1、STEPSTEPSTEPSTEP1必答题 猪肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素B1、B2等，有滋养脏腑、强壮身体之功效，是肉类中含维生素B2最多的食品，相当于牛、羊肉的 倍？A 6 B 7 C 8 D 9 B猪蹄还有维生素A、B1、B2、C、D、E和 维生素？A、K B、P C、H D、FA猪蹄具有补血、通乳、托疮毒、去寒热等作用，可用于产后？乳少 猪蹄富含有胶原蛋白质，可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的？作用。保健美容 猪肝具有补肝、？、明目的功效养血必答题：第6题 猪皮的蛋白质、碳水化合物的含量比猪肉高，脂肪却仅为猪肉的一半。富含胶原蛋白质和弹性蛋白，延缓皮肤细胞的衰老，
2、能使皮肤？，起保健美容作用。光泽、柔润、细腻必答题：第7题 牛肉在肉类中营养价值最高，古有牛肉补气功同？之说黄芪必答题：第8题 兔肉所含的蛋白质，其质量超过猪肉、牛肉、虾，而且为完全蛋白质，即含有人体必需的？种氨基酸。A、7 B、8 C、9 D、10B必答题：第8题 兔肉所含的蛋白质，其质量超过猪肉、牛肉、虾，而且为完全蛋白质，即含有人体必需的？种氨基酸。A、7 B、8 C、9 D、10B必答题：第9题 羊肉热量高于牛肉，铁、钙含量高于猪肉、牛肉，对？功能有显著的功效。造血必答题：第10题 兔肉的胆固醇含量很少，而磷脂的含量都较多，具有较强的抑制血板黏聚的作用，从而保护血管，防治动脉？样硬化。
3、粥必答题：第11题 古有天上龙肉，地上？的说法驴肉必答题：第12题 驴肉熬胶，称为？，有补血止血，滋阴润燥之功效。阿胶必答题：第13题 鸡是妇科食疗佳品，尤其是？，氨基酸含量高，人体必需氨基酸含量齐全。乌骨鸡必答题：第14题 鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量的脂肪和糖类，维生素A、B1、B2、B6、B12、D、E和维生素？H必答题：第15题 鹌鹑蛋所含的蛋白质和脂肪与鸡蛋相近，而维生素B1、B2、卵磷脂、铁等均？（高于/低于）鸡蛋，胆固醇含量？（高于/低于）鸡蛋，并含芦丁和对大脑有益的脑磷脂。高于、低于必答题：第16题 黄鳝含有人体所必需的氨基
4、酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B族等，其中钙、铁含量在淡水鱼中居？。第一必答题：第17题 甲鱼的营养成分易消化吸收，能提高人体免疫功能，抑制肝癌、胃癌及白血病细胞的发育，有“_”的美名。抗癌珍膳必答题：第18题 海蜇头原液含有类似乙酰胆碱作用，能扩张血管，降低？。血压必答题：第19题 红肉是指在烹饪前呈现出红色的肉，所有哺乳类动物的肉都属于此类。它的作用为补充营养，强壮筋骨。下列肉品中哪个不属于红肉？A、猪肉 B、牛肉 C、羊肉 D、兔肉 E、鹅肉E必答题：第20题 胡萝卜怎样吃才最有营养？A、生吃 B、榨汁 C、和肉煮熟吃C必答题：第21题 粳米粥有“？”的美称，应经常适量食用。世
5、间第一补人文物必答题：第22题 黑米所含B族维生素、蛋白质均比普通粳米高出？A、1-4倍 B、2-7倍 C、3-8倍 D、4-9倍B必答题：第23题 五谷杂粮中，玉米有较好的抗癌作用，下列食物中，？也有此功能？A、小麦 B、小米 C、糯米 D、荞麦D必答题：第24题 要长寿、多吃豆。大豆是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然食品中名列榜首，所含有氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，所以应以？混食，使蛋白质互补。谷类必答题：第25题 豆腐中的钙骨为人体吸收，不要和？同食，影响钙的吸收。菠菜必答题：第26题 豆类食品含嘌呤较多，哪类患者不宜多吃？痛风和血尿酸浓度高必答题：第27题 豆类食品中哪种豆类解毒效
6、果最好？绿豆，绿豆有解百毒之说必答题：第28题 下列蔬菜种哪样被称为抗癌第一菜？A、芹菜 B、包菜 C、菠菜 D、空心菜B必答题：第29题 下列蔬菜中哪样蔡被称为“维生素宝库”？A、芹菜 B、包菜 C、菠菜 D、空心菜C必答题：第30题 民间说法：提气用人参，下气用？萝卜必答题：第31题 下列哪种瓜有“减肥瓜”之称？A、冬瓜 B、丝瓜 C、南瓜 D、苦瓜A必答题：第32题 下列哪种菇被誉为“增智菇、益智菇”？A、香菇 B、草菇 C、金针菇 D、猴头菇C必答题：第33题 下列那种果品被称为“抗癌之果”？A、猕猴桃 B、苹果 C、杏 D、草莓C必答题：第34题 下列哪种食品被称为“长生果”？A、花
