1、茶风与茶俗茶风与茶俗吕珊珊茶俗与礼仪茶俗与礼仪 茶俗与民族茶俗与民族 茶俗与重大场合茶俗与重大场合 特殊茶俗特殊茶俗 u风俗是特定社会文化区域内历代人们共同遵守的行为模式或规范。习惯上，人们往往将由自然条件的不同而造成的行为规范差异，称之为“风”，而将由社会文化的差异所造成的行为规则之不同，称之为“俗”。u“茶风”包含以下三方面：茶叶、茶与生活、茶器。u茶俗是我国民间风俗的一种，它是中华民族传统文化的积淀，它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分。一、茶俗与礼仪一、茶俗与礼仪 我国历来就有我国历来就有“客来敬茶客来敬茶”的民俗。早在的民俗。早在
2、3000多年前的周朝，茶已作为礼品与贡品。到两晋、南多年前的周朝，茶已作为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。颜真卿颜真卿春夜啜茶联句春夜啜茶联句中有中有“泛花邀坐客，代饮泛花邀坐客，代饮引清言引清言”。唐代刘贞亮赞美。唐代刘贞亮赞美“茶有十德茶有十德”，认为饮，认为饮茶除了可健身外，还能茶除了可健身外，还能“以茶表敬意以茶表敬意”、“以茶可以茶可雅心雅心”、“以茶可行道以茶可行道”。当今社会，客来敬茶更。当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。u俗话说
3、：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。u有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。u以咖啡或红
4、茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。碟上，方便客人自行取用。u喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。感觉。u喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。u另外，可适当称赞主人茶好。另外，可适当称赞主人茶好。u客人散去后，方可收茶客人散去后，方可收茶￥礼物之茶叶礼物之茶叶礼物之茶宠礼物之
5、茶宠礼物之锡制茶叶罐礼物之锡制茶叶罐礼物之便携式茶盒礼物之便携式茶盒礼物之茶香水礼物之茶香水二、茶俗与民族二、茶俗与民族我国民俗饮（食）茶大体归类为：我国民俗饮（食）茶大体归类为：清饮、调饮、羹饮、菜食。清饮、调饮、羹饮、菜食。（一（一）东北少数民族的茶俗）东北少数民族的茶俗 朝鲜族的人参茶、大麦茶 满族的盖碗茶满族的盖碗茶 盖碗茶是满族传统饮茶风俗,因盛水的盖碗由托盘,喇叭口茶碗和碗盖三部分组成,故称盖碗或三炮台。蒙古族的奶茶蒙古族的奶茶 蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，蒙古族人民喜欢喝与牛奶、盐一道煮沸而成的咸奶茶。（二（二）云南少数民族的饮茶习俗）云南少数民族的饮茶习俗傣族的竹筒茶傣族的竹
