1、消化系统第一节第一节 概述概述（一）消化系统的组成（一）消化系统的组成 消化管：食物通过的管道，包括口、咽、胃、小肠、消化管：食物通过的管道，包括口、咽、胃、小肠、大肠、肛门。大肠、肛门。消化腺：分泌消化液的腺体消化腺：分泌消化液的腺体 壁内腺：位于消化管管壁内，如肠腺、胃腺；壁内腺：位于消化管管壁内，如肠腺、胃腺；壁外腺：在消化管外独立存在的腺体，如肝脏，胰壁外腺：在消化管外独立存在的腺体，如肝脏，胰腺；腺；家畜解剖生理消化系统1 除口腔外，由除口腔外，由4 4层构成，从内到外依次为：层构成，从内到外依次为：粘膜层、粘膜下层、基膜（肌层）、外膜（浆膜层）粘膜层、粘膜下层、基膜（肌层）、外膜（
2、浆膜层）家畜解剖生理消化系统2各种动物食管构造各种动物食管构造家畜解剖生理消化系统3几种动物消化管的一般构造。1.1.粘膜层：柔软、湿粘膜层：柔软、湿润、有伸展性，常形成皱褶。润、有伸展性，常形成皱褶。上皮：在口、咽、前上皮：在口、咽、前胃为复层扁平上皮，在皱胃、胃为复层扁平上皮，在皱胃、肠为单层柱状上皮，是执行肠为单层柱状上皮，是执行消化、吸收的部位；消化、吸收的部位；固有膜：疏松结缔组固有膜：疏松结缔组织构成，内有腺体；织构成，内有腺体；家畜解剖生理消化系统4 粘膜肌层：多由平滑肌构成，收缩粘膜肌层：多由平滑肌构成，收缩可带动粘膜形成褶，利于吸收和腺体分泌可带动粘膜形成褶，利于吸收和腺体分
3、泌.家畜解剖生理消化系统52.粘膜下层疏松结缔组织构成，含较大的血管，神经、淋巴管疏松结缔组织构成，含较大的血管，神经、淋巴管3.肌层 主要为平滑肌，内环、外纵；主要为平滑肌，内环、外纵；家畜解剖生理消化系统64.外膜 胃肠外表面有一层间皮，称为浆膜，胃肠外表面有一层间皮，称为浆膜，有减少摩擦的作用。有减少摩擦的作用。家畜解剖生理消化系统7（三）腹腔与骨盆腔（三）腹腔与骨盆腔1.1.腹腔：位于胸腔的后方，与胸腔之间以膈为界。腹腔：位于胸腔的后方，与胸腔之间以膈为界。腹腔内有胃、肠、胰、肾、输尿管、卵巢、输卵腹腔内有胃、肠、胰、肾、输尿管、卵巢、输卵管和子宫管和子宫(部分部分)等。等。腹腔分区腹
4、腔分区为便于确切地叙述腹腔各器官的位置，一般为便于确切地叙述腹腔各器官的位置，一般用两个假想的横切面用两个假想的横切面(一个面通过左、右最后肋骨一个面通过左、右最后肋骨后缘，另一个面通过髋结节前缘后缘，另一个面通过髋结节前缘)将腹腔分为腹前、将腹腔分为腹前、腹中和腹后腹中和腹后3 3部分。部分。家畜解剖生理消化系统8 腹前部：沿左、右侧肋弓做一假想平面，平腹前部：沿左、右侧肋弓做一假想平面，平面以下的部分叫做剑状软骨部。平面与膈之间又被面以下的部分叫做剑状软骨部。平面与膈之间又被正中矢面划分为左肋部和右肋部。正中矢面划分为左肋部和右肋部。腹中部：位于两个横切面之间。通过两侧腰椎腹中部：位于两个
5、横切面之间。通过两侧腰椎横突端部做两个矢状面，又可将腹中部分为左、右横突端部做两个矢状面，又可将腹中部分为左、右髂部及中间的腰部或肾部髂部及中间的腰部或肾部(上方上方)和脐部和脐部(下方下方)。腹后部：位于第腹后部：位于第2 2个横切面与骨盆前口之间。腹个横切面与骨盆前口之间。腹中部的两个矢状面向后延续，把腹后部分为左、右中部的两个矢状面向后延续，把腹后部分为左、右腹股沟部和中间的耻骨部。腹股沟部和中间的耻骨部。家畜解剖生理消化系统9腹腔各部分区情况如下：腹腔各部分区情况如下：腹前部腹前部 ：左肋部：左肋部 、剑状软骨部、右肋、剑状软骨部、右肋部部 腹中部腹中部 ：左髂部：左髂部 、腰下部、腰
6、下部 、脐部、脐部、右髂部右髂部 腹后部腹后部 ：左腹股沟部：左腹股沟部 、耻骨部、耻骨部 、右腹股沟部右腹股沟部 家畜解剖生理消化系统102.骨盆腔 骨盆腔：以荐骨、髂骨和耻骨前缘组骨盆腔：以荐骨、髂骨和耻骨前缘组成的骨盆前口与腹腔相通。成的骨盆前口与腹腔相通。骨盆腔后口由尾椎、髂骨、荐结节阔骨盆腔后口由尾椎、髂骨、荐结节阔韧带和坐骨弓围成。韧带和坐骨弓围成。骨盆腔内有直肠、输尿管和膀胱，公骨盆腔内有直肠、输尿管和膀胱，公畜有输精管、尿生殖道骨盆部和副性腺，母畜有畜有输精管、尿生殖道骨盆部和副性腺，母畜有子宫子宫(后部后部)和阴道。和阴道。家畜解剖生理消化系统11（四）腹膜（四）腹膜 腹腔与
