1、一粒种子+？一项产业兰州马铃薯生产和产业发展杨 玉 惠2013年11月O马铃薯身份的变迁马铃薯身份的变迁O兰州马铃薯产业发展概况兰州马铃薯产业发展概况O兰州马铃薯产业的主要优势兰州马铃薯产业的主要优势O兰州马铃薯产业的主要作法和特点兰州马铃薯产业的主要作法和特点O兰州马铃薯产业存在的问题及原因兰州马铃薯产业存在的问题及原因O兰州马铃薯产业发展建议兰州马铃薯产业发展建议O马铃薯的储藏马铃薯的储藏主主 要要 内内 容容 马铃薯身份的变迁马铃薯身份的变迁昔日一道普通的蔬菜 改革开放前，在遇到春夏旱的时候，它的地位会上升为救灾的作物、度荒的杂粮。所以马铃薯的种植面积通常在旱灾发生的年份会增加。以前国家
2、也把马铃薯作为小作物看待，相比较小麦、水稻、玉米、棉花和大豆等作物，国家对马铃薯投入的研究和管理的人、财、物就很少。马铃薯是粮、菜、饲、加工兼用型作物，适应性广、丰产性马铃薯是粮、菜、饲、加工兼用型作物，适应性广、丰产性好、营养丰富、经济效益高，已成为世界上继水稻、小麦和玉米好、营养丰富、经济效益高，已成为世界上继水稻、小麦和玉米之后的第四大粮食作物，素有之后的第四大粮食作物，素有“地下苹果地下苹果”和和“第二面包第二面包”之美之美称，深受全世界绝大多数人的喜爱。称，深受全世界绝大多数人的喜爱。马铃薯身份的变迁马铃薯身份的变迁昔日一道普通的蔬菜19612004年的44年间，我国马铃薯的单产几乎
3、没有增加，平均仅为780千克。2005年我国马铃薯种植面积达7321.35万亩，约占世界总面积的四分之一；世界平均亩产量为1087千克，发达国家平均亩产约3000千克，而我国平均亩产仅为967.9千克。难为世界幸无水平的90%，不到发达国家的三分之一。马铃薯身份的变迁马铃薯身份的变迁马铃薯身份的变迁马铃薯身份的变迁昔日的农家小菜身价倍增马铃薯的淀粉有独特的性质，经过物理的或化学的修饰后，可以生产出3000多种变性淀粉，在食品、药品、包装、纺织、造纸等产业有主泛的应用，所以，改革开放后，随着工业化、城镇化的推进，昔日的农家小菜身价节节上升。2004年，时任省政府副省长冯健身要求农牧厅研究能否中将
4、马铃薯为业上升为甘肃省委省政府决定把马铃薯为业作为全省主导为业扶持。马铃薯身份的变迁马铃薯身份的变迁昔日的农家小菜身价倍增2005年甘肃省委省政府决定把马铃薯产业作为全省主导产业扶持。请专家讲课。制定甘肃省马铃薯产业发展规划（20052007）。马铃薯身份的变迁马铃薯身份的变迁昔日的农家小菜身价倍增制定甘肃省马铃薯产业发展规划（20052007）。提出组建一个脱毒种薯繁育中心；实施脱毒种薯补贴和机械化栽培两大工程；建好加工专用薯、淀粉用薯和菜用薯三大基地；推广脱毒种薯、配方施肥、覆膜垄作、病害统防统治四项技术；发展淀粉加工、休闲食品加工、仓储营销、种薯生产、技术服务五类龙头企业的“12345”
5、工作部署。马铃薯身份的变迁马铃薯身份的变迁昔日的农家小菜身价倍增出台产业发展扶持政策，扶持薄弱环节加快发展。规范种薯生产经营管理。2008年出台了甘肃省马铃薯脱毒种薯质量检验规程、马铃薯种薯生产、经营许可审查细则。加强为区品牌培育和市场营销。马铃薯身份的变迁马铃薯身份的变迁2004年到2008年4年甘肃省马铃薯面积增加了123.3万亩，总产增加246万吨，单产增加124.7千克。2008年全省马铃薯面积达986万亩，总产达1100万吨，单产1115.6千克。同时，马铃薯产地价格从2000年的0.2元提高到了2008年的0.4元。1997年甘肃省没有一家淀粉企业，2008年达200多家，1万吨以
6、上企业20多家。马铃薯身份的变迁马铃薯身份的变迁穷也洋芋，富也洋芋！从农家小菜华丽变身为主导为业身份变迁过程，品种也丰富多彩起来。马铃薯不再是单一的土黄色，而呈现五彩缤纷：黄色、红色、蓝色、紫色、紫罗兰色以及带黄色斑点的粉色等等。多种颜色的马铃薯堆在一起，看上去像是五颜六色的海洋。马铃薯食品加工为产品也不再为单一的粉条。马铃薯身份的变迁马铃薯身份的变迁造造 纸纸纺纺 织织食品食品饲饲 料料医医 药药石油石油化工化工雪花全粉雪花全粉颗粒全粉颗粒全粉淀淀 粉粉增值增值2 23 3倍倍变性淀粉变性淀粉增值增值8 81212倍倍全全 粉粉增值增值5 58 8倍倍薯薯 条条增值增值5 58 8倍倍薯薯