6、筒茶 五道程序：五道程序：装茶装茶将毛茶放在嫩香将毛茶放在嫩香竹筒中，分层陆续装实。竹筒中，分层陆续装实。烤茶烤茶将装有茶叶的竹将装有茶叶的竹筒，放在火塘边烘烤。筒，放在火塘边烘烤。取茶取茶用刀劈开竹筒，用刀劈开竹筒，就成为清香扑鼻，形似长就成为清香扑鼻，形似长筒的竹筒香茶。筒的竹筒香茶。泡茶泡茶分取适量竹筒香分取适量竹筒香茶，置于碗中，用刚沸腾茶，置于碗中，用刚沸腾的开水冲泡，经的开水冲泡，经3-5分钟，分钟，即可饮用。即可饮用。喝茶喝茶竹筒香茶喝起来，竹筒香茶喝起来，既有茶的醇厚高香，又有既有茶的醇厚高香，又有竹的浓郁清香。竹的浓郁清香。纳西族的龙虎斗纳西族的龙虎斗 纳西族喝的纳西族喝的“
7、龙虎斗龙虎斗”，制作方法也很奇特。，制作方法也很奇特。首先用水壶将水烧开，与此同时，另选一只小陶罐，首先用水壶将水烧开，与此同时，另选一只小陶罐，放上适量茶，连罐带茶烘烤，为免使茶叶烤焦，还放上适量茶，连罐带茶烘烤，为免使茶叶烤焦，还要不断转动陶罐，使茶叶受热均匀。待茶叶发出焦要不断转动陶罐，使茶叶受热均匀。待茶叶发出焦香时，罐内冲入开水，烧煮香时，罐内冲入开水，烧煮35分钟。同时，另准分钟。同时，另准备茶盅，一只放上半盅白酒，然后将煮好的茶水冲备茶盅，一只放上半盅白酒，然后将煮好的茶水冲进盛有白酒的茶盅内。这时，茶盅内就会发出进盛有白酒的茶盅内。这时，茶盅内就会发出“啪啪啪啪”的响声，纳西族
8、同胞将此看作是吉祥的征兆。的响声，纳西族同胞将此看作是吉祥的征兆。声音愈响，在场者就愈高兴。声音愈响，在场者就愈高兴。白族的三道茶白族的三道茶 u第一道茶，称为第一道茶，称为“清苦之清苦之茶茶”，寓意做人的哲理：，寓意做人的哲理：“要要立业，先要吃苦立业，先要吃苦”。u第二道茶，称为第二道茶，称为“甜茶甜茶”。u第三道茶，称为第三道茶，称为“回味茶回味茶”。（三）藏族的酥油茶（三）藏族的酥油茶雪域高原气雪域高原气候严寒，蔬候严寒，蔬菜水果较少，菜水果较少，藏族人多喜藏族人多喜欢吃肉，喝欢吃肉，喝茶能够去腻、茶能够去腻、助消化。酥助消化。酥油是每个藏油是每个藏族人每日不族人每日不可缺少的食可缺少
9、的食品。品。（四）广西侗族的打油茶（四）广西侗族的打油茶每年清明节前后，侗族姑每年清明节前后，侗族姑娘们上山采茶，将采回的娘们上山采茶，将采回的新鲜茶叶放锅里蒸煮，等新鲜茶叶放锅里蒸煮，等茶叶变黄后取出并把水沥茶叶变黄后取出并把水沥干，加适量米汤轻轻揉搓，干，加适量米汤轻轻揉搓，用火烘烤去水，把茶叶装用火烘烤去水，把茶叶装入竹篓移到火塘上再熏烤入竹篓移到火塘上再熏烤干燥，备齐佐料：做熟的干燥，备齐佐料：做熟的腊肉丁、鸡肉丁、阴米、腊肉丁、鸡肉丁、阴米、花生仁等等；把铁锅烧热，花生仁等等；把铁锅烧热，放少量的茶油，把烤好的放少量的茶油，把烤好的茶叶放入锅里清炒几下，茶叶放入锅里清炒几下，然后倒沸
