1、12023-1-72饮食治疗是糖尿病治疗的基础饮食治疗是糖尿病治疗的基础贯穿治疗的始终贯穿治疗的始终22023-1-73 主食少吃；甜食不吃；水果慎吃主食少吃；甜食不吃；水果慎吃 肥肉、内脏、荤油不吃肥肉、内脏、荤油不吃 多吃鱼虾，少吃红肉多吃鱼虾，少吃红肉 多吃豆制品多吃豆制品 多吃粗杂粮多吃粗杂粮 多吃蔬菜多吃蔬菜32023-1-74 热量过剩（运动与饮食不匹配）热量过剩（运动与饮食不匹配）蛋白质过剩（动物蛋白与植物蛋白）蛋白质过剩（动物蛋白与植物蛋白）脂肪过量（植物油、坚果、荤汤）脂肪过量（植物油、坚果、荤汤）41 1、选择食物、选择食物2 2、合理搭配、合理搭配3 3、烹调方法、烹调方
2、法5 对食物的热量高低做到心中有数，不论是主食、肉类还是蔬菜。67 米类：午餐2两，面类：早餐女1两，男2两；晚餐女2两，男2两 鱼虾海鲜类：晚餐2两 肉类：午餐1两 蛋类：早餐1个 奶、豆浆类：早餐250毫升 水果：每日1个，拳头大 烹饪用油：每天2025克8 白糖冰糖红糖蜂蜜及其制品 精制的甜点心饮料如面包、点心、可乐 油脂高的干果如花生、核桃、松子、瓜子、杏仁 稀粥类的主食：大米稀饭、小米稀饭、糊糊 油炸食品 含糖高的水果：香蕉，桂圆、荔枝、红枣9 主食通常提供了人类所需要的大部分卡路里。中国人的烹调手艺与众不同，从最平凡的一锅米饭，一个馒头，到变化万千的精致主食，都是中国人辛勤劳动，经
3、验积累的结晶。然而，不管吃下了多少酒食菜肴，主食，永远都是中国人餐桌上最后的主角10矫枉过正11食品食品重量重量(g)食品食品重量重量(g)大米、大米、小米、糯米小米、糯米25绿豆、红豆、干豌豆绿豆、红豆、干豌豆25高粱米、玉米碴高粱米、玉米碴25干粉条、干莲子干粉条、干莲子25面粉、玉米面面粉、玉米面25油条、油饼、苏达饼油条、油饼、苏达饼25混合面混合面25烧饼、烙饼、馒头烧饼、烙饼、馒头35燕麦片、莜麦面燕麦片、莜麦面25咸面包、窝窝头咸面包、窝窝头35各种挂面、龙须面各种挂面、龙须面25生面条、魔芋生面条生面条、魔芋生面条35马铃薯马铃薯100鲜玉米鲜玉米20012 食物食物可食部重量
4、可食部重量（克）（克）南瓜南瓜350350莲藕莲藕150150淮山淮山150150芋头芋头100100马铃薯马铃薯100100甘薯甘薯9090新鲜玉米新鲜玉米20020013大米饭：总重量100克，总热量343千卡土豆南瓜蒸饭：总重量405克,总热量321 千卡1415161718食品食品重量重量（克）（克）食品食品重量（克）重量（克）大白菜大白菜、圆白菜、菠菜、圆白菜、菠菜500白萝卜、青椒、茭白、冬白萝卜、青椒、茭白、冬笋笋400韭菜、茴香韭菜、茴香500倭瓜、南瓜、花菜倭瓜、南瓜、花菜350芹菜、苤蓝、莴笋、油菜芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔苔500鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜
5、苗苗250西葫芦、西红柿、冬瓜、苦西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜瓜500胡萝卜胡萝卜200黄瓜、茄子、丝瓜黄瓜、茄子、丝瓜500山药、孛荠、藕山药、孛荠、藕150芥蓝菜、飘菜芥蓝菜、飘菜500茨菇、百合、芋头茨菇、百合、芋头100蕹菜、笕菜蕹菜、笕菜500毛豆、鲜豌豆毛豆、鲜豌豆70绿豆芽、鲜蘑菇绿豆芽、鲜蘑菇50018热量低的蔬菜热量低的蔬菜热量高的蔬菜热量高的蔬菜1920 空腹血糖7mmol/L 餐后2h血糖10mmol/L HbA1c 7.5%7.5%吃水果的时机21加加 餐餐降低餐后血糖降低餐后血糖预防餐前低血糖预防餐前低血糖2223吃什么样的水果 水果水果 GI 水果水果 GI 樱桃樱桃