7、片片增值增值5 58 8倍倍复合薯片复合薯片薯饼、薯泥等薯饼、薯泥等 食食品品原原料料商品化工业加工，高倍增值，我国马铃薯加商品化工业加工，高倍增值，我国马铃薯加工产量超过工产量超过200亿元。亿元。三三 丝丝占淀粉产量的占淀粉产量的30%以上以上变变形形淀淀粉粉淀粉淀粉雪花全粉雪花全粉薯条薯条粉丝粉丝颗颗粒粒全全粉粉I.49左右左右II.5%左右左右III.7%IV.39%左右左右21省区万亩万吨亩产（公斤）内蒙古1069.06982.45919甘肃1015.81144.51126.7贵州1000.49946.9946.45四川901.651082.51200.6云南744.57797.35
8、1070.9重庆516.3580.751124.82011年全国马铃薯种植大省年全国马铃薯种植大省 全省已建成有一定规模的马铃薯产品加工企业全省已建成有一定规模的马铃薯产品加工企业100100多户，精淀多户，精淀粉加工能力粉加工能力6060多万吨。全粉多万吨。全粉5 5万多吨，变性淀粉万多吨，变性淀粉3 3万多吨，速冻薯万多吨，速冻薯条条50005000吨，加工马铃薯在吨，加工马铃薯在2 2万吨以上的企业万吨以上的企业5757户，贮藏能力户，贮藏能力300300多多万吨。万吨。涌现出爱味客、腾胜、薯峰、清吉、达利、金大地、圣大涌现出爱味客、腾胜、薯峰、清吉、达利、金大地、圣大方舟等马铃薯加工龙
9、头企业方舟等马铃薯加工龙头企业，20122012年，实际加工马铃薯鲜薯不足年，实际加工马铃薯鲜薯不足200200万吨，生产各类马铃薯产品万吨，生产各类马铃薯产品33.2233.22万吨，实现产值万吨，实现产值40.4340.43亿元。亿元。全省已建成大型马铃薯批发市场全省已建成大型马铃薯批发市场1010多个，马铃薯销售网点多个，马铃薯销售网点15001500多多个，马铃薯购销、贩运大户个，马铃薯购销、贩运大户35003500户，从事贩运人员达户，从事贩运人员达1010万多人。万多人。加工营销能力迅速提高加工营销能力迅速提高 兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业近年来，马铃薯产业得到了甘肃省委、省政府的
10、高度重视，并将其确定为全省“四个千万亩工程”之一。兰州市马铃薯种植生产基地主要分布在永登、榆中、皋兰三县辖区内海拔2000米以上区域，今年原种生产面积3300亩，一、二级脱毒种薯扩繁5.59万亩，品种主要为“克新一号”、“陇薯7号”、“庄薯3号”、“陇薯6号”等。发发 展展 概概 况况兰州马铃薯生产兰州马铃薯生产为了筛选出适于兰州市不同海拔区域种植的品种，探索新的栽培模式，实行良种良法的配套应用，解决储藏过程中存在的问题，推动全市马铃薯产业快速健康持续发展。多年来，在各级部门和相关单位的密切配合下，在兰州市马铃薯主产区进行引种和栽培试验，为全市种薯生产和推广提供了强有力的技术支撑和科学依据。兰
11、州马铃薯生产兰州马铃薯生产兰州市马铃薯一级脱毒种薯扩繁任务为4800亩，二级脱毒种薯扩繁任务为4.8万亩，脱毒种薯推广48万亩，一级种薯贮藏窖建设6个。兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业今年，兰州市在去年试验的基础上，新引进试验品种35个，在永登县武胜驿乡，榆中县清水驿乡、和平镇和中连川乡开展实验。其中，旱地黑膜覆盖栽培示范推广1200亩，膜上覆土自行出苗栽培技术示范推广3000多亩，推荐使用马铃薯专用肥示范面积3000多亩。皋兰县石洞镇示范推广的早熟马铃薯6月20日就开始采收，亩收入达到1万元以上。兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业马铃薯主要种植区域在榆中、永登、皋兰和七里河。种植区域以旱地为主。以榆中
12、北山和二阴山、永登的西片区、皋兰石洞、黑山、七里河二阴山为主的优势种植区域初步形成。兰州马铃薯生产正逐步向产业化、规模化、商品化方向发展面积不断扩大、种植区域由旱作区向水川区发展，产品由原来的自为自销向外销型 转变。马铃薯为业已成为兰州市的优势主导产业之一。兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业种植的主要品种有：甘肃渭薯系列、陇薯系列、黑龙江克新系列、青海青薯系列，以及大西洋、夏波蒂、台湾红皮、费乌瑞它等。兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业自然环境适宜甘肃地处马铃薯最适宜种植带，是马铃薯生产的第二大省，而兰州地处甘肃省中部，全市马铃薯主要分布在干旱地区和二阴地区，占全市马铃薯种植面积的80%。这些地区大多处于
