1、第四单元第四单元 植物有效成分的提取植物有效成分的提取4.2 4.2 植物芳香油的提取植物芳香油的提取课题目标：课题目标：1 1、了解植物芳香油的来源，针对原料、了解植物芳香油的来源，针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法；的不同特点，采用适宜的提取方法；2 2、结合玫瑰精油和橘皮精油的提取，、结合玫瑰精油和橘皮精油的提取，正确选择提取方法，弄清植物芳香油提正确选择提取方法，弄清植物芳香油提取的具体操作步骤。取的具体操作步骤。基础知识：基础知识：1 1、芳香油的来源有哪些？、芳香油的来源有哪些？2 2、植物芳香油的主要成分是什么？主、植物芳香油的主要成分是什么？主要性质要性质?主要是植物、动物
2、。此外真菌也可以主要是植物、动物。此外真菌也可以主要包括萜类化合物极其衍生物，主要包括萜类化合物极其衍生物，有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。思考：思考：你能说出一些用于提取某些植物芳香你能说出一些用于提取某些植物芳香油的器官吗？并分别可提取哪种芳香油？油的器官吗？并分别可提取哪种芳香油？见栏见栏旁资料旁资料 3 3、植物芳香油的提取方法有哪些？、植物芳香油的提取方法有哪些？常用方法是什么？常用方法是什么？蒸馏、压榨和萃取。常用水蒸气蒸馏法蒸馏、压榨和萃取。常用水蒸气蒸馏法。（1 1）水蒸气蒸馏法的）水蒸气蒸馏法的原理原理是什么？是什么？类类型型有哪些？其对于有些
3、原料有哪些？其对于有些原料不适用的不适用的原因原因是什么？是什么？P72P72（2 2）什么叫）什么叫萃取法萃取法？萃取法的？萃取法的原理原理是是什么？需要什么？需要注意注意什么？什么？P73P73(1)(1)水蒸气蒸馏法：水蒸气蒸馏法：原理：原理：水蒸汽可将水蒸汽可将挥发性较强挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。合物，冷却后水油分层。方法方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。水汽蒸馏：利用外来高温水蒸
4、气加热蒸馏。不足不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦易焦糊，有效成分容易水解糊，有效成分容易水解。它们通常使用。它们通常使用压榨法压榨法（2 2）萃取法：）萃取法：原理：原理：芳香油芳香油易溶于有机溶剂易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香，溶剂挥发后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。油。如石油醚、酒精、乙醚等。方法：方法：原料浸泡在溶剂中原料浸泡在溶剂中得到浸泡液得到浸泡液有机溶剂挥有机溶剂挥发发芳香油。芳香油。不足：不足：用于萃取的有机溶剂必须用于萃取的有机溶剂必须精制精制,除去杂质，否除去杂质，否则会影响芳香油的品质。则会影响芳香油
5、的品质。（3 3）压榨法原理是什么？适合于哪些原料，有什么）压榨法原理是什么？适合于哪些原料，有什么优缺点？优缺点？对象：对于水蒸汽蒸馏易分解，原料易糊化的原对象：对于水蒸汽蒸馏易分解，原料易糊化的原料一般采用压榨法料一般采用压榨法优点：生产成本低，保持原料原有的结构优点：生产成本低，保持原料原有的结构缺点：分离较困难，出油率低缺点：分离较困难，出油率低原理：利用机械压力压榨出芳香油的方法原理：利用机械压力压榨出芳香油的方法（一）、玫瑰精油提取的实验设计（一）、玫瑰精油提取的实验设计:1 1、如何选材？、如何选材？2 2、玫瑰精油的性质有什么特点？提取可以用什么方、玫瑰精油的性质有什么特点？提
6、取可以用什么方法？提取玫瑰精油一般采用方法是什么？为什么？法？提取玫瑰精油一般采用方法是什么？为什么？实验设计实验设计:玫瑰精油化学性质稳定，不溶于水，易溶于有机溶玫瑰精油化学性质稳定，不溶于水，易溶于有机溶剂剂,挥发性较强挥发性较强,能随水蒸汽一同蒸馏。能随水蒸汽一同蒸馏。可以采用蒸馏法和萃取法。可以采用蒸馏法和萃取法。一般采用水中蒸馏法，因为设备简单，成本低，易一般采用水中蒸馏法，因为设备简单，成本低，易操作，且提取的玫瑰精油无杂质操作，且提取的玫瑰精油无杂质3、实验设计玫瑰精油的提取装置、实验设计玫瑰精油的提取装置：1 1、装置中各部分的作用、装置中各部分的作用2 2、安装仪器和拆卸仪器