7、腹腔与骨盆腔内的浆膜，骨盆腔内的浆膜，贴在腹腔内表面贴在腹腔内表面的为壁层，覆盖的为壁层，覆盖于脏器表面的称于脏器表面的称为脏层，二者之为脏层，二者之间的空隙为间的空隙为腹膜腹膜腔腔。家畜解剖生理消化系统12第二节、消化器官一一 、口腔、口腔 前为唇，两侧为颊、顶为腭，后与咽相通；前为唇，两侧为颊、顶为腭，后与咽相通；1.1.唇：上下唇围成口裂，牛、猪上唇中部与鼻孔之间有一唇：上下唇围成口裂，牛、猪上唇中部与鼻孔之间有一无毛区，为鼻唇镜（猪为吻盘），表面有分泌物，常保持湿润。无毛区，为鼻唇镜（猪为吻盘），表面有分泌物，常保持湿润。马唇灵活，有利于采食，犬、猫主要靠舌、齿采食，因此马唇灵活，有利
8、于采食，犬、猫主要靠舌、齿采食，因此唇较小。唇较小。家畜解剖生理消化系统13犬、猫等小型动物上唇被正中沟（犬、猫等小型动物上唇被正中沟（人中？人中？）分开。）分开。家畜解剖生理消化系统14 2.2.颊：口腔的两侧。粘膜上有腺体（颊颊：口腔的两侧。粘膜上有腺体（颊腺，腮腺）的开口，牛的颊黏膜上有许多尖腺，腮腺）的开口，牛的颊黏膜上有许多尖端向后的锥状乳头。端向后的锥状乳头。家畜解剖生理消化系统15 3.3.硬腭：口硬腭：口腔顶壁，表面覆盖腔顶壁，表面覆盖有角质化粘膜。有角质化粘膜。硬硬腭正中有一条纵行腭正中有一条纵行的腭缝，腭缝两侧的腭缝，腭缝两侧有多条横行腭褶。有多条横行腭褶。家畜解剖生理消化
9、系统164.4.软腭：构成了口软腭：构成了口腔的后壁。以横腔的后壁。以横纹肌构成的腭肌纹肌构成的腭肌为基础，表面被为基础，表面被覆黏膜，软腭游覆黏膜，软腭游离缘与舌根之间离缘与舌根之间的空隙为咽峡。的空隙为咽峡。家畜解剖生理消化系统175.5.舌：由舌骨、舌肌和舌粘膜构成。舌：由舌骨、舌肌和舌粘膜构成。舌肌属横纹肌，肌纤维走向不一，所以舌肌属横纹肌，肌纤维走向不一，所以舌的运动灵活。其中牛、猫等舌灵活为主要的采舌的运动灵活。其中牛、猫等舌灵活为主要的采食器官。食器官。粘膜表面有多种乳头，如丝状乳头、粘膜表面有多种乳头，如丝状乳头、锥状乳头、轮廓乳头、菌状乳头和叶状乳头等。锥状乳头、轮廓乳头、菌
10、状乳头和叶状乳头等。一些舌乳头（菌状、轮廓、叶状）内有味觉感受一些舌乳头（菌状、轮廓、叶状）内有味觉感受器器味蕾，可以辨别食物的味道。味蕾，可以辨别食物的味道。家畜解剖生理消化系统18家畜解剖生理消化系统19犬犬家畜解剖生理消化系统20舌尖游离，与舌体交界的腹侧有两条舌系带，舌系带旁有突起，舌尖游离，与舌体交界的腹侧有两条舌系带，舌系带旁有突起，称舌下肉阜，是颌下腺的开口。称舌下肉阜，是颌下腺的开口。牛舌宽厚，灵活，为采食的主演器官，舌背后部有一牛舌宽厚，灵活，为采食的主演器官，舌背后部有一隆起，称舌圆枕隆起，称舌圆枕 舌的表面有很多大小不一的突起，称舌乳头，分为锥舌的表面有很多大小不一的突起
11、，称舌乳头，分为锥状乳头，菌状乳头，轮廓乳头，其中后二种为味觉器官。状乳头，菌状乳头，轮廓乳头，其中后二种为味觉器官。家畜解剖生理消化系统216.6.齿齿 镶嵌于上下颌骨的齿槽内，分为切齿，镶嵌于上下颌骨的齿槽内，分为切齿，犬齿，臼齿。犬齿，臼齿。切齿：主要起到切割作用，内向外依切齿：主要起到切割作用，内向外依次称为门齿、中间齿和隅齿；次称为门齿、中间齿和隅齿；犬齿：撕咬作用，牛无；犬齿：撕咬作用，牛无；臼齿：研磨作用，分为前臼齿，后臼臼齿：研磨作用，分为前臼齿，后臼齿；齿；家畜解剖生理消化系统22齿式：齿式：切齿切齿 犬齿犬齿 前臼齿前臼齿 后臼齿后臼齿切齿切齿 犬齿犬齿 前臼齿前臼齿 后臼
12、齿后臼齿2牛的恒齿式为：牛的恒齿式为：0（切齿）（切齿）0（犬齿）（犬齿）3（前臼齿）（前臼齿）3（后臼齿）（后臼齿）4（切齿）（切齿）0（犬齿）（犬齿）3（前臼齿）（前臼齿）3（后臼齿）（后臼齿）232家畜解剖生理消化系统23家畜解剖生理消化系统24根据上下齿的数量可判断，这是根据上下齿的数量可判断，这是_的头骨。的头骨。犬犬家畜解剖生理消化系统257.唾液腺 主要有颌下腺、舌下腺、腮腺主要有颌下腺、舌下腺、腮腺3 3对，另对，另有一些小的壁内腺，如唇腺，舌腺等。有一些小的壁内腺，如唇腺，舌腺等。家畜解剖生理消化系统26二、咽 呼吸、消化共用的通道，前与口腔、鼻呼吸、消化共用的通道，前与口腔
13、、鼻腔，后与食管、气管，左右与中耳相通。腔，后与食管、气管，左右与中耳相通。家畜解剖生理消化系统27三、食管三、食管 分为颈、胸、腹分为颈、胸、腹3 3段，颈段位于喉和段，颈段位于喉和气管背侧，在颈中段后移到气管左侧，进入胸腔气管背侧，在颈中段后移到气管左侧，进入胸腔（胸段），又移到气管背侧，经膈进入腹腔（腹（胸段），又移到气管背侧，经膈进入腹腔（腹段），与胃的贲门相连。段），与胃的贲门相连。家畜解剖生理消化系统28四、胃四、胃 位于腹腔内，膈和肝的后方，以贲门接食管，后以幽门与位于腹腔内，膈和肝的后方，以贲门接食管，后以幽门与十二指肠相通。为消化管的膨大部分，具有收纳食物、混合食物十二指肠相