10、水略煮，把佐料然后倒沸水略煮，把佐料放茶碗中，冲入煮好的茶放茶碗中，冲入煮好的茶水，混合发出咝咝的响声，水，混合发出咝咝的响声，做好了。做好了。（五）回族的八宝茶和罐罐茶（五）回族的八宝茶和罐罐茶回族饮茶，方式回族饮茶，方式多样，其中有代多样，其中有代表性的是喝八宝表性的是喝八宝茶，八宝茶又称茶，八宝茶又称刮碗子茶。刮碗刮碗子茶。刮碗子茶用的茶具，子茶用的茶具，俗称俗称“三件套三件套”。它有茶碗、碗盖它有茶碗、碗盖和碗托或盘组成。和碗托或盘组成。甘肃中部的回族还喜欢喝罐罐茶，把如鸭蛋大小的甘肃中部的回族还喜欢喝罐罐茶，把如鸭蛋大小的陶瓦罐放在火塘上，瓦罐里放粗老的炒青绿茶，在罐陶瓦罐放在火塘上
11、，瓦罐里放粗老的炒青绿茶，在罐中放一半水煮开后中放一半水煮开后3分钟，再加水到分钟，再加水到8分满继续煮，茶分满继续煮，茶汤、茶香都很浓。这种罐罐茶味道苦涩，但回族人却汤、茶香都很浓。这种罐罐茶味道苦涩，但回族人却认为能喝罐罐茶的人才是真正会喝茶的人。认为能喝罐罐茶的人才是真正会喝茶的人。（六）苗族的虫茶六）苗族的虫茶 虫茶是把采摘的茶树鲜虫茶是把采摘的茶树鲜叶和叶和 部分香树叶混合放在部分香树叶混合放在竹篓或大木桶里，浇上淘竹篓或大木桶里，浇上淘米水，让其自然发酵。数米水，让其自然发酵。数天后便散发出一种特有的天后便散发出一种特有的氮气味，这种气味会招引氮气味，这种气味会招引的昆虫成群来此安
12、家落户，的昆虫成群来此安家落户，生育繁衍。它的幼虫特别生育繁衍。它的幼虫特别喜食腐烂的茶叶和香树叶，喜食腐烂的茶叶和香树叶，并排出一粒粒比菜籽还小并排出一粒粒比菜籽还小的虫屎。把这种虫屎收集的虫屎。把这种虫屎收集起来晒干便是虫茶。起来晒干便是虫茶。（七）汉族的清饮（七）汉族的清饮 汉民族认为清汉民族认为清饮能保持茶的饮能保持茶的“纯粹纯粹”，体现，体现茶的茶的“本色本色”。而最有汉族饮茶而最有汉族饮茶代表性的，则要代表性的，则要数品龙井、啜乌数品龙井、啜乌龙、吃盖碗茶、龙、吃盖碗茶、泡九道茶和喝大泡九道茶和喝大碗茶了。碗茶了。杭州品龙井杭州品龙井 杭州西湖龙井茶，色绿、形美、香郁、味醇，用虎跑
13、泉水泡龙井茶，更是杭州一绝。品饮龙井茶，首先要选择一个幽雅的环境。其次，要学会龙井茶的品饮技艺。沏龙井茶的水以80左右为宜，泡茶用的杯以白瓷杯或玻璃杯为上，泡茶用的水以山泉水为最。每杯撮上3-4克茶，加水7-8分满即可。龙井茶龙井茶潮汕啜乌龙潮汕啜乌龙 在闽南及广东的潮州、汕头一带，几在闽南及广东的潮州、汕头一带，几乎家家户户，男女老少，钟情于用小杯细乎家家户户，男女老少，钟情于用小杯细啜乌龙。乌龙茶既是茶类的品名，又是茶啜乌龙。乌龙茶既是茶类的品名，又是茶树的种名。啜茶用的小杯，称之若琛瓯，树的种名。啜茶用的小杯，称之若琛瓯，只有半个乒乓球大。用如此小杯啜茶，实只有半个乒乓球大。用如此小杯啜