7、、安装仪器和拆卸仪器的顺序的顺序注意：注意：使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？些？1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出。保证冷凝管下进上出。2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完）蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。毕时，先撤热源后停止通水。4、在提取过程中，如何处理蒸馏出来的在提取过程中，如何处理蒸馏出来的乳浊液？玫瑰精油中少量的水如何除去？乳浊液？玫瑰精油中少量的水如何除去？油水混合物（乳浊液）：油水混合物
8、（乳浊液）：加加NaClNaCl加重水的比重加重水的比重，使乳化液分层，用分液漏使乳化液分层，用分液漏斗分离油层和水层，玫瑰油层从上面倒出用收集斗分离油层和水层，玫瑰油层从上面倒出用收集瓶接收瓶接收油层中少量的水：油层中少量的水：加无水加无水NaNa2 2SOSO4 4吸水形成结晶物，再过滤除去固体吸水形成结晶物，再过滤除去固体5 5、玫瑰精油的提取步骤怎样？、玫瑰精油的提取步骤怎样？鲜玫瑰花鲜玫瑰花+清水清水油水混合物油水混合物分离油层分离油层(分液漏斗分液漏斗)玫瑰精油玫瑰精油水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏(蒸馏与冷凝、接受装置蒸馏与冷凝、接受装置)加氯化钠：使乳化液分层加氯化钠：使乳化液分层加入无
9、水硫酸钠加入无水硫酸钠：除水：除水6、具体实验步骤：、具体实验步骤：采集玫瑰花采集玫瑰花：采集：采集盛花期盛花期的玫瑰花，的玫瑰花，清水清洗沥干清水清洗沥干 装入蒸馏原料装入蒸馏原料：玫瑰花：蒸馏水：玫瑰花：蒸馏水=1：4装入蒸馏瓶装入蒸馏瓶 安装蒸馏装置安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证：所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分为三部分，左边的部分无水。整套蒸馏装置可分为三部分，左边的部分通过加热进行通过加热进行蒸馏蒸馏，中部将蒸馏物，中部将蒸馏物冷却冷却，右边的，右边的部分用来部分用来接收接收。按照从左向右、从下到上的顺序。按照从左向右、从下到上的顺序安装水蒸气蒸馏装置安装水
10、蒸气蒸馏装置加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。在整个蒸馏过程中，应保然后开始加热。在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通常成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒以每秒1 12 2滴为宜。滴为宜。注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。即严格控制蒸馏温度，适当能过高。即严格控制蒸馏温度，适当延长蒸馏时间延长蒸馏时间拆卸蒸馏装置：蒸馏完毕，应先撤出热源，拆卸蒸馏装置：蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装
11、置，拆卸然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时的顺序与安装时相反相反 分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液,加入质量浓加入质量浓度为度为0.1 gmL的的NaCl，使乳化液分层，使乳化液分层.然后将其倒入然后将其倒入分液漏斗分液漏斗中，用分液漏斗将油层和中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出下层的水水完全分开。放出下层的水,倒出上层的玫瑰精倒出上层的玫瑰精油，用接收瓶收集。油，用接收瓶收集。除去水分：向接收瓶加入无水除去水分：向接收瓶加入无水Na2S04，24h后后过滤固体过滤固体，得到玫瑰油。，得到玫瑰油。1、橘皮精油的主要成分是什么？、橘皮精油的主要成分
12、是什么？（二）、橘皮精油的提取（二）、橘皮精油的提取柠檬烯，主要分布在橘皮中柠檬烯，主要分布在橘皮中 2、橘皮精油的提取为什么采用压榨法？、橘皮精油的提取为什么采用压榨法？水蒸气蒸馏橘皮精油会水解水蒸气蒸馏橘皮精油会水解水中蒸馏原料会焦糊水中蒸馏原料会焦糊3、橘皮精油的提取具体操作步骤怎样？、橘皮精油的提取具体操作步骤怎样？石灰水浸泡 漂洗 压榨 过滤 静置 再次过滤 橘皮油思考思考1 1：为什么要用新鲜的橘皮？为提高出油率石灰水浸泡前应将材料如何处理？思考思考2 2：在橘皮精油的提取中，为什在橘皮精油的提取中，为什么橘皮要在石灰水中浸泡时间么橘皮要在石灰水中浸泡时间h以上？以上？石灰水呈碱性