6、 22 柑柑 43 李子李子 24 葡萄葡萄 43 柚子柚子 25 猕猴桃猕猴桃 52 鲜桃鲜桃 28 芒果芒果 55 香蕉香蕉 52 菠萝菠萝 66 梨梨 36 西瓜西瓜 72 苹果苹果 36 好水果的标准：血糖生成指数低2425262023-1-727 1两米饭两米饭(50克克)=1碗稀饭碗稀饭 =1碗面条碗面条 =1碗米粉碗米粉 =2片面包片面包 =6=6片苏打饼干片苏打饼干 272023-1-7281.反式脂肪酸常存在于人造黄油、反式脂肪酸常存在于人造黄油、奶油蛋糕之类的西式糕点、烘奶油蛋糕之类的西式糕点、烘烤食物中，如饼干、薄脆饼、烤食物中，如饼干、薄脆饼、油酥饼、油炸干吃面、炸面包
7、油酥饼、油炸干吃面、炸面包圈、巧克力、色拉酱、炸薯片圈、巧克力、色拉酱、炸薯片以及炸薯条、炸土豆片、炸鸡以及炸薯条、炸土豆片、炸鸡块、冷冻甜点，爆米花咖啡伴块、冷冻甜点，爆米花咖啡伴侣等食物中。侣等食物中。2.饼干及做饼干用的现成配料、饼干及做饼干用的现成配料、生面团，蛋糕及做蛋糕用的现生面团，蛋糕及做蛋糕用的现成配料，馅饼皮及做馅饼皮的成配料，馅饼皮及做馅饼皮的现成配料，做松饼用的配料，现成配料，做松饼用的配料，肉桂卷，玉米片、玉米粉饼及肉桂卷，玉米片、玉米粉饼及玉米粉条，玉米粉条，282023-1-729 购买食物时，应注意购买食物时，应注意看清标签说明，凡标看清标签说明，凡标有有“人造脂
8、肪、人工人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物化油、起酥油、植物脂末脂末”等的均含有反等的均含有反式脂肪酸。标有式脂肪酸。标有“精精制制”、“精炼精炼”字样字样的油脂也大多含有反的油脂也大多含有反式脂肪酸。式脂肪酸。292023-1-730 植物油植物油1茶匙茶匙(10克克)=花生花生18粒粒 =瓜子瓜子50粒粒 =杏仁果杏仁果5粒粒 =开心果开心果10粒粒 =核桃核桃2个个302023-1-731 长期高蛋白饮食对糖尿病患者并无益处，尤其长期高蛋白饮食对糖尿病患者并无益处，尤其对已患糖尿病肾病的患者，对病情的发展不利。对已患糖
9、尿病肾病的患者，对病情的发展不利。有肾功能损害者，每日蛋白质需要量：有肾功能损害者，每日蛋白质需要量：0.60.8g/kg 限制主食、豆类及豆制品中的植物蛋白312023-1-732 1 块豆腐块豆腐(100克克)=2片五香豆干片五香豆干 =2个三角油豆腐个三角油豆腐(小小)=1杯豆浆杯豆浆(240ml)=1杯牛奶杯牛奶(250ml)=1=1杯酸奶杯酸奶(125(125克克)323334凉凉 拌、清蒸、少油炸拌、清蒸、少油炸35鱼多清蒸少红烧36吃硬 不吃软消化吸收慢37 米米 饭饭 83.23.1 米饭猪肉米饭猪肉 72.014.0 米饭猪肉米饭猪肉 芹菜芹菜 57.111.238 馒馒 头
10、头 80.122.5 馒头馒头 酱牛肉酱牛肉 49.422.839 延缓碳水化合物吸收降低餐后血糖增加饱腹感减少饥饿感预防餐前低血糖40可选用低热量的肉或蔬菜类，每餐都做一个汤，比如紫菜可选用低热量的肉或蔬菜类，每餐都做一个汤，比如紫菜汤、豆腐海带汤、鲜鱼生菜汤等。汤、豆腐海带汤、鲜鱼生菜汤等。41食谱举例（每天1600千卡）早餐鲜牛奶鲜牛奶220ml煮鸡蛋个煮鸡蛋个馒头（馒头（50g）凉）凉拌芹菜拌芹菜午餐午餐醋溜白菜醋溜白菜肉片鲜菇炒黄瓜肉片鲜菇炒黄瓜葱花烧豆腐葱花烧豆腐米饭米饭100g晚餐晚餐虾皮西葫芦虾皮西葫芦凉拌苦瓜凉拌苦瓜窝头窝头100g424344胰岛素的安全贮存 未开启的胰岛素在冰箱冷藏保存（28），避免冷冻！开启的胰岛素可在室温（28）下保存4周，避免阳光照射！无需冷藏。正在用的胰岛素笔不要带着针头放入冰箱。夏季请勿把胰岛素留在车上。乘飞机不要托运45 46
