1、趣味导入趣味导入央视的美食纪录片央视的美食纪录片舌尖上的中国舌尖上的中国风靡大江南北，同学们看风靡大江南北，同学们看过吗？琳琅满目的生态食材，风味独特的各色美食过吗？琳琅满目的生态食材，风味独特的各色美食,引燃了中国人对引燃了中国人对美食的热情。这节课我们就来了解一下我国有名的几道美食及其烹美食的热情。这节课我们就来了解一下我国有名的几道美食及其烹调方法。调方法。自由读文，读准字音、注意字形,画出不理解的字词。再读课文 想一想课文讲的是关于什么的？(中国美食)jinjin ff煎煎腐腐茄茄蛋蛋m m zhnzhn zhzh蘑蘑菇菇炖炖蒸蒸饺饺dndnqiqi dndn bb 菠菠煮煮 zhzh
2、jinjin酱酱烤烤koko炸炸jiojio爆爆粥粥 bo bozhuzhu读一读，认一认读一读，认一认炸炸 多音字多音字zhzh（）zhzh（）茄茄qiqi（）jiji（）炸酱面炸弹茄子雪茄学写生字学写生字茄烧烤鸭 肉 鸡蛋 炒 饭“火火”做偏旁捺改点，做偏旁捺改点，右上右上“戈戈”不加点。不加点。“疋疋”的撇捺舒展，的撇捺舒展，“虫虫”稍小。稍小。“考考”最后不最后不要多写一横。要多写一横。书写提示书写提示烧 蛋 烤 猜一猜猜一猜凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 蛋炒饭 小米粥认读字词认读字词 b jin f qi ko b jin f qi
3、ko凉拌菠凉拌菠菜菜 香香煎煎豆豆腐腐 红红烧烧茄茄子子 烤烤鸭鸭 zh bo dn m zh bo dn m zhnjio zhnjio 水水煮煮鱼鱼 葱葱爆羊肉爆羊肉 小鸡小鸡炖炖 蘑蘑 菇菇 蒸蒸 饺饺 zh jin zhu dn zh jin zhu dn 炸炸 酱酱面面 小米小米粥粥 蛋蛋炒饭炒饭 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 这些美食分别用了什么样的烹调方法？说一说说一说 凉拌 炖 煎 烧烤煮爆蒸炸熬 你能把上面的几种美食进行分类吗？素菜：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子荤菜：烤鸭水煮鱼葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇主食：蒸饺炸酱面小米粥 你
4、还知道哪些美食使用了你还知道哪些美食使用了凉拌、煎、凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒炒这些烹调方法的菜？这些烹调方法的菜？想一想想一想 羊肉串水 饺包 子炸丸子炒土豆丝凉拌木耳爆炒龙虾炖排骨甜 汤煎 包红烧肉蛋 糕 你知道这些菜的制作过程吗？选择一种说一说。凉拌菠菜凉拌菠菜 香煎豆腐香煎豆腐 红烧茄子红烧茄子 烤鸭烤鸭水煮鱼水煮鱼 葱爆羊肉葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇 蒸饺蒸饺 炸酱面炸酱面 小米粥小米粥 蛋炒饭蛋炒饭再说一说再说一说 把你知道的一种菜的烹调过程写下来。小练笔小练笔1.1.说一说：本文介绍了哪些中国美食？说一说：本文介绍了哪些中
5、国美食？本文介绍了本文介绍了1111种中国美食：凉拌种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。2.2.本文介绍中国美食的哪几种烹调方法？本文介绍中国美食的哪几种烹调方法？本文介绍了中国美食的本文介绍了中国美食的1111种烹调方法：种烹调方法：凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。炸、熬、炒。总结课文总结课文 向爸爸或妈妈请教，了解你最喜欢吃向爸爸或妈妈请教，了解你最喜欢吃的一种美食需要的食材及制作过程。的一种美食需要的食材及制作过程。拓展延伸拓展延伸 谢 谢
