1、 第五节 蔬菜产量的形成 产量的含义 广义的产量：某种蔬菜一生中，由光合作用所合成的物质（90%-95%）和根系所吸收的物质的积累总量。这个称之为生物产量。一般说“产量”是指田间收获产品的鲜重。不同种类的蔬菜计算方法不同。果菜类：每公顷产量=每公顷株数单株果数平均果重采收率 结球叶菜：每公顷产量=每公顷株数平均单叶球重结球率 根菜类：每公顷产量=每公顷株数平均单株根重产量的含义产量的含义 狭义的产量实际应该为经济产量：具有经济价值的那部分产量。果菜类的果实：黄瓜，番茄，茄子 叶菜类的叶球：白菜，甘蓝，菠菜 肉质根类的：萝卜，胡萝卜K（经济系数）=经济产量/生物产量 正常情况下，生物产量高，经济
2、产量高，K值大。不正常情况下，生物产量高，经济产量低，K值小。影响因素 1、蔬菜种类：绿叶菜（90-95%）薯芋类（55-75%）果菜类（25-35%）2、遗传因素：果菜中早熟的晚熟的 3、栽培技术：精心管理和放任生长有区别。影响产量的因素干物质的形成90%-95%来源于光合作用。5个因素：1、光合面积2、光合速率3、光合时间4、净同化率5、光合产物的分配和利用返回（一）光合面积 叶片是主要光合作用的场所。一定范围之内叶面积和产量呈正相关关系。群体不能用单叶面积衡量群体的光合强度。群体的叶面积指数（leaf area index，LAI）LAI=单位土地面积上的叶面积（m2）/单位土地面积（m
3、2）在一定范围内，LAI增加，产量也会增加，但是超过一定范围之后，植株下层叶片光强会降低。影响叶面积的因素 光照度 温度 水分 土壤肥力 栽培管理技术水水光照强度光照强度酶酶温温度度矿质元素矿质元素COCO2 2浓度浓度（二）光合速率及影响因素因素 6O26CO212H2O光能光能叶绿体叶绿体C6H12O6+6H2O影响影响光合作用强度光合作用强度的因素？的因素？内因：内因：外因：外因：（环境环境因素因素）光（强度、光质）光（强度、光质）CO2浓度浓度温度温度矿质元素矿质元素水分水分 酶的种类、数量酶的种类、数量叶面指数（疏密）叶面指数（疏密）太阳辐射到植株光能被吸收，作为光合作用的仅有约1%
4、3%，最多不超过5%，大部分作为蒸发潜热而消耗于叶的蒸腾作用，小部分作乱流热交换而散失。日照能中20%由叶反射到大气，有10%20%透过叶层到地表，其中大部分被地面吸收。返回1.光光 mg/dmmg/dm2 2hh 光合速率光合速率0光照强度光照强度A 应用：措施：措施：大棚种植阴雨天应补充光照，把光强控制在光饱和点，至大棚种植阴雨天应补充光照，把光强控制在光饱和点，至少要在光补偿点之上；少要在光补偿点之上；根据阳生植物和阴生植物对光照的不同要求，控制光照强根据阳生植物和阴生植物对光照的不同要求，控制光照强弱。如间作套种时农作物的种类搭配、林带树种的搭配等。弱。如间作套种时农作物的种类搭配、林
5、带树种的搭配等。2、温度对光合作用强度的影响、温度对光合作用强度的影响温度光合速率0BAC温度：温度：曲线分析：曲线分析：温度是通过影响与光合作用有关酶酶的活性而影响光合作用的速率的。应用：应用：（1）大田中适时播种）大田中适时播种（2）温室栽培植物时，冬天适当增温，）温室栽培植物时，冬天适当增温，夏天适当降温；白天调到最适温度或夏天适当降温；白天调到最适温度或适当提高温度，晚上适当降温；适当提高温度，晚上适当降温；阴雨阴雨天白天适当降温，维持昼夜温差天白天适当降温，维持昼夜温差。（3）适时浇水，使气孔开放，加强蒸）适时浇水，使气孔开放，加强蒸腾，降低植物体温度腾，降低植物体温度3、CO2浓度
6、对光合作用强度的影响浓度对光合作用强度的影响根据该曲线，你认为在农业生产上采取什么措施能增加光合产量？CO2浓度CO2吸收速率0aba2a1b2b1mCO2补偿点CO2饱和点呼吸速率等于光合速率 时的CO2浓度应用：措施：措施：多施有机肥或农家肥；多施有机肥或农家肥；大田生产大田生产“正其行，通其风正其行，通其风”，即为，即为提高提高CO2浓度、增加产量；浓度、增加产量；释放一定量的干冰或给植物浇碳酸饮释放一定量的干冰或给植物浇碳酸饮料料(施施NH4HCO3)。4、水对光合作用强度的影响、水对光合作用强度的影响（1）直接原因：水作为光合作用的原料，但只占蒸腾失水的1%。（2）间接原因（主要):
7、缺水时气孔关闭，影响CO2进入叶肉细胞，使碳反应原料不足，从而使光合速率下降。（3）农业生产上灌溉时应注意适时适量灌溉5、矿质元素对光合作用强度的影响、矿质元素对光合作用强度的影响（1）矿质元素在光合作用中所起的作用，请举例说明。矿质元素光合速率0（2）据图分析矿质元素对光合作用的影响规律。矿质元素的使用量是不是越多越好？为什么？（3）在农业生产上，施肥时应把握什么原则？适时适量施肥（三）光合产物消耗 消耗包括呼吸消耗和病虫害。整个植株的呼吸消耗大概能占到光合产物的20%-30%。减少消耗的措施 1.温室大棚 根据天气调节温度，冬季或者阴雨天温度不可过高。2.陆地栽培 注意通风透光。NAR：单
8、位叶面积，在单位时间内，光合作用干物质（除去呼吸消耗），可以用g/m2.d表示。一般蔬菜而言净同化率为510g/m2.d，低者为34 g/m2.d，高者为1012 g/m2.d净同化率的变化不及叶面积指数。生产上维持叶片的寿命和健康，群体中除去光合能力弱的叶面，增加叶面积增加产量重要。返回净同化率与产量的关系（四）光合时间 其它条件一定时，增加光合时间会增加光合产物。增加光合时间的措施 1、适宜的播期。2、延长生育期。3、种植方式。畦的走向和形式 4、补充人工光照，延长光合时间。（五）光合产物的分配光合产物分配内因外因遗传性叶位库源关系温度水分光照栽培条件 1、与遗传性的关系 1.1、不同的品种经济系数差异明显。1.2、优良的品种基本都是光合产物分配比较合理的品种。2、与叶位关系 3、库源关系 3.1不同时期各不同器官生长速度是不一样的。3.2施肥过量容易造成作物徒长，造成落花落果。肥水不足，则后期会早衰，降低产量。（4）栽培措施对产物分配的影响 4.1 密度过大 植株茎和叶柄过长 4.2 措施：整枝和摘心 可以减少幼嫩器官的营养消耗，延长了状叶的寿命，是光合产物更好的分配到产品器官。总结 产量的形成是受多因素控制的综合效应。上述的各个方面都是相互联系，既相互促进，又相互制约。在实际生产中要综合考虑才有可能实现高产高效。
