项目六 酒水服务一、 判断题1. 按照生产工艺酒可以分为果酒、谷物酒等。（ ）2. 按照服务性质酒可以分为餐前酒、餐后酒、佐餐酒。（ ）3. 在用餐的时候食用海鲜类、鱼类、甜品等，最好搭配红葡萄酒。（ ）4. 白酒是世界上消耗量排名第三的饮料。（ ）5. 啤酒主要是以小麦和啤酒花为主要原料。（ ）6. 根据酿制工艺的差别，啤酒可以分为生啤和熟啤。（ ）7. 啤酒的最佳饮用温度为12左右。（ ）8. 葡萄酒是正式宴会中重要的佐餐酒。（ ）9. 根据含糖量的差别，葡萄酒可以分为干、半干、微干、微甜、半甜、甜几种。（ ）10. 法国的波尔多地区是世界上著名的葡萄酒产区。（ ）二、 选择题1. 被称为“发泡葡萄酒”的是（ ）A. 香槟酒 B.红葡萄酒 C.白葡萄酒 D.白兰地2. 白葡萄酒的适应饮用温度为（ ）A. 12 B.7 C.10 D.43. 以下属于白兰地酒品牌的有（ ）A. 百威 B.茅台酒 C.马爹利 D.亚历山大4. 被称为洋酒中“草根王子”的是（ ）A. 红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.威士忌 D.白兰地5. 斟倒酒水时白酒斟倒（ ）A.1/4满 B.八分满 C.1/2满 D.3/4满
