1、 问题的提出：问题的提出：1、航空公司下个月要分配必要的资源、航空公司下个月要分配必要的资源以满足顾客空中旅行的需求，它如何给每以满足顾客空中旅行的需求，它如何给每一条航线分派不同容量的飞机、飞行员和一条航线分派不同容量的飞机、飞行员和机组服务人员？机组服务人员？2、HP公司需要在已经饱和的生产线公司需要在已经饱和的生产线上增加打印墨盒的产出量，那么重新设计上增加打印墨盒的产出量，那么重新设计生产线以增加产量最节省成本的方式是什生产线以增加产量最节省成本的方式是什么么？3、1987年，年，KFC决定进军中国市场，但决定进军中国市场，但是第一家连锁店应选择哪个城市？天津？广是第一家连锁店应选择哪
2、个城市？天津？广州？上海？北京？州？上海？北京？1987年年11月月12日，肯特基在北京前门繁华地带设日，肯特基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅，为什么会选择北京？立了在中国的第一家餐厅，为什么会选择北京？恰当的运作决策会提高公司收恰当的运作决策会提高公司收益率，促进公司成长、使公司受益益率，促进公司成长、使公司受益匪浅。匪浅。懂得生产与运作管理的基本概懂得生产与运作管理的基本概念，能够运用一种普通的决策工具念，能够运用一种普通的决策工具解决问题，将有助于制定更优化的解决问题，将有助于制定更优化的运作决策。运作决策。一一、组织的三个基本职能及其相互关系、组织的三个基本职能及其相互关系
3、 生产运作管理在企业中的地位生产运作管理在企业中的地位 与销售部门、财务部门、人事部门、技术与销售部门、财务部门、人事部门、技术部门的关系？部门的关系？社会组织基本的职能及相互关系：社会组织基本的职能及相互关系：二、生产与运作的基本概念二、生产与运作的基本概念（一）生产的内涵（一）生产的内涵 人们的看法？人们的看法？生产就是制造一些新的东西。生产就是制造一些新的东西。生产是以一定生产关系联生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料，系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们改变劳动对象，以适合人们需要的需要的过程。过程。马克思马克思1、生产的定义、生产的定义 生产是一切社会组织将资
4、源输入与转化的过程。生产是一切社会组织将资源输入与转化的过程。狭义的生产狭义的生产 有形产品（有形产品（Production）广义的生产广义的生产 包括服务业提供的劳务（包括服务业提供的劳务（Operation）有形产品与无形产品的生产有形产品与无形产品的生产 生产与运作管理生产与运作管理（Production and Operation Management）简称为运营运营(作作)管理管理 生产活动过程生产活动过程增值增值供应商供应商顾客顾客投入：投入：人力人力物料物料设备设备技术技术信息信息能源能源土地土地资金资金顾客或用户的参与顾客或用户的参与实施信息反馈实施信息反馈产出：产出：产品产品
5、（有形）（有形）服务服务（无形）（无形）变换过程变换过程 2 2、生产过程的描述、生产过程的描述 主要输入主要输入(a)(a)、转化方式、转化方式(c)(c)、主要输出、主要输出(d)(d)制造业的生产过程？制造业的生产过程？餐馆的生产过程？餐馆的生产过程？医院的生产过程？医院的生产过程？试一试：试一试：描述会计事务所的生产过程描述会计事务所的生产过程主要输入主要输入 系统构成系统构成 转化方式转化方式 主要输出主要输出 功能功能 会计会计 注册会计师注册会计师 审计、验证审计、验证 结论、建议结论、建议 咨询咨询 报表报表 设备设备 方案方案 服务服务 （二）生产运作系统及管理（二）生产运作
