1、第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活课题课题2 化学元素与人体健康化学元素与人体健康人教版人教版 化学化学 九九年年级级 下下册册 观察左侧的图片，你观察左侧的图片，你发现了什么？发现了什么？食品中提到了添加某食品中提到了添加某种元素，如加钙、加硒。种元素，如加钙、加硒。我们在日常生活中也经常看到标有我们在日常生活中也经常看到标有“补钙补钙”“”“补铁补铁”“”“补补锌锌”的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。这节课我们就一起学习与健康相关的元素！密切相关。这节课我们就一起学习与健康相关的元素！1.了解人体的了解人体
2、的元素组成元素组成。2.了解某些了解某些元素元素对人体健康的对人体健康的重要作用重要作用。3.初步认识初步认识化学化学在帮助人类营养保健与战胜在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大疾病方面的重大贡献贡献。3知识点 1 【想一想想一想】元素周期表中有一百多种元素，那人体内是元素周期表中有一百多种元素，那人体内是不是也有一百多种元素呢？不是也有一百多种元素呢？50多种多种 这些元素在人体内的含量又有差别。含量较多的元素有这些元素在人体内的含量又有差别。含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的种，它们约占人体质量的99.95%。在人体中含量在人体中含量超过超过0.01%的元素称为的元素称为常量元素
3、常量元素，含量在，含量在0.01%以下以下的元的元素称为素称为微量元素微量元素。微量元素（0.01%）Fe、Zn、Se、I、F等常量元素（0.01%）人体内含量最多的元素是_含量最多的金属元素是_人体内含量前三位的金属元素是_OCaCa、K、Na 人体人体中除氧、碳、氢、氮四种元素以水、糖类、中除氧、碳、氢、氮四种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素素主主要以要以无机盐无机盐的形的形式存在于水溶液中。式存在于水溶液中。这些元这些元素是维持正常生命活动所必需的。人素是维持正常生命活动所必需的。人体体若缺少某些常量或微量元素，常常会
4、引发疾病若缺少某些常量或微量元素，常常会引发疾病。知识点 2钙钙存在形式：存在形式：99%存在于存在于骨骼骨骼和和牙齿牙齿中，主要以羟基中，主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在。磷酸钙晶体的形式存在。作用：作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。架。缺钙的危害：缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得幼儿及青少年缺钙会得佝偻病佝偻病和发育不良和发育不良老年老年人缺钙会导致人缺钙会导致骨质疏松骨质疏松，容易骨容易骨折折改善膳食结构，从食物里获取钙质。服用补钙的药品。如钙片、葡萄糖酸钙口服液。芝麻酱虾皮奶制品豆制品补钙的同时注意适当补充维生素D！补钙补钙常见食物中的含钙量（常见
5、食物中的含钙量（mg/100g）名称名称含钙量含钙量名称名称含钙量含钙量名称名称含钙量含钙量名称名称含钙量含钙量标准米标准米10瘦羊肉瘦羊肉15牛奶牛奶120紫菜紫菜343标准粉标准粉24瘦鸡肉瘦鸡肉11母乳母乳34大豆大豆367虾皮虾皮200蛋黄蛋黄134发菜发菜767豆腐丝豆腐丝284瘦猪肉瘦猪肉11干酪干酪900银耳银耳380青豆青豆240瘦牛肉瘦牛肉6奶酪奶酪590木耳木耳357黑豆黑豆250豇豆豇豆100腐竹腐竹280榛子仁榛子仁316韭菜韭菜105豌豆豌豆84花生仁花生仁57大白菜大白菜61蚕豆蚕豆93核桃仁核桃仁119油菜油菜140资料卡片资料卡片钠和钾在人体的存在及生理作用钠和