13、黄土高原及其过渡地带，土层深厚、土质疏松，富含钾素；海拔高，气候冷凉、昼夜温差大。虽春旱频繁，降水主要集中在79月，能够满足马铃薯生长需水的62.2%96.4%。各产区无任何污染，很少或不使用化肥和农药，符合绿色食品标准和要求，有广阔的市场前景和进一步的开发能力。主主 要要 优优 势势兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业产品质量优良兰州马铃薯品质优良，块大、外形光洁美观，干物质含量高、营养丰富、食味上乘。其中，“榆中北山洋芋”、“皋兰旱砂洋芋”、“永登民乐贯普山洋芋”以个大、质优、口感好、薯皮光滑而闻名各地，在国内市场上享有盛誉，是国内著名的马铃薯，产品畅销浙江、上海、湖南、湖北、广东、广西等省几十个
14、销售网点。兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业栽培历史悠久，形成各具特色的栽培区域兰州马铃薯栽培历史悠久，据称永登贯普山就有200多年的种植历史，农民在种植中积累了许多宝贵经验，如精选种薯、高山换种、晒种催芽、平种培土垄作、地膜种植、砂田种植、以及微垄覆膜垄面集雨沟播等抗旱栽培技术。由于自然环境和经济条件的差异，兰州市初具不同特色的栽培区域，内销与外销相结合、商品与种薯相配套、普通品种与专用品种共同发展，形成了多种独特的栽培方式。兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业旱作外销区：为兰州市的主要产区，包括榆中的北山、永登的通远、七山以种植淀粉加工型和粮菜兼用型旱作农业为主，为外销栽培区。川水高产区：近郊的川水区，
15、一类是大田地膜覆盖早熟菜用型品种生产，6月中下旬上市，供应兰州市场。一类是菜区复种。设施早熟区：榆中三角城、定远镇的部分村社利用塑料大棚进行早熟生产，5月中旬上市，经济效益高，采后复种蔬菜。兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业红砂特栽区：皋兰县利用当地的红砂资源进行早熟栽培。红砂具有蓄水保墒、增温保温、防水土壤盐碱、抵制杂草滋生、防水水土流失等作用。因砂层土质疏松、昼夜温差大、有利于块茎膨大，马铃薯生长良好，大小均匀、皮色鲜亮、早熟1530天，增产15%以上，1999年通过农业部检测，综合评定为一级品。已申请“明星”牌红砂洋芋。兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业专用薯生产区：秦王川引大灌区（大西洋）、榆中干
16、草（夏波蒂）等一批适宜炸薯条的专用品种试种成功，为开展专用薯生产奠定基础。无公害生产区：2003年在皋兰石洞乡建立了一万亩的市级无公害马铃薯标准化生产示范基地种薯生产区：兰州市的永登大有、榆中兴隆山、官鹅沟、新营等高寒阴湿山区，海拔在2000米以上，年降水在600mm左右，自然隔离效果好，是马铃薯种薯繁育的理想地区。兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业 农业主管部门注重新技术的推广应用 马铃薯在我市栽培历史悠久，农民在种植中积累了许多宝贵的经验，为了更好的满足市场发展的需求，提高产品的质量。另外市农技、科研部门在总结推广马铃薯综合增产技术的基础上，在主产区积极推广配方施肥，地膜覆盖、间作套种、病虫害综
17、合防治以及整薯播种等先进适用技术，示范推广新型起垄、节水及土壤处理等新技术。同时，为解决脱毒种薯的生产和扩繁，目前，兰州市已建成3个配套设施较为齐全的脱毒实验室，而且还在永登、榆中两县建立了脱毒种薯繁育基地，年产脱毒苗30万林以上。主要作法和特点主要作法和特点 重视培育无公害农产品生产基地、推广无公害生产技术 无公害或绿色产品是农产品发展的主导方向，也是提高农产品质量，增加经济效益的有效途径。我市积极申请省级无公害农产品基地认证，设立市级无公害农产品生产基地，多渠道培育无公害农产品生产基地，已取得了明显的经济效益。（价格优势）土地入股、人员务工，建立规模化种植、一体化管理的生产基地。榆中县金土