6、系统及管理 生产系统是生产产品的制造企业的一种生产系统是生产产品的制造企业的一种组织组织体，体，它具有销售、设计、加工、交货等综合功能，它具有销售、设计、加工、交货等综合功能，并有对其提供服务的研究开发功能。并有对其提供服务的研究开发功能。1 1、系统基本要素、系统基本要素 l人人(People)l工厂或设施工厂或设施(Plants)l产品或零件产品或零件(Product,Parts)l工艺工艺(Process)生产系统的构成：生产系统的构成：供应商供应商系统变换：系统变换：制造作业制造作业服务作业服务作业输入：输入：人力人力物料物料资金资金信息信息输出：输出：产品产品服务服务废弃物废弃物用户
7、用户管理管理反馈反馈反馈反馈决策决策决策决策决决策策反反馈馈反反馈馈反反馈馈2 2、系统构成、系统构成系统设计：系统设计：选址、制定计划选址、制定计划、制定工作标准、制定工作标准运行：运行：生产的组织生产的组织控制：成本、质量、控制：成本、质量、库存库存、计划的执行、计划的执行变革：变革：JIT 、敏捷制造、敏捷制造 没有服务业，就不会有现代社会没有服务业，就不会有现代社会 服务业的兴起是社会生产力发展水平的重要服务业的兴起是社会生产力发展水平的重要标志。标志。农业农业手工业手工业机器大工业机器大工业服务业服务业（剩余劳动力转移）（剩余劳动力转移）2、涉及行业、涉及行业 业务服务：咨询、财务金
8、融、银行、房地产业务服务：咨询、财务金融、银行、房地产贸易服务：零售、维修贸易服务：零售、维修基础设施服务：交通运输、通讯基础设施服务：交通运输、通讯社会服务：餐馆、旅店、保健社会服务：餐馆、旅店、保健公共服务：教育、公用事业、政府公共服务：教育、公用事业、政府3、服务业运作类型的划分、服务业运作类型的划分按顾客的需求特性分按顾客的需求特性分通用型通用型 专用型专用型按按运运作作系系统统特特性性分分技术密集技术密集人员密集人员密集航空，运输，金融，航空，运输，金融，医院，汽车等修理医院，汽车等修理 旅游，观光，娱乐，旅游，观光，娱乐，业，技术服务业业，技术服务业邮电通讯，广播电视邮电通讯，广播
9、电视 零售，批发，学校零售，批发，学校 咨询公司，建筑设咨询公司，建筑设 机关，餐饮机关，餐饮 计，律师，会计事计，律师，会计事 务所务所 4 4、服务业与制造业的区别、服务业与制造业的区别（1）服务运作与顾客的接触程度要高于制造业。）服务运作与顾客的接触程度要高于制造业。（2）服务运作的投入比制造运作的投入具有更大的）服务运作的投入比制造运作的投入具有更大的不确定性。不确定性。（3）由于需求的强度与工作要求的多变性，使服务）由于需求的强度与工作要求的多变性，使服务业的生产率相对难以测量。业的生产率相对难以测量。（4）服务业对质量要求更高，同时质量控制的难度）服务业对质量要求更高，同时质量控制
10、的难度也大。也大。（5）纯粹的服务不能用库存来调节。）纯粹的服务不能用库存来调节。(四四)生产与运作管理的内容生产与运作管理的内容制造制造售后服务售后服务财务财务市场营销市场营销产品设计产品设计生产技术生产技术生产系统的生产系统的选择与设计选择与设计产品开发产品开发与选择与选择市场调查市场调查预测预测生产活动的核心生产活动的核心 1、生产运作管理的定义、生产运作管理的定义 生产运作管理是指对持产产品或提供劳务提生产运作管理是指对持产产品或提供劳务提供服务的活动和过程的直接管理。它对企业提供供服务的活动和过程的直接管理。它对企业提供主要产品主要产品/服务的系统进行进行设计、运行、评服务的系统进行
