1、 细胞中每时每刻都进行着许多细胞中每时每刻都进行着许多_，统称为，统称为细胞代谢细胞代谢。化学反应化学反应细胞代谢是细胞生命活动的基础细胞代谢是细胞生命活动的基础斯帕兰札尼的实验斯帕兰札尼的实验问题探讨1 酶的本质1773年，意大利科学家斯帕年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个巧妙的实兰扎尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让老鹰把小笼子笼内，然后让老鹰把小笼子吞下去，这样，肉块就可以吞下去，这样，肉块就可以不受胃的物理性消化的影响，不受胃的物理性消化的影响，而胃液却可以流入内。过一而胃液却可以流入内。过一段时间后，他把小笼子取出段时间后，他把小笼子取
2、出来，发现笼内的肉块消失了。来，发现笼内的肉块消失了。胃液中有消化胃液中有消化肉的物质。肉的物质。巴斯德巴斯德 微生物学家微生物学家:李比希李比希 化学家化学家:发酵与活细胞有关发酵与活细胞有关,发酵发酵是整个细胞而不是细胞中是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用的某些物质在起作用.引起发酵的是细胞中的某引起发酵的是细胞中的某些物质些物质,但是这些物质只但是这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。后才能发挥作用。存在争论存在争论 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起酵母细胞破碎后继续起催化催化作用作用,就像就像在活酵母细胞中一
3、样。在活酵母细胞中一样。毕希纳：毕希纳：刀豆种子刀豆种子萨姆纳：萨姆纳：尿素尿素 氨氨 二氧化碳二氧化碳脲酶脲酶从刀豆种子中提取出脲酶从刀豆种子中提取出脲酶证明证明酶是一种蛋白质。酶是一种蛋白质。共获共获19891989年诺贝尔年诺贝尔化学奖化学奖 切赫切赫奥特曼奥特曼切赫和奥特曼切赫和奥特曼少数少数RNARNA也有也有催化作用催化作用归纳酶的本质及生理功能归纳酶的本质及生理功能化学本质化学本质绝大多数是绝大多数是_少数是少数是_合成原料合成原料合成场所合成场所来源来源生理功能生理功能蛋白质蛋白质RNA氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸核糖体核糖体核仁核仁生物生物催化作用催化作用活细胞活细胞酶是
4、酶是活细胞活细胞产生的一类具有产生的一类具有催化作用催化作用的的有机物有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是其中绝大多数是蛋白质，少数是RNARNA。问题探讨2 酶在细胞代谢中的作用 实验目的：实验目的：通过比较通过比较H2O2在在不同条件下不同条件下分解的快慢，分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义了解过氧化氢酶的作用和意义 实验：比较过氧化氢在实验：比较过氧化氢在不同条件下不同条件下的分解。的分解。实验原理：实验原理：H2O2在高温在高温或或Fe3+或或过氧化氢酶过氧化氢酶的作用的作用下可分解成水和氧下可分解成水和氧实验设计及现象分析：试试管管号号3%3%过氧过氧化氢化氢溶液溶液控制变量控制
5、变量点燃的点燃的卫生香卫生香检测检测结果分析结果分析实验处理实验处理H H2 2O O2 2分解速分解速度（气泡多度（气泡多少）少）1 12ml2ml2 22ml2ml3 32ml2ml4 42ml2ml不作处理不作处理9090水浴加热水浴加热加加2 2滴滴FeClFeCl3 3加加2 2滴肝脏研磨液滴肝脏研磨液气泡少气泡少基本无气泡基本无气泡较多气泡较多气泡大量气泡大量气泡燃烧不猛烈燃烧不猛烈燃烧猛烈燃烧猛烈加热促使过氧化氢分解加热促使过氧化氢分解Fe3+和过氧化氢酶促和过氧化氢酶促使过氧化氢分解，但使过氧化氢分解，但是过氧化氢酶的效率是过氧化氢酶的效率要比要比Fe3+高高过氧化氢几乎不分解
6、过氧化氢几乎不分解酶的催化作用与无机催化作用的比较酶的催化作用与无机催化作用的比较 质量分数为质量分数为20%的新鲜的新鲜肝脏研磨液肝脏研磨液1滴滴 质量分数为质量分数为3.5%的氯化的氯化铁溶液铁溶液1滴滴 生物催化剂：生物催化剂：过氧化氢酶过氧化氢酶所含酶的相对数量：所含酶的相对数量：1 无机催化剂：无机催化剂：Fe3+Fe3+的相对数量：的相对数量：25万万为什么酶的催化效率比无机催化剂更高？为什么酶的催化效率比无机催化剂更高？催化剂的作用原理是什么？催化剂的作用原理是什么？酶的酶的作用原理：作用原理：化学反应的活化能？化学反应的活化能？同无机催化剂相比，酶的作用特性是：同无机催化剂相比