6、钾在人体的存在及生理作用常常量元素量元素钠钠（Na）钾钾（K）存存在在作作用用 维持人体内的水分维持人体内的水分 维持体液恒定的维持体液恒定的pH是人体维持正常生命活动的必要条件是人体维持正常生命活动的必要条件Na形形式式细细胞外液胞外液K形形式式细细胞内液胞内液钠、钾钠、钾 运运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮饮用一用一些些含无含无机盐的运动饮料。为什么？机盐的运动饮料。为什么？运运动员在剧烈运动员在剧烈运动后动后,大大量出量出汗会从体汗会从体内排出大量的无机盐，内排出大量的无机盐，需要及时补充。需要及时补充。讨论 我我国广国广西有西有一个长寿村，名列世界五
7、大长寿地区，这个一个长寿村，名列世界五大长寿地区，这个地方地方叫巴叫巴马瑶族自治马瑶族自治县，县，自古以来就有多位生命超过百岁的自古以来就有多位生命超过百岁的老人存在。国际自然医学会的研究表明老人存在。国际自然医学会的研究表明，该该地地区的土壤、山区的土壤、山泉水源中富含溴、碘、锌、锂、硒等泉水源中富含溴、碘、锌、锂、硒等10多种对人体有益的微多种对人体有益的微量元素，这些微量元素量元素，这些微量元素从从土壤土壤中进入各种食物，再进入人体中进入各种食物，再进入人体，它它们对人类的正常发育们对人类的正常发育和健和健康康长长寿寿起着重要作用。起着重要作用。读下面小故事，你能想到什么？读下面小故事，
8、你能想到什么？元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响铁Fe是血红蛋白的成分，能帮是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运助氧气的运输输缺铁会引起缺铁会引起缺铁性贫血缺铁性贫血锌Zn影响人体发育影响人体发育缺锌会引起缺锌会引起食欲不振食欲不振，生长迟缓，发育，生长迟缓，发育不良不良硒Se有防癌抗癌的作用有防癌抗癌的作用缺硒可能引起缺硒可能引起表皮角质化和癌症表皮角质化和癌症。如如摄入量过高会使人中毒摄入量过高会使人中毒碘 I是甲状腺素的重要成分是甲状腺素的重要成分缺碘或过量都会引起缺碘或过量都会引起甲状腺肿甲状腺肿大大氟 F能防治龋齿能防治龋齿缺氟易缺氟易产生龋产生龋齿齿过过量会引起氟斑牙和氟骨病
9、量会引起氟斑牙和氟骨病几种必需微量元素几种必需微量元素元素种类元素种类食物来源食物来源钙钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘碘海产品、加碘盐海产品、加碘盐硒硒芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜几种元素的食物来源几种元素的食物来源讨论 人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补
10、剂。你认为这种想法对吗？为你认为这种想法对吗？为什么？什么？不对。摄入过量的微量元素对人体是有害的，不对。摄入过量的微量元素对人体是有害的，如过量的碘会引起甲状腺肿大。如过量的碘会引起甲状腺肿大。是不是所有的元素对人体健康都是有益的呢？是不是所有的元素对人体健康都是有益的呢？还有一些元素对还有一些元素对人体是有害的，如铅、人体是有害的，如铅、汞等。汞等。危害危害有害元素有害元素铅铅铅从哪来？铅从哪来？危害：危害：长长期接触汞可导致中枢神经系统损期接触汞可导致中枢神经系统损伤；无伤；无机汞中毒主机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。要影响肾脏，引起尿毒症。有害元素有害元素汞汞从哪来从哪来例例（201
