酒店专业 陈佳教学目标:1)知识与能力目标:1、康乐项目设置的基本原则 2、康乐项目设置的主要依据 3、康乐项目设置的基本类型 2)过程与方法:(1)讲授;(2)讨论;(3)案例分析 3)情感态度与价值观:正确的认识酒店和康乐部,对自己的职业有一定的规划。重点难点:1、康乐项目设置的基本原则2、康乐项目设置的主要依据3、康乐项目设置的基本类型教具准备:教案、PPT、黑板经营特色原则 目前,饭店主要提供的是客房、餐饮等服务项目,基本满足了顾客的工作、旅游的需求。然而,饭店要在激烈的市场竞争中脱颖而出必须要考虑顾客需求的多元化,从这个角度出发,就必须充分重视顾客的康乐需求,在康乐经营上形成特色,从而形成饭店的特色。康乐项目是饭店特色经营的体现。饭店实施差异化经营战略关键在于推出不同于竞争对手的特色产品,为顾客创造更多的价值,而康乐项目正是饭店彰显个性和突出风格,体现饭店独特性的重要内容,有利于形成具有特色的饭店品牌,并最终赢得市场的认可。课后小结:康乐项目多种多样,什么样的康乐项目适宜于什么地点,不同的星级酒店中的康乐项目有什么不同。课后作业:1 1、康乐项目设置的基本原则