1、食品安全什么是食品安全什么是食品安全（food safety）？）？是指食品无毒、是指食品无毒、无害，符合应当无害，符合应当有的营养要求，有的营养要求，对人体健康不造对人体健康不造成任何急性、亚成任何急性、亚急性或者慢性危急性或者慢性危害。害。这些东西真的很好吃吗？这些东西真的很好吃吗？对咱们的健康如何呢？对咱们的健康如何呢？十大垃圾食品十大垃圾食品 你知道吗？你知道吗？第一：油炸食品第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品第二：腌制类食品 导致高血压，肾负导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽担过重，导致鼻咽癌等。癌等。第三：
2、加工类肉食品第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第四：饼干类食品第四：饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；严重破坏维生素；营养成分低。营养成分低。第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含糖量过高。第六：方便类食品第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养盐分过高；热量过高，营养价值极低。价值极低。另一方面，含有另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的酸），对心血管有相当大的负面影响
3、。负面影响。第七：罐头类食品第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含防腐剂。第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。导致蛋白质碳化变性。想想垃圾食品有什么危想想垃圾食品有什么危害？害？1、只有热量，没有营养；2、含磷酸、碳酸，会带走体内大量
4、的钙；3、影响粘膜系统(对肠胃有害)；4、导致高血压；5、严重破坏维生素；6、色素过多对肝脏功能造成负担；7、含奶油极易引起肥胖；8、1只烤鸡腿60支烟的毒性；9、含致癌物质！“芳香扑鼻”的辣条制品那我们一起来看看那那我们一起来看看那些怎么做出来的吧？些怎么做出来的吧？先看下做辣条的油的来历吧！先看下做辣条的油的来历吧！提炼提炼 油油辣条、辣片的制作过程制作辣片辣条的原料之一搅拌、加工加工制作制 作 机 器堆积如山的等待进一步加工的发霉半成品制作成品制作好的成品主要销售给学生垃圾果冻制作过程制作辣片的色素添加剂制作辣片的色素添加剂封存、加工色素添加剂封存、加工色素添加剂成品垃圾果冻出炉成品垃圾
5、果冻出炉垃圾三无汽水制作过程添加各种色素、香料 回收的废旧饮料瓶加工好成品加工好的成品汽水上市想一想，你们吃的东西健康吗？拒绝垃圾食品 健康从我做起小组讨论：根据看到所搜集的图片和资料谈谈怎样做可以使我们免受这些食物的伤害？养成良好的饮食习惯 1、养成吃东西以前洗手的习惯。2、生吃瓜果要洗净。3、不吃腐烂变质的食物。4、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。5、不喝生水。另外还要特别注意：少吃油炸食品；不要贪吃膨化食品；不要贪吃冷饮；别把饮料当做白开水；不要贪吃巧克力；饭前饭后多喝水.尽量购买有下列标志的食品算一下自己的营养状况算一下自己的营养状况计计 算算 方方 法法评评 价价 指指 标标体重体重/身高的平方身高的平方（kg/m2）营养营养不良不良 18.5 正正 常常 18.525 营养营养过剩过剩 25 国际上常用的人的体重计算公式标准体重=(身高cm-100)x0.9(kg)标准体重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg)正常体重：标准体重-(多少）10