14、通。为消化管的膨大部分，具有收纳食物、混合食物及分泌胃液等功能，充满食物和水时可扩大到原来的数倍。及分泌胃液等功能，充满食物和水时可扩大到原来的数倍。反刍动物有四个胃室（瘤、网、瓣、皱），称为多室反刍动物有四个胃室（瘤、网、瓣、皱），称为多室胃；其他动物多为胃；其他动物多为1 1个胃，称为单室胃。个胃，称为单室胃。家畜解剖生理消化系统29家畜解剖生理消化系统30（一）多室胃（一）多室胃 牛羊胃为多室胃，分为瘤胃，网胃，瓣胃和皱胃牛羊胃为多室胃，分为瘤胃，网胃，瓣胃和皱胃4 4个个部分部分。瘤胃，网胃，瓣胃不分泌消化酶，主要是储存和依靠瘤胃，网胃，瓣胃不分泌消化酶，主要是储存和依靠微生物分解食物
15、，称为前胃；皱胃分泌消化酶，分解食物，又称微生物分解食物，称为前胃；皱胃分泌消化酶，分解食物，又称为真胃。为真胃。家畜解剖生理消化系统311.1.瘤胃瘤胃 体积大，占据腹腔的左侧，部分伸向腹体积大，占据腹腔的左侧，部分伸向腹腔右侧。腔右侧。前与第前与第7 78 8肋间隙相对，后达骨盆腔前肋间隙相对，后达骨盆腔前口，上下达腹腔的顶壁和底壁。口，上下达腹腔的顶壁和底壁。左面为壁面，与脾、膈、腹壁相邻，右左面为壁面，与脾、膈、腹壁相邻，右面为脏面，与瓣胃，皱胃，肝等器官相邻。面为脏面，与瓣胃，皱胃，肝等器官相邻。家畜解剖生理消化系统32家畜解剖生理消化系统33 瘤胃瘤胃前后端有前后端有前沟和后前沟和
16、后沟，两沟沟，两沟沿着瘤胃沿着瘤胃左右延伸左右延伸形成左右形成左右纵沟，将纵沟，将瘤胃分为瘤胃分为上下两部上下两部分分后沟后沟左纵沟左纵沟家畜解剖生理消化系统34 左右纵沟上有向上和向下的纵沟，左右纵沟上有向上和向下的纵沟，分别称为后腹冠状沟和后背冠状沟；分别称为后腹冠状沟和后背冠状沟；家畜解剖生理消化系统35 与以上各种沟相对应的瘤胃内部相应向与以上各种沟相对应的瘤胃内部相应向内突起形成突起的光滑肉柱，与外面的沟共内突起形成突起的光滑肉柱，与外面的沟共同将瘤胃分为同将瘤胃分为6 6个部分：个部分：前背盲囊，主背囊，后背盲囊，前腹前背盲囊，主背囊，后背盲囊，前腹盲囊，主腹囊，后腹盲囊。盲囊，主
17、腹囊，后腹盲囊。家畜解剖生理消化系统36 瘤胃与瘤胃与食管相连的下方有食管相连的下方有瘤网口，是瘤胃与瘤网口，是瘤胃与网胃相通的地方，网胃相通的地方，食物在进入瘤胃时，食物在进入瘤胃时，在重力的作用下，在重力的作用下，一部分会进入网胃。一部分会进入网胃。瘤胃粘膜瘤胃粘膜：棕黑色或棕黄色，棕黑色或棕黄色，除与外表沟相对应除与外表沟相对应的肉柱之外，均有的肉柱之外，均有很多小突起，形似很多小突起，形似毛巾样。毛巾样。家畜解剖生理消化系统372.2.网胃网胃 为一椭圆形囊，位于瘤胃的前下方，向前后为一椭圆形囊，位于瘤胃的前下方，向前后稍压扁，位于季肋部的正中矢状面上，与稍压扁，位于季肋部的正中矢状面
18、上，与6 68 8肋肋相相对。前方紧贴膈，膈的胸腔面邻心包和肺。对。前方紧贴膈，膈的胸腔面邻心包和肺。网胃后上方有瘤网口（通瘤胃），右下方有网胃后上方有瘤网口（通瘤胃），右下方有网瓣口（通瓣胃）。网瓣口（通瓣胃）。家畜解剖生理消化系统38 由于瘤网口位置较低，混杂于饲草中由于瘤网口位置较低，混杂于饲草中的金属异物易落入网胃底部。由于胃壁肌肉强的金属异物易落入网胃底部。由于胃壁肌肉强力收缩，尖锐的金属异物会刺穿胃壁，造成创力收缩，尖锐的金属异物会刺穿胃壁，造成创伤性网胃炎，并有可能刺破膈进入胸腔，刺伤伤性网胃炎，并有可能刺破膈进入胸腔，刺伤心包或肺，引起创伤性心包炎。心包或肺，引起创伤性心包炎。
19、网胃粘膜形成蜂窝状皱褶，即常说网胃粘膜形成蜂窝状皱褶，即常说的的“蜂窝肚蜂窝肚”家畜解剖生理消化系统39 食管沟：贲门至网瓣口之间的一条螺旋状的沟。边缘食管沟：贲门至网瓣口之间的一条螺旋状的沟。边缘有粘膜隆起形成的食管沟唇，当食管沟唇闭合时，液体食物可直有粘膜隆起形成的食管沟唇，当食管沟唇闭合时，液体食物可直接由贲门进入瓣胃。接由贲门进入瓣胃。幼年动物吸吮采食时可反射性引起食管沟唇闭合，液幼年动物吸吮采食时可反射性引起食管沟唇闭合，液体食物不会在瘤胃内停留；如果采用桶来饲喂，食管沟不闭合，体食物不会在瘤胃内停留；如果采用桶来饲喂，食管沟不闭合，液体食物会在瘤胃内停留较长的时间，常常因异常发酵而
