1、为求延长保质期不良奸为求延长保质期不良奸商给冰鲜鱼浸商给冰鲜鱼浸甲醛甲醛保鲜保鲜 甲醛有毒甲醛有毒，如果用它来浸泡水，如果用它来浸泡水产，可以固定海鲜、河鲜形态，产，可以固定海鲜、河鲜形态，保持鱼类色泽保持鱼类色泽.食用过量会休食用过量会休克和致癌克和致癌 去甲醛的植物高手去甲醛的植物高手吊兰吊兰 龙舌兰龙舌兰1、醛的定义：、醛的定义：从结构上看，由烃基（或氢原子）跟醛基从结构上看，由烃基（或氢原子）跟醛基(-CHO)相连而成的化合物叫醛。相连而成的化合物叫醛。一、醛的概念和通式一、醛的概念和通式 R 2、醛的分类：、醛的分类：醛醛脂肪醛脂肪醛芳香醛芳香醛一元醛一元醛二元醛二元醛多元醛多元醛饱
2、和醛、不饱和醛饱和醛、不饱和醛3、常见的醛：、常见的醛：甲醛：甲醛：HCHO是最简单的醛，为无色、有刺激性气味是最简单的醛，为无色、有刺激性气味的的气体气体，它的水溶液（又称福尔马林）具有杀，它的水溶液（又称福尔马林）具有杀菌、防腐性能。菌、防腐性能。苯甲醛苯甲醛肉桂醛肉桂醛CH=CHCHOCHO乙醛：乙醛：乙醛是一种没有颜色，有刺激性气味的液体，密度比水乙醛是一种没有颜色，有刺激性气味的液体，密度比水小，沸点小，沸点20.8，易挥发易燃烧，易溶于水及乙醇、乙，易挥发易燃烧，易溶于水及乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。醚、氯仿等有机溶剂。COHH甲醛甲醛COHCH3乙醛乙醛丙醛丙醛COHCH3CH2
3、COHR4、饱和一元醛的通式：、饱和一元醛的通式：或或 CnH2nO1 1、乙醛、乙醛（1 1）分子结构）分子结构 分子式分子式：C C2 2H H4 4O O 结构式结构式：结构简式结构简式：CHCH3 3CHOCHO 官能团官能团：醛基：醛基CHOCHOHHHHC CO不要写成不要写成COH二、醛的性质二、醛的性质吸收强度 10 8 6 4 2 0NiCH3CHO+H2CH3CH2OH根据加成反应的概念，写出根据加成反应的概念，写出CH3CHO和和H2加成反应的方程式。加成反应的方程式。这个反应属于这个反应属于氧化反应还是氧化反应还是还原反应？还原反应？还原反应还原反应（2 2）乙醛的化学
4、性质）乙醛的化学性质 加成反应加成反应2CH3CHO+5O2 4CO2+4H2O点燃点燃a、燃烧燃烧氧化反应氧化反应 b、催化氧化催化氧化2CH3CHO+O22CH3COOH催化剂催化剂还原还原氧化氧化氧化氧化乙醇乙醇 乙醛乙醛 乙酸乙酸c.被弱氧化剂氧化被弱氧化剂氧化配制银氨溶液配制银氨溶液取一洁净试管，加入取一洁净试管，加入1mL2%的的AgNO3溶液，再溶液，再逐滴滴逐滴滴入入2%的稀氨水，至生成的沉淀恰好溶解的稀氨水，至生成的沉淀恰好溶解.银镜反应银镜反应与新制的氢氧化铜反应与新制的氢氧化铜反应、银镜反应、银镜反应 AgNO3+NH3H2O AgOH+NH4NO3AgOH+2NH3H2
5、O Ag(NH3)2OH+2H2O（氢氧化二氨合银）（氢氧化二氨合银）注意注意：1、碱性环境下，乙醛被氧化成乙酸后又与、碱性环境下，乙醛被氧化成乙酸后又与NH3反应生成乙酸铵。反应生成乙酸铵。2、1mol CHO被氧化，有被氧化，有2molAg被还原。被还原。3、用稀、用稀HNO3清洗试管内壁的银镜。清洗试管内壁的银镜。4、银氨溶液必须随配随用，不可久置，否则会产生易爆炸的物、银氨溶液必须随配随用，不可久置，否则会产生易爆炸的物质。质。水浴水浴CH3CHO+2Ag(NH3)2OHCH3COONH4+2Ag+3NH3+H2O氧化剂氧化剂还原剂还原剂水浴加热生成银镜水浴加热生成银镜在配好的上述银氨
