1、100多种元素多种元素第二章 组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物12022-10-522022-10-5元素元素玉米玉米人人O44.4314.62C43.7555.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米与人体内的化学元素组成：玉米与人体内的化学元素组成：1.1.不同生物体内化学元素的不同生物体内化学元素的种类：2.2.不同生物体内同种化学元不同生物体内同种化学元素的素的含量：3.3.同一生物体内不同化学元同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中素的含量不同，其中4 4种元种元素：素：所占比
2、例最大。所占比例最大。C、H、O、N大体一致相差巨大32022-10-5一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素细胞中常见的化学元素有20多种大量元素微量元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、B、Zn、Mo、Cu最基本元素主要元素大量元素微量元素2、含量：1、种类：含量占生物体总重量万分之一以下必需元素铁 猛 碰 新 木 桶 是指生物生长发育必不可少的元素42022-10-5 几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片”绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总
3、是抄近路走,他们的鞋子个踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了。通过分析通过分析,你能得出什么结论呢你能得出什么结论呢?微量元素微量元素(钼钼)是生物体不可缺少的必需元素是生物体不可缺少的必需元素;在在生物体中含量很少生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的但其作用是其它元素不可替代的.资料分析资料分析:52022-10-51 1、缺、缺FeFe会使人患会使人患贫血贫血等症状；等症状；2 2、缺、缺B B会影响植物会影响植物花粉管萌发花粉管萌发，导致，导致华而不实；华而不实；3 3、缺、缺会导致会导致甲状腺肿大甲状腺肿大等。等。结论：结论：微量
4、元素微量元素是生物体是生物体不可缺少不可缺少的必需元素的必需元素;在生物体中在生物体中含量很少含量很少,但其作用是其它元素但其作用是其它元素不可替代不可替代的的.62022-10-5(1)分类依据是根据生物体内含量，而不是生理作用，微量元素含量虽少，但其生理作用却不可替代。(2)大量元素和微量元素的划分是依据生物界中生物的整体情况，具体到某一种生物可能有差别。如人体含Na。(3)组成生物体的常见的20多种化学元素是指必需元素，生物体内可能含一些非必需元素。如人体可能含Pb。小结小结:72022-10-5 组成生物体的最基本元素是 ，为什么？C碳链：如碳环：如有机化合物：一般为含碳链、碳环的化合
5、物 碳原子本身的化学性质不活泼，有四个外围电子，正是这4个价电子，能够使碳原子之间、碳原子与其他元素的原子之间结合形成更多的化学键。由于每个碳原子可以形成4个化学键，所以就有可能形成含有成千上万个甚至更多个碳原子的物质。进一步可以形成链或环状复杂化合物。可以说，地球上的生命就是在碳元素的基础上建立起来的。82022-10-5水水 70709090无机盐无机盐 1 11.51.5糖类糖类 核酸核酸蛋白质蛋白质 7 71010脂质脂质 1 12 21 11.51.592022-10-5细胞中元素和化合物的含量关系细胞中元素和化合物的含量关系102022-10-5 哪些植物器官的细胞内富含糖类、脂质
6、和蛋白质？怎样从哪些植物器官的细胞内富含糖类、脂质和蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？植物器官中提取这些化合物？植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中 设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来思考：思考：112022-10-5化合物化合物试剂试剂颜色变化颜色变化条件条件选材原则选材原则还原糖还原糖（葡、果、麦）（葡、果、麦）淀粉淀粉脂肪脂肪蛋白质蛋白质斐林试剂碘液 苏丹双缩脲试剂砖红色沉淀 蓝色 橘黄色紫色 温水浴 常温 常温 切片显微镜匀浆常温 含量丰富，颜色浅 1.原理 三、实验：检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 2.