14、茶，实是汉民族品茶艺术的展现。啜乌龙茶很有是汉民族品茶艺术的展现。啜乌龙茶很有讲究，与之配套的茶具，诸如风炉、烧水讲究，与之配套的茶具，诸如风炉、烧水壶、茶壶、茶杯，谓之壶、茶壶、茶杯，谓之“烹茶四宝烹茶四宝”。泡。泡茶用水应选择甘冽的山泉水，而且必须做茶用水应选择甘冽的山泉水，而且必须做到沸水现冲。经温壶、置茶、冲泡、斟茶到沸水现冲。经温壶、置茶、冲泡、斟茶入杯，便可品饮入杯，便可品饮。成都盖碗茶成都盖碗茶 饮盖碗茶一般说来，有五道程序：饮盖碗茶一般说来，有五道程序：一是净具一是净具:用温水将茶碗、碗盖、碗托清洗干净。用温水将茶碗、碗盖、碗托清洗干净。二是置茶二是置茶:用盖碗茶饮茶，摄取的都
15、是珍品茶，常用盖碗茶饮茶，摄取的都是珍品茶，常见的有花茶、沱茶，以及上等红、绿茶等。见的有花茶、沱茶，以及上等红、绿茶等。三是沏茶三是沏茶:一般用初沸开水冲茶冲水至茶碗口沿时，一般用初沸开水冲茶冲水至茶碗口沿时，盖好碗盖，以待品饮。盖好碗盖，以待品饮。四是闻香四是闻香:待冲泡待冲泡5分钟左右，茶汁浸润茶汤时，分钟左右，茶汁浸润茶汤时，则用右手提起茶托，左手掀盖，随即闻香舒腑。则用右手提起茶托，左手掀盖，随即闻香舒腑。五是品饮五是品饮:用左手握住碗托，右手提碗抵盖，倾碗用左手握住碗托，右手提碗抵盖，倾碗将茶汤徐徐送入口中，品味润喉，提神消烦，真是将茶汤徐徐送入口中，品味润喉，提神消烦，真是别有一
16、番风情。别有一番风情。成都老茶馆成都老茶馆成都新茶馆成都新茶馆昆明九道茶昆明九道茶 一是赏茶一是赏茶:将珍品普洱茶置于小盘，请宾客观形、察色、闻香，将珍品普洱茶置于小盘，请宾客观形、察色、闻香，并简述普洱茶的文化特点，激发宾客的饮茶情趣。并简述普洱茶的文化特点，激发宾客的饮茶情趣。二是洁具二是洁具:迎客茶以选用紫砂茶具为上，通常茶壶、茶杯、茶盘迎客茶以选用紫砂茶具为上，通常茶壶、茶杯、茶盘一色配套。多用开水冲洗，这样既可提高茶具温度，以利茶汁浸一色配套。多用开水冲洗，这样既可提高茶具温度，以利茶汁浸出；又可清洁茶具。出；又可清洁茶具。三是置茶三是置茶:一般视壶大小，按一般视壶大小，按1克茶泡克
17、茶泡50-60毫升开水比例将普洱毫升开水比例将普洱茶投入壶中待泡。茶投入壶中待泡。四是泡茶：四是泡茶：用刚沸的开水迅速冲入壶内，至用刚沸的开水迅速冲入壶内，至3-4分满。分满。五是浸茶：五是浸茶：冲泡后，立即加盖，稍加摇动，再静置冲泡后，立即加盖，稍加摇动，再静置5分钟左右，分钟左右，使茶中可溶物溶解于水。使茶中可溶物溶解于水。六是匀茶六是匀茶：启盖后，再向壶内冲入开水，待茶汤浓淡相宜为止。：启盖后，再向壶内冲入开水，待茶汤浓淡相宜为止。七是斟茶：七是斟茶：将壶中茶汤，分别斟入半圆形排列的茶杯中，从左到将壶中茶汤，分别斟入半圆形排列的茶杯中，从左到右，来回斟茶，使各杯茶汤浓淡一致，至八分满为止