7、，酶的作用特性是：分子从分子从常态常态转变为容易发生化学反应的转变为容易发生化学反应的活跃状态活跃状态所需所需要的能量称为要的能量称为活化能活化能。酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。1mol H2O2由由常态变为活跃的状态常态变为活跃的状态时需要吸收时需要吸收75 KJ的的热量。这热量。这75 KJ就是每就是每mol H2O2的的活化能活化能。但加入过氧化氢酶时，但加入过氧化氢酶时，H2O2只要吸收只要吸收29 KJ的热量就的热量就可以转变为活跃的状态。可以转变为活跃的状态。（酶降低化学反应活化能的（酶降低化学反应活化能的图解）图解）酶酶使
8、使活活化化能能降降低低能量能量反应过程反应过程没有酶催化没有酶催化有酶的催化有酶的催化1.为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？行至关重要？2.通过实验，你能得出什么结论？通过实验，你能得出什么结论？细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些反这些反应如果在体外进行，则大都需要强烈的物理或化学条件和应如果在体外进行，则大都需要强烈的物理或化学条件和长时间的作用才能发生，长时间的作用才能发生，但是这些化学反应是在机体内极但是这些化学反应是在机体内极温和的条件下，如常温常压接近中性的水溶液下高效率地温和
9、的条件下，如常温常压接近中性的水溶液下高效率地进行，只有酶能满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化进行，只有酶能满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。学反应的顺利进行至关重要。酶具有催化作用。酶具有催化作用。同无机催化剂一样都可催化化学反同无机催化剂一样都可催化化学反应速率。应速率。酶具有高效性。酶具有高效性。同无机催化剂相比，酶的催化效率更同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。高。问题探讨3 实验过程的变量及对照实验1.1.阅读课本阅读课本P79P79页，联系上述实验掌握以下概念：页，联系上述实验掌握以下概念：变量：变量：自变量：自变量：_因变量：因变量：_无关变量：无关
10、变量：_对照实验：对照实验：_实验过程中可以变化的因素称为实验过程中可以变化的因素称为变量变量。人为改变的变量人为改变的变量随着自变量的变化而变化的变量随着自变量的变化而变化的变量除了一个因素外，其余因素都保持不变的实验除了一个因素外，其余因素都保持不变的实验生物实验设计的基本原则：生物实验设计的基本原则：科学性原则；单一变量原则；对照性原则；重复性原则科学性原则；单一变量原则；对照性原则；重复性原则分析实验思考回答：分析实验思考回答：1.1.上述实验分成了上述实验分成了1 1、2 2、3 3、4 4号四支试管，哪些是号四支试管，哪些是 四支试管共同的条件？两两比较不同的条件有几个？四支试管共
11、同的条件？两两比较不同的条件有几个？2.2.那个是自变量？那个是因变量那个是自变量？那个是因变量?那个是无关变量？那个是无关变量？3.13.1号试管没有加任何试剂，它起的作用是什么？号试管没有加任何试剂，它起的作用是什么？迁移训练迁移训练1：酶具有极强催化功能的原因是（酶具有极强催化功能的原因是（）A、增强了反应物之间的接触面、增强了反应物之间的接触面 B、降低了反应物分子的活化能、降低了反应物分子的活化能 C、提高了反应物分子的活化能、提高了反应物分子的活化能 D、酶提供使反应开始所必须的活化能、酶提供使反应开始所必须的活化能迁移训练迁移训练2：活细胞中合成酶的主要场所是（活细胞中合成酶的主
12、要场所是（）A、细胞核、细胞核 B、线粒体、线粒体 磷脂磷脂 C、核糖体、核糖体 D、高尔基体、高尔基体 迁移训练迁移训练3：向过氧化氢溶液中投入下列哪种猪向过氧化氢溶液中投入下列哪种猪肝能产生大量气泡？肝能产生大量气泡？（）A、冰冻猪肝、冰冻猪肝 B、煮熟猪肝、煮熟猪肝 C、新鲜猪肝、新鲜猪肝 D、变质猪肝、变质猪肝C C B 迁移训练4：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中，对比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中，对1 14 4号试管进行了号试管进行了如下处理，据表回答如下处理，据表回答:(1)1(1)1号、号、2 2号试管相比，号试管相比，是实验组，自变量是是实验组，自变量是 ，因变量，
13、因变量 是是 。(2)1(2)1号、号、3 3号相比，号相比，是实验组；是实验组；3 3号、号、4 4号相比，实验组号相比，实验组 是是 。(3)3(3)3号和号和4 4号未经加热，也有大量的气泡产生，这说明号未经加热，也有大量的气泡产生，这说明(4)(4)本实验对肝脏进行研磨的目的是什么本实验对肝脏进行研磨的目的是什么?条件条件试管试管1 12 23 34 43%H3%H2 2O O2 2溶液溶液2mL2mL2mL2mL2mL2mL2mL2mL温度温度/室温室温9090室温室温室温室温5%F5%Fe eClCl3 3溶液溶液/2 2滴滴/肝脏研磨液肝脏研磨液/2 2滴滴2 2号号温度温度产生
