1、第四节第四节细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质学习目标1.概述糖类的种类和作用。2.举例说出脂质的种类和作用。3.说明生物大分子以碳链为骨架。学习重点1糖类的种类和作用。2说明生物大分子以碳链为骨架。学习难点1多糖的种类。2生物大分子以碳链为骨架。你所知道的糖类有哪些？说一说：这些糖都是甜的吗？东平明湖中学东平明湖中学（一）组成元素（一）组成元素（二）种类（二）种类（三）功能（三）功能 东平明湖中学东平明湖中学种类种类分子式分子式葡萄糖葡萄糖C6H12O6果糖果糖C6H12O6核糖核糖C5H10O5脱氧核糖脱氧核糖C5H10O4糖类又被成为“碳水化合物”！东平明湖中学东平明湖中学种类种类:单
2、糖二糖多糖单糖：单糖：不能不能水解水解的糖（的糖（可直接被细胞吸收）可直接被细胞吸收）提供能量提供能量动物动物细胞中细胞中半乳糖半乳糖提供能量提供能量植物植物细胞中细胞中果糖果糖主要的能源物质主要的能源物质动植物细胞都有动植物细胞都有葡萄糖葡萄糖六碳糖六碳糖(C6H12O6)组成组成DNADNA的成分的成分动植物细胞都有动植物细胞都有脱氧核糖脱氧核糖(C5H10O4)组成组成RNARNA的成分的成分动植物细胞都有动植物细胞都有核糖核糖(C5H10O5)五碳糖五碳糖单单糖糖功能功能分布分布种类种类参加运动会或其他剧烈活动后喝葡萄糖水能尽参加运动会或其他剧烈活动后喝葡萄糖水能尽快地补充能量。快地补
3、充能量。补充能量补充能量122211二糖：二糖：由两分子单糖由两分子单糖脱水缩合脱水缩合形成，形成，水解水解后形成两分子单糖。后形成两分子单糖。葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 图图2-11 2-11 几种二糖的组成示意图几种二糖的组成示意图淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素由多个单糖（葡萄糖）脱水缩由多个单糖（葡萄糖）脱水缩合而成。合而成。3、多糖:基本单位：基本单位：葡萄糖分子葡萄糖分子种类种类 分布分布 功能功能多糖多糖植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原粮食作物的粮食作物的种子种子、变态
4、茎变态茎或或根根等储等储藏器官中藏器官中植物细胞的植物细胞的细细胞壁胞壁中中动物的动物的肝脏肝脏中中动物的动物的肌肉组织肌肉组织中中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量储存能量调节血糖调节血糖储存能量储存能量糖糖原原动物细胞植物细胞果糖纤维素蔗糖麦芽糖淀粉脱氧核糖核糖葡萄糖乳糖半乳糖糖原小结2.重要的储能物质：1.生命活动的主要能源物质：3.细胞的构成物质：葡萄糖淀粉、糖原核糖脱氧核糖纤维素二、脂质二、脂质（一）组成元素（一）组成元素（二）分类（二）分类（三）功能（三）功能（一）组成元素主要（和）主要（和）维生素维生素 D性激素性激素促进肠道对促进肠道对 Ca Ca 和和 P P的
5、吸收的吸收促进人和动物促进人和动物生殖器官生殖器官发育发育以及以及生殖细胞生殖细胞形成形成胆固醇胆固醇动物细胞膜的重要成分，参动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输与血液中脂质运输固固醇醇细胞膜细胞膜和各种和各种细胞器膜细胞器膜的重的重要成分要成分磷脂磷脂主要的储能物质主要的储能物质,保温保温,缓冲减压缓冲减压脂肪脂肪（CHO）作用作用元素元素 分类分类CHONP()1g糖原分解糖原分解 kJ能量能量1g脂肪分解脂肪分解 kJ能量能量1739俗语说：“瘦人怕撞，胖人怕热”你觉得这句话有道理吗？缓冲和减压保温性激素三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架1 1、单体、单体2 2、多
6、聚体、多聚体葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。基本单位。每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为链为基本骨架，许多单体经脱水缩合而成的结构叫多聚体。基本骨架，许多单体经脱水缩合而成的结构叫多聚体。“碳碳是生命的核心元素是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命没有碳，就没有生命”。1 1、不一样米饭、汉堡含的热量多，蔬菜、水果含、不一样米饭、汉堡含的热量多，蔬菜、水果含的热量少。的热量少。2 2、糖类糖类 3 3、血糖低了，会导
7、致大脑缺少能量，而能量主要、血糖低了，会导致大脑缺少能量，而能量主要来自葡萄糖来自葡萄糖-血糖。血糖。3.3.为什么低血糖的病人需要为什么低血糖的病人需要及时补充糖类，否则会发生及时补充糖类，否则会发生眩晕？眩晕？思考：思考：淀粉、纤维素并不甜，为什么也属于糖类呢？淀粉、纤维素并不甜，为什么也属于糖类呢？因为淀粉和纤维素也是由因为淀粉和纤维素也是由C、H、O构成构成 都是高分子化合物，在酶的催化下水解成为都是高分子化合物，在酶的催化下水解成为单糖，都是多糖。单糖，都是多糖。能够使人产生味觉的糖必须是溶解于水能够使人产生味觉的糖必须是溶解于水的，但淀粉、糖原和纤维素等多糖不溶于水的，但淀粉、糖原
8、和纤维素等多糖不溶于水，所以没有甜味。，所以没有甜味。人在患急性肠炎时，往往采取人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗萄糖。你们知道为什么吗?临床上医生给病人输入葡萄糖液，临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为病可以为病人提供能量和营养。人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是要的主要能源物质，是“生命的燃料生命的燃料”，它在细，它在细胞内被氧化分解，放出胞内被氧化分解，放出大量的能量大量的能量，为病人的生，为病人的生命活动提供能量。命活动提供能量。1 g1 g葡萄糖释放的能量大约为葡萄糖
9、释放的能量大约为171715 kJ 15 kJ 糖尿病人的饮食受到严格的限制糖尿病人的饮食受到严格的限制,受受限制的并不仅仅是甜味食品限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和米饭和馒头等主食都需定量摄取馒头等主食都需定量摄取.为什么为什么?米饭、馒头含米饭、馒头含有的淀粉经消化有的淀粉经消化分解后生成的是分解后生成的是葡萄糖。葡萄糖。思考：思考：淀粉、纤维素、糖原的基本组成单位淀粉、纤维素、糖原的基本组成单位都是葡萄糖，它们都是由葡萄糖脱水缩合而都是葡萄糖，它们都是由葡萄糖脱水缩合而成的产物，但却有很大不同，这是为什么？成的产物，但却有很大不同，这是为什么？这是由于淀粉、纤维素、糖原这些物质这是由于淀
10、粉、纤维素、糖原这些物质的结构不同的结构不同，这就如同组成金刚石和石墨的，这就如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但它们的物理特性却相差悬殊成分都是碳，但它们的物理特性却相差悬殊，这主要是由于其分子内部排列不同造成的这主要是由于其分子内部排列不同造成的，道理相似。道理相似。基本单位基本单位有机大分子有机大分子主要功能主要功能元素元素ABCDEFGH能源能源物质物质储能储能物质物质结构结构物质物质遗传遗传物质物质小试锋芒小试锋芒甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸（1）A一般是指_；E在动物细胞中是指 ，主要存在于 和 细胞中。（2）F是指 ；除此之外，脂质还包 和 。其中参与血液中脂质运输 的是 。（3）C是指 ，通式是叫 。C形成G的过程叫 。（4）D是指 ，D是形成 的单 体。