20、引起动液体食物会在瘤胃内停留较长的时间，常常因异常发酵而引起动物腹泻。物腹泻。家畜解剖生理消化系统403.瓣胃形状：扁球形，坚实。形状：扁球形，坚实。位置：位置：右右季肋部，与第季肋部，与第7-117-11肋相对，肩关节水平肋相对，肩关节水平线通过瓣胃中线。线通过瓣胃中线。粘膜：形成大小不一的瓣叶，在瓣胃收缩时，可粘膜：形成大小不一的瓣叶，在瓣胃收缩时，可对内容物进行研磨。对内容物进行研磨。瓣胃沟：位于瓣胃底部，前接食管沟，后接瓣皱瓣胃沟：位于瓣胃底部，前接食管沟，后接瓣皱口，液体食物可由此直接进入皱胃。口，液体食物可由此直接进入皱胃。家畜解剖生理消化系统41家畜解剖生理消化系统424.皱胃形
21、状：长囊状，前端较粗（胃底部），后端细（幽门部）形状：长囊状，前端较粗（胃底部），后端细（幽门部）位置：位置：右季肋部和剑状软骨部右季肋部和剑状软骨部，位置靠下，贴近腹腔底壁，与第，位置靠下，贴近腹腔底壁，与第812812肋相对肋相对粘膜：光滑，有多条大皱褶，由此增加了粘膜的内表面积。粘膜粘膜：光滑，有多条大皱褶，由此增加了粘膜的内表面积。粘膜内有大量胃腺存在，分泌胃液，参与消化。其中主要是胃底腺，内有大量胃腺存在，分泌胃液，参与消化。其中主要是胃底腺，而贲门腺而贲门腺(靠近瓣皱口附近靠近瓣皱口附近)和幽门腺都很少。和幽门腺都很少。家畜解剖生理消化系统43家畜解剖生理消化系统44 入口称为贲门
22、，连接食入口称为贲门，连接食管；出口称为幽门，连接十二指管；出口称为幽门，连接十二指肠。肠。胃体为胃的中部，是胃胃体为胃的中部，是胃最大的部分。最大的部分。单室胃一般呈弯曲椭圆单室胃一般呈弯曲椭圆形，分壁面（朝向膈肌和肝脏）形，分壁面（朝向膈肌和肝脏）和脏面（与腹腔其他器官相接和脏面（与腹腔其他器官相接触）、胃大弯和胃小弯。触）、胃大弯和胃小弯。（二）（二）单室胃单室胃家畜解剖生理消化系统451.1.粘膜粘膜 分为有腺部和无腺部，无腺部主要分为有腺部和无腺部，无腺部主要靠近于贲门，主要的细胞是扁平上皮；有腺部靠近于贲门，主要的细胞是扁平上皮；有腺部根据细胞种类和分泌物不同又分为贲门腺区，根据细
23、胞种类和分泌物不同又分为贲门腺区，胃底腺区，幽门腺区三个部分。胃底腺区，幽门腺区三个部分。家畜解剖生理消化系统46 贲门腺区位于贲门周贲门腺区位于贲门周围，除猪以外，多数动物围，除猪以外，多数动物的都很小。幽门腺区位于的都很小。幽门腺区位于幽门部。幽门部。贲门腺区，幽门腺区贲门腺区，幽门腺区的构成细胞基本都是粘液的构成细胞基本都是粘液细胞，分泌物种类单一，细胞，分泌物种类单一，与消化的关系不大，主要与消化的关系不大，主要对胃粘膜起保护做用。对胃粘膜起保护做用。家畜解剖生理消化系统47 胃底腺区是分泌胃液的主要部位，因其胃底腺区是分泌胃液的主要部位，因其构成细胞种类较多，所以分泌的物质种类也较多
24、。构成细胞种类较多，所以分泌的物质种类也较多。主要的细胞有主要的细胞有4 4种：种：主细胞：分泌胃蛋白酶原，胃脂肪酶，主细胞：分泌胃蛋白酶原，胃脂肪酶，凝乳酶（幼畜）凝乳酶（幼畜）壁细胞：分泌盐酸（胃酸）壁细胞：分泌盐酸（胃酸）颈粘液细胞：分泌粘液，保护胃粘膜颈粘液细胞：分泌粘液，保护胃粘膜（也是其他（也是其他2 2个腺区的主要构成细胞）个腺区的主要构成细胞）银亲和细胞：其分泌物进入肠后可促银亲和细胞：其分泌物进入肠后可促进肠活动进肠活动家畜解剖生理消化系统482.2.粘膜下层：粘膜下层：3.3.肌层肌层（1 1）内斜：仅分布在无腺部，形成贲门括约肌）内斜：仅分布在无腺部，形成贲门括约肌（2
25、2）中环：在幽门处发达，形成幽门括约肌）中环：在幽门处发达，形成幽门括约肌（3 3）外纵：主要分布在胃大弯，胃小弯处）外纵：主要分布在胃大弯，胃小弯处4.4.浆膜：浆膜：家畜解剖生理消化系统49五、小肠 小肠是食物消化和吸收的主要部位，分小肠是食物消化和吸收的主要部位，分为为3 3部分：十二指肠，空肠，回肠。它们在腹腔内部分：十二指肠，空肠，回肠。它们在腹腔内形成许多半环状盘曲，因其系膜较长形成许多半环状盘曲，因其系膜较长(十二指肠除十二指肠除外外)，在腹腔内的活动范围较大。，在腹腔内的活动范围较大。猫腹部横切面猫腹部横切面家畜解剖生理消化系统50犬犬 肠管示意图（腹侧观）肠管示意图（腹侧观）
