1、有效实验教学激荡学生思维的涟漪有效实验教学激荡学生思维的涟漪检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 银川六中银川六中 萧乐萧乐 教学内容：教学内容：中图版普通高中课程标准实验教科书中图版普通高中课程标准实验教科书 生物学必修生物学必修分子与细胞分子与细胞第二章第一第二章第一节节 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、教材分析与学情分析一、教材分析与学情分析二、教学目标与重、难点二、教学目标与重、难点三、教学设计创新之处三、教学设计创新之处 四、设计思路与教学过程四、设计思路与教学过程五、实验课后反思五、实验课后反思利用利用实验实验
2、方法方法认识认识微微观观世界世界提高提高学学生的生的实验实验技能技能一、教材分析和学情分析：一、教材分析和学情分析：教教材材分分析析了解了解细细胞中化合胞中化合物的物的种类种类和含量和含量 利用化利用化学学方法方法 检测检测生物生物组织组织中三中三类类有机物有机物学习学习特征特征知知识储备识储备学情分析学情分析预测的困难：预测的困难：1 1）学生观察记录实验现象，分析现象得出结论）学生观察记录实验现象，分析现象得出结论的能力还有待提高。的能力还有待提高。2 2）同步的化学学科还未开设有机化学，因此对）同步的化学学科还未开设有机化学，因此对还原糖、蛋白质等有机物的结构和性质缺乏认识，还原糖、蛋白
3、质等有机物的结构和性质缺乏认识，在理解实验原理上存在一定的困难。在理解实验原理上存在一定的困难。过过程程与与方法方法知知识与识与技能技能情感情感态态度度价价值观值观二、二、教学目标与重、难点教学目标与重、难点 教学目标教学目标1、知识与技能：、知识与技能：1）掌握检测糖类、脂肪、蛋白质的基本方法及原理。）掌握检测糖类、脂肪、蛋白质的基本方法及原理。2）比较不同生物组织中化合物的种类和含量。）比较不同生物组织中化合物的种类和含量。2.过程与方法：过程与方法：1）通过实验训练学生正确使用生物学的一般的实验用具，）通过实验训练学生正确使用生物学的一般的实验用具，掌握处理实验材料的一些方法。掌握处理实
4、验材料的一些方法。2）通过检测未知样液的过程，体会科学探究的过程，初）通过检测未知样液的过程，体会科学探究的过程，初步学会科学探究的一般方法。步学会科学探究的一般方法。3.情感目标：情感目标：1）通过对课本实验的改进和拓展，体会科学探究的喜悦。）通过对课本实验的改进和拓展，体会科学探究的喜悦。2）通过探究活动，培养学生严谨仔细、尊重事实、善于）通过探究活动，培养学生严谨仔细、尊重事实、善于反思、敢于质疑的科学态度。反思、敢于质疑的科学态度。二、教学目标与重、难点二、教学目标与重、难点1）掌握检测糖类、脂肪、蛋白质的基本方法及原）掌握检测糖类、脂肪、蛋白质的基本方法及原理。理。(重点、难点重点、
5、难点)2）通过实验训练学生正确使用生物学的一般的）通过实验训练学生正确使用生物学的一般的实验用具，掌握处理实验材料的一些方法。实验用具，掌握处理实验材料的一些方法。(重点重点)一、试剂及实验材料：一、试剂及实验材料：1.用更易保存的班氏糖试剂替代斐林试剂。用更易保存的班氏糖试剂替代斐林试剂。2.使用两种不同浓度的葡萄糖溶液，对比砖红色的深浅，使用两种不同浓度的葡萄糖溶液，对比砖红色的深浅，引导学生注意物质含量高低对实验结果的影响。引导学生注意物质含量高低对实验结果的影响。三、教学设计创新之处：三、教学设计创新之处：二、实验设计二、实验设计：先验证后探究。：先验证后探究。先用已知样液验证实验原理