6、溶液中滴入三滴乙醛溶液，然后把试管在配好的上述银氨溶液中滴入三滴乙醛溶液，然后把试管放在热水浴中静置。放在热水浴中静置。银镜反应有什么应用，有什么工业价值？银镜反应有什么应用，有什么工业价值？应用应用:（1）检验醛基的存在）检验醛基的存在 （2）测定醛基的数目）测定醛基的数目 （3）工业上用来制瓶胆和镜子）工业上用来制瓶胆和镜子【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）、与新制的氢氧化铜反应、与新制的氢氧化铜反应1、配制新制的、配制新制的Cu(OH)2悬浊液：悬浊液：在在2mL 10%NaOH溶液中滴入溶液中滴入2%CuSO4溶液溶液 46
7、滴，振荡。滴，振荡。碱必须过量碱必须过量 Cu2+2OH-=Cu(OH)2CH3CHO+2Cu(OH)2 CH3COOH 2H2OCu2O砖红色砖红色 2、乙醛的氧化：、乙醛的氧化：在上述蓝色浊液中加入在上述蓝色浊液中加入0.5mL乙乙 醛溶液醛溶液，加热至沸腾。加热至沸腾。【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）注意：注意：氢氧化铜溶液一定要新制，氢氧化铜溶液一定要新制，且碱一定要过量。且碱一定要过量。应用：应用：（1）检验醛基的存在）检验醛基的存在 （2）医学上检验病人是否患糖尿病）医学上检验病人是否患糖尿病乙醛能否被强氧化剂氧化呢乙
8、醛能否被强氧化剂氧化呢?【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）d.被酸性被酸性KMnO4溶液、酸性溶液、酸性K2Cr2O7溶液溶液溴水等强氧化剂氧化溴水等强氧化剂氧化常用的氧化剂：常用的氧化剂：银氨溶液、新制的银氨溶液、新制的Cu（OH）2、O2、酸性酸性KMnO4溶液、酸性溶液、酸性K2Cr2O7溶液、溶液、溴水溴水等。等。【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）2、甲醛（、甲醛（蚁醛）蚁醛）结构式：结构式：甲醛中有甲醛中有2个活泼氢可被氧化。个活泼氢可被氧化。分子式：分子式：C
9、H2O结构简式：结构简式：HCHO物理性质：无色、有强烈刺激性气味、物理性质：无色、有强烈刺激性气味、气体，易溶于水气体，易溶于水应用：应用：重要的有机合成原料重要的有机合成原料 其水溶液（福尔马林）有杀菌和防腐能力。工业上其水溶液（福尔马林）有杀菌和防腐能力。工业上 主要用于制造酚醛树脂以及多种有机化合物等。主要用于制造酚醛树脂以及多种有机化合物等。【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）化学性质：化学性质：（1）加成反应）加成反应(还原反应还原反应)HCHO+H2 CH3OHNi（2）氧化反应）氧化反应HCHO+O2 2HCHO+O2
10、 2HCOOH催化剂催化剂催化剂催化剂【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）CO2+2Cu2O+5H2OHCHO+4Cu(OH)2写出甲醛发生银镜反应，以及与新制的氢氧写出甲醛发生银镜反应，以及与新制的氢氧化铜反应的化学方程式。化铜反应的化学方程式。HCHO+4Ag(NH3)2OH水浴水浴（NH4）2CO3+4Ag+6NH3+2H2O注：由于甲醛分子相当于含有注：由于甲醛分子相当于含有2个醛基，所以个醛基，所以1mol甲醛发甲醛发 生银镜反应时最多可生成生银镜反应时最多可生成4molAg1mol甲醛甲醛与新制的氢氧化铜反应最多可生成与新
11、制的氢氧化铜反应最多可生成2molCu2O【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）在常温下，丙酮是无色透在常温下，丙酮是无色透明的液体，易挥发，具有令人愉快的气味，明的液体，易挥发，具有令人愉快的气味，能与水、乙醇等混溶，是一种重要的有机能与水、乙醇等混溶，是一种重要的有机溶剂和化工原料。溶剂和化工原料。科学视野科学视野 OCH3-C-CH3【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）羰基的羰基的两端两端连有连有两个烃基两个烃基的化合物的化合物RCRRCRO O1 12 2饱和一元酮为饱
