1、中国的青少年中，超重和肥胖肥胖的发生率近几年呈快速上升趋势，而学生体质呈下降趋势。对此专家指出2点原因：1、能量摄入过高能量摄入过高，特别是，特别是洋快餐洋快餐、高糖食品高糖食品和和碳酸饮料碳酸饮料摄入增加摄入增加是重要原因。是重要原因。2、饮食、饮食过量，过量，因为米和面主要成分是因为米和面主要成分是糖类糖类（俗称：（俗称：碳水化合物）碳水化合物），多食可在人体内多食可在人体内转化成脂肪转化成脂肪而积聚在皮下。而积聚在皮下。肥胖肥胖是会呼吸的痛，它活在我身上活在我身上所有角落，吃肯德基肯德基会痛，吃麦当劳麦当劳会痛，连喝水也痛；肥胖是会呼吸的痛，它流在血液中流在血液中来回滚动，后悔不减肥会痛
2、，恨不节食会痛，想瘦不能瘦最痛想瘦不能瘦最痛。”第四节 细胞中的糖类和脂质糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（）、木糖醇（C5H12O5）生活与糖：生活与糖：1、甜的都是糖吗？、甜的都是糖吗？2、糖都是甜的吗？、糖都是甜的吗？3、生活中常见的糖？、生活中常见的糖？白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖。蔗糖主要来自于蔗糖主要来自于甜菜或甘蔗，甜菜或甘蔗，它是它是白糖、冰糖、红糖白糖、冰糖、红
3、糖等的等的主要成分。主要成分。糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质一、细胞中的糖类：一、细胞中的糖类：元素组成：元素组成：C C、H H、O O 碳水化合物碳水化合物 种类：种类：单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖单糖单糖二糖二糖多糖多糖不能水解不能水解的糖，可的糖，可直接被吸收直接被吸收由由两分子单糖两分子单糖脱水缩合脱水缩合 而成的糖。而成的糖。由由多个单糖多个单糖脱水缩合脱水缩合 而成的糖。而成的糖。请同学们看书了解单糖、二糖、多糖的请同学们看书了解单糖、二糖、多糖的种类种类、分布分布及及功能功能，并思考完成下面，并思考完成下面概念图。概念图。思考：将下列有关的名词用线条或文字连接成图
4、形，尽可能直观而将下列有关的名词用线条或文字连接成图形，尽可能直观而形象地表示出这些概念之间的关系形象地表示出这些概念之间的关系（画概念图画概念图）。1、核糖、脱氧核糖、半乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、糖原、核糖、脱氧核糖、半乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、糖原、淀粉、纤维素淀粉、纤维素 2、单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖 3、糖类、糖类糖类糖类单单 糖糖二二 糖糖多多 糖糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖、核、核 糖糖 脱氧核糖脱氧核糖淀粉、淀粉、纤维素纤维素糖糖 原原 麦芽糖、麦芽糖、蔗糖蔗糖乳糖乳糖多糖多糖（C6H10O5）n二糖二糖C12H22O11单糖单糖（直接被直接被吸收，不吸收，
5、不能水解能水解）功能功能举例举例种类种类五碳糖六碳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖麦芽糖蔗糖乳糖纤维素淀粉糖原组成RNA组成DNA生命活动的常用能源物质提供能量水解为单糖，作为能源物质细胞壁主要的组成成分植物细胞重要的储能物质动物细胞重要的储能物质糖类的功能：糖类的功能：2主要的能源物质主要的能源物质1细胞的构成物质细胞的构成物质人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取采取静脉输液静脉输液治疗。治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？么吗？（2）输液中）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖能用蔗糖来代
6、替葡萄糖吗？吗？试列举一个能或不能的理由。试列举一个能或不能的理由。讨论：讨论：临床上给病人输入葡萄糖液，可临床上给病人输入葡萄糖液，可快速快速为病人提供能量。为病人提供能量。蔗糖是二糖，蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖必须经消化分解成两分子单糖后才能进后才能进入人体细胞。蔗糖可以以入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法口服的方法补充人体能量。补充人体能量。糖类与健康：糖类与健康：1 1、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？。为什么？糖尿病宜吃：1.
7、高纤维高纤维食物；2.含糖低含糖低的蔬菜；3.多吃五谷杂粮。少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含脂肪和脂肪和胆固醇高高的食物；细胞中的细胞中的脂质脂质1、脂肪、脂肪分布分布:动物动物：皮下、肠系膜。（固态）皮下、肠系膜。（固态）植物：植物：花生、油菜、向日葵、松花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有较高的脂肪储子、核桃、蓖麻等含有较高的脂肪储存在它们的种子里。（液态）存在它们的种子里。（液态）元素组成：元素组成：C、H、O脂肪功能脂肪功能细胞内良好的储能物质细胞内良好的储能物质资料分析资料分析保温保温动物内脏器官周围的脂肪还具有动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压缓冲、减压v2.2.