7、应用：斐林试剂与双缩脲试剂进行疾病诊断 糖尿病 肾炎（酒精洗浮色）122022-10-5双缩脲(了解)在碱性溶液中，双缩脲与CuSO4形成紫色络合物，称为双缩脲反应。注意：与132022-10-5紫色砖红色反应现象不需加热5065水浴加热反应条件先加入A液2 mL摇匀，再加4滴B液摇匀甲、乙两液等量混匀后立即使用添加顺序0.01 g/mL CuSO4溶液0.1 g/mL NaOH溶液0.05 g/mL CuSO4溶液0.1 g/mL NaOH溶液B液A液乙液甲液成分双缩脲试剂斐林试剂比较项目142022-10-5紫色浅蓝色棕色砖红色反应现象不需加热5065水浴加热反应条件先加入A液2 mL摇匀
8、，再加34滴B液摇匀甲、乙两液等量混匀后立即使用添加顺序具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2反应生成紫色络合物含醛基的可溶性还原糖将Cu(OH)2还原为砖红色Cu2O沉淀反应原理0.01 g/mL CuSO4溶液0.1 g/mL NaOH溶液0.05 g/mL CuSO4溶液0.1 g/mL NaOH溶液B液A液乙液甲液成分双缩脲试剂斐林试剂比较项目152022-10-5 做还原糖的鉴定实验，应该选择做还原糖的鉴定实验，应该选择含糖量较高且糖具有还原性含糖量较高且糖具有还原性（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）、（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）、颜色为白色或近于白色颜色为白色或近于白色的植的植物
9、组织，以苹果、梨为最好。物组织，以苹果、梨为最好。做脂肪的鉴定实验，做脂肪的鉴定实验，应该选择富含脂肪应该选择富含脂肪的种子，以花生种子的种子，以花生种子为最好。为最好。做蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织，做蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织，植植物材料常用的是大豆种子物材料常用的是大豆种子，动物材料常用的是鸡蛋蛋白动物材料常用的是鸡蛋蛋白。甘蔗茎甘蔗茎的薄壁组织和的薄壁组织和甜菜甜菜的块根虽然富含近于白色的蔗糖，的块根虽然富含近于白色的蔗糖，但但蔗糖蔗糖无还原性，无还原性，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。162022-10-54、实
10、验步骤选材制备组织样液显色反应结论应选择含还原糖量较高、颜色为白色或近于白色的植物组织。制浆过滤（一层纱布）取液组织样液含有还原糖172022-10-5选材制备组织样液颜色反应观察得结论一一.还原糖的检测和观察还原糖的检测和观察浅蓝色 棕色 砖红色182022-10-5选材：含 丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。蛋白质黄豆浆滤液或蛋清稀释液制备样液：呈色反应：组织样液2mL双缩脲试剂A液1mL双缩脲试剂B液4滴摇匀后变成紫色结论：组织样液中存在蛋白质。先先加加A A液液，后，后加加B B液液，不等量加入不等量加入192022-10-5方法一：花生种子匀浆3滴苏丹染液橘黄色方法二：取材：花生种子(浸泡)，
11、将子叶切成薄片制片：取最薄的切片，放在载玻片中央滴23滴苏丹染液(染色3 min)去浮色：加12滴体积分数为50%的酒精溶液制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片先低倍镜下找着色颗粒，再高倍镜观察观察：结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在202022-10-5圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在212022-10-5选材颜色反应观察得结论2.2.淀粉的检测和观察淀粉的检测和观察观察颜色变化观察颜色变化222022-10-5(1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。(2)在还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液作为对照，以便与鉴定后的
12、样液颜色作对比，增强实验的说服力。(3)在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。(4)在脂肪的鉴定中，实验用的花生种子需提前浸泡34 h，浸泡时间太短，不易切片；浸泡时间太长，则组织太软，切下的薄片不易成形。洗去浮色时不能用清水，因为染液易溶于有机溶剂、不溶于水。注意事项232022-10-5(1)易忽略斐林试剂本身的颜色：非还原糖(如蔗糖)斐林试剂水浴加热后的现象不是无色而是浅蓝色Cu(OH)2的颜色。(2)易混淆双缩脲试剂和斐林试剂的使用：混合后加入斐林试剂，且现配现用；分别加入双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。(3)易写错“斐”和“脲字”：“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”，双缩脲试剂中“脲”不可错写成“尿”。(4)误认为脂肪的鉴定必需使用显微镜：若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜，但若要通过溶液颜色变化，则不必使用显微镜。易错易混辨析242022-10-5大量元素微量元素无机盐脂质核酸斐林砖红色双缩脲紫色 橘黄色（红色）碘液蓝色 252022-10-5