14、气泡的多少产生气泡的多少3 3号号3 3号和号和4 4号号FeCl3FeCl3溶液和过氧化氢酶都能降低反应的活化能，使反应在常温下快速进行溶液和过氧化氢酶都能降低反应的活化能，使反应在常温下快速进行 使肝细胞中的过氧化氢酶得以充分释放，加大与过氧化氢的接触使肝细胞中的过氧化氢酶得以充分释放，加大与过氧化氢的接触 问题探究4 酶的特性酶的特性想一想：与无机催化剂相比，想一想：与无机催化剂相比，酶具有什么特性？酶具有什么特性？实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种是一种无机催化剂，都可以催化过氧化氢分解成水和氧。无机催化剂，都可以催化过氧化氢分解
15、成水和氧。结论：结论：酶具有高效性酶具有高效性酶的催化效率是无机催化剂的酶的催化效率是无机催化剂的10107 7101013 13 倍倍3443少量肝脏少量肝脏研磨液研磨液实验原理：实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖）。还原糖能够水解成还原糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖）。还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。沉淀。优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45
16、张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)方法步骤：方法步骤：加入物质（毫升）加入物质（毫升）试管试管1试管试管23%的淀粉溶液的淀粉溶液 2ML 3%的蔗糖溶液的蔗糖溶液 2ML稀释的唾液稀释的唾液 2ML 2ML恒温一段时间恒温一段时间3737斐林试剂斐林试剂 2ML 2ML沸水浴（分钟）沸水浴（分钟）2min 2min 观察现象观察现象结论：结论：酶具有专一性。酶具有专一性。不变红不变红变红变红优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张
17、PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)练习练习 1.同一个体内的各类活细胞所含酶的同一个体内的各类活细胞所含酶的()A.种类有差异、数量相同种类有差异、数量相同B 种类有差异、数量不同种类有差异、数量不同C 种类无差异、数量相同种类无差异、数量相同D 种类无差异、数量不同种类
18、无差异、数量不同B 2 能够催化水解脂肪酶的物质是（能够催化水解脂肪酶的物质是（）A.脂肪酶脂肪酶 B.肽酶肽酶 C.蛋白酶蛋白酶 D.淀粉酶淀粉酶 优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)在一个合成连锁反应中：如果在一个合成连锁反应中：如果E4号酶失效。号酶失效。在这种情况下，要使细菌能够正常生长，我在这种情况下，要使细菌能够正常生长，我们至少要向培养基中加入的物质是们至少要向培养基中加入的物质是
19、X B A C X和和C D YD由题可知，生物体内化学反应的有序由题可知，生物体内化学反应的有序进行，是由酶的进行，是由酶的_决定的？决定的？专一性专一性优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)小结与继续研究：小结与继续研究：酶具有高效性和专一性；那么它的这两个特性酶具有高效性和专一性；那么它的这两个特性的发挥是不是在任何条件下都可以呢？的发挥是不是在任何条件下都可以呢？思考：感冒发烧的你为什么不想
20、思考：感冒发烧的你为什么不想 吃饭呢？吃饭呢？我们的假设：温度可以影响酶的活性我们的假设：温度可以影响酶的活性优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)你又该动脑筋了，想想怎么用实验去探究你又该动脑筋了，想想怎么用实验去探究温度是如何影响酶的活性的？怎么样才能温度是如何影响酶的活性的？怎么样才能使你的假设变为事实？使你的假设变为事实？问题聚焦问题聚焦1、选择淀粉酶还是、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材
21、料？酶作为实验材料？三组，高温，低温和常温！三组，高温，低温和常温！2、我至少要设计几组实验？选择几个温度？、我至少要设计几组实验？选择几个温度？淀粉酶，淀粉酶，H2O2受温度影响也会分解受温度影响也会分解3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？碘液，看是否变蓝碘液，看是否变蓝优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)项目项目试管试管123稀释唾液稀释唾液1