18、地公司管理模式是：生产班、组一一生产部一一车间一一公司。一方面，企业能够根据掌握的市场信息及时调整种植的品种；另一方面，企业能够统一进行采后的商品化处理，大大的提高了商品的市场竞争力。兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业注重产业开发和规模经营，着力加强马铃薯的加工体系。在搞好马铃薯生产的同时，近年来，我市着力加强马铃薯的加工、市场和运销体系建设等工作，使全市马铃薯的加工、集散市场均形成一定规模。我市现有各类马铃薯加工企业20多家，同时还在主产区建立了10多个具有一定规模的马铃薯批发市场和30多个销售网点；从事马铃薯销售的中介组织、协会、运销大户、农村经纪人已成为开拓市场、鲜薯外销的重要力量。兰州马铃薯
19、产业兰州马铃薯产业积极发挥农村供销社的作用，促进马铃薯产业的发展。我市的马铃薯产业链中，与其它地区相同的是各类洋芋协会、马铃薯专业销售市场、运销大户和农村经济人发挥着重要作用，同时县区供销社始终坚持为农业和农村服务的宗旨，积极适应市场经济的变化，在农业产业化发展中积极发挥着组织协调的作用。引进适宜本地生产的品种，严把种薯质量关，减少了农民盲目引种造成的品种杂乱、质量差和品种销路不畅的缺点，在销售方面，供销社积极与国内各大专业市场、大型加工企业联系，组织洋芋协会、运输大户、农村经济人及时收购，为马铃薯的销售搭建了平台，充分发挥了应有的组织协调作用。兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业种薯繁育和供应体系不
20、够健全，缺乏适宜本地栽培的专用型品种 马铃薯种薯繁育、贮藏比较特殊，从原种的扩繁到一、二级良种的生产环节投资大，风险也大，全市的脱毒种薯繁育尚在起步阶段，在生产中还没有真正发挥作用。尤其是缺乏适应产业化发展，市场潜力大、经济效益高，加工速冻薯条、天然薯片等的专用型品种。现有产品的市场适应能力差，仍然是种什么卖什么，而不是市场需求什么卖什么。马铃薯的科研与技术推广工作亟待进一步加强。兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业存在的问题及原因存在的问题及原因 马铃薯的产业发展亟待进一步增加投入 近几年，我市马铃薯产业发展虽然在争取国家和省上项目投资、引进外资、多渠道融资等方面取得了一定成效，但仍然存在投入不足的
21、问题。主要表现在：一是科研和技术推广工作缺少资金支撑；二是脱毒种薯梯级扩繁体系中网室生产原种环节需要政府在资金上大力扶持；三是农户大田生产中单产上不去的一个主要原因是化肥、植保等方面的投入跟不上；四是马铃薯生产农机具推广需要政府加大补贴力度；五是加工企业经济实力弱，争取项目和银行贷款难，一方面无力进行设备更新和技术改造，另一方面无力引进先进设备，开展精深加工，实现产品的换代升级；六是马铃薯贮藏环节需要多渠道争取资金，扶持农户、大户和协会、企业建设贮藏设施。兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业专业市场少，市场营销体系不健全 目前，我市现有的7个专业批发市场，不但解决不了马铃薯销售难的问题，而且这些小规模
22、市场的管理手段相对滞后，还远远不能适应全市马铃薯生产的需要。虽然说是专业批发市场，但没有建立起科学的营销机制、营销网络和信息网络，对价格波动的缓冲和市场风险的调控能力弱，特别是丰产年份，销路不畅导致马铃薯腐烂，农民卖不上好价格，使农民增产不增收，挫伤了种植农户的生产积极性。兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业加工企业少，规模小，经济效益不高 加工企业带动能力不强我市的马铃薯主要以销售鲜薯为主，附加值不高，效益低。现有的加工企业数量少，总体规模小，加工的品种单一，主要是初级粗制淀粉等，且淀粉的质量不高，消耗商品薯的能力小，无法起到龙头带动作用，马铃薯的高产高效优势难以充分发挥。特别是加工精制淀粉的企业还
