1、第三节第三节 羧酸羧酸 酯酯二、酯二、酯二、酯二、酯1.1.概念：羧酸分子羧基中的概念：羧酸分子羧基中的OHOH被被OROR取代后取代后的产物。的产物。2、物理性质、物理性质 乙酸乙酯是乙酸乙酯是 色、具有色、具有 气味的气味的 体。体。密度比水密度比水 。溶于水，溶于水，溶于乙醇等有机溶溶于乙醇等有机溶剂。剂。无无芳香芳香液液小小难难 易易练习2、下列结构的物质中，属于酯的有 ；A、B、C、D、E、CH3（CH2）3COOCH2CH3F、G、H、M、B、D、E、F、G、H、M（1 1）.酯的酯的分类分类:根据分子中酯基的数目，分为：一元酯、二元酯、根据分子中酯基的数目，分为：一元酯、二元酯、
2、多元酯多元酯(如油脂如油脂)。根据烃基是否饱和分为：饱和酯和不饱和酯根据烃基是否饱和分为：饱和酯和不饱和酯 根据酯中是否含有苯环分为：脂肪酯和芳香酯；根据酯中是否含有苯环分为：脂肪酯和芳香酯；根据酯的形状不同分为：链状酯和环状酯；根据酯的形状不同分为：链状酯和环状酯；3 3、认识酯的组成和结构、认识酯的组成和结构 羧酸羧酸+醇醇 酯酯+水水乙乙酸酸乙乙醇醇乙乙酸酸乙乙酯酯某某酸酸某某醇醇某某酸酸某某酯酯（2 2）酯的命名）酯的命名C10H20O2 C6H12O2 C7H14O2（3 3）饱和一元饱和一元酯的组成和结构酯的组成和结构CH3（CH2)3CO(CH2)4CH3OOCH3CH2CH2C
3、OC2H5CH3OCH3COCH2CH2CHCH3饱和一元羧酸酯组成通式：饱和一元羧酸酯组成通式：CnH2nO2练习练习3、写出分子式为C3H6O2可能的结构简式 ；其中核磁共振氢谱符合右图的是 。HCOOCH2CH3CH3COOCH3CH3CH2COOHCH3COOCH3练习练习4 4、某酯的结构可用通式、某酯的结构可用通式来表示，则生成该物质的酸的结构可表示来表示，则生成该物质的酸的结构可表示为为 ；醇的结构可表示为醇的结构可表示为；酯化反应生成的化学键是（从酯化反应生成的化学键是（从a a、b b、c c、d d中选择）中选择）_ b【实验探究实验探究】乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的
4、水解。乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的水解。4、酯的化学性质、酯的化学性质水解水解试管编号加入试剂现象16滴乙酸乙酯和6mL蒸馏水26滴乙酸乙酯和5.5mL蒸馏水0.5mL3mol/LH2SO436滴乙酸乙酯和5.5mL蒸馏水0.5mL6mol/LNaOH溶液气味完全消失气味完全消失气味变淡气味无明显变化酯的水解反应是可逆反应，酸作催化剂不能进行到底，所以气味酯的水解反应是可逆反应，酸作催化剂不能进行到底，所以气味变淡；碱作催化剂又可中和水解生成的酸，使平衡右移，水解进变淡；碱作催化剂又可中和水解生成的酸，使平衡右移，水解进行到底，所以气味消失；没有催化剂，水解进行非常慢，所以气行到底，所以
5、气味消失；没有催化剂，水解进行非常慢，所以气味几乎无变化。味几乎无变化。CH3COC2H5+HOH O稀稀H2SO4CH3COH+HOC2H5OCH3COC2H5+NaOHOCH3CONa+HOC2H5O酯化反应与酯水解反应的比较酯化反应与酯水解反应的比较 酯酯 化化 水水 解解反应关系反应关系催催 化化 剂剂催化剂的催化剂的其他作用其他作用加热方式加热方式反应类型反应类型NaOH中和酯水解生成的中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水，提高酯的水 解率解率浓浓 硫硫 酸酸稀稀H2SO4或或NaOH吸水，提高吸水，提高CH3COOH与与C2H5OH的转化率的转化率直接加热直接加热热水浴加热热水浴加热酯化反应酯化反应 取代反应取代反应水解反应水解反应取代反应取代反应CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O酯化酯化水解水解本节板书二、酯二、酯1、酯的概念：、酯的概念：羧酸分子羧基中的羧酸分子羧基中的OH被被OR取代后的产物。取代后的产物。2、酯的物理性质、酯的物理性质3、酯的组成和结构、酯的组成和结构4、酯的主要化学性质、酯的主要化学性质水解水解 酸酸作催化剂作催化剂不能不能进行到底，进行到底，碱碱作催化剂水解作催化剂水解可以可以进行到底。进行到底。总结：几种重要有机物之间的转化关系总结：几种重要有机物之间的转化关系