8、磷脂磷脂v分布分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。的种子中含量丰富。v元素：元素：C C、H H、OO、NN、P Pv功能功能：构成细胞膜、细胞器膜重要成分。：构成细胞膜、细胞器膜重要成分。细胞中的脂质细胞中的脂质v3 3、固、固 醇醇 组成元素：组成元素：C、H、O A、性激素：性激素：促进人和动物生殖器官的发育、促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。生殖细胞的形成。第二性征的维持。第二性征的维持。B、维生素维生素D：促进人和动物肠道对钙、磷促进人和动物肠道对钙、磷 的吸收。的吸收。C、胆固醇：胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分、构成动
9、物细胞膜的重要成分、参与脂质运输。参与脂质运输。v受受紫外线紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素维生素D。血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作不能正常运作胆固醇胆固醇与健康与健康中国平均中国平均每天约有每天约有7000多人多人死于死于心脑血管疾病，约占总死亡构成心脑血管疾病，约占总死亡构成比的比的40左右。左右。心脑血管疾病心脑血管疾病是是人类名副其实的人类名副其实的“第一杀手第一杀手”。建议：建议：在食物中，蟹黄、鱿鱼
10、、蟹黄、鱿鱼、猪肝、肾脏和蛋黄猪肝、肾脏和蛋黄等胆固醇最高，对于胆固醇偏高的人群，要少吃高胆固醇食物，多吃海带、新鲜蔬菜和水果。“迈开腿、管住嘴，少吃多动、迈开腿、管住嘴，少吃多动、常笑常笑少怒少怒”我们学习了我们学习了蛋白质、蛋白质、DNA、RNA、多糖、多糖和和脂肪脂肪等大分子物等大分子物质，找出它们的共性？质，找出它们的共性？讨论：讨论：共性共性：均含均含C、H、O。1、单体：、单体：碳链碳链为基本骨架为基本骨架三、生物大分子以三、生物大分子以碳链碳链为骨架为骨架2、许多单体连接成多聚体 单体单体 （C骨架构成）骨架构成）HOH+单体单体 （C骨架构成）骨架构成）HOH+单体单体 （C骨
11、架构成）骨架构成）+HOHH2On个个 单体单体 （C骨架构成）骨架构成）H 单体单体 （C骨架构成）骨架构成）单体单体 （C骨架构成）骨架构成）OH+(n-1)H2O缩聚缩聚多聚体多聚体碳原子在组成生物大分子中的作用：碳原子在组成生物大分子中的作用：由氨基酸组成的蛋白质由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉由葡萄糖组成的淀粉脱脱氧氧核核苷苷酸酸长长链链碳是生命的碳是生命的核心元素核心元素。没有碳，就没有生命。没有碳，就没有生命。本节知识网络自主构建：本节知识网络自主构建：2脂质脂质1糖类糖类组成元素：组成元素：C、H、O：举例：举例分布分布功能功能分类分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖：举例：举例
12、分布分布功能功能：举例：举例分布分布功能功能组成元素：组成元素：C、H、O（P和和N）分类分类功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架肥胖肥胖是会呼吸的痛，它活在我身上活在我身上所有角落，（高血糖、高血脂）（高血糖、高血脂）吃肯德基肯德基会痛，（高热量、高糖、高脂肪）（高热量、高糖、高脂肪）吃麦当劳麦当劳会痛，连喝水也痛；（碳酸饮料碳酸饮料）肥胖是会呼吸的痛，它流在血液中流在血液中来回滚动，（血液粘滞、（血液粘滞、心脑血管疾病）心脑血管疾病）后悔不减肥会痛，恨不节食会痛，想瘦不能瘦最痛想瘦不能瘦最痛。”（腰带长，寿命短（腰带长，寿命短）生命是风生命是风 生
13、命是雨生命是雨 有了生命才能呼风唤雨有了生命才能呼风唤雨健康是天健康是天 健康是地健康是地 有了健康才能顶天立地有了健康才能顶天立地合理膳食合理膳食挑战自我：挑战自我：1、下列有关二糖的叙述中，不正确的、下列有关二糖的叙述中，不正确的是（是（）A.由两个单糖脱水缩合而成由两个单糖脱水缩合而成B.必须水解成单糖才能被细胞吸收必须水解成单糖才能被细胞吸收C.麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖D.两个半乳糖结合形成一个乳糖两个半乳糖结合形成一个乳糖D 2、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他 喝葡萄糖水，这样做主要为了喝葡萄糖水，这样做主要
14、为了（）A.补充水分补充水分 B.提供各种营养提供各种营养 C.满足能量需要满足能量需要 D.稀释血液稀释血液C3.不能为人生命活动提供能量的物质是不能为人生命活动提供能量的物质是 （）A.蛋白质蛋白质 B.氨基酸氨基酸 C.肝糖原肝糖原 D.纤维素纤维素 D4、下列关于多糖的叙述中，不正确的、下列关于多糖的叙述中，不正确的是（是（）A.淀粉是植物细胞中的储能物质淀粉是植物细胞中的储能物质B.糖原是动物细胞中的储能物质糖原是动物细胞中的储能物质C.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分纤维素是构成植物细胞壁的主要成分D.组成淀粉、纤维素、糖原的单糖不同组成淀粉、纤维素、糖原的单糖不同D5、下列物质中，不属于脂质的是（下列物质中，不属于脂质的是（）A.脂肪酶脂肪酶B.雄性激素雄性激素C.胆固醇胆固醇D.维生素维生素DA6、下列有关生物大分子组成的叙述、下列有关生物大分子组成的叙述 中，中，错误的是错误的是()A生物大分子就是若干个碳原子的组合生物大分子就是若干个碳原子的组合B生物大分子就是若干个单体的聚合体生物大分子就是若干个单体的聚合体C每个单体以碳链为基本骨架每个单体以碳链为基本骨架D核苷酸、氨基酸分别是核酸、蛋白质核苷酸、氨基酸分别是核酸、蛋白质的单体的单体A