23、处于空白。另外，在扩大对外宣传、打造品牌、占领终端市场上缺乏力度，需进一步做大量的工作。外销主要以鲜薯外销为主，附加值不高，效益你，多销剩余产品不能进一步加工。兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业技术力量薄弱，新技术推广滞后目前兰州市专门从事马铃薯研究的技术人员和机构较少，地方技术力量薄弱，针对生产中存在的问题的立项研究少，加之群众缺乏认识马铃薯新品种引进、栽培技术推广严重滞后。贮藏方式陈旧，缺少统一的现代化贮藏设施 马铃薯不论良种还是商品薯，都容易腐烂，其最适宜的贮藏温度为8，发达国家100多年来建立起来的马铃薯食物链是以冷链为基础。而我市的马铃薯大多是地窖、山洞等传统方
24、式贮藏，温度和湿度不能保证，再加上由农户自己贮存，不但分散，规模小，贮藏损失大（20-40%），而且种薯和商品薯不分，造成品种的混杂和病害的相互感染，导致马铃薯薯性退化，品质降低。一方面，由于受贮藏条件限制，大量的马铃薯一上市就马上集中销售，造成互相压价，低价竞争的局面；另一方面，传统的贮藏方式很难适应现代工厂化大规模生产的需要。兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业围绕市场需求，加快品种结构调整要加大科研力度，重点攻关，尽快选育出适合兰州市大规模种植的专用型品种，实现品种专用化、优质化和多样化。加快种薯繁育和供应体系建设配套建设种薯贮藏窖设施，形成独立运营的优质脱毒种薯繁育、供应体系。发发 展展 建议
25、建议兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业切实搞好市场建设和销售改变目前集中上市、地头交易、分散销售的现状，充分利用各种贮藏条件，错开上市季节，实现流通增值，加大市场信息基础建设力度，将市场信息网络向种植大户、运销大户、农民专业协会延伸。努力提高农民生产组织化程度以乡、重点村为单位，通过技术服务、信息等手段，把农户、运销大户及农业技术部门组织起来，组织专业合作社，实现生产规模化。兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业发展马铃薯深加工业，延伸产业链引导马铃薯产业向纵深层次发展，马铃薯深加工是消化全市马铃薯、实现马铃薯增值的重要途径。兰州马铃薯产业兰州马铃薯产业兰州马铃薯种薯产业兰州马铃薯种薯产业一、兰州市自然条件及
26、种薯繁育优势二、脱毒马铃薯种薯优势三、兰州市脱毒马铃薯种薯生产基本情况西部产区中部产区中部产区（主产区）（主产区）东部产区南部产区全省马铃薯主要分布在中部干旱地区全省马铃薯主要分布在中部干旱地区和高寒阴湿地区。兰州市面积和高寒阴湿地区。兰州市面积5050万亩万亩左右，种薯生产基地主要分布在海拔左右，种薯生产基地主要分布在海拔1800180025002500米的二阴区。米的二阴区。（气候冷凉，气候冷凉，自然隔离条件好，种薯质量佳自然隔离条件好，种薯质量佳）一、兰州市自然条件及种薯繁育优势一、兰州市自然条件及种薯繁育优势兰州市地处西北黄土高原腹地，土层较厚，土壤兰州市地处西北黄土高原腹地，土层较厚
27、，土壤有机质含量高，气候干燥，日照充足，昼夜温差有机质含量高，气候干燥，日照充足，昼夜温差大，雨量少而集中，年变化量大，蒸发量大，年大，雨量少而集中，年变化量大，蒸发量大，年均降水量仅为均降水量仅为324.85mm324.85mm，年平均气温，年平均气温1010，年平，年平均日照时数均日照时数2446.42446.4小时，无霜期小时，无霜期180180天，平均海拔天，平均海拔15001500米，属马铃薯种植优势产业带。米，属马铃薯种植优势产业带。兰州市马铃薯种薯生产区域海拔在兰州市马铃薯种薯生产区域海拔在18001800米米-2600-2600米米之间。之间。一、兰州市自然条件及种薯繁育优势一
28、、兰州市自然条件及种薯繁育优势目前，我市已成为西南、东南沿海及长江中下游目前，我市已成为西南、东南沿海及长江中下游地区冬播区种薯潜在供应基地。近年来，通过大地区冬播区种薯潜在供应基地。近年来，通过大力扶持企业和农村合作社为主体的马铃薯种植基力扶持企业和农村合作社为主体的马铃薯种植基地，加大马铃薯产业扶持力度，积极支持企业（地，加大马铃薯产业扶持力度，积极支持企业（协会、合作社等）快速发展。我市有协会、合作社等）快速发展。我市有4 4家专业种薯家专业种薯生产企业，生产企业，8 8家经济合作组织，以灵活多样的形式家经济合作组织，以灵活多样的形式流转土地流转土地2 2万亩，建立千亩示范点万亩，建立千
