1、微生物与食品 微生物与疾病微生物与医药微生物的应用前景1、2、3、4、微生物与疾病寄生在人体表面或体内的微生物不能寄生在人的体表或体内的微生物不能寄生在人的体表或体内的微生物某些真菌黄曲霉黄曲霉素致癌物质毒红菇、毒粉褶菌、毒蝇蕈人、畜误食后引起中毒死亡致癌作用back寄生在人体表面或体内的微生物1、病毒2、细菌 痢疾杆菌1）艾滋病2）流感3）乙型肝炎3、真菌灰指甲、头癣、脚癣1、艾滋病是由什么病毒引起的？3、艾滋病破坏人体的什么细胞？艾滋病2、艾滋病的英文简写名称是？4、艾滋病人什么系统受到伤害?艾滋病病毒（HIV）ADIS免疫细胞（淋巴细胞）免役系统思考2,在日常生活中与艾滋病人的一般接触,
2、如握手.拥抱.共同进餐和办公用具等会不会传染艾滋病?3.艾滋病会通过一般社交上的咳嗽.蚊虫叮咬等传播吗?不会，艾滋病病毒对外界环境的抵抗力较弱，离开人体后，在常温下存活时间很短。1、艾滋病的传播途径有哪些？1）、性传播2）、母婴传播3）、血液传播流感流感 （由流感病毒引起的急性呼吸（由流感病毒引起的急性呼吸道传染病）道传染病）传染源：主要是患者主要传播途径 ：是带有流感病毒的飞沫，经呼吸道进 入体内。少数也可经共用手帕、毛巾等间接接触而感染。诊断诊断高热、头痛、腓肠肌及全身肌肉疼痛高热、头痛、腓肠肌及全身肌肉疼痛预防预防1、加强流感病毒变异的检测，进行有针对加强流感病毒变异的检测，进行有针对性
3、的疫苗接种性的疫苗接种2、切断流感病毒在人群中的传播、切断流感病毒在人群中的传播食疗食疗人体免疫系统的主要物质就是人体免疫系统的主要物质就是免疫球蛋白免疫球蛋白,蛋白蛋白质主要从质主要从动物性食品动物性食品中取得，如牛肉，去皮鸡中取得，如牛肉，去皮鸡胸肉、蛋清、牛奶、虾等。胸肉、蛋清、牛奶、虾等。补充 1、冬季是一个高发季节。冬天天气寒冷，人体抵抗冬季是一个高发季节。冬天天气寒冷，人体抵抗力减弱，容易受寒。力减弱，容易受寒。2、人们多半时间在室内活动，人们多半时间在室内活动，窗户常关闭窗户常关闭.导致空气导致空气不流通，病毒更容易传播不流通，病毒更容易传播。3、冬季气候干燥，人体呼吸系统的抵抗
4、力降低，容冬季气候干燥，人体呼吸系统的抵抗力降低，容易引发或者加重呼吸系统的疾病。易引发或者加重呼吸系统的疾病。4、我们只要进行我们只要进行适量运动适量运动，注意，注意合理饮食合理饮食，增强身，增强身体抵抗力，流感是完全可以预防的。体抵抗力，流感是完全可以预防的。5、多喝水多喝水可使口腔和鼻腔内粘膜保持湿润，能有效可使口腔和鼻腔内粘膜保持湿润，能有效发挥清除细菌发挥清除细菌、病毒的功能。病毒的功能。back乙型肝炎乙型肝炎（乙肝乙肝）乙型肝炎是由乙型肝炎是由乙肝病毒乙肝病毒(HBV)感染引感染引起的肝脏疾病。起的肝脏疾病。1、乙肝携带者2、小三阳3、大三阳乙肝的患病途径有哪些？乙肝五项检查：1
5、.表面抗原 HBsAg 单纯携带病毒 2.表面抗体 HBSAb 3.e 抗原 HBeAg 传染标志 4.e 抗体 HBeAb 5.核心抗体 HBcAb 痢疾杆菌菌痢痢疾杆菌污染的食物菌痢症状：腹泻、腹痛，高烧、食欲不振。肠道传染病back微生物与医药抗生素真菌放线菌青霉素头孢霉菌链霉素金霉素卡那霉素庆大霉素抗生素的作用1、提高人类对抗疾病的能力，防止人类的 某些传染病。2、促进家禽和家畜的生长3、防治植物的细菌和真菌性病害抗生素的副作用back微生物的应用前景微生物的应用前景沼气生活方面：胰岛素、乙肝疫苗、干扰素生产方面：氨基酸、有机酸、农药.产甲烷细菌基因工程：其他方面：采油、冶金、治理环境
6、污染微生物的分解作用back课堂小结微生物与人类的关系痢疾杆菌痢疾杆菌艾滋病艾滋病病毒病毒黄曲霉黄曲霉毒蘑菇毒蘑菇某些某些真菌真菌某些某些放线菌放线菌多数多数酵母菌酵母菌沼气沼气产甲烷细菌产甲烷细菌生产胰生产胰岛素岛素治理环治理环境污染境污染繁殖速度繁殖速度分解作用分解作用微生物微生物与食品与食品微生物微生物与疾病与疾病微生物微生物与医药与医药微生物应微生物应用前景用前景 寄生寄生非寄生非寄生抗生素抗生素维生素维生素青霉素青霉素头孢霉头孢霉素素链霉素链霉素金霉素金霉素练习 1、引起禽流感的病原微生物是（）A、细菌 B、真菌 C、霉菌 D、病毒 2、梅雨季节，南方衣柜里的衣物上会发霉长毛，这是（
7、）引起的。A、细菌 B、酵母菌 C、病毒 D、霉菌 3、下列抗生素药品中属于真菌产生的是（）A青霉素 B、卡那霉素 C、链霉素 D、庆大霉素 4、微生物与人类的关系是（）A、大部分微生物对人体有害，小部分有益于人类B、所有的微生物都是有害的C、微生物是没有害的D、大多数微生物有益于人类DDAD毒红菇毒粉褶菌毒蝇蕈backbackback酵母菌是一类单细胞真菌，在食品和发酵工业上被广酵母菌是一类单细胞真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用泛利用酵母菌酵母菌醋酸菌、乳酸菌等分别应用于酿醋、制酸奶等醋酸菌、乳酸菌等分别应用于酿醋、制酸奶等食品工业。食品工业。山西山西老陈醋老陈醋泡菜蘑菇蘑菇木耳木耳灵芝灵芝back