11、9河池）河池）下列物品中的营养元素不属于下列物品中的营养元素不属于微量元素的是（）微量元素的是（）A葡萄糖酸钙口服液葡萄糖酸钙口服液 B补铁酱油补铁酱油C含硒茶叶含硒茶叶 D含氟牙膏含氟牙膏 常量元素与微量元常量元素与微量元素素A0连 接 中 考连 接 中 考素养考点素养考点 1 例例（2019湘西湘西州州）很多物质或元素对人体健康有很多物质或元素对人体健康有非常重要的作用非常重要的作用，以下描述正确的是，以下描述正确的是（）A.缺少维生素缺少维生素D会引起夜盲症会引起夜盲症B.缺少铁元素会引起贫血缺少铁元素会引起贫血C.缺少钙元素会引起甲状腺肿大缺少钙元素会引起甲状腺肿大D.缺少碘元素会引起
12、佝偻病缺少碘元素会引起佝偻病化学元素与人体健康化学元素与人体健康B连 接 中 考连 接 中 考素养考点素养考点 2 1人体必需的元素有人体必需的元素有20多种。下列属于人体必需多种。下列属于人体必需微量元素的是（微量元素的是（）A.Cu B.C C.H D.OA基 础 巩 固 题基 础 巩 固 题基 础 巩 固 题基 础 巩 固 题2某小孩食欲不振某小孩食欲不振、生长迟缓、发育不良，下列、生长迟缓、发育不良，下列适合改善该小孩症状的食品是（适合改善该小孩症状的食品是（）A高钙奶高钙奶 B补铁剂补铁剂C补锌剂补锌剂 D海带汤海带汤C3下列说法正确的是下列说法正确的是（）（）A葡萄糖是构成细胞的基
13、本物质葡萄糖是构成细胞的基本物质B缺乏维生素缺乏维生素C会引起坏血病会引起坏血病C微量元素对人体作用十分重要，必须大量服用微量元素对人体作用十分重要，必须大量服用D幼儿患佝偻病的主要原因是缺铁幼儿患佝偻病的主要原因是缺铁B基 础 巩 固 题基 础 巩 固 题4化学元素与我们的身体健康密切相关。以下膳化学元素与我们的身体健康密切相关。以下膳食观点中正确的是食观点中正确的是（）A.只要是微量元素人体都必需只要是微量元素人体都必需，因此都要食用，因此都要食用B.应多吃含有微量元素的营养补剂或保健品应多吃含有微量元素的营养补剂或保健品C.不偏食不偏食，若摄取量不足时，根据需要合理摄入，若摄取量不足时，
14、根据需要合理摄入D.缺少什么微量元素就要加倍多吃含这种微量元缺少什么微量元素就要加倍多吃含这种微量元 素的食物或营养补剂素的食物或营养补剂C基 础 巩 固 题基 础 巩 固 题能 力 提 升 题能 力 提 升 题1化化学与生产、生活息息相关，下列说法中不正确的是（）学与生产、生活息息相关，下列说法中不正确的是（）A农药本身有毒，应该及早制订有关法律禁止施用农药农药本身有毒，应该及早制订有关法律禁止施用农药B“中国居民平衡膳食宝塔中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了合理选择食物的指南为我们提供了合理选择食物的指南C长期偏食和挑食不利于身体健康长期偏食和挑食不利于身体健康D运动员在剧烈运动、大量出汗
15、后，常会饮用一些含无机盐运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的的 运运动饮料动饮料A2下列说法中正确的是（下列说法中正确的是（）A人体缺少必需的微量元素会得病，因此应尽可能多吃人体缺少必需的微量元素会得病，因此应尽可能多吃含含 有有这些元素的营养补剂这些元素的营养补剂 B人体中含量较多的化学元素都是以无机盐的形式存在人体中含量较多的化学元素都是以无机盐的形式存在 C微量元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康微量元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康 D人体中的无机盐主要是靠食品添加剂来摄入人体中的无机盐主要是靠食品添加剂来摄入C 能 力 提 升 题能 力 提 升 题人体中的50多种元素常量常量元素元素（0.01%）微量微量元素元素（0.01%）O、C、H、NCa、K、Na等等铁铁(Fe)锌锌(Zn)硒硒(Se)碘碘(I)氟氟(F)非必需非必需元素元素有害有害元素元素铝、钡、钛等铝、钡、钛等汞、铅、镉等汞、铅、镉等必必需需元素元素作业作业内容内容教材作业教材作业完成课后完成课后“练习与应用练习与应用”题目题目自主安排自主安排配套练习册练习题配套练习册练习题