29、亩示范点5 5个。在省马铃个。在省马铃薯增产增收项目办的大力支持下，投资建设千吨薯增产增收项目办的大力支持下，投资建设千吨贮藏窖。贮藏窖。一、兰州市自然条件及种薯繁育优势一、兰州市自然条件及种薯繁育优势1212座，库容量达座，库容量达1.51.5万吨，改善种薯生产基地基础万吨，改善种薯生产基地基础设施条件，形成设施条件，形成“公司公司+基地基地+农户农户”和和“公司公司+协协会（合作社）会（合作社）”订单农业发展模式，年生产商品订单农业发展模式，年生产商品薯薯5050多万吨，种薯多万吨，种薯8.68.6万吨，有力地促进了马铃薯万吨，有力地促进了马铃薯产业的持续健康发展。部分马铃薯种植企业和协产
30、业的持续健康发展。部分马铃薯种植企业和协会，已与贵阳、南京等马铃薯冬播区建立了种薯会，已与贵阳、南京等马铃薯冬播区建立了种薯供应关系，并在武汉、贵阳建立了品种异地试验供应关系，并在武汉、贵阳建立了品种异地试验点，为全市马铃薯产业发展带来了新的机遇，为点，为全市马铃薯产业发展带来了新的机遇，为农民增收开辟了一条新的途径。农民增收开辟了一条新的途径。二、马铃薯脱毒种薯优势二、马铃薯脱毒种薯优势 为什么要用脱毒种薯？为什么要用脱毒种薯？简单说，就是能够大幅度的提高产量。在马铃薯栽培过程中，利用薯块进行无性繁殖，由于病毒不断侵染和积累，导致植株病毒逐年加重，使其不能充分发挥品种的优良特性，经常出现植株
31、变矮，分枝减少，叶片皱缩卷曲，茎杆矮小细弱，块茎变小龟裂，产量明显下降，连年使用，最后失去种用价值，这就是我们常说的种性退化。种性退化是造成马铃薯严重减产和商品性状变差的根本原因。只有采用现代生物技术将种薯内的病毒去掉，即我们说的采用种薯脱毒技术，恢复马铃薯品种本身的生理功能和生产特性，才能防止马铃薯的的种性退化，提高产量，改善品质，使之达到育种家培育之初品种的商品性状和产量。二、马铃薯脱毒种薯优势二、马铃薯脱毒种薯优势 出苗早、植株健壮、叶出苗早、植株健壮、叶片肥大、根系发达、抗逆性强、增产片肥大、根系发达、抗逆性强、增产潜力大。在产量及抗逆性上表现好潜力大。在产量及抗逆性上表现好。脱毒种薯
32、特点脱毒种薯特点 脱除了主要的马铃薯病毒，恢复了原品种的特征特性，达到了复壮的目的，而并非创造了新品种。提高了产量。改善了品质。脱毒种薯连续种植依然会再度感染病毒而产生退化。脱毒种薯农户自留种三、兰州市马铃薯种薯生产基本情况 甘肃省是我国马铃薯主要的生产基地之一，2011年全省播种面积为1055.2万亩，产量约为1100万吨。从2010年的18万亩脱毒种薯种植扩大到2011年的52万亩，2012年为54.66万亩，2013年全市种植脱毒马铃薯53万亩，脱毒种薯的应用步伐明显加快，既有政策机遇，也同时说明我们的农户逐渐的认识到脱毒种薯的增产效果。千亩示范点情况千亩示范点情况试验点情况试验点情况大
33、棚种植情况大棚种植情况社会效益社会效益经济效益经济效益食物、加工、种植的重要保证食物、加工、种植的重要保证 保证数量、质量、种薯的供给安全保证数量、质量、种薯的供给安全 农户、企业通过市场运作取得经济效益农户、企业通过市场运作取得经济效益 时间效益、空间效益、质量效益、传递效益时间效益、空间效益、质量效益、传递效益 马铃薯贮藏是其产业链重要环节马铃薯贮藏是其产业链重要环节品品优优高高产产抗病耐抗病耐贮贮品品种种规规范化栽培模式，良好的范化栽培模式，良好的水肥病害管理和采收措施水肥病害管理和采收措施保保证马铃证马铃薯薯长时间长时间良好品良好品质质良好的良好的贮贮藏藏设设施施+贮贮藏保藏保鲜鲜技技
34、术术品品 种种栽栽 培培仓储仓储保持马铃薯贮藏品质要从整个种、栽、保持马铃薯贮藏品质要从整个种、栽、贮链解决，缺一不可。贮链解决，缺一不可。马铃薯收获后仍然是一个鲜活的有机体，它的块茎既是贮藏器官，马铃薯收获后仍然是一个鲜活的有机体，它的块茎既是贮藏器官，又是繁殖器官，仍存在旺盛的生理生化活动。又是繁殖器官，仍存在旺盛的生理生化活动。马铃薯采后特性马铃薯采后特性 呼吸作用呼吸作用 蒸腾作用蒸腾作用 光照青化光照青化 冷害和冻害冷害和冻害 休眠生理休眠生理 成分变化成分变化 发发 芽芽 真菌、细菌真菌、细菌病毒病害病毒病害热伤热伤机械伤愈合机械伤愈合低温低温避光避光贮藏贮藏田间收获田间收获 1、
