1、浙教版初中科学第五册第四章第节食物的消化与吸收第课时人的一生若按人的一生若按60年计算，大约要年计算，大约要吃进糖类吃进糖类10吨，脂肪类吨，脂肪类1吨，蛋白吨，蛋白质质1.6吨吨 一、酶的概念一、酶的概念试管淀粉液加碘液现象滴加水浴温度结论A4ml4滴2ml唾液37B4ml4滴2ml蒸馏水 37思考：思考：、本实验中如何运用控制变量法？、本实验中如何运用控制变量法？、组实验起什么作用？、组实验起什么作用？实验现象及结论：实验现象及结论：现象变蓝变蓝变蓝变蓝蓝色蓝色褪去褪去仍为仍为蓝色蓝色淀粉淀粉已分解已分解淀粉淀粉未分解未分解二、酶的特性二、酶的特性取两只洁净的烧杯和烧杯，注入等量的质取两只
2、洁净的烧杯和烧杯，注入等量的质量分数为量分数为%的过氧化氢溶液。的过氧化氢溶液。在烧杯中滴入适量的猪肝研磨液。在烧杯中滴入适量的猪肝研磨液。向烧杯加入约等质量的向烧杯加入约等质量的MnOMnO2 2，作为对照。作为对照。观察哪只烧杯反应剧烈。观察哪只烧杯反应剧烈。二、酶的特性：二、酶的特性：1.1.酶具有高效性，酶具有高效性，2.2.酶具有专一性，酶具有专一性，3.3.酶具有多样性。酶具有多样性。白化病人和动物白化病人和动物三、探究酶的催化作用受哪些因素的影响三、探究酶的催化作用受哪些因素的影响 、提出问题：、提出问题：、猜测；、猜测；、设计实验方案：、设计实验方案：在三只相同的试管中加入在三
3、只相同的试管中加入4ml4ml的的H H2 2O O2 2,然后用试管放入冰水中，试管放然后用试管放入冰水中，试管放入温水中，试管放入热水中，分钟之后取出，入温水中，试管放入热水中，分钟之后取出，各各滴入滴猪肝滴入滴猪肝研磨液，观察气泡产生情况。研磨液，观察气泡产生情况。、获取事实和证据：、获取事实和证据：、结论：、结论：温度对酶的活性有影响温度对酶的活性有影响;低温使酶的活性降低低温使酶的活性降低;高温使酶的活性失去高温使酶的活性失去。:全名叫超氧化全名叫超氧化物歧化酶，被广泛用于物歧化酶，被广泛用于食品、饮料，牙膏和化食品、饮料，牙膏和化妆品中，它能去除人体妆品中，它能去除人体内的垃圾内的垃圾超氧化物，使人延缓衰超氧化物，使人延缓衰老，保持青春活力。老，保持青春活力。四、酶在生活中的应用四、酶在生活中的应用今天学了什么今天学了什么、酶是、酶是产生的具有产生的具有能力的能力的；、酶具有、酶具有等特性；等特性；、影响酶催化作用的因素、影响酶催化作用的因素；、人体中的酶在温度为、人体中的酶在温度为时催化能力最强。时催化能力最强。活细胞活细胞催化催化蛋白质蛋白质专一性、高效性、多样性专一性、高效性、多样性温度、温度、PHPH等等3737
