1、 人和动物体内三大营养物质的代谢人和动物体内三大营养物质的代谢人人和和动动物物体体内内三三大大营营养养物物质质的的代代谢谢课堂引入课堂引入课堂内容课堂内容课堂小结课堂小结课堂练习课堂练习糖类代谢糖类代谢蛋白质代谢蛋白质代谢脂质代谢脂质代谢观察生活现象观察生活现象问题：问题：1、动物可以通过光合作用制造有机物吗？、动物可以通过光合作用制造有机物吗？2、动物体内的有机物是如何获得的呢？、动物体内的有机物是如何获得的呢？3、动物的食物中含有哪些营养物质？、动物的食物中含有哪些营养物质？答案：答案：1、不可以。、不可以。2、从食物中获得，直接或间接以绿色植物为食。、从食物中获得，直接或间接以绿色植物为
2、食。3、糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐、维生素、糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐、维生素等多种营养物质。等多种营养物质。主要是淀粉（大米、面粉等）主要是淀粉（大米、面粉等）淀粉酶淀粉酶 麦芽糖酶麦芽糖酶淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖提示提示:一、葡萄糖是动物细胞中的重要能源物质。一、葡萄糖是动物细胞中的重要能源物质。二、动物细胞中最重要的多糖是糖元，肝脏和肌肉二、动物细胞中最重要的多糖是糖元，肝脏和肌肉的细胞中含量最多。据检测动物肝脏中糖元是不断变化的细胞中含量最多。据检测动物肝脏中糖元是不断变化的，进食时肝糖元会增多，不进食则会逐渐减少。的，进食时肝糖元会增多，不进食则会逐渐减少。三、用
3、谷类（淀粉）饲养畜禽，短时间即可肥育三、用谷类（淀粉）饲养畜禽，短时间即可肥育（脂肪），如北京鸭。（脂肪），如北京鸭。问题：问题：葡萄糖代谢途径可能是怎样的？葡萄糖代谢途径可能是怎样的？葡萄糖葡萄糖氧化分解氧化分解CO2+H2O+能量能量 肝糖元肝糖元肌糖元肌糖元合成合成合成合成分解分解(mg/dL)150 100 50 0 1 2 3 4 5 6 (h)正常人进食后数小时的血糖浓度变化正常人进食后数小时的血糖浓度变化葡萄糖葡萄糖氧化分解氧化分解CO2+H2O+能量能量 肝糖元肝糖元肌糖元肌糖元合成合成合成合成分解分解转变转变脂肪、某些氨基酸等脂肪、某些氨基酸等主要是动物蛋白和植物蛋白主要是动
4、物蛋白和植物蛋白 （肉类、蛋类和谷类、豆类等）（肉类、蛋类和谷类、豆类等）蛋白酶蛋白酶 肽酶肽酶蛋白质蛋白质 多肽多肽 氨基酸氨基酸提示：提示：一、动物有些组织蛋白质的合成速度非常快。例如一、动物有些组织蛋白质的合成速度非常快。例如人的血浆蛋白质大约人的血浆蛋白质大约10天就更新一半。天就更新一半。二、动物体内的氨基酸是可以转变的。二、动物体内的氨基酸是可以转变的。三、动物的尿液中含有大量的尿素，已知尿素是动三、动物的尿液中含有大量的尿素，已知尿素是动物体内的氨转变来的。物体内的氨转变来的。谷丙转氨酶谷丙转氨酶丙酮酸谷氨酸丙酮酸谷氨酸 丙氨酸某种酮酸丙氨酸某种酮酸 氨基氨基提示：提示：一、动物