35、发达国家马铃薯贮藏设施现状、发达国家马铃薯贮藏设施现状 发达国家马铃薯贮藏设发达国家马铃薯贮藏设施已经做到施已经做到制冷、通风、制冷、通风、加温系统加温系统与与自动化控制自动化控制技术、通信技术、传感技术、通信技术、传感技术及三防保鲜技术技术及三防保鲜技术（发芽、腐烂、失水）（发芽、腐烂、失水）完美结合，实现马铃薯完美结合，实现马铃薯精准贮藏。精准贮藏。印度恒温库贮藏马铃薯能力达到其库容能力的印度恒温库贮藏马铃薯能力达到其库容能力的87%。散散装装箱箱装装袋袋装装 贮藏方式：主要有贮藏方式：主要有堆藏堆藏和和箱藏箱藏两种方式，目前堆藏和箱藏基本两种方式，目前堆藏和箱藏基本上各占一半上各占一半。
36、短期贮藏用软袋。短期贮藏用软袋(麻麻袋、编织袋等袋、编织袋等)包装。包装。种薯种薯贮藏基本都是贮藏基本都是箱藏箱藏，也有，也有大量的商品薯应用箱式贮藏。大量的商品薯应用箱式贮藏。大型地上储藏库：温湿度通风等自动控制储藏木箱：1.6吨/箱，叉车运转、高5-8箱储藏信息储藏信息批量编号种植者提供者种植者编号品种名称农场编号、前茬规格、大小、重量收获日期挑选质量评价日期种薯、商品薯大小分级种薯、商品薯大小分级病烂损伤薯人工挑选病烂损伤薯人工挑选 成套的马铃薯分级机 一级分级马铃薯大小分级马铃薯大小分级 震动分级筛分级后产品自动收集商品薯包装商品薯包装包装信息包装信息合作社、生产商产品编号清洗包装数量
37、、重量产地品种名称消费建议产品上市前检验产品上市前检验抽样检验产品重量、质量并与客户签订销售协议 产品上市前周转储藏品种繁多不同包装品种繁多不同包装的马铃薯产品的马铃薯产品小马铃薯包装红皮土豆（四个装）黑彩马铃薯花皮马铃薯中等马铃薯包装特色薯特色薯大薯包装小土豆：500g包装，每袋33个，1英镑，平均每个0.30元散装土豆散装土豆鲜切薯包装鲜切薯包装 马铃薯贮藏以农户贮藏为主，窖形多样，从设施简陋、无通风、贮藏量小、损耗大的简易农户窖到企业的大型现代化贮藏库均有。一般损失在8-40%。我国马铃薯贮藏设施我国马铃薯贮藏设施1.井窖（农户）井窖（农户）2.窑窖、地下窑窖、地下/半地下窖（砖箍窑、土
38、窑）（农户）半地下窖（砖箍窑、土窑）（农户）3.地坑埋藏、棚藏（农户）地坑埋藏、棚藏（农户）4.自然通风贮藏库（企业、合作组织、农户）自然通风贮藏库（企业、合作组织、农户）5.机械恒温贮藏库（加工企业）机械恒温贮藏库（加工企业）传统传统窑窖窑窖内外情况内外情况简易井窖及地坑埋藏大大型型自自然然通通风风贮贮藏藏库库甘肃贮藏库甘肃贮藏库甘肃，强制通甘肃，强制通风贮藏库风贮藏库库地面库地面库内顶库内顶2万吨机械制冷、强制通风、自动控制马铃薯贮藏库万吨机械制冷、强制通风、自动控制马铃薯贮藏库定西市临洮县定西市临洮县马铃薯贮藏窖。马铃薯贮藏窖。白银市会宁县白银市会宁县马铃薯贮藏窖马铃薯贮藏窖胡萝卜、马铃
39、薯窖藏 内蒙察右中旗内蒙察右中旗 2011 马铃薯贮藏 内蒙察右中旗巴音乡内蒙察右中旗巴音乡马铃薯窖藏 内蒙武川内蒙武川马铃薯窖藏 内蒙内蒙 后旗商都后旗商都宁夏宁夏马铃薯贮藏 宁夏宁夏马铃薯窖藏 包装简单，没有规范。主要是散贮或各种颜色的网袋编织袋包装。马铃薯贮藏包装现状马铃薯贮藏包装现状贮藏不当，损失严重贮藏不当，损失严重因贮藏管理不当导致马铃薯发芽和腐烂因贮藏管理不当导致马铃薯发芽和腐烂 通气 在马铃薯贮藏前12个月敞开窖（库）门晾晒通风7-10天，除湿,将窖内杂物清扫干净。消毒 在贮前2周左右，用硫磺粉熏蒸（8-12g/m3）或用4g高锰酸钾+6g甲醛/m3进行熏蒸，或用百菌清烟剂熏蒸
40、；或用4%的福尔马林50倍液均匀喷洒窖壁四周；小型窖可用燃烧秸秆或杂草烟薰1次，2天后打开窖门；种薯可用瑞毒霉、多菌灵、百菌清、杀毒矾、甲霜灵锰锌均匀喷洒窖壁四周，并用石灰水喷洒地面。1、贮前设施处理技术、贮前设施处理技术加强田间病害防治：田间及时防病、拔除病株、清理病薯，可直接减少贮藏发病率和损失率。适时采收：保证充分成熟，雨季前采收，低温10-1810-18。愈伤、阴凉发汗：在阴凉、干燥、通风处 堆放4-74-7天左右，放热，愈伤，木栓化。去净泥土：带泥土贮藏，会堵塞块茎间隙，造成通风不良，再加之湿度过大，易发生病害和腐烂。严格选薯：到六不要,即薯块带病不要，带泥不要，有损伤不要，有裂皮不