18、。右，来回斟茶，使各杯茶汤浓淡一致，至八分满为止。八是敬茶：八是敬茶：由主人手捧茶盘，按长幼辈份，依次敬茶示礼。由主人手捧茶盘，按长幼辈份，依次敬茶示礼。九是品茶：九是品茶：一般是先闻茶香清心，继而将茶汤徐徐送入口中，细一般是先闻茶香清心，继而将茶汤徐徐送入口中，细细品味，以享饮茶之乐。细品味，以享饮茶之乐。羊城早市茶羊城早市茶 广州人早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由广州人早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶谓吃早茶。于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶谓吃早茶。北京的大碗茶北京的大碗茶 大碗茶多用大碗茶多用大壶冲泡，大壶冲泡，或大桶装茶，或大桶装茶，大
19、碗畅饮，大碗畅饮，热气腾腾，热气腾腾，提神解渴，提神解渴，好生自然。好生自然。三、茶俗与重大场合三、茶俗与重大场合 出生出生 蒙古族人民在茶能消食、健体、解毒、蒙古族人民在茶能消食、健体、解毒、治病的认识基础上，产生了茶可以消灾去邪治病的认识基础上，产生了茶可以消灾去邪的观念。有些地方的蒙古族在婴儿初生第三的观念。有些地方的蒙古族在婴儿初生第三天要为他沐浴命名的习俗。该习俗中接生婆天要为他沐浴命名的习俗。该习俗中接生婆要用温茶水为婴儿洗身，这样就可以为婴儿要用温茶水为婴儿洗身，这样就可以为婴儿攘灾去邪，确保身体健康，长命百岁。攘灾去邪，确保身体健康，长命百岁。婚嫁婚嫁 古人认为，茶树只能以种子
20、萌芽成株，而不能移植，古人认为，茶树只能以种子萌芽成株，而不能移植，故历代都把故历代都把”茶茶”视为不变心的象征。因茶性最洁，可视为不变心的象征。因茶性最洁，可示爱情示爱情“冰清玉洁冰清玉洁”；“茶不移本茶不移本”，可示爱情，可示爱情”“坚贞不移坚贞不移”；茶树多籽，可象征子孙；茶树多籽，可象征子孙“绵延繁盛绵延繁盛”；茶树又四季常青，以茶行聘寓意爱情茶树又四季常青，以茶行聘寓意爱情“坚贞不移坚贞不移”，又，又寓意爱情寓意爱情“永世常青永世常青”、祝福新人、祝福新人“相敬如宾相敬如宾”、“白头偕老白头偕老”。故世代流传民间男女订婚，要以茶为礼，。故世代流传民间男女订婚，要以茶为礼，茶礼成为了男
21、女之间确立婚姻关系的重要形式。茶礼成为了男女之间确立婚姻关系的重要形式。“茶茶”成了男子向女子求婚的聘礼，称成了男子向女子求婚的聘礼，称“下茶下茶”、“定茶定茶”，而女方受聘茶礼，则称而女方受聘茶礼，则称“受茶受茶”、“吃茶吃茶”，即成为，即成为合法婚姻。如女子再受聘他人，会被世人斥为合法婚姻。如女子再受聘他人，会被世人斥为“吃两家吃两家茶茶”，为世俗所不齿。民间向有，为世俗所不齿。民间向有“好女不吃两家茶好女不吃两家茶”之之说。说。“三茶三茶”：旧时在江浙一带，将整个婚姻礼仪总称为：旧时在江浙一带，将整个婚姻礼仪总称为“三茶六礼三茶六礼”。其中其中“三茶三茶”，即为订婚时，即为订婚时“下茶下