6、先用已知样液验证实验原理，熟悉实验方法，作出颜色，熟悉实验方法，作出颜色比对管，再提供四种未知样液进行鉴定。比对管，再提供四种未知样液进行鉴定。三、首尾呼应、统领主题、拓展延伸。三、首尾呼应、统领主题、拓展延伸。以奶粉为主线，引导学生思考、学习三大有机物的鉴定方以奶粉为主线，引导学生思考、学习三大有机物的鉴定方法，引出定性和定量问题，激发学生关注社会热点。法，引出定性和定量问题，激发学生关注社会热点。四、教学设计思路和教学过程四、教学设计思路和教学过程环节一：创设情景，引入新课环节一：创设情景，引入新课环节二：资料展示、发现原理环节二：资料展示、发现原理 环节三：参考案例、实验验证环节三：参考
7、案例、实验验证 环节四：知识应用、能力提升环节四：知识应用、能力提升 20042004年安徽阜阳年安徽阜阳“大头娃娃大头娃娃”事件。事件。环节一：创设情景环节一：创设情景 引入新课引入新课环节二：资料展示、发现原理环节二：资料展示、发现原理 自主学习自主学习汇报交流汇报交流归纳总结归纳总结这些试剂真的可以和糖类、蛋白质、这些试剂真的可以和糖类、蛋白质、脂肪发生反应吗？脂肪发生反应吗？检测葡萄糖、蛋白质、花生油，观察实验现象，作检测葡萄糖、蛋白质、花生油，观察实验现象，作为对比观察液。为对比观察液。葡萄糖葡萄糖 蛋白质蛋白质 淀粉淀粉 花生油花生油环节三：参考案例、实验验证环节三：参考案例、实验
8、验证 环节四：知识应用、能力提升环节四：知识应用、能力提升 你有办法快速地检测出你有办法快速地检测出1 1号，号，2 2号，号，3 3号，号，4 4号分号分别是什么物质吗？别是什么物质吗？提供提供1 1号、号、2 2号、号、3 3号、号、4 4号四种号四种未知生物组织样液，未知生物组织样液，（苹果汁、马铃薯匀浆、牛奶、花生种子匀浆）（苹果汁、马铃薯匀浆、牛奶、花生种子匀浆）小组合作设计实验小组合作设计实验奶制品都是要按规定检测蛋白质含量的。蛋白质的定量奶制品都是要按规定检测蛋白质含量的。蛋白质的定量检测太不容易，通常通过检测太不容易，通常通过“凯氏定氮法凯氏定氮法”测定食品中的测定食品中的含氮
9、量，就可以推算出其中的蛋白质含量。含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量。氮的原子量氮的原子量氮原子数氮原子数 =16%蛋白质的分子量蛋白质的分子量所以通过添加价格便宜的含氮物质所以通过添加价格便宜的含氮物质来达到国家的检测标准。如尿素来达到国家的检测标准。如尿素CO（NH2）2含氮量高达含氮量高达45%，三，三聚氰胺聚氰胺C3H6N6（氮含量高达（氮含量高达66%）萨顿萨顿基因在染基因在染色体上色体上证据证据现象现象假说假说演绎推理演绎推理实验论证实验论证结论结论类比推理类比推理摩尔根摩尔根实验实验孟德尔遗传规孟德尔遗传规律的现代解释律的现代解释应用应用归纳小结归纳小结四、教学反思：四、教学反
10、思：1 1、对摩尔根实验的分析过程中，非常注重对其科学方、对摩尔根实验的分析过程中，非常注重对其科学方法的总结，在新的思维情景中产生新的问题，激发学生学法的总结，在新的思维情景中产生新的问题，激发学生学习的兴趣。实践证明这样的处理有效地激发学生的探究欲习的兴趣。实践证明这样的处理有效地激发学生的探究欲望。望。2 2、为了让学生更好地运用、为了让学生更好地运用“假说假说-演绎演绎”的科学的科学研究方法，以研究方法，以“控制白眼的基因在控制白眼的基因在X X、Y Y染色体上染色体上”的假设的假设为何不成立，增加了摩尔根设计的三个新的实验，旨在为何不成立，增加了摩尔根设计的三个新的实验，旨在“让学生像科学家一样创造性地分析问题、解决问题让学生像科学家一样创造性地分析问题、解决问题”，同时体味科学研究的严谨、艰辛同时体味科学研究的严谨、艰辛3 3、用教材教而非教教材，对课程资源的合理开发和利用是、用教材教而非教教材，对课程资源的合理开发和利用是本节课的另一收获。本节课的另一收获。