22、mL1mL1mL温度温度沸水沸水37 温水温水冰块冰块淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL保温时间保温时间10min10min10min碘液碘液滴滴滴滴滴滴结果现象结果现象高温，低温都降低了酶的活性高温，低温都降低了酶的活性注意：一定要先在特定温度下反应一段时间，再加入试剂观察现象注意：一定要先在特定温度下反应一段时间，再加入试剂观察现象优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)a每一种酶只能在一定限度的
23、温度范围内起作用每一种酶只能在一定限度的温度范围内起作用b最适温度最适温度:酶表现最大活性时的温度酶表现最大活性时的温度c低温时低温时,酶的活性很低酶的活性很低,温度再恢复到最适时温度再恢复到最适时,酶的催化效酶的催化效率逐步上升率逐步上升;高温时酶会失活高温时酶会失活优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶随唾
24、液进入胃我们口腔中的唾液淀粉酶随唾液进入胃中以后，却发现，唾液淀粉酶不再具有中以后，却发现，唾液淀粉酶不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？解释吗？唾液的唾液的PH为为6.27.4,胃液的胃液的PH为为0.91.5PH值也可影响酶的活性值也可影响酶的活性优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响思考：如何通过实验证实酶的活
25、性和思考：如何通过实验证实酶的活性和pHpH值的关系？值的关系？步骤步骤项项 目目 试管试管1 1试管试管2 2试管试管3 31淀粉酶溶液淀粉酶溶液 1mL1mL 1mL1mL1mL1mL2蒸馏水蒸馏水 1mL1mL 3NaOHNaOH溶液溶液 1mL1mL 4盐酸盐酸 1mL1mL5可溶性淀粉溶液可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL2mL2mL2mL6适温水浴适温水浴5min5min，再各加，再各加2mL2mL斐林试剂斐林试剂7沸水浴沸水浴1min1min，观察各管溶液颜色变化，观察各管溶液颜色变化请预测：哪根试管会出现明显的砖红色沉淀？请预测：哪根试管会出现明显的砖红色沉淀？试管试管1优秀课件
26、PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)a每一种酶只能在一定限度的每一种酶只能在一定限度的PH值范围内起作用值范围内起作用b最适最适PH值值:酶表现最大活力时的酶表现最大活力时的PH值值C过酸或过碱，酶均会失活过酸或过碱，酶均会失活酶失活的原因：空间结构被破坏酶失活的原因：空间结构被破坏优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课
27、件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)每种酶都有自己的每种酶都有自己的最适最适pHpH值值，在在最适最适pHpH值值时，酶时，酶的的活性最高活性最高，高于高于或或低于低于最适最适pHpH值时，酶的活性都会值时，酶的活性都会降低降低，pHpH值值过高过高或或过低过低会使酶会使酶失活失活，且，且不可恢复不可恢复。pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响请同学们自己描述这张曲线图！请同学们自己描述这张曲线图！优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课
28、件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)二、酶的特性：二、酶的特性：比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和FeFe3 3的催化效率的催化效率淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 温度对淀粉酶活性的影响温度对淀粉酶活性的影响 pHpH对淀粉酶活性的影响对淀粉酶活性的影响 2、具有专一性、具有专一性3、作用条件较温和、作用条件较温和（2）要有合适的）要有合适的pH1、具有高效性、具有高效性（1）要有合适的温度）要有合适的温度课堂小结课堂小结优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-
29、降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)课堂练习：课堂练习：1.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（主要原因是（）A.pHA.pH不适合不适合B.B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.D.小肠中没有蛋白质可被消化小肠中没有蛋白质可被消化A2.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适