11、进行设计、运行、评价和改进，其核心是实现价值增值。价和改进，其核心是实现价值增值。2 2、生产运作管理的目标、生产运作管理的目标 研究问题：研究问题：如何制定生产计划；如何制定生产计划；如何保持生产计划的有效性；如何保持生产计划的有效性；如何控制生产进度；如何控制生产进度；如何协调生产管理与其他职能部门的关系；如何协调生产管理与其他职能部门的关系；如何进行班组建设，创造一种和谐与积极向上的工如何进行班组建设，创造一种和谐与积极向上的工作气氛；作气氛；如何提高效率与产量；如何提高效率与产量；如何管理提高质量；如何管理提高质量；如何降低消耗，降低成本；如何降低消耗，降低成本；如何搞好安全生产、文明
12、生产；如何搞好安全生产、文明生产；如何提高员工学习技能的热情与工作水平。如何提高员工学习技能的热情与工作水平。生产运作管理的目标：生产运作管理的目标：灵活、高效、准时、低耗地提供合灵活、高效、准时、低耗地提供合格的产品或服务。格的产品或服务。3 3、生产运作管理技能、生产运作管理技能 技术技能技术技能 人际技能人际技能 一、发展历程一、发展历程 伴随着人类历史的演变，人类生产出伴随着人类历史的演变，人类生产出现了多次革命性的变革。在历史的演变现了多次革命性的变革。在历史的演变中，生产运作管理也在不断发展。中，生产运作管理也在不断发展。1.传统管理阶段传统管理阶段 1776年年 劳动分工理论劳动
13、分工理论 亚当亚当斯密斯密 以制针行业来说明劳动分工以制针行业来说明劳动分工 一根针要经过拔丝、矫直、切段、敲针头、一根针要经过拔丝、矫直、切段、敲针头、磨针尖、将针头和铁杆焊在一起七道工序。磨针尖、将针头和铁杆焊在一起七道工序。每个工人单独完成所有制针工作，这每个工人单独完成所有制针工作，这1010个工人最快也不过每天制作个工人最快也不过每天制作200200根针。他们每根针。他们每个都得完成，一个人每天完成个都得完成，一个人每天完成1010根针，手艺根针，手艺就算不错了。就算不错了。如果如果1010个工人每人从事一项专门的工作，个工人每人从事一项专门的工作，每天能生产每天能生产8000800
14、0根针。根针。劳动分工之所以能提高效率劳动分工之所以能提高效率则因为它提高了每个工人的熟练则因为它提高了每个工人的熟练程度，节约了由于变换工作浪费程度，节约了由于变换工作浪费的时间以及有利于机器的发明和的时间以及有利于机器的发明和应用。应用。2.科学管理阶段科学管理阶段 1776年年 劳动分工理论劳动分工理论 亚当亚当斯密斯密 1911年年 科学管理原理科学管理原理 泰勒泰勒 1913年年 流水装配线流水装配线 福特福特 福特福特Rouge工厂的科学管理工厂的科学管理 1908年，福特雇佣了一位工业效率专家重新年，福特雇佣了一位工业效率专家重新组织组织T型车工厂。工厂被组织得井井有条，就像型车
15、工厂。工厂被组织得井井有条，就像“一条小河和它的支流一条小河和它的支流”一样一样每一个部门都被每一个部门都被机械化并且都被提速，机械化并且都被提速，T型车的每一个部件都沿着型车的每一个部件都沿着一条生产线流动着，渐渐地由小变大，有条不紊。一条生产线流动着，渐渐地由小变大，有条不紊。结果令人惊讶，以前装配一辆结果令人惊讶，以前装配一辆T型车要耗费一个型车要耗费一个工人工人728小时，而现在只需要小时，而现在只需要93分钟！生产速度的分钟！生产速度的加快大大降低了车辆的成本，整车的售价从加快大大降低了车辆的成本，整车的售价从780美美元元/辆降低到辆降低到360美元美元/辆辆。这前无古人的创举震惊
16、了整个世界，从此福特的这前无古人的创举震惊了整个世界，从此福特的汽车就像潮水一样从生产线涌向市场。汽车就像潮水一样从生产线涌向市场。进入进入20世纪世纪20年代中期，座落在底特律市效的年代中期，座落在底特律市效的Rouge厂进入了成熟期，令其他的产业集团相形见绌。厂进入了成熟期，令其他的产业集团相形见绌。2.4千米长、千米长、1.2千米宽的厂区土地上坐落着千米宽的厂区土地上坐落着93座建筑。座建筑。包括包括23座主要建筑，座主要建筑，149.6千米长的铁路和千米长的铁路和43.4千米的千米的传送带通贯其中。大约传送带通贯其中。大约75000名员工在此工作，其中就名员工在此工作，其中就有有500