41、要，发青不要，受冻不要，且宜分级分类。2、贮前薯块处理、贮前薯块处理 From E.C.Lulai(2002)Am.J.Pot.Res.79:244.适时收获：马铃薯采收过早，引起脱皮适时收获：马铃薯采收过早，引起脱皮 窖藏薯块占窖总容量不得超过窖藏薯块占窖总容量不得超过65%65%。据。据试验，试验，1m1m3 3的马铃薯块茎质量一般为的马铃薯块茎质量一般为650-750kg650-750kg。计算方法如下：计算方法如下：最大的贮藏量最大的贮藏量(kg)(kg)库窖总容积库窖总容积7007000.650.653、贮藏量确定贮藏量确定 l 1 1、根据马铃薯的不同用途。使用不同药剂处理，同时避
42、、根据马铃薯的不同用途。使用不同药剂处理，同时避免对种薯传播病害。免对种薯传播病害。商品薯贮藏、加工薯贮藏、种薯贮藏商品薯贮藏、加工薯贮藏、种薯贮藏。l 2 2、按薯块大小分开贮藏。薯块大小不同，由于其间隙不、按薯块大小分开贮藏。薯块大小不同，由于其间隙不同，通气性也不同，而且休眠期也不相同，故应分开贮藏。同，通气性也不同，而且休眠期也不相同，故应分开贮藏。如果袋装贮藏，则薯块大的袋子可适当码放高一些，薯块如果袋装贮藏，则薯块大的袋子可适当码放高一些，薯块小的袋子适当码放低一些。小的袋子适当码放低一些。l 3 3、按休眠期不同分开贮藏。品种不同，休眠期也不同；、按休眠期不同分开贮藏。品种不同，
43、休眠期也不同；同一品种，成熟度不同，休眠期也不同。休眠较长的马铃同一品种，成熟度不同，休眠期也不同。休眠较长的马铃薯与休眠期较短的马铃薯贮藏在一起，其休眠期会缩短。薯与休眠期较短的马铃薯贮藏在一起，其休眠期会缩短。l 4 4、按贮藏时间长短分类贮藏。、按贮藏时间长短分类贮藏。4、分类贮藏分类贮藏 散堆：散堆：人力搬运，轻装轻放，以防碰擦伤；由里向外，依此堆放。人力搬运，轻装轻放，以防碰擦伤；由里向外，依此堆放。强制通风恒温库，散堆高度可达强制通风恒温库，散堆高度可达3-4m.3-4m.。自然通风窖薯堆高度不超过自然通风窖薯堆高度不超过2 2米，一般在米，一般在1.51.5米左右，温度较高的窖米
44、左右，温度较高的窖应在应在1.31.3米以下。否则会造成空气流通不畅、温度过高、氧气供应米以下。否则会造成空气流通不畅、温度过高、氧气供应不足。不足。袋装：袋装：装入小孔编制网袋，装入小孔编制网袋，353545kg/45kg/袋，袋装垛藏，袋，袋装垛藏，高高7-97-9层，宽度是层，宽度是“井井”或或“兀兀”字形码垛，垛与垛相字形码垛，垛与垛相距距0.8-1m0.8-1m，便于通风、观察，便于通风、观察，出窖方便。出窖方便。注意薯堆内部温度，及时通风散热，注意薯堆内部温度，及时通风散热，最大限度保持温度恒定，减少温度波动，否则积热致腐。否则积热致腐。采收后马铃薯贮藏初期马铃薯降温要缓慢，快速降
45、温导致薯块脆性增采收后马铃薯贮藏初期马铃薯降温要缓慢，快速降温导致薯块脆性增加，易碰伤。加，易碰伤。温度控制适宜，低于温度控制适宜，低于33，导致薯块耐压差，糖分增加，易萌芽。高，导致薯块耐压差，糖分增加，易萌芽。高于于12 12，呼吸增加，易发芽，易染病。，呼吸增加，易发芽，易染病。避光，防止冷害和冻害发生，避光，防止冷害和冻害发生，切勿使窖内温度低于1以下。通风流畅，控制适宜通风流畅，控制适宜COCO2 2浓度浓度2000ppm2000ppm以下，氧气浓度不能低于以下，氧气浓度不能低于5%5%。始终保持马铃薯表皮不潮湿。始终保持马铃薯表皮不潮湿。控制相对湿度在8595之间。种薯和菜用薯：种
46、薯和菜用薯：3-53-5；工业加工用薯短期贮藏：；工业加工用薯短期贮藏：10101313；长期贮；长期贮藏：藏：5 5 99，加工前进行，加工前进行“回暖回暖”。5、贮藏过程管理总体要求、贮藏过程管理总体要求总体要求总体要求 10月-11月，马铃薯入窖初期，处在休眠初期，呼吸旺盛，放热多，窖温高，湿度大。每天要进行强制通风半小时以上。贮藏初期贮藏初期n12月月-翌年翌年2月，月，呼吸强度较低。窖外温度也很低。呼吸强度较低。窖外温度也很低。此阶段的管此阶段的管理主要是理主要是防冻保温防冻保温，要关闭窖门和通气孔，必要时可在薯堆上，要关闭窖门和通气孔，必要时可在薯堆上盖草帘吸湿、保温、防冻。严防冻害发生。盖草帘吸湿、保温、防冻。严防冻害发生。贮藏中期贮藏中期6、贮藏过程管理、贮藏过程管理 3月-4月，窖外温度逐渐升高，窖温升高容易造成块茎发芽。此阶段重点是保持窖内低温，最大限度减少窖外温度对窖内温度的影响，避免薯块快速发芽。贮藏末期贮藏末期谢谢大家！谢谢大家！祝您成功！