7、生 B、瓜子 C、莲子 D、杏仁A必答题：第35题 导致视力下降和夜盲症，是缺乏哪种维生素？A必答题：第36题 严重缺乏哪种维生素时会引起脚气病？B1必答题：第37题 缺乏哪种维生素，容易出现骨质疏松、软化的现象？D必答题：第38题 牙龈容易出血，是缺乏哪种维生素？C必答题：第39题 哪种水果是“消暑白虎汤”？西瓜必答题：第40题 哪种果实被称为“咽喉白虎汤”？橄榄必答题：第41题 人参大补，但忌铁器，不可用铁锅、铝锅煎煮，服用时忌食哪两种东西？萝卜和茶必答题：第42题 被称为“妇科专用药，女性人参”的常用中药是？当归必答题：第43题 赤小豆有健脾养胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等作用，与下列哪
8、种食材同煮，可使其营养互相补充，更加完全。A、猪肉 B、牛肉 C、鸡肉 D、米D必答题：第44题 有“广普抗菌药”之 称的常见中草药是_？金银花必答题：第45题 哪一种水为饮用最好的水？（饮食营养专家们一致认为）A、矿泉水 B、蒸馏水 C、纯净水 D、白开水D必答题：第46题 海鲜是高嘌呤并呈极高酸性的食物，吃海鲜时应和？性的食物同吃，就可以中和尿酸盐浓度，有利于尿酸排出，大大降低得痛风的风险。碱性食物，如：奶制品、蔬菜必答题：第47题 鱼和下列哪种食品配着吃，降低胆固醇的作用被大大强化？A、生菜 B、豆腐 C、萝卜 D、鸡蛋B必答题：第48题 容易造成孩子牙齿黑黄的食物是哪三种？A、糖分含量
9、高的食物 B、带色素的食物或饮料 C、碳酸饮料 D、油炸类食品 E、腌制类食品A B C必答题：第49题 下列肉品中哪样是最滋补的肉？A、猪肉 B、牛肉 C、羊肉 D、鸡肉C必答题：第50题 下列肉品中哪样是最强壮的肉？A、猪肉 B、牛肉 C、羊肉 D、鸡肉B必答题：第51题 下列肉品中哪样是脂肪最少的肉？A、猪肉 B、牛肉 C、羊肉 D、鸡肉D必答题：第52题 下列肉品中哪样是最补铁的肉？A、猪肉 B、牛肉 C、羊肉 D、鸡肉A必答题：第53题 鱼骨和鱼鳞熬成鱼鳞胶是最易为人体吸收的什么补品？A、钙 B、锌 C、铁 D、硒A必答题：第54题 胡萝卜的具有五大营养价值与功效：益肝明目，利膈宽肠
10、，健脾除疳，增强免疫，降糖降脂。故被称为：A、超级营养蔬菜 B、顶级营养蔬菜 C、一级营养蔬菜B必答题：第55题 白肉是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。它营养丰富，容易吸收。下列肉类中哪一个不属于白肉？A、鸡肉 B、鸭肉 C、鱼肉 D、兔肉D必答题：第56题 久坐不动，举例颈椎病只有1厘米。据统计90%以上的白领人群或重或轻患有颈椎病。为预防颈椎病，工作？时间就该做做头颈部运动。A、20分钟 B、30分钟 C、40分钟B必答题：第57题 人体所需七大营养素：1.碳水化合物；2.脂肪；3.水；4.蛋白质；5.维生素；6.矿物质；请问，第七个是什么？膳食纤维必答题：
11、第58题 猪肝含有丰富的铁，要想有效吸收，与下列哪种蔬菜搭配效果最好？A、柿子椒 B、豆角 C、海带 D、菠菜A必答题：第59题 莲藕生吃有消瘀凉血、清热止渴、开胃的作用，熟吃时有补脾胃、养胃滋阳的作用，这种说法对吗？对必答题：第60 题 银耳、卤味和糟货、开水、海鲜、鸡蛋、汤、蔬菜、茶，这八类食品不能隔夜吃，这说法对吗？对STEPSTEPSTEPSTEP2抢答题抢答题：第1题 马齿苋中的褪黑激素是其他任何水果和蔬菜的_？_倍，因此具有美容、美肤的作用。10抢答题：第2题 哪种说法正确？（选2个）A、深色蔬菜的营养价值优于浅色蔬菜 B、浅色蔬菜的营养价值优于深色蔬菜 C、叶部营养高于根茎，叶菜高于瓜菜 D、根茎营养高于叶部，瓜菜高于叶菜A、C抢答题：第3题 成人每天适宜吃蔬菜的量是？A、200-400克 B、300-500克 C、400-600克B抢答题：第4题 请说出教师容易患的三种职业病。1、颈椎病 2、职业性喉病 3、腕管综合症 4、感冒 5、粉笔综合症（肺尘/尘肺）6、静脉曲张抢答题：第5题 河豚毒素是一种很强的神经毒素，盐腌、日晒、强热烧煮等方法都不能解毒，请问，多少毫克的河豚毒素就可以毒死一个体重70公斤的人？A、0.5 B、0.6 C、0.7 D、0.8A答题结束，谢谢参与！