17、0人的工作是维护厂区卫生，每月耗费人的工作是维护厂区卫生，每月耗费86吨的肥吨的肥皂，光用坏的扫帚就有皂，光用坏的扫帚就有5000把。把。Rouge工厂还拥有自工厂还拥有自己的钢铁厂和玻璃厂。己的钢铁厂和玻璃厂。3.人际关系和行为科学阶段人际关系和行为科学阶段 霍桑实验：四个阶段及其结论霍桑实验：四个阶段及其结论 4.管理科学阶段管理科学阶段1915年年 库存管理的数学模型库存管理的数学模型 哈里斯哈里斯 1947年年 线性规划法线性规划法 乔治乔治丹齐斯丹齐斯1956年年 网络计划的关键路线法网络计划的关键路线法 美国杜邦公司美国杜邦公司1962年年 价值工程价值工程 美国麦尔斯美国麦尔斯
18、1963年年 物料需求计划物料需求计划MRP 美国奇美国奇怀特怀特 80年代年代 JIT准时化生产准时化生产 日本丰田公司日本丰田公司 90年代年代 供应链管理供应链管理 企业资源计划企业资源计划 美国美国Garter Group Inc公司公司 （ERP）5.现代管理阶段现代管理阶段 服务业的迅速发展服务业的迅速发展 互联网互联网+对生产对生产 运作管理的影响：运作管理的影响：智能制造智能制造 工业工业4.0的提出的提出 41 二、企业生产与运作管理的新趋势二、企业生产与运作管理的新趋势 1.企业环境企业环境市场需求市场需求：多样：多样化，快速变化化，快速变化技术进步技术进步：日新月异日新月
19、异全球经济一全球经济一体化体化市场竞争市场竞争：方式：方式和种类空前增多和种类空前增多环保、健康、安环保、健康、安全、诚信等要求全、诚信等要求资源短缺等资源短缺等42研究领域的扩大：研究领域的扩大：从制造业的生产发从制造业的生产发展到非制造业的运展到非制造业的运作作管理职能和内容的扩大：管理职能和内容的扩大：生生产与运作管理的涵盖范围加产与运作管理的涵盖范围加宽宽生产方式的主流发生产方式的主流发生转换：生转换：多品种小多品种小批量生产方式成为批量生产方式成为主流主流技术变革加剧：技术变革加剧：信信息技术给生产运作息技术给生产运作管理带来的变革管理带来的变革全球经济一体化；全球经济一体化；全全球
20、生产与运作成为球生产与运作成为现代企业的重要课现代企业的重要课题题生产方式和管理模生产方式和管理模式的不断创新：式的不断创新：新型新型生产经营模式生产经营模式 二、生产与运作管理的新趋势二、生产与运作管理的新趋势2.生产运作生产运作管理的新趋势管理的新趋势三、制造业和服务业的相互影响三、制造业和服务业的相互影响w 生产性服务业的发展生产性服务业的发展w 制造业的服务化趋势制造业的服务化趋势第三节第三节 生产运作管理生产运作管理与竞争力与竞争力w 迈克尔迈克尔波特的企业竞争战略波特的企业竞争战略w 生产运作战略构成生产运作战略构成 一、企业运作环境与战略一、企业运作环境与战略 1.1.环境的特点
21、环境的特点l先进的科学技术先进的科学技术 l市场需求多样化市场需求多样化l产品质量与成本挑战产品质量与成本挑战l企业并购和全球经济一体化企业并购和全球经济一体化 2.2.战略的内涵战略的内涵 对战争全局的策划和指导，依据国对战争全局的策划和指导，依据国 内形势和敌对内形势和敌对双方政治、经济、军事、科学技术、地理等因素来确双方政治、经济、军事、科学技术、地理等因素来确定。定。泛指重大的、带有全局性的或决定全局的谋划。泛指重大的、带有全局性的或决定全局的谋划。战略管理的重要性战略管理的重要性 管理者要应对多变的经营环境，要确定管理者要应对多变的经营环境，要确定企业发展的重要问题和选取适当战略措施
