1、第第2课课 做酸奶做酸奶一一 填空题填空题1.牛奶变成酸奶，是因为酸奶中有一种名为（乳酸菌）的牛奶变成酸奶，是因为酸奶中有一种名为（乳酸菌）的细菌。在（适宜）的温度下，（乳酸菌）会使牛奶发酵成细菌。在（适宜）的温度下，（乳酸菌）会使牛奶发酵成酸奶。酸奶。2.细菌有三种基本形态：（杆菌）、（球）、（螺旋菌）。细菌有三种基本形态：（杆菌）、（球）、（螺旋菌）。3.细菌也要细菌也要“吃吃”食物。有的利用（阳光）自己制造食物，食物。有的利用（阳光）自己制造食物，有的细菌从（动植物）身上吸收养料。有的细菌从（动植物）身上吸收养料。4.在适宜的环境下，细菌繁殖速度很（快）。在适宜的环境下，细菌繁殖速度很（
2、快）。5.利用细菌能生产（腐殖质），利用细菌能生产（新的食利用细菌能生产（腐殖质），利用细菌能生产（新的食物），利用细菌能生产（药品）和（生物塑料）。物），利用细菌能生产（药品）和（生物塑料）。6.有些细菌能使食物（腐败变质），人有些细菌能使食物（腐败变质），人误食就会（中毒），家畜、家禽传染病菌可导致家畜、家误食就会（中毒），家畜、家禽传染病菌可导致家畜、家禽（死亡），蔬菜受细菌感染会（腐烂）。禽（死亡），蔬菜受细菌感染会（腐烂）。7.苹果腐烂是由于（细菌）作用的结果。苹果腐烂是由于（细菌）作用的结果。二二 判断题判断题1.自制的酸奶放入冰箱冷藏，可以存放很长时间。（自制的酸奶放入冰箱冷藏，
3、可以存放很长时间。（）2.细菌体积微小，几万个细菌结合在一起才有头发丝那么粗。细菌体积微小，几万个细菌结合在一起才有头发丝那么粗。（）3.一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。（）4.大多数细菌对人体是有害的。（大多数细菌对人体是有害的。（）三三 问答题问答题1.怎样做酸奶？怎样做酸奶？2.说说细菌的功与过？说说细菌的功与过？3.用那些方法可以减少细菌的传播？用那些方法可以减少细菌的传播？答：答：捂住鼻子打喷嚏。捂住鼻子打喷嚏。用热水冲洗筷子。用热水冲洗筷子。勤用肥皂洗手。勤用肥皂洗手。苏教版苏教版 六年级科学上册六年级科学上册常见
4、的霉菌长了霉的锅子得酵母菌酸腐病龙眼发霉的苹果坏了的馒头发霉桔子发霉的墙蓝霉奶酪 霉有生命吗？怎样证明？霉有生命吗？怎样证明？v1.霉的形状有什么形状？霉的形状有什么形状？v颜色有哪些颜色？颜色有哪些颜色？v1.我见过的霉的形状有（绒毛）状、（蛛网）状、（棉絮）状等。颜色有（青绿）色、（黄）色、（黑）色、（白）色等。v腐败的食物表面有白色小圆斑点，绿色斑点等v桔子会长绿毛，白毛这些都是由于什么原因引起的？湿度 v食物发霉与（食物发霉与（）和（）和（）有关系）有关系 温度 2.怎样防止食物和其他物品发霉？怎样防止食物和其他物品发霉？答：答：真空包装真空包装 放干燥剂放干燥剂 低温保存低温保存 太
5、阳爆晒太阳爆晒思考：v1.购买不易保存的食物一定要注意保质期，过购买不易保存的食物一定要注意保质期，过了保质期为什么不能吃？了保质期为什么不能吃？4.你知道霉对人类有益或有害的霉菌吗？你知道霉对人类有益或有害的霉菌吗？它们各有什么作用？它们各有什么作用？答：过了保质期的食物，很可能会发霉，答：过了保质期的食物，很可能会发霉，人吃了发霉的食物就会中毒，所以不能吃人吃了发霉的食物就会中毒，所以不能吃。答：有益的作用答：有益的作用：人类利用霉菌制酱、做腐乳以及：人类利用霉菌制酱、做腐乳以及生产农药、发酵饲料等。生产农药、发酵饲料等。青霉素能杀死一些细菌。青霉素能杀死一些细菌。还利用其它的霉生产出治疗