22、茶”，结婚时，结婚时“定茶定茶”，洞房时，洞房时“合茶合茶”。也有将。也有将“提亲、相亲、入洞房提亲、相亲、入洞房”的三次沏茶合称的三次沏茶合称“三三茶茶”。合枕茶：新人入洞房前，夫妇要共饮合枕茶：新人入洞房前，夫妇要共饮“合枕茶合枕茶”。这时，由新郎捧。这时，由新郎捧茶，用双手递一杯清茶，先给新娘喝一口，再自己喝一口，意味着茶，用双手递一杯清茶，先给新娘喝一口，再自己喝一口，意味着完成了人生大礼。完成了人生大礼。闹茶：在我国云南地区举行婚礼时，有闹茶：在我国云南地区举行婚礼时，有“闹茶闹茶”的习俗。的习俗。“闹茶闹茶”于新婚三天内，每天晚上，由新郎新娘在客堂的中间，向亲朋好于新婚三天内，每天
23、晚上，由新郎新娘在客堂的中间，向亲朋好友们敬茶。茶内必须加放红糖，取其友们敬茶。茶内必须加放红糖，取其“甜蜜甜蜜”之意。闹茶时，可之意。闹茶时，可由宾客出题，要新郎新娘以绕口令、猜谜语、咏诗歌等形式回答由宾客出题，要新郎新娘以绕口令、猜谜语、咏诗歌等形式回答考题。若新郎新娘不从，宾客们则不饮茶，而若文不对题，众皆考题。若新郎新娘不从，宾客们则不饮茶，而若文不对题，众皆哄堂大笑。哄堂大笑。开门茶：江苏地区旧俗，大户人家联姻，新郎至新娘家迎开门茶：江苏地区旧俗，大户人家联姻，新郎至新娘家迎亲，进女家的一重门，要作揖一次，一直至堂屋见岳丈岳母时亲，进女家的一重门，要作揖一次，一直至堂屋见岳丈岳母时止
24、。然后再饮茶三次后，才能暂至岳母房中歇息，耐心地等待止。然后再饮茶三次后，才能暂至岳母房中歇息，耐心地等待新娘上花轿，谓之新娘上花轿，谓之“开门茶开门茶”。喝新娘茶：我国南方地区历来有喝喝新娘茶：我国南方地区历来有喝“新娘茶新娘茶”的习俗。的习俗。新娘成婚后的第二天清晨，洗漱、穿戴后，由媒人搀引至客新娘成婚后的第二天清晨，洗漱、穿戴后，由媒人搀引至客厅，拜见已正襟危坐的公公、婆婆，并向公婆敬茶。公婆饮厅，拜见已正襟危坐的公公、婆婆，并向公婆敬茶。公婆饮毕，要给新娘红包（礼钱），接着由婆婆引领新娘去向族中毕，要给新娘红包（礼钱），接着由婆婆引领新娘去向族中亲属及远道而来的亲戚敬茶，再在婆婆引领下
25、挨门挨户拜叩亲属及远道而来的亲戚敬茶，再在婆婆引领下挨门挨户拜叩邻里，并敬茶。敬茶毕，新娘向敬茶者招呼后，即用双手端邻里，并敬茶。敬茶毕，新娘向敬茶者招呼后，即用双手端茶盘承接茶盏，这时众亲友或邻里乡亲饮完茶，要随着放回茶盘承接茶盏，这时众亲友或邻里乡亲饮完茶，要随着放回杯子的同时，在新娘托盘中放置杯子的同时，在新娘托盘中放置“红包红包”，而新娘则略一蹲，而新娘则略一蹲身，以示道谢。身，以示道谢。退茶：有趣的是，退茶：有趣的是，“茶茶”在我国的婚礼中，不但与订婚、结在我国的婚礼中，不但与订婚、结婚关系密切，且与婚关系密切，且与“退婚退婚”也有关联。旧时贵州地区，姑娘往也有关联。旧时贵州地区，姑
26、娘往往被父母包办婚姻（即父母之命、媒妁之言）。订婚后女方若往被父母包办婚姻（即父母之命、媒妁之言）。订婚后女方若对亲事不满意，想断亲时，姑娘即用纸包一包茶叶，选适当时对亲事不满意，想断亲时，姑娘即用纸包一包茶叶，选适当时机，在高度机，在高度“机密机密”的情况下，带至未婚夫家，借故与男方父的情况下，带至未婚夫家，借故与男方父母客套一番后，即放下茶叶包迅速离去，意谓退了母客套一番后，即放下茶叶包迅速离去，意谓退了“订亲礼订亲礼”，称为称为“退茶退茶”。谢媒茶：男女举行婚礼后，新婚夫妇或双方家长要用茶来谢媒，谢媒茶：男女举行婚礼后，新婚夫妇或双方家长要用茶来谢媒，因在诸多谢礼中，茶叶是必不可少之物，
