1、选择性必修2 概念阐释：经济与社会生活是两个既有联系又有区别的概念。经济就是人们生产、流通、分配、消费一切物质精神资料的总称。人们的经济活动包括人类社会的 社会生活有广义和狭义之分。的社会生活包括整个社会物质的和精神的活动;狭义上的社会生活是人们的物质生产活动和消费活动。人们的物质生产活动和消费活动就是经济活动。经济活动是人类社会生活的基础,影响人社会生活的除经济活动外,还有社会政治、文化、心理、环境等因素。改变食物结构和饮食习惯促进世界经济联系增强。重要名词阐释：传统农业、现代农业、设施农业、集约农业、冷链物流等明清时期人口增长情况对照表为什么会出现食品安全问题？1945特点：粗放型。物种交
2、流改变了人们的饮食习惯，改变了欧洲和北美的食物结构，丰富了人们的食物种类。古代埃及：种植大小麦，饲养家畜；计算机、人工智能的应用，使农业机器的自动化、智能化水平不断提高，推动农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。食品保存方法吗？为什么至今仍在使用？对策：最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚，最严肃的问责增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。食物物种交流带来的影响我们应该如何应对粮食安全问题？人们的物质生产活动和消费活动就是经济活动。出现在适合农业耕作的大河流域；8亿增加到鸦片战争前期的4亿之众，引起了一系列变化，一些地区“游手好闲者更数十倍于前”；食物物种
3、在全球范围的交流传播，提高全球粮食产量；人口膨胀，不利于稳定；是指把一定量的劳动力、生产资料分散投入较多的土地上，采用粗放简作的经营方式进行生产的农业。阶级矛盾不可调和的产物2020年10月16日是第40个世界粮食日同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。教学难点 1、经济活动和社会生活是丰富多彩、风云诡谲和生动活泼的，但进入历史课后的内容却是枯燥乏味、食之无味弃则可惜的；2、专业名词众多，理解阐释困难 3、材料解析不易、图表品读困难 4、主题众多，梳理不易，因果分析，殊为困难 5、中外相比，古今互较，考验耐性和细心 第一单元 食物生产与社会生活【课标要求
4、】通过本单元学习，了解人类从食物采集者转变为食物生产者的过程及意义；知道古代不同地区食物生产者的特点及其对社会生活的影响；了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响；了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步，认识清除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。【重点关注】农业的出现对人类社会的革命性影响。食物物种交流对人类历史的影响。现代农业技术的两重性。一方面食物生产和储备技术的应用极大提高了食物的产量，延长了食物的保存期，缓解了人类的饥饿危机；另一方面一些新技术存在潜在的危险，有可能危及人类的健康及生命。【单元逻辑结构】古代 第一课 从食物采集到食物生产近
5、代 第二课 新航路开辟后的食物物种交流现代 第三课 现代食物的生产、储备与食品安全【单元学习目标】教学难点教学难点课文知识结构课文知识结构第一课 从食物采集到食物生产人类早期的生产生活不同地区的食物生产与社会生活生产关系的变化：随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生采集渔猎：木石骨器；学会用火古巴比伦：种植大小麦，饲养家畜；王室、神庙和贵族拥有很多土地，出租给佃户。古代埃及：种植大小麦，饲养家畜；土地主要由王室和神庙占有；尼罗河为中心的农业体系。古代中国：南稻北粟；土地掌握在贵族手中；铁犁牛耕；小农经济；重农抑商；兴修水利；精耕细作。古代希腊：大麦小麦；谷蔬轮作，因地制宜；城邦公民拥
6、有土地，奴隶劳动。古代罗马：先，土地国有，小农生产；后，贵族占地，小农破产。古代美洲：培植玉米、甘薯、马铃薯；土地贵族私有和村社公有农耕畜牧农业：主要起源于东亚、西亚和中美洲畜牧业：随农业和定居而产生人类早期的生产与生活 采集与狩猎 农耕与畜牧 农业革命的意义不同地区的食物生产与社会生活 两河流域与尼罗河流域 古代中国 古代希腊与罗马 古代美洲生产关系的变化 男女地位的变化 贫富分化 阶级分化和国家的产生导入设计问题设计：从图片和文字可见三合潭文化有何特点？1.采集渔猎采集渔猎 在几百万年的人类历史长河中，人类绝大多数时间在几百万年的人类历史长河中，人类绝大多数时间是以是以采集、渔猎为生采集、