30、量的将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整水混合装入一容器内，调整PH至至2.0，保存于，保存于37的水的水浴锅内。过一段时间内，容器内剩余的物质是：浴锅内。过一段时间内，容器内剩余的物质是：A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 C 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 A优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共4
31、5张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)3.将唾液淀粉酶先放入沸水中将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放分钟，再放在在370C的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是A、不断降低、不断降低 B、先升后降、先升后降C、先降后升、先降后升 D、没有变化、没有变化4、将某种酶水解，最后得到的有机小分子是（、将某种酶水解，最后得到的有机小分子是（）A、核苷酸、核苷酸 B、氨基酸、氨基酸C、核苷酸和氨基酸、核苷酸和氨基酸D、核苷酸或氨基酸、核苷酸或氨基酸D5.将胃蛋白酶和唾液淀粉酶混
32、放在将胃蛋白酶和唾液淀粉酶混放在37oC，PH值值为为7左右的溶液中，再放入蛋白质和淀粉，是否都左右的溶液中，再放入蛋白质和淀粉，是否都能被分解呢？能被分解呢？优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)问题探究问题探究5 影响酶促反应速率的因素影响酶促反应速率的因素1、温度和、温度和PH值值酶促反应：由酶作为催化剂进行催化的化学反应。酶促反应：由酶作为催化剂进行催化的化学反应。优秀课件PPT公开课优质课
33、PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)2、底物浓度、底物浓度酶酶促促反反应应速速度度底物浓度底物浓度aba 点：底物浓度不足点：底物浓度不足 b点：酶的数量有限点：酶的数量有限1.在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度增加而在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度增加而加快，反应速率与底物浓度近乎成正比。加快，反应速率与底物浓度近乎成正比。2.在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速率也在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速率也随之
34、加快，但不显著。随之加快，但不显著。3.当底物浓度很大，且达到一定限度时，反应速率当底物浓度很大，且达到一定限度时，反应速率就达到一个最大值，此时即使再增加底物浓度，反就达到一个最大值，此时即使再增加底物浓度，反应速率也几乎不再改变，原因是受到酶的限制（酶应速率也几乎不再改变，原因是受到酶的限制（酶已饱和）已饱和）a b两点的受限因素分别是什么？两点的受限因素分别是什么？优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45
35、张PPT)3、酶的浓度、酶的浓度 (底物足够，其它条件固定底物足够，其它条件固定)酶酶促促反反应应速速度度酶浓度酶浓度在底物足够，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶在底物足够，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。浓度成正比。优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持最适温度最适温度3737，
36、pHpH保持在最适值，生成物量与反应时间保持在最适值，生成物量与反应时间关系如右图，请回答下列问题：关系如右图，请回答下列问题：（1 1）该酶作用的底物是）该酶作用的底物是 。（2 2）在）在140140分钟后，曲线变成水平，这是因为分钟后，曲线变成水平，这是因为 。（3 3）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pHpH由由2 2逐渐升逐渐升高到高到1010，则酶催化反应的速度将，则酶催化反应的速度将 原原因是因是 。（4 4）下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度）下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是关系的是 蛋白质蛋白质底物量