6、细菌性疾病的多种抗生素。还利用其它的霉生产出治疗细菌性疾病的多种抗生素。危害：霉菌也会造成食物和其它物品的变质，有的霉菌危害：霉菌也会造成食物和其它物品的变质，有的霉菌还会危害人的健康，引起动植物病变。还会危害人的健康，引起动植物病变。弗莱明的故事科学史的教育 弗莱明与青霉素弗莱明与青霉素 弗莱明出生在苏格兰的亚尔郡，他的父亲是个勤俭诚实的农夫，生了八个孩子，弗莱明是最小的一个。由于家道中落，他不能完成高等教育，十六岁便要出来谋生；在二十岁那年，承受了姑母的一笔遗产，才可以继续学业。二十五岁医学院毕业之后，便一直从事医学研究工作。在1928年，弗莱明在伦敦大学讲解细菌学，无意中发现霉菌有杀菌作
7、用，这种霉菌在显微镜下看来像刷子，所以弗莱明便叫它为“盘尼西林”(Penicillin 的原意是有细毛的)。从这时开始，弗莱明便对盘尼西林作系统的研究，到了1938年，盘尼西林才正式在病人身上使用。在第二次世界大战期间，盘尼西林救活了无数人的生命。弗莱明是一个脚踏实地的人。他不尚空谈，只知默默无言地工作。起初人们并不重视他。他在伦敦圣玛丽医院实验室工作时，那里许多人当面叫他小弗莱，背后则嘲笑他，给他起了一个外号叫“苏格兰老古董”。有一天，实验室主任赖特爵士主持例行的业务讨论会。一些实验工作人员口若悬河，哗众取宠，惟独小弗莱一直沉默不语。赖特爵士转过头来问道:“小弗莱，你有甚么看法?”“做。”小
8、弗莱只说了一个字。他的意思是说，与其这样不着边际地夸夸其谈，不如立即恢复实验。到了下午五点钟，赖特爵士又问他:“小弗莱，你现在有甚么意见要发表吗?”“茶。”原来，喝茶的时间到了。这一天，小弗莱在实验室里就只说了这两个字。弗莱明像往日那样细心地观察培养葡萄球细菌的玻璃罐。“唉，罐里又跑进去绿色的霉!”弗莱明皱了眉头。“奇怪，绿色霉的周围，怎么没有葡萄球细菌呢？难道它能阻止细菌的生长和繁殖?”细心的弗莱明不放过一个可疑的现象，苦苦地思虑下去。他进行了一番研究，证赏这种绿色霉是杀菌的有效物质。他给这种物质起个名字:青霉素。有了这个发现，人类又从死神的手里夺回许多生命。v第第3课课 馒头发霉了馒头发霉
9、了v1.我见过的霉的形状有（我见过的霉的形状有（）状、（）状、（）状、）状、（）状等。颜色有（）状等。颜色有（）色、（）色、（）色、（）色、（）色、）色、（）色等。）色等。v2.霉是一种生物，它非常（霉是一种生物，它非常（），用眼睛很难直），用眼睛很难直接看清，必须要借助显微镜，所以常叫它（接看清，必须要借助显微镜，所以常叫它（）。）。v3.食物发霉与（食物发霉与（）和（）和（）有关系。）有关系。v4.馒头在（馒头在（）和（）和（）环境条件下容易发霉。）环境条件下容易发霉。v5.青霉菌分泌出的某种物质能杀死一些细菌，这种物质青霉菌分泌出的某种物质能杀死一些细菌，这种物质叫（叫（）。）。v6英国细菌学家（英国细菌学家（）首先发现了能杀死细菌的物质，）首先发现了能杀死细菌的物质，他把这种物质称为（他把这种物质称为（）。）。v7.防止食物和其他物品发霉的方法有（防止食物和其他物品发霉的方法有（）、）、（）、（）、（）、（）、（）等。）等。