5、有些组织蛋白质的合成速度非常快。例如一、动物有些组织蛋白质的合成速度非常快。例如人的血浆蛋白质大约人的血浆蛋白质大约10天就更新一半。天就更新一半。二、动物体内的氨基酸是可以转变的。二、动物体内的氨基酸是可以转变的。三、动物的尿液中含有大量的尿素，已知尿素是动三、动物的尿液中含有大量的尿素，已知尿素是动物体内的氨转变来的。物体内的氨转变来的。问题：问题：氨基酸代谢途径可能是怎样的？氨基酸代谢途径可能是怎样的？氨基酸氨基酸合成合成各种组织蛋白质、酶和激素等各种组织蛋白质、酶和激素等新的氨基酸新的氨基酸氨基转换氨基转换转变转变尿素尿素脱氨基脱氨基含氮部分含氮部分不含氮部分不含氮部分氧化分解氧化分解
6、CO2+H2O+能量能量合成合成糖类、脂肪糖类、脂肪主要是脂肪主要是脂肪 胆汁和脂肪酶胆汁和脂肪酶脂肪脂肪 甘油脂肪酸甘油脂肪酸资料：资料：脂肪是动物体储存能量的物质。脂肪是动物体储存能量的物质。1g脂肪在体内脂肪在体内所占的体积是糖元的所占的体积是糖元的1/5，但是，但是 1g脂肪氧化分解可释脂肪氧化分解可释放放38.91kJ的能量，比糖类大一倍多。的能量，比糖类大一倍多。问题：问题：脂肪代谢途径可能是怎样的？脂肪代谢途径可能是怎样的？脂肪脂肪储存在皮下结缔组织、肠系膜等处储存在皮下结缔组织、肠系膜等处转变转变糖元等糖元等甘油甘油脂肪酸脂肪酸氧化分解氧化分解CO2+H2O+能量能量分解分解葡
7、萄糖葡萄糖氧化分解氧化分解CO2+H2O+能量能量 肝糖元肝糖元肌糖元肌糖元合成合成合成合成分解分解转变转变脂肪、某些氨基酸等脂肪、某些氨基酸等氨基酸氨基酸合成合成各种组织蛋白质、酶和激素等各种组织蛋白质、酶和激素等新的氨基酸新的氨基酸氨基转换氨基转换转变转变尿素尿素脱氨基脱氨基含氮部分含氮部分不含氮部分不含氮部分氧化分解氧化分解CO2+H2O+能量能量合成合成糖类、脂肪糖类、脂肪脂肪脂肪储存在皮下结缔组织、肠系膜等处储存在皮下结缔组织、肠系膜等处转变转变糖元等糖元等甘油甘油脂肪酸脂肪酸氧化分解氧化分解CO2+H2O+能量能量分解分解小结：小结：1、三大营养物质都能够通过氧化分解释放能量。、三
8、大营养物质都能够通过氧化分解释放能量。2、三大营养物质代谢的最终产物都有二氧化碳、三大营养物质代谢的最终产物都有二氧化碳和水，蛋白质代谢还产生尿素。和水，蛋白质代谢还产生尿素。3、三种营养物质在动物体内可以相互转化。、三种营养物质在动物体内可以相互转化。练习：练习：1、判断题、判断题 （1）人和动物体所需要的能量都是由糖类供给的。（）人和动物体所需要的能量都是由糖类供给的。（）（2）人体的肝脏和肌肉能够合成糖元。（）人体的肝脏和肌肉能够合成糖元。（）（3）人体内的脂肪来自于食物中的脂肪。（）人体内的脂肪来自于食物中的脂肪。（）2、选择题、选择题 （1）人和动物体内的主要能源物质是（）人和动物体
9、内的主要能源物质是（）A.脂质脂质 B.蛋白质蛋白质 C.ATP D.糖类糖类 （2）正常人短时间饥饿时，血糖能维持一定浓度，主要是因）正常人短时间饥饿时，血糖能维持一定浓度，主要是因为（为（）A.肌糖元分解肌糖元分解 B.肝糖元分解肝糖元分解 C.脂肪分解脂肪分解 D.氨基酸转化氨基酸转化 （3）氨基酸代谢产生尿素需通过（）氨基酸代谢产生尿素需通过（）A.氨基转换作用氨基转换作用 B.脱氨基作用脱氨基作用 C.氨基酸氧化作用氨基酸氧化作用 D.消化作用消化作用 （4）氨基转换作用合成的新氨基酸是（）氨基转换作用合成的新氨基酸是（）A.必需氨基酸必需氨基酸 B.非必需氨基酸非必需氨基酸 C.所有氨基酸所有氨基酸 D.丙氨酸丙氨酸DBBB
