？2.什么是病原微生物？3.自然界中微生物的分类有哪些？4.微生物有哪些特点？