26、家畜解剖生理消化系统51肠管示意图肠管示意图家畜解剖生理消化系统52牛牛 肠管示意图肠管示意图家畜解剖生理消化系统53猪猪 肠管示意图肠管示意图家畜解剖生理消化系统54家畜解剖生理消化系统551.1.小肠的形态、位置小肠的形态、位置 肠管的长度和各段形态，因动物种类不肠管的长度和各段形态，因动物种类不同而有差异。同而有差异。十二指肠十二指肠 起于幽门，全长约起于幽门，全长约1 1米，向背转向后行，米，向背转向后行，到右侧髋结节位置折转向前内侧，重新回到肝的到右侧髋结节位置折转向前内侧，重新回到肝的脏面，延接空肠。脏面，延接空肠。其主要特点是其主要特点是系膜短，肠管平直系膜短，肠管平直，位置，位
27、置比较固定（猪：腹腔背侧、牛：起于右季肋部，比较固定（猪：腹腔背侧、牛：起于右季肋部，右腰部），右腰部），起始部形成乙状弯曲起始部形成乙状弯曲。家畜解剖生理消化系统56 空肠空肠 小肠中最长的一段，系膜长，盘曲多，在腹腔小肠中最长的一段，系膜长，盘曲多，在腹腔内活动范围大。马空肠主要位于腹腔内活动范围大。马空肠主要位于腹腔左髂部上左髂部上1 13 3处处，一部分可达后腹部，与小结肠混在一起，由，一部分可达后腹部，与小结肠混在一起，由发达的空肠系膜集中固定于腰椎下方。牛的空肠发达的空肠系膜集中固定于腰椎下方。牛的空肠位于位于腹中部右侧腹中部右侧，由较短的系膜固定在结肠旋袢，由较短的系膜固定在结肠
28、旋袢的周围，肠壁内淋巴集结较大。猪的周围，肠壁内淋巴集结较大。猪空肠大部分位空肠大部分位于于腹腔右侧腹腔右侧，家畜解剖生理消化系统57回肠回肠 肠管平直，管壁较厚，回肠通入盲肠的开口称肠管平直，管壁较厚，回肠通入盲肠的开口称回盲口回盲口。家畜解剖生理消化系统58回肠回肠家畜解剖生理消化系统592.小肠的构造（1 1）粘膜：形成许多纵行皱襞，上皮为单层柱状上皮；固有膜内）粘膜：形成许多纵行皱襞，上皮为单层柱状上皮；固有膜内含大量肠腺，并含有淋巴小结（空肠，十二指肠处为淋巴孤结，含大量肠腺，并含有淋巴小结（空肠，十二指肠处为淋巴孤结，回肠处为淋巴集结）。回肠处为淋巴集结）。特点：具有很多突起，增大
29、了接触面积特点：具有很多突起，增大了接触面积 小肠粘膜表面有很多小突起皱褶小肠粘膜表面有很多小突起皱褶 皱褶表面有许多指状突起肠绒毛皱褶表面有许多指状突起肠绒毛 肠绒毛细胞表面有突起微绒毛肠绒毛细胞表面有突起微绒毛家畜解剖生理消化系统60 肠绒毛中央为一肠绒毛中央为一条毛细淋巴管，其内条毛细淋巴管，其内含有由肠内吸收的物含有由肠内吸收的物质，称为质，称为中央乳糜管中央乳糜管，在其周围有丰富的毛在其周围有丰富的毛细血管和平滑肌，肌细血管和平滑肌，肌肉收缩可使管内物质肉收缩可使管内物质进入较大的血管，然进入较大的血管，然后输到其他组织中，后输到其他组织中，肌肉舒张后毛细血管肌肉舒张后毛细血管及乳糜
30、管内相对空虚，及乳糜管内相对空虚，又具备了较强的吸收又具备了较强的吸收能力。能力。家畜解剖生理消化系统61（2）粘膜下层：疏松结缔组织，有腺体分布（3）肌层：内环，外纵（4）浆膜家畜解剖生理消化系统62小肠各段的特点小肠各段的特点 十二指肠：绒毛密集，柱状、杯状细胞少，粘十二指肠：绒毛密集，柱状、杯状细胞少，粘膜下层有十二指肠腺。膜下层有十二指肠腺。空肠：绒毛密集，柱状、杯状细胞增多，有淋空肠：绒毛密集，柱状、杯状细胞增多，有淋巴小结巴小结。回肠：绒毛细而少，杯状细胞更多，淋巴小结回肠：绒毛细而少，杯状细胞更多，淋巴小结增多。增多。家畜解剖生理消化系统63七 大肠 分为分为3 3段，结构与小肠
31、相似，但无绒毛，分泌段，结构与小肠相似，但无绒毛，分泌物中无消化酶物中无消化酶 1.1.盲肠盲肠 马的盲肠特别发达，外形呈逗点状。盲肠后缘马的盲肠特别发达，外形呈逗点状。盲肠后缘隆凸称隆凸称大弯大弯，前缘凹陷称，前缘凹陷称小弯小弯。回肠的入口和盲肠。回肠的入口和盲肠的出口都在小弯部分，分别称为回盲口和盲结口。的出口都在小弯部分，分别称为回盲口和盲结口。盲肠上部膨大、钝圆，称为盲肠底，下部称盲肠尖，盲肠上部膨大、钝圆，称为盲肠底，下部称盲肠尖，中部为盲肠体。盲肠上有中部为盲肠体。盲肠上有4 4条由外纵肌层集中所形成条由外纵肌层集中所形成的纵带，由于纵带的牵引，使盲肠肠壁形成许多囊的纵带，由于纵带