7、渔猎为生，这种智慧利用，这种智慧利用现成的天然产品现成的天然产品的的经济活动被称经济活动被称“攫取经济攫取经济”。李根蟠中国古代农业李根蟠中国古代农业一、从一、从采集到生产采集到生产人类早期的生产生活人类早期的生产生活 在旧石器时代在旧石器时代的几百万年中，的几百万年中，男女之间的关系男女之间的关系比此后任何时候都更为比此后任何时候都更为平等平等，其主要原因似乎在于当时的女性对于团体获得食物的贡献不说大于，其主要原因似乎在于当时的女性对于团体获得食物的贡献不说大于男性，至少也是男性，至少也是同等同等的。的。斯塔夫里阿诺斯全球通史：从史前史到斯塔夫里阿诺斯全球通史：从史前史到2121世纪世纪 旧
8、石器时代旧石器时代晚期狩猎虽然占主要地位，晚期狩猎虽然占主要地位，但但因动物的活动受季节的影响因动物的活动受季节的影响很大，不能完全满足人类生活的需要，很大，不能完全满足人类生活的需要，因而因而林耀华林耀华原始社会史原始社会史一、从一、从采集到生产采集到生产人类早期的生产生活人类早期的生产生活2.2.农耕畜牧农耕畜牧 早在农业革命之前，人们已普遍知道促进植物生长的方法，就像在哥早在农业革命之前，人们已普遍知道促进植物生长的方法，就像在哥伦布航海之前人们就知道地球是圆的一样。现已查实，现代的原始人对农伦布航海之前人们就知道地球是圆的一样。现已查实，现代的原始人对农业毫无所知，但对当地植物的特性和
9、生长情况却非常熟悉。业毫无所知，但对当地植物的特性和生长情况却非常熟悉。有大量证有大量证据可相信，史前时期的人类是在与现代原始人相仿的环境下获得有关动植据可相信，史前时期的人类是在与现代原始人相仿的环境下获得有关动植物的知识的。物的知识的。斯塔夫里阿诺斯全球通史：从史前史到斯塔夫里阿诺斯全球通史：从史前史到2121世纪世纪多重因素共同作用的结果多重因素共同作用的结果采集狩猎人口增长人口增长动物减少动物减少气温回升富裕的结果富裕的结果作物的生产作物的生产农业的崇拜农业的崇拜政治的力量政治的力量推进推进了解了解农耕畜牧历史的逻辑：从采集渔猎到农耕畜牧历史的逻辑：从采集渔猎到农耕畜牧北冰洋大欧洲东亚
10、农作物：东亚农作物：水稻、粟水稻、粟(小米小米)、大豆、大豆 家畜：猪、鸡、水牛家畜：猪、鸡、水牛北大美洲亚洲非西西亚农作物：西亚农作物：小麦、大麦、豆类小麦、大麦、豆类家畜：狗、绵羊、家畜：狗、绵羊、山羊、猪、牛山羊、猪、牛东南亚东南亚农作物：豆类、芋农作物：豆类、芋头、甘薯、柚子、头、甘薯、柚子、香蕉、柑橘香蕉、柑橘农作物：农作物：甘薯、花生甘薯、花生西非西非农作物：甘薯、农作物：甘薯、秋葵、黑豆秋葵、黑豆太中美洲农作物：中美洲农作物：玉米、豆类、胡玉米、豆类、胡椒、南瓜、番茄椒、南瓜、番茄洲印度洋大洋洲安第斯山脉农作安第斯山脉农作物：马铃薯、玉物：马铃薯、玉米、豆类米、豆类家畜：羊驼等家
11、畜：羊驼等美洋东非东非农作物：甜高粱农作物：甜高粱家畜：牛、绵羊、家畜：牛、绵羊、山羊山羊洲洋南极洲农作物、家畜传播大致方向农作物、家畜传播大致方向洲界洲界2.2.农耕畜牧农耕畜牧世界主要农作物和驯化动物的起源与分布有什么特点？世界主要农作物和驯化动物的起源与分布有什么特点？结合原始人类社会生活的变化，你认为原始农业的出现对人类社会发展有什么影响？农业出现的革命性意义农业出现的革命性意义同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会
12、感到惊奇了。斯塔夫里阿诺斯全球通史农业出现的革命性意义农业出现的革命性意义有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，等，由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。阎万英
13、、尹英华中国农业发展史阎万英、尹英华中国农业发展史原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。王斯德世界通史（第一编）王斯德世界通史（第一编）农业出现的革命性意义在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。吴于廑、齐世荣世界史古代史（上卷）原始农业和畜牧业产生以后，各项具体劳动，如动物的繁殖、饲养和农