12、和一元酮为CnH2nO（n3）主要化学性质主要化学性质1、加成反应：、加成反应：R1CR2O=+H2 R1CHR2OH|Ni2、难被氧化（燃烧除外）：、难被氧化（燃烧除外）：不能被银氨溶液或新制氢氧化铜氧化不能被银氨溶液或新制氢氧化铜氧化【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）1、某学生做乙醛的还原实验，取、某学生做乙醛的还原实验，取1mol/L的的CuSO4溶液溶液2mL和和0.4mol/L的的NaOH溶液溶液5mL，在一个试管中混合加，在一个试管中混合加入入40%的乙醛溶液加热至沸腾，无红色沉淀，实验失败的的乙醛溶液加热至沸腾，无红色
13、沉淀，实验失败的原因是（原因是（）A、乙醛溶液太少、乙醛溶液太少 B、氢氧化钠不够用、氢氧化钠不够用C、硫酸铜不够用、硫酸铜不够用 D、加热时间不够、加热时间不够.B2、下列物质中不能与金属钠反应的是（、下列物质中不能与金属钠反应的是（）A、甲醇、甲醇 B、丙醛、丙醛C、福尔马林、福尔马林 D、苯酚、苯酚B【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）3、哪些有机物中含有、哪些有机物中含有CHO？4、下列哪些不能使酸性、下列哪些不能使酸性KMnO4溶液褪色？溶液褪色？乙烯、甲烷、苯、乙烯、甲烷、苯、乙酸、甲苯、乙醛、乙酸、甲苯、乙醛、葡萄糖、葡
14、萄糖、SO2、H2S、苯酚、裂化汽油、苯酚、裂化汽油甲烷、苯、甲烷、苯、乙酸乙酸醛、醛、HCOOH、HCOOR、葡萄糖、麦芽糖、葡萄糖、麦芽糖【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）5、某醛的结构简式为（、某醛的结构简式为（CH3）2C=CHCH2CH2CHO。（1）检验分子中醛基的方法是）检验分子中醛基的方法是 化学方程式为化学方程式为（2）检验分子中碳碳双键的方法是）检验分子中碳碳双键的方法是 化学方程式为化学方程式为（3）实验操作中，哪一个官能团应先检验？）实验操作中，哪一个官能团应先检验？水浴加热有银镜生成，可证明有醛基水浴加热有
15、银镜生成，可证明有醛基（CH3）2C=CHCH2CH2CHO+2Ag（NH3）2OH（CH3）2C=CHCH2CH2COONH4+2Ag+3NH3+H2OCHO后，调后，调pH至酸性再加入溴水，看是否褪色。至酸性再加入溴水，看是否褪色。（CH3）2C=CHCH2CH2COOH+Br2（CH3）2CBrCHBrCH2CH2COOH在加银氨溶液氧化在加银氨溶液氧化加入银氨溶液后，加入银氨溶液后，由于由于Br2也能氧化也能氧化CHO，所以必须先用银氨溶液氧化醛基，又，所以必须先用银氨溶液氧化醛基，又因为氧化后溶液为碱性，所以应先酸化后在加溴水检验碳碳双键。因为氧化后溶液为碱性，所以应先酸化后在加溴水
16、检验碳碳双键。【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）6、有机物、有机物A的分子式为的分子式为C3H8O，它能氧化成，它能氧化成B也能与浓硫酸共热生成也能与浓硫酸共热生成C。根据下列给出的条。根据下列给出的条件写出它们的结构简式件写出它们的结构简式 若若B能发生银镜反应，能发生银镜反应，C能使溴水褪色。能使溴水褪色。A_；B_；C_。若若B不能发生银镜反应，不能发生银镜反应，C不能使溴水褪色。不能使溴水褪色。写出它们的结构简式。写出它们的结构简式。A_；B_；C_ 。A、CH3CH2CH2OH；B、CH3CH2CHO；C、CH3CHCH2。A、CH3CH(OH)CH3；B、CH3COCH3；C、(CH3)2CHOCH(CH3)2。【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）【人教版】化学选修五醛PPT优秀课件（实用教材）