32、的牵引，使盲肠肠壁形成许多囊状肠袋。状肠袋。家畜解剖生理消化系统64马肠管示意图家畜解剖生理消化系统65结肠结肠 马的结肠可分为大结肠和小结肠。大结肠长马的结肠可分为大结肠和小结肠。大结肠长3m左右，在腹腔内的自然形状，形成一个双层盘曲的左右，在腹腔内的自然形状，形成一个双层盘曲的马蹄形肠襻，占据整个腹腔的下半部。马蹄形肠襻，占据整个腹腔的下半部。（图示）（图示）牛结肠几乎全部位于体中线的右侧，悬挂于腹腔牛结肠几乎全部位于体中线的右侧，悬挂于腹腔顶壁，在总肠系膜中盘曲成一圆形肠盘（结肠圆顶壁，在总肠系膜中盘曲成一圆形肠盘（结肠圆盘），肠盘的中央为大肠，周缘为小肠。盘），肠盘的中央为大肠，周缘为
33、小肠。（图示）（图示）牛、羊的的结肠较细，无纵带及肠袋，盘曲成牛、羊的的结肠较细，无纵带及肠袋，盘曲成一椭圆形盘状。可人为地将结肠分为初袢、旋袢和一椭圆形盘状。可人为地将结肠分为初袢、旋袢和终袢。终袢。猪的结肠位于腹腔左侧，胃的后方，分旋袢和猪的结肠位于腹腔左侧，胃的后方，分旋袢和终袢两部分。终袢两部分。（图示）（图示）家畜解剖生理消化系统66马肠管示意图返回家畜解剖生理消化系统67牛肠管示意图返回家畜解剖生理消化系统68猪肠管示意图返回家畜解剖生理消化系统69犬肠管示意图家畜解剖生理消化系统70六六 肝和胰肝和胰（一）肝（一）肝 1.1.形态，位置形态，位置 是体内最大的腺体，分泌物可促进消
34、化（有研究认为：肝是体内最大的腺体，分泌物可促进消化（有研究认为：肝脏同时也具有内分泌功能，内分泌物可调节糖、脂、蛋的代谢），脏同时也具有内分泌功能，内分泌物可调节糖、脂、蛋的代谢），正常为棕红色，位于膈的后方，季肋部（偏右侧），反刍动物由正常为棕红色，位于膈的后方，季肋部（偏右侧），反刍动物由于瘤胃的挤压，全部位于腹腔右侧。于瘤胃的挤压，全部位于腹腔右侧。家畜解剖生理消化系统71 背侧缘较厚为钝缘，腹侧缘薄为锐缘。背侧缘较厚为钝缘，腹侧缘薄为锐缘。膈面（前面）凸出，脏面（后面）凹陷。脏面中央有肝门，膈面（前面）凸出，脏面（后面）凹陷。脏面中央有肝门，为各种管道，神经进出肝的地方，除了马属动物
35、外，肝门附近有为各种管道，神经进出肝的地方，除了马属动物外，肝门附近有胆囊（胆囊（浓缩和贮存胆汁的作用浓缩和贮存胆汁的作用）。）。家畜解剖生理消化系统72肝脏分叶示意图 肝的腹侧缘有较深的切迹，将肝分为左，中，肝的腹侧缘有较深的切迹，将肝分为左，中，右右3 3叶，中叶又以肝门为界，分为尾叶（背侧）和叶，中叶又以肝门为界，分为尾叶（背侧）和方叶（腹侧）。动物种类不同，肝脏外形和分叶方叶（腹侧）。动物种类不同，肝脏外形和分叶有明显差异有明显差异家畜解剖生理消化系统73犬肝脏示意图犬肝脏示意图 一些动物肝脏左右叶又分为内侧叶和外侧叶，如一些动物肝脏左右叶又分为内侧叶和外侧叶，如犬，猪。犬，猪。犬的尾
36、状叶分为尾状突和乳头突，猪只有尾状突。犬的尾状叶分为尾状突和乳头突，猪只有尾状突。家畜解剖生理消化系统74猪肝脏示意图猪肝脏示意图家畜解剖生理消化系统75马肝脏示意图马肝脏示意图 马的肝脏左叶分内、外侧叶，右叶不再马的肝脏左叶分内、外侧叶，右叶不再分叶；无乳头突。除此以外，最明显的特点分叶；无乳头突。除此以外，最明显的特点是无胆囊。是无胆囊。家畜解剖生理消化系统76牛肝脏示意图牛肝脏示意图牛的肝脏表面没有明显裂牛的肝脏表面没有明显裂隙，以右图所示的解剖假隙，以右图所示的解剖假想线确定分叶。想线确定分叶。家畜解剖生理消化系统772.2.组织构造组织构造 肝脏表面大部分有浆膜覆盖，浆膜深部为富肝脏
37、表面大部分有浆膜覆盖，浆膜深部为富含弹性纤维的致密结缔组织，称为纤维囊。纤维含弹性纤维的致密结缔组织，称为纤维囊。纤维囊的结缔组织进入肝实质，把肝分成许多肝小叶。囊的结缔组织进入肝实质，把肝分成许多肝小叶。它是肝的结构功能单位。它是肝的结构功能单位。（1 1）肝小叶）肝小叶 是肝脏的基本单位，切面呈不规则的多边形，是肝脏的基本单位，切面呈不规则的多边形，中央为中央静脉，其周围是呈放射状排列成索状中央为中央静脉，其周围是呈放射状排列成索状的肝细胞，肝细胞之间的空隙称为血窦，也就是的肝细胞，肝细胞之间的空隙称为血窦，也就是是肝细胞间的毛细血管，其中的枯否氏细胞有很是肝细胞间的毛细血管，其中的枯否氏
38、细胞有很强的吞噬能力。强的吞噬能力。家畜解剖生理消化系统78家畜解剖生理消化系统79 从肝小叶侧面看，肝细胞呈不规则的板状排列，细胞间有从肝小叶侧面看，肝细胞呈不规则的板状排列，细胞间有胆小管，能收集肝细胞的产物并输送到肝小叶边缘的小叶间胆管胆小管，能收集肝细胞的产物并输送到肝小叶边缘的小叶间胆管中，逐渐汇集成肝管出肝，沿胆囊管输送到胆囊，经胆囊浓缩和中，逐渐汇集成肝管出肝，沿胆囊管输送到胆囊，经胆囊浓缩和稀释后沿胆管排入十二指肠。稀释后沿胆管排入十二指肠。家畜解剖生理消化系统80家畜解剖生理消化系统81肝脏血管示意图家畜解剖生理消化系统82胆管示意图家畜解剖生理消化系统83（2 2）肝的血液