14、作物的播种、收割等，更是与气象变化息息相关，久而久之人们便形成了“季”和“年”的概念，在此基础上出现了原始的历法，即以物候定农时的自然历。王斯德世界通史（第一编）农业出现的革命性意义农业出现的革命性意义农耕农耕畜牧畜牧生产力生产力剩余剩余产品产品部落首领把部落首领把集体财物据集体财物据为己有为己有私有制剩余产品掠夺剩余产品掠夺 战战 争争奴奴隶隶阶级阶级国家国家生产关系的变化生产关系的变化变化的原因变化的原因私有制生产力发展，部落首领把剩余产品据为己有阶级剩余产品的增加和私有制的出现国家阶级矛盾不可调和的产物二、不同二、不同地区的食物生产与社会生活地区的食物生产与社会生活世界农业文明发源地(局
15、部)世界世界古代古代文明分布文明分布有有何特点？原何特点？原因因是什么？是什么？出现在出现在适合适合农业耕作的农业耕作的大河流域大河流域；早期人类早期人类对自然环境对自然环境的的依赖较强依赖较强 种植作物 驯化动物土地所有制 土地经营方式古巴比伦 古埃及 古希腊 古代美洲 古中国 【自主梳理】阅读课本第二目，梳理不同地区食物生产和社会生活概况，完成下表。不同地区的食物生产与社会生活世界古代以农业为基础的多样文明 农业是人类文明的摇篮，人类文明具有统一性世界各地农业各具特色，人类文明呈现多样性第2课 新航路开辟后的食物物种交流第二课 新航路开辟后的食物物种交流美洲物种的外传其他地区物种在美洲的推
16、广食物物种交流带来的影响玉米、马铃薯在欧洲的推广 玉米、马铃薯、甘薯在中国的传播历程番茄辣椒粮食类水果类蔬菜类经济类畜禽类意义提高粮食产量，促进人口增长改变食物结构和饮食习惯推动经济和贸易发展负面影响：对当地生态环境造成一定影响【课文逻辑结构课文逻辑结构】第2课 新航路开辟后的食物物种交流其他地区物种在美洲推广美洲物种的外传哥伦布大交换食物物种交流带来的影响 这两种植物叫什么？它们分别在什么时候传入中国的？从哪儿传入？与之相关的历史事件是什么？导入设计物种物种传入地区传入地区传入途径传入途径推广推广玉米玉米欧洲欧洲亚洲亚洲（中国）（中国）马铃薯马铃薯甘薯甘薯番茄番茄辣椒辣椒一、美洲物种的外传一
17、、美洲物种的外传学习任务：读书第一目，完成下面表格。类别类别作物或物种作物或物种粮食类粮食类水果类水果类蔬菜类蔬菜类经济类经济类牲畜家禽牲畜家禽学习任务：读书第二目，完成下面表格。二、其他地区物种在美洲的传播问题：根据地图并结合所学知识，新航路开辟后的物种交流有何特点？特点：特点：欧洲欧洲处处主导主导地位地位；交流交流内容内容具有丰富性具有丰富性；交流具有双向互补性；交流具有双向互补性；范围具有全球性；范围具有全球性；时间具有时间具有长期性长期性；结果具有两面性；结果具有两面性。三、物种交流的影响根据根据以以下下材料，材料，分析分析新旧新旧大陆间大陆间物种物种交流带来的影响。交流带来的影响。表
18、表2.2.明清时期人口增长情况对照表明清时期人口增长情况对照表明洪武明洪武2626年年0.700.70亿亿明万历明万历2828年年1.971.97亿亿清康熙清康熙3939年年1.501.50亿亿清乾隆清乾隆5959年年3.103.10亿亿清道光清道光2020年年4.104.10亿亿1 1.食物食物物种物种在全球范围的在全球范围的交流交流传播，传播，提高提高全球粮食全球粮食产量产量；玉米、；玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类；使甘薯引入中国，丰富了粮食种类；使世界世界和中国的和中国的人口人口激增激增。材料：美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人类的食
19、品种类，改变了人的饮食结构，欧洲的家畜，如马、牛、山羊则影响和改变北美印第安人的生活方式。美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。摘自周一良、吴于廑主编世界通史资料选辑2.2.物种交流改变了人们物种交流改变了人们的饮食习惯的饮食习惯，改变了欧洲和北美的食物，改变了欧洲和北美的食物结构，丰富了人们的食物种类。促进了畜牧业的发展，深刻影结构，丰富了人们的食物种类。促进了畜牧业的发展，深刻影响着人类的日常生活。响着人类的日常生活。材料：在北美地区，水稻仅有3%供本地消费，其余全部用于出口。玉米、番薯的上市贸易，既增加了农民收入，又起到了平抑粮价的作用。材料：在中国，玉米等外来农作物因
20、其高产而增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需求外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。3 3.不同不同物种物种的的交流推动交流推动当地当地经济经济和贸易和贸易发展发展；玉米、甘薯等提；玉米、甘薯等提高了粮食供应总量，并投入市场销售，促进商品经济的发展；高了粮食供应总量，并投入市场销售，促进商品经济的发展；促进促进世界经济联系世界经济联系增强增强。4.4.物种交流引发生态问题：物种交流引发生态问题：人口膨胀，不利于稳定；过度开发，水土恶化；材料：清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚
21、民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。”何炳棣、陈树平 材料：玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高产作物不断推广，人们将林木覆盖的山地和草原广为开垦，人口从清初的1.8亿增加到鸦片战争前期的4亿之众，引起了一系列变化，一些地区“游手好闲者更数十倍于前”；“田地贵少，寸土为金”，水土流失和草原沙漠化现象凸显。第三课 现代食物的生产、储备与食品安全 了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步；认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。食物生产的现代化 粮食安全与食品安全之间的关系;重要名词阐释：传统农业、现代农业、设施农业、集约农业、
22、冷链物流等课文知识结构食物生产的现代化 现代农业的建立 农业机械化 杂交育种技术 人工养殖技术食物储备技术的进步 粮仓储备技术 食品保存技术消除饥饿与食品安全 粮食安全问题 食品安全问题课文逻辑结构食物生产的现代化食物储备技术的进步消除饥饿与食品安全消除饥饿与食品安全食物生产的现代化食物储备技术的进步 7月22日，随着今年第六号强台风“烟花”的逼近，玉环市龙溪镇梅岙葡萄园里，果农们正抢趁风雨的间隙，攀援在大棚顶上，抢着掀卸大棚薄膜，减小台风阻力，加固大棚设施，避免台风刮倒大棚的风险。资料来自“玉环新闻网”现代农业是现代科学技术科学技术基础上，以现代工业化、产业化工业化、产业化为主要特征，用现代
23、组织管理方法经营的社会化、商品化社会化、商品化农业。请思考：温室大棚与传统种植相比有何优势？一、食物一、食物生产生产的现代化的现代化 传统农业的特点传统农业的特点 特点：特点：粗放型。是指粗放型。是指把一定量的劳动力、生产资料分散投入较多的土地上，采用粗放简作的经营方式进行生产的农业。或对一定面积的土地投入较少的生产资料和劳动，实行广种薄收的农业。故称“粗放农业”。原始农业传统农业一、食物生产的现代化（一）现代农业的建立 1、产生条件：工业革命后，资本主义大机器生产的推动；科技的进步。2、产生过程：1、工业革命后：传统农业向现代农业转变 2、20世纪中叶：欧美各国建立起现代农业 3、20世纪下
24、半叶：育种、化肥等发展 一、食物生产的现代化一、食物生产的现代化（二）现代农业的特点（二）现代农业的特点 特点1：机械化。农业机械化，是指运用先进适用的农业机械装备农业，改善农业生产经营条件，不断提高农业的生产技术水平和经济效益、生态效益的过程。联合收获机联合收获机 铧式犁铧式犁 播种机播种机一、食物生产的现代化一、食物生产的现代化（二）（二）现代现代农业的特点农业的特点 特点2：自动化和智能化。农业自动化是指农业机械或系统在无人直接参与下，能全部自动地按人预定的要求和既定程序运行，完成其承担的任务，并实现预期目标。计算机、人工智能的应用，使农业机器的自动化、智能化水平不断提高，推动农作物的播
25、种、收割与加工等从人工化向自动化转变从人工化向自动化转变。一、食物生产的现代化一、食物生产的现代化（二）（二）现代现代农业的特点农业的特点杂交水稻之父杂交水稻之父袁隆平袁隆平2018年年9月，云南省红河哈尼族彝族自治州月，云南省红河哈尼族彝族自治州“超级杂交水稻超级杂交水稻个旧示范基地个旧示范基地”创下创下百亩片百亩片平均亩产水稻平均亩产水稻1152.3公斤的纪录，再创新高公斤的纪录，再创新高。特点3：杂交育种技术。杂交育种是将父母本杂交，形成不同的遗传多样性，再通过对杂交后代的筛选，获得具有父母本优良性状，且不带有父母本中不良性状的新品种的育种方法。为什么会出现食品安全问题？古代不同地区食物
26、生产的特点问题设计：你知道这三幅图分别是什么1945有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。杂交水稻之父袁隆平这两种植物叫什么？它们分别在什么时候传入中国的？从哪儿传入？与之相关的历史事件是什么？不同物种的交流推动当地经济和贸易发展；人们的物质生产活动和消费活动就是经济活动。科技的进步。古代罗马：先，土地国有，小农生产；8亿增加到鸦片战争前期的4亿之众，引起了一系列变化，一些地