37、一定，已底物量一定，已被消耗尽被消耗尽不变不变酶在酶在PH=2时已失活时已失活C优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)右图为温度对酶催化活性影响的曲线，图中右图为温度对酶催化活性影响的曲线，图中A、B两点的图综两点的图综4催化效率是相符的。在下面的有催化效率是相符的。在下面的有关叙述中，不正确的是（关叙述中，不正确的是（）。）。A.酶处于酶处于t1温度时酶的温度时酶的寿命比处于寿命比处于t2温度时的
38、长温度时的长B.酶处于酶处于t1温度时酶的温度时酶的寿命比处于寿命比处于t2温度时的短温度时的短C.处于处于t2温度时的酶有可温度时的酶有可能开始发生蛋白质的热变性能开始发生蛋白质的热变性D.处于处于t1温度时的酶分子温度时的酶分子结构比处于结构比处于t2温度时的稳定温度时的稳定B优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)7、某同学为验证、某同学为验证PH对酶活性的影响，设计如下对酶活性的影响，设计如下
39、表中的方法步骤。下列评价中不合理的是：表中的方法步骤。下列评价中不合理的是：1、缺少正常、缺少正常PH对照对照2、实验步骤安排、实验步骤安排不合理不合理3、检验结果不当、检验结果不当优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明。说明。成分：含碱性蛋白酶等成分：含碱性蛋白酶等用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉
40、的水内数小时。使用温用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉的水内数小时。使用温水效果更佳。水效果更佳。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。请回答以下问题：请回答以下问题：质检局针对该洗衣粉设计了如下装置进行实验：质检局针对该洗衣粉设计了如下装置进行实验：（1）该实验的目的是）该实验的目的是。探索该洗衣粉中酶的催化作用的最适温度探索该洗衣粉中酶的催化作用的最适温度优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-
41、第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)（2）一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上）一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述（）的实验材述（）的实验材料及方法进行了有关实验，并把结果以下列曲线图、表示。料及方法进行了有关实验，并把结果以下列曲线图、表示。该碱性蛋白酶作用的底物是该碱性蛋白酶作用的底物是 。由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为。在在O和和75时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到度回到45，后者的催化作用已不能恢复，这是因为，后者的催化作用已不能恢复，
42、这是因为该学生在实验过程中可通过直接测定该学生在实验过程中可通过直接测定 指标来表示酶的催化效率。指标来表示酶的催化效率。蛋白质蛋白质45胶片上的蛋白膜存在时间的长短胶片上的蛋白膜存在时间的长短高温条件下酶的结构已遭破坏高温条件下酶的结构已遭破坏优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)（）该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊（）该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因毛衣料，其主要原因是是 。（
43、）大力推广使用加酶洗衣粉替代含磷洗（）大力推广使用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为衣粉，有利于生态环境保护，这是因为丝质及羊毛衣料所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋丝质及羊毛衣料所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣料白酶分解，从而破坏衣料洗衣粉中的酶本身无毒，含量少，又能被微生物完全降洗衣粉中的酶本身无毒，含量少，又能被微生物完全降解，对环境无污染，而含磷洗衣粉会使水体富营养化解，对环境无污染，而含磷洗衣粉会使水体富营养化优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)优秀课件PPT公开课优质课PPT课件人教版高中生物必修一-第五章-第一节-降低化学反应活化能的酶课件(共45张PPT)