13、，石灰水呈碱性，能破坏细胞结构，使能破坏细胞结构，使果胶分解果胶分解；同时又增；同时又增大了橘皮的粗糙大了橘皮的粗糙程度程度。这样压榨时不会滑脱，且出油率高，这样压榨时不会滑脱，且出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。时不会堵塞筛眼。P75小苏打、硫酸钠小苏打、硫酸钠:促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的的0.25和和5）,同时可以吸收水同时可以吸收水思考思考3：压榨橘皮前为什么要用流水漂洗压榨橘皮前为什么要用流水漂洗?压榨压榨橘皮时加入小苏打和硫酸钠橘皮时加入小苏打和硫酸钠 有何作用有何作用?流水漂洗流
14、水漂洗:洗去石灰水洗去石灰水实验步骤：实验步骤：橘皮的处理：在实验前一天，将橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮新鲜橘皮用清水清洗沥干。用清水清洗沥干。石灰水浸泡：用石灰水浸泡：用pH大于大于12、质量分数为、质量分数为78石灰水浸泡橘皮石灰水浸泡橘皮1624h。清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。干净，沥干。粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量的皮质量的0.25的的NaHCO3和和5的的Na2S04，并调节并调节pH为为78,用家用榨汁机或手动压榨机用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。得到压榨液。过滤压
15、榨液：将压榨液先过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋用普通布袋过滤过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将将上层的橘皮油上层的橘皮油分离出来。分离出来。静置处理：将橘皮油在静置处理：将橘皮油在510冰箱中冰箱中静置静置57d，使杂质沉淀，分离出上层澄清，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。橘皮油。再次过滤：将再次过滤：将下层橘皮油下层橘皮油用用滤纸过滤滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。静置处理目的：除去果蜡和水分静置处理目的：除去果蜡和水分。提取方法提取方法 方法步骤方法步骤 适用范围适用范围水蒸气水蒸气蒸馏蒸馏1
16、.1.水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏2.2.分离油层分离油层3.3.除水过滤除水过滤适用于提取玫瑰油、适用于提取玫瑰油、薄荷油等薄荷油等挥发性强挥发性强的芳香油的芳香油压榨法压榨法1.1.石灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、漂洗2.2.压榨、过滤、静置压榨、过滤、静置3.3.再次过滤再次过滤适用于柑橘、柠檬适用于柑橘、柠檬等等原料易焦糊原料易焦糊的提的提取取有机溶剂有机溶剂萃取萃取1.1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.2.萃取、过滤萃取、过滤3.3.浓缩浓缩适用适用范围广范围广，要求，要求原料的原料的颗粒要尽可颗粒要尽可能细小，能充分浸能细小，能充分浸泡在有机溶液中泡在有机溶液中疑难点拨：1、蒸馏时要提高产品质量，应
17、采取的措、蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是施是A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间练习巩固练习巩固2、用于提取植物芳香油的植物器官包括、用于提取植物芳香油的植物器官包括A 花、茎、叶花、茎、叶 B 树干、树皮树干、树皮C 根、果实、种子根、果实、种子 D 以上三项都是以上三项都是3、玫瑰精油被称为、玫瑰精油被称为“液体黄金液体黄金”，提取玫瑰，提取玫瑰精油的方法有精油的方法有A 只用水蒸气蒸馏法只用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法可用蒸馏法和压榨法C 可用蒸馏法和萃取法可用蒸馏法和萃取法 D 可用压榨法和萃取法可用压榨法和萃取法最适方法呢？最适方法呢？4、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，先后使用程中，先后使用NaCl和无水和无水Na2SO4的作用的作用分别是分别是A 分层、吸水分层、吸水 B 溶解、吸水溶解、吸水C 吸水、分层吸水、分层 D 分层、萃取分层、萃取