27、区“游手好闲者更数十倍于前”；“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。材料：清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。人类社会的生产关系发生巨大变化，私有制和阶级出现，国家应运而生。对策：最
28、严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚，最严肃的问责特点：粗放型。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。世界古代文明分布有何特点？原因是什么？食物生产的现代化食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。广义上的社会生活包括整个社会物质的和精神的活动;狭义上的社会生活是人们的物质生产活动和消费活动。“浙玉渔冷66666”虾皮加工船。一、食物生产的现代化一、食物生产的现代化（二）现代农业的特点（二）现代农业的特点 特点特点4：养殖业：养殖业、畜牧业、渔业、畜牧业、渔业现代化。现代化。养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、饮水到产品收集、包装、运输
29、都实现了机械化和自动控制。水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。“浙玉渔冷66666”虾皮加工船。一、食物一、食物生产生产的现代化的现代化 （二）（二）现代农业的特点现代农业的特点 特点特点5：集约型。是指：集约型。是指把一定数量的劳动力和生产资料，集中投入较少的土地上，采用集约经营方式进行生产的农业。同粗放型农业相对应，在一定面积的土地上投入较多的生产资料和劳动，通过应用先进的农业技术措施农业技术措施来增加农业品产量的农业，称“集约农业”。荷兰集约型设施农业荷兰集约型设施农业二、食物储备技术的进步二、食物储备技术的进步 食物储备技术粮食储备半坡氏族地窖陶器储藏隋唐时期含嘉仓席子夹糠法20
30、世纪70年代中国机械制冷低温储粮20世纪50年代美国机械通风储粮问题设计：从这四张图片中你发现了什么？为什么？二、食物储备技术的进步二、食物储备技术的进步 食物储备技术食品储备问题设计：你知道这三幅图分别是什么食品保存方法吗？为什么至今仍在使用？二、食物储备技术的进步二、食物储备技术的进步可设计为分组讨论：可设计为分组讨论：冷链物流对人们生活有哪些影响？冷链物流对人们生活有哪些影响？现代冷冻技术2020年10月16日是第40个世界粮食日中国宣传周主题 “端牢中国饭碗端牢中国饭碗 共筑全球粮安共筑全球粮安”三、消除饥饿与食品安全三、消除饥饿与食品安全粮食安全问题粮食安全问题思考思考：学思之窗学思
31、之窗 粮食安全问题产生的原因有哪些？粮食安全问题产生的原因有哪些？我们应该如何应对粮食安全问题我们应该如何应对粮食安全问题？联合国粮农组织联合国粮农组织 1945原因：人口的激增；工业化、城市化加速，耕地面积减少；对农业与农村发展投入长期不足；经济与金融危机；粮食成为施加政治和经济压力的手段；气候变化；地区冲突等应对：国家层面：保障粮食安全和消除饥饿做为首要任务；改进技术，提高粮食产量（开源）；厉行节约（节流）国际层面：加强国家合作（联合国粮农组织）三、消除饥饿与食品安全三、消除饥饿与食品安全（二）（二）食品安全食品安全2010年地沟油事件年地沟油事件 2008年三鹿年三鹿“三聚氰胺奶粉三聚氰
32、胺奶粉”事件事件 2006年苏丹红鸭蛋事件年苏丹红鸭蛋事件 2016年曝光年曝光“饿了么饿了么“店面无证经营脏乱差店面无证经营脏乱差 2013年湖南年湖南“镉大米镉大米”流入广东流入广东 2011年瘦肉精事件年瘦肉精事件 问题设计：问题设计：为什么会出现食品安全问题为什么会出现食品安全问题？我们应该如何应对食品安全问题我们应该如何应对食品安全问题？“民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先”“舌尖上的安全舌尖上的安全”原因：农业生产过程中；食品加工过程中；国家监管。原因：农业生产过程中；食品加工过程中；国家监管。对策：对策：最最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚，最严肃的问责严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚，最严肃的问责破难有招 1、引入各类生动情境材料，如视频、图片、网页等 2、与乡土史地相结合 3、材料与问题设计相结合 4、增加课堂活动设计 5、准确理解与阐释术语名词 6、及时进行主题梳理，理清发展脉络