27、故称因在诸多谢礼中，茶叶是必不可少之物，故称“谢媒茶谢媒茶”。丧祭丧祭 用茶作祭，一般有三种方式：以茶水为祭，用茶作祭，一般有三种方式：以茶水为祭，放干茶为祭，只将茶壶、茶盅象征茶叶为祭。放干茶为祭，只将茶壶、茶盅象征茶叶为祭。我国还有在死者手中放置一包茶叶的习俗。我国还有在死者手中放置一包茶叶的习俗。四、特殊茶俗四、特殊茶俗 江南水乡江南水乡“阿婆茶阿婆茶”闻名遐迩的周庄闻名遐迩的周庄“阿婆茶阿婆茶”，即是江南水乡的一种，即是江南水乡的一种独特的茶俗。周庄中老年妇女较常见的喝茶方式，每独特的茶俗。周庄中老年妇女较常见的喝茶方式，每天分早、午、晚三道茶。阿婆（家庭主妇）们边喝茶天分早、午、晚三
28、道茶。阿婆（家庭主妇）们边喝茶边做针线活，边聊家常，成为一种带有温馨水乡风韵边做针线活，边聊家常，成为一种带有温馨水乡风韵的家庭社交，的家庭社交，“阿婆茶阿婆茶”由此命名。由此命名。雨巷雨巷 撑着油纸伞，撑着油纸伞，独自彷徨在悠长、悠独自彷徨在悠长、悠长长 又寂寥的雨巷，又寂寥的雨巷，我希望逢着我希望逢着 一个丁香一个丁香一样的结着愁怨的姑一样的结着愁怨的姑娘。娘。她是有她是有丁香一样的颜色，丁香一样的颜色，丁香一样的芬芳，丁香一样的芬芳，丁香一样的忧愁，丁香一样的忧愁，在雨中哀怨，在雨中哀怨，哀怨又彷徨；哀怨又彷徨；江南水乡江南水乡”吃讲茶吃讲茶”江南水乡历来流传一种古老的茶俗江南水乡历来流
29、传一种古老的茶俗“吃讲吃讲茶茶”。吃讲茶是在平民百姓间因日常生活中发。吃讲茶是在平民百姓间因日常生活中发生的纠纷或矛盾，在双方争持不下时，既不愿生的纠纷或矛盾，在双方争持不下时，既不愿私了，又不愿打官司解决时，为争吵双方举行私了，又不愿打官司解决时，为争吵双方举行的和解茶会。的和解茶会。小测试小测试1、你喜欢饮茶吗？（1）是 （2）不2、通常情况下，你喝茶的地点是：（1）茶艺馆（2）办公室（3）朋友家（4）自己家（5）棋牌室3、通常情况下，你喝茶的时间是：（1）不一定，想喝就喝（2）饭后（3）处理公务时，边办公边喝4、你喜欢的茶类是：（1）绿茶（2）乌龙茶（3）冻顶茶（4）铁观音（5）花茶5、如果你买茶，通常会在：（1）风景区（2）茶叶店（3）茶城6、你喜欢以何种礼物送亲友：（1）茶叶（2）酒（3）化妆品（4）手机根据专家们所做的血型与饮茶习惯调查报告得出以下提示答案：AB血型的人：喜欢花茶和铁观音。喝茶比较随心所欲，无论是在办公室还是朋友家，想喝就喝B血型的人：喜欢绿茶，且喜欢茶艺馆的文化与休闲氛围A血型的人：喜欢乌龙茶，通常在自己家中喝茶，而且还喜欢以茶叶为礼物送朋友O型血的人：喜欢冻顶型茶叶，喜欢饱餐后来上一杯茶，还喜欢到棋牌室去边谈天边说地边喝茶。