39、循环）肝的血液循环门静脉门静脉小叶间静脉小叶间静脉血窦血窦中央静脉中央静脉小叶下静脉小叶下静脉肝静脉肝静脉肝动脉肝动脉小叶间动脉小叶间动脉后腔静脉后腔静脉胃肠静脉胃肠静脉心脏心脏家畜解剖生理消化系统84（3）肝门管 在相邻肝小叶间常常有小叶间动脉，小叶间静脉，小叶间在相邻肝小叶间常常有小叶间动脉，小叶间静脉，小叶间胆管及周围的结缔组织形成的结构，称为门管区。胆管及周围的结缔组织形成的结构，称为门管区。在肝门处有以上在肝门处有以上3 3种管道被结缔组织包裹在一起称为肝门管种管道被结缔组织包裹在一起称为肝门管家畜解剖生理消化系统853.3.肝的生理功能肝的生理功能（1 1）分泌：分泌胆汁，参与消化
40、）分泌：分泌胆汁，参与消化（2 2）代谢：对营养成分进行分解、转化、贮存）代谢：对营养成分进行分解、转化、贮存（3 3）解毒：对吸收的物质进行分解，将有害的物）解毒：对吸收的物质进行分解，将有害的物质转变为无毒或低毒物质，排出体外质转变为无毒或低毒物质，排出体外（4 4）防御：血窦内的星形细胞具有吞噬能力）防御：血窦内的星形细胞具有吞噬能力（5 5）造血：胚胎时期具有，成年后只合成血浆内）造血：胚胎时期具有，成年后只合成血浆内的一些成分的一些成分家畜解剖生理消化系统86（二）胰（二）胰家畜解剖生理消化系统87牛家畜解剖生理消化系统88腹腔示意图家畜解剖生理消化系统89家畜解剖生理消化系统90第
41、三节、消化生理第三节、消化生理家畜解剖生理消化系统91消化、吸收的概念消化：食物在消化管内分解为可吸收的小分子物质的过程。消化：食物在消化管内分解为可吸收的小分子物质的过程。吸收：消化产物透过消化道上皮进入血管、淋巴管的过程。吸收：消化产物透过消化道上皮进入血管、淋巴管的过程。家畜解剖生理消化系统92一一 消化方式消化方式物理（机械性）消化、化学消化、生物学（微生物）消化物理（机械性）消化、化学消化、生物学（微生物）消化 1.1.物理（机械性）消化：改变食物的物理性状，如：物理（机械性）消化：改变食物的物理性状，如：大小、形状等，但不改变食物的化学组成、分子构造。大小、形状等，但不改变食物的化
42、学组成、分子构造。家畜解剖生理消化系统932.2.化学消化：在消化酶作用下改变食物化化学消化：在消化酶作用下改变食物化学结构。学结构。酶：体内细胞产生的具有催化能力的蛋白质；酶：体内细胞产生的具有催化能力的蛋白质；具有消化能力的酶称为消化酶。其特点为：具有消化能力的酶称为消化酶。其特点为：（1 1）高度特异性：只针对特定的营养成分有）高度特异性：只针对特定的营养成分有效效 （2 2）对温度、）对温度、PHPH值、激动剂、抑制剂等因素值、激动剂、抑制剂等因素敏感敏感家畜解剖生理消化系统94酶原：多数酶在分泌出来的时候没有催化能力，称为酶原酶原：多数酶在分泌出来的时候没有催化能力，称为酶原酶（原）
43、致活：酶原在一定条件下转化为酶酶（原）致活：酶原在一定条件下转化为酶致活剂：能使酶原转化为酶的物质（如致活剂：能使酶原转化为酶的物质（如HCLHCL）家畜解剖生理消化系统953.3.生物学（微生物）消化：消化道内的微生物分解生物学（微生物）消化：消化道内的微生物分解食物，利用分解产物合成微生物蛋白或糖原，当食物，利用分解产物合成微生物蛋白或糖原，当微生物随着食物进入下一段消化管时，因环境改微生物随着食物进入下一段消化管时，因环境改变，微生物死亡，并被机体消化，分解，微生物变，微生物死亡，并被机体消化，分解，微生物体内的营养物质被机体吸收体内的营养物质被机体吸收家畜解剖生理消化系统96二二 消化
44、道各部分的消化作用消化道各部分的消化作用1.1.口腔消化口腔消化（1 1）采食）采食（2 2）咀嚼：切割食物，混合唾液，引起胃肠运动，）咀嚼：切割食物，混合唾液，引起胃肠运动，消化液分泌消化液分泌（3 3）唾液的作用（）唾液的作用（PHPH值值:牛牛8.2 8.2 猪猪7.47.4）含水，可浸润食物，便于下咽；可溶解食物中含水，可浸润食物，便于下咽；可溶解食物中的物质，引起味觉，促进消化液分泌；清洁口的物质，引起味觉，促进消化液分泌；清洁口腔；散热腔；散热PHPH值值77，可中和胃酸，可中和胃酸含溶菌酶，具有杀菌作用，调节体温（犬）含溶菌酶，具有杀菌作用，调节体温（犬）含淀粉酶，可分解淀粉含淀