22、，企业发展的重要问题和选取适当战略措施，在各个部门协调一致下，实现经营目标。在各个部门协调一致下，实现经营目标。2、企业、企业竞争战略竞争战略（迈克尔（迈克尔波特）波特）成本领先成本领先差异化差异化目标聚集目标聚集世界拉链大王世界拉链大王 YKK（吉田兴业会社）（吉田兴业会社）YKK公司制造的拉链，占日本拉链总量的公司制造的拉链，占日本拉链总量的90%，占全世界的，占全世界的35%。它每年生产的拉链，总。它每年生产的拉链，总长度达长度达190万公里，可以在地球与月球之间往返万公里，可以在地球与月球之间往返4次。次。二、生产运作战略二、生产运作战略成本：成本：降低运作过程的成本降低运作过程的成本
23、 时间：时间：快速交货快速交货按时交货按时交货快速开发新产品快速开发新产品柔性柔性：顾客化产品和服务顾客化产品和服务品种和产量的柔性品种和产量的柔性四个基本四个基本战略要素战略要素质量：质量：高设计质量高设计质量稳定的质量稳定的质量1.生产运作战略的内容生产运作战略的内容一般包括：一般包括：产品产品/服务的选择与设计、服务的选择与设计、生产能力需求计划、厂址选择、生产能力需求计划、厂址选择、设施布局、生产计划、设施布局、生产计划、库存管理、质量管理库存管理、质量管理2.生产运作战略的制定流程生产运作战略的制定流程 1、确定市场需求，明确目标市场；、确定市场需求，明确目标市场；2、根据产品、根据
24、产品/服务特征，划分产品类别；服务特征，划分产品类别；3、确定每类产品的订单优先级；、确定每类产品的订单优先级；4、根据市场需求和企业战略，确定生产运作系统的目标；、根据市场需求和企业战略，确定生产运作系统的目标；5、确定和调整运作系统中的结构化要素和非结构化要素，、确定和调整运作系统中的结构化要素和非结构化要素，形成运作战略。形成运作战略。3.服务运作战略服务运作战略 服务竞争环境的特殊性：服务竞争环境的特殊性：u进入壁垒相对较低进入壁垒相对较低u难以形成规模经济难以形成规模经济u在谈判交易中很难占领主动地位在谈判交易中很难占领主动地位u消费需求不规则波动消费需求不规则波动u替代产品较多替代
25、产品较多u顾客忠诚度较难培育顾客忠诚度较难培育564、生产运作战略的发展趋势、生产运作战略的发展趋势 （1）互联网）互联网+时代的生产运作战略时代的生产运作战略 时间、质量、成本、柔性？时间、质量、成本、柔性？互联网经济赋予范围经济更丰富的内涵互联网经济赋予范围经济更丰富的内涵；互联网经济中的规模经济内涵发生了变化互联网经济中的规模经济内涵发生了变化；互联网互联网+时代将打破了原有的行业及产业间的经营界限时代将打破了原有的行业及产业间的经营界限。（2）全球制造战略）全球制造战略w 建立全球化的生产体系建立全球化的生产体系 在全球范围内实现资源配置，能够有降低生产成本在全球范围内实现资源配置，能
26、够有降低生产成本同时，将市场、供应商与企业自身的目标结合起来，同时，将市场、供应商与企业自身的目标结合起来，尤其是在汽车、电子等行业。尤其是在汽车、电子等行业。w 加快新产品推向市场的速度加快新产品推向市场的速度 简化生产的设计，采用产品设计和开发的工作团队，简化生产的设计，采用产品设计和开发的工作团队，运用运用CAD和和CAM方法，加快产品开发的进程。方法，加快产品开发的进程。w 全球化下的组织变革全球化下的组织变革 组织结构经历了地区结构、产品结构到矩阵式结构，组织结构经历了地区结构、产品结构到矩阵式结构，更多的公司将采用混合结构。更多的公司将采用混合结构。三、生产运作竞争力三、生产运作竞争力 生产运作竞争力来自四个方面生产运作竞争力来自四个方面:时间、质量、成本、时间、质量、成本、柔性柔性 竞争重点的选择竞争重点的选择 宝马公司的宝马公司的“第一战略第一战略”。