45、粉酶，可分解淀粉家畜解剖生理消化系统972.2.咽和食管的消化咽和食管的消化无消化作用，只是食物通过的管道无消化作用，只是食物通过的管道家畜解剖生理消化系统983.3.胃的消化胃的消化（1 1）前胃的消化）前胃的消化 前胃的消化主要以微生物消化为主，其中又以瘤胃内的微前胃的消化主要以微生物消化为主，其中又以瘤胃内的微生物消化为主；生物消化为主；网胃主要起筛选的作用，可将体积较大，较硬，粗糙的食网胃主要起筛选的作用，可将体积较大，较硬，粗糙的食物返回瘤胃，其余输送到瓣胃；物返回瘤胃，其余输送到瓣胃；瓣胃则将胃内食物进一步揉搓磨碎，输送到皱胃；瓣胃则将胃内食物进一步揉搓磨碎，输送到皱胃；家畜解剖生
46、理消化系统99瘤胃内的微生物消化瘤胃内的微生物消化a.a.纤维素的分解和利用纤维素的分解和利用 牛的食物中含有很多纤维素，是饲料中主要的糖类物质，牛的食物中含有很多纤维素，是饲料中主要的糖类物质，但仅仅依靠牛自身分解的部分很少，大部分牛瘤胃内的微生物进但仅仅依靠牛自身分解的部分很少，大部分牛瘤胃内的微生物进行分解，生成行分解，生成VFAVFA。纤维素纤维素 纤维二糖纤维二糖 葡萄糖葡萄糖 VFA CHVFA CH4 4 CO CO2 2家畜解剖生理消化系统100b.其他糖类的分解和合成饲料中饲料中的糖类的糖类微生物微生物分解分解微生物吸收利用，合成微生物吸收利用，合成微生物糖原微生物糖原微生物
47、随食物进入小肠微生物随食物进入小肠被机体分解，产生的被机体分解，产生的葡萄糖被机体吸收、葡萄糖被机体吸收、利用利用家畜解剖生理消化系统101c.蛋白质的分解和合成饲料中的蛋白质饲料中的蛋白质微生物微生物氨基酸氨基酸氨、氨、CoCo2 2、有机酸有机酸降低饲料蛋降低饲料蛋白质的利用白质的利用率率氨基酸、氨、氨基酸、氨、非蛋白氮（如非蛋白氮（如尿素）尿素）微生物蛋白微生物蛋白微生物微生物进入小肠进入小肠被机体分解被机体分解利用利用氨氨微生物利用微生物利用血血胃壁胃壁肝肝转换为尿素转换为尿素随尿排出随尿排出经循环后随唾液进入瘤胃经循环后随唾液进入瘤胃被微生物分解被微生物分解尿素再循环尿素再循环家畜解
48、剖生理消化系统102d.d.脂类的消化脂类的消化f.f.维生素的合成：能合成维生素的合成：能合成VKVK、VCVC和和B B族维生素族维生素家畜解剖生理消化系统103前胃的运动 运动顺序为：网胃瘤胃瓣胃运动顺序为：网胃瘤胃瓣胃 网胃运动：分两次收缩，使内容物分别进入瘤胃、瓣胃，网胃运动：分两次收缩，使内容物分别进入瘤胃、瓣胃，在反刍时还有一次附加收缩，使食物逆呕至口腔。在反刍时还有一次附加收缩，使食物逆呕至口腔。瘤胃收缩：在网胃收缩后发生瘤胃收缩：在网胃收缩后发生家畜解剖生理消化系统104A A波波由瘤胃前庭开始由瘤胃前庭开始背囊背囊腹囊腹囊作用：使食物运动到瘤胃前庭，同时混合食物作用：使食物
49、运动到瘤胃前庭，同时混合食物家畜解剖生理消化系统105B B波波后腹盲囊后腹盲囊前背盲囊前背盲囊后背盲囊后背盲囊主腹囊主腹囊与反刍、嗳气有关与反刍、嗳气有关家畜解剖生理消化系统106瓣胃运动网胃收缩瓣胃舒张食物进入瓣胃粗糙部分留在瓣胃网胃收缩瓣胃舒张食物进入瓣胃粗糙部分留在瓣胃内研磨内研磨家畜解剖生理消化系统107食管沟的作用 幼畜吸吮时，反射性引起食管沟唇闭合，乳汁流到网瓣口，幼畜吸吮时，反射性引起食管沟唇闭合，乳汁流到网瓣口，在经瓣胃沟进入皱胃，并在皱胃内消化；在经瓣胃沟进入皱胃，并在皱胃内消化；如无吸吮作用，食管沟唇不闭合，乳汁会直接进入瘤胃，如无吸吮作用，食管沟唇不闭合，乳汁会直接进入
50、瘤胃，并在其中停留，因瘤胃内不分泌消化酶，不能有效分解，常异常并在其中停留，因瘤胃内不分泌消化酶，不能有效分解，常异常发酵，引起腹泻。发酵，引起腹泻。家畜解剖生理消化系统108反刍反刍 动物在休息时将食物由胃内逆呕至口腔，仔动物在休息时将食物由胃内逆呕至口腔，仔细咀嚼，混合唾液后在咽下。细咀嚼，混合唾液后在咽下。犊牛出生后犊牛出生后3-43-4周出现反刍周出现反刍 成年牛在饲喂后成年牛在饲喂后0.50.51 1小时出现反刍，每次小时出现反刍，每次40405050分钟，间隔一段时间后又进行，一般每天分钟，间隔一段时间后又进行，一般每天反刍反刍6 68 8次次 生理意义：充分咀嚼，混合唾液，中和前
