1、莲藕高产栽培技术莲藕高产栽培技术东营区农业局 高级农艺师 张金亮认识莲藕认识莲藕 l莲藕又名藕、荷，睡莲属莲科多年生水生草本植物，原产地中国和印度，以藕和莲子为食用，生食、熟食都可以：l藕可制成藕粉、蜜饯、罐头l莲子是上等滋补品l荷叶可做包装用l莲梗、藕节、莲蓬可做药材莲藕营养莲藕营养l营养成分：莲藕每100克，含水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。l营养分析：藕含有淀粉、蛋白质、天门
2、冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止洩、生肌的功效。当前莲藕种植存在的问题和误区当前莲藕种植存在的问题和误区l一、土壤和水质未达标土壤和水质未达标l二、藕池建的太宽、太浅、漏水二、藕池建的太宽、太浅、漏水 l三、施肥不符合基本要求三、施肥不符合基本要求 l四、藕种方面的问题影响着莲藕产业的发展四、藕种方面的问题影响着莲藕产业的发展l五、未能够及时有效地防治病虫害五、未能够及时有效地防治病虫害l六、田间管理过于粗放六、田间管理过于粗放 影响莲藕的正常生长影响莲藕的正常
3、生长l七、防冻工作不到位七、防冻工作不到位 土壤和水质未达标l 有的农户在不长庄稼的盐碱地上建池种藕，地下水也是咸的，还有的用河沟里受到严重污染的水灌溉藕池。结果，莲藕刚长立叶时就开始大面积干枯死秧，最后只能是“颗粒无收”。实践证明，水土不达标是不能种植莲藕的。二、藕池建的太宽、太浅、漏水 有不少农户为了提高土地的利用率，池子建的太宽，在尔后的莲藕栽种、田间管理、病虫害防治和采收时，不便于操作；池子建的太浅，在莲藕留池越冬需要灌水防冻时，无法达到防冻需要的灌水深度。有的池子严重漏水，造成水肥流失，还得增加补水的次数，浪费财力。三、施肥不符合基本要求三、施肥不符合基本要求l（1）施用的有机肥料（
4、粪肥、饼肥等），没有经过充分发酵腐熟。l（2）施用的基肥没有与池内的土壤混合均匀，有的甚至只撒在土层表面上。l（3）施肥量过多或过少。l（4）施用了含有氢氧化纳（通称为烧碱、火碱、苛性碱，是对于畜禽圈舍消毒的常用药物）的猪、鸡等畜禽粪肥。l（5）忽略了中量元素（钙、镁、硫）、微量元素（锌、硼、锰、钼、铜、铁、氯）的施用。l（6）施用了假化肥或者不合格的化肥。l（7）没有按照莲藕生长所需氮磷钾的比例约为2：1：2施用肥料。藕种方面的问题藕种方面的问题 l劣质低产的传统老品种仍然占据主导地位l目前，大多数农户种植的莲藕品种仍然是劣质低产的老品种，尽管进行了精心管理，亩产量也只是在3000斤上下徘徊
5、藕种多年“一贯制”莲藕病害“胎里带”l莲藕年复一年的连续种植，藕体内便积存越来越多的病菌病毒，造成一代比一代“体弱多病”，产量逐年递减，致使不少的藕农不得不放弃种植莲藕，改种其他农作物。未能够及时有效地防治病虫害未能够及时有效地防治病虫害l 对于莲藕发生的病虫害，很多农户不能及时有效地进行防治，还有的人认为“莲藕无病可防”。因此，造成了莲藕刚进入结藕的最佳季节，藕叶就已经“未老先衰”了。比如，九月初，还是藕莲的膨大期，大面积的藕田荷叶就过早地枯萎死秧了，就是因为腐败病、褐斑病、叶枯病等病害没有及时有效地防治造成的。田间管理过于粗放田间管理过于粗放 l（1）池内杂草、浮萍、水绵得不到清除，无效地
6、消耗了水土内大量的养分，还掩蔽水体、遮挡阳光，阻碍了藕池水温、地温的升高，危害是很大的。l（2）追施化肥时，撒在叶面上的化肥没有及时地用清水清洗，使藕叶严重灼伤、枯萎。l（3）没有按规定曲折花梗，使养分没有充分地用在藕瓜的生长上面。l（4）没有把除草剂对莲藕造成的危害采取补救措施。当藕田周围的玉米地喷洒封闭型除草剂时，除草剂的气体能通过近距离的空气传播，严重地抑制莲藕的生长。l（5）没有按规定调节水位，易引起延迟结藕、藕体细瘦。汛期若不及时排涝，甚至造成植株枯黄早衰。防冻工作不到位防冻工作不到位l 地温降到了5以下时，藕体便易受到冻害。藕莲留池越冬，有的铺盖柴草防冬，但是铺得太薄；有的灌水防冻
7、，但是灌水太浅；有的用一层塑料膜铺盖在池面上，但是难挡风寒。特别在北方地区，藕体在池内冻伤的情况屡见不鲜。藕池内隔建栽植小区藕池内隔建栽植小区“建格建格”l建格，就是利用建房用的瓦或者其他硬板，在回填土层内建成大约3米5米的格，可以有效地控制莲鞭徒长，减少养分的无效消耗，促使藕莲早坐藕、早膨大、多结藕、结大藕，产量能够得到进一步增加。目前，大多数藕农为了省事，而不重视在藕池内建格，使这项莲藕种植宝贵的高产技术没有发挥应有的作用。莲藕生长发育过程图解表莲藕生长发育过程图解表 莲藕优良品种莲藕优良品种一、泰国花奇莲一、泰国花奇莲 是国内目前最高产的一种稀有莲藕，在泰国就独领风骚，以它的花、叶、莲藕
8、的独特和产量的巨高称之为奇，得名为花奇莲。花奇莲要比普通莲花大而艳，观赏价值高，叶要比普通莲叶大近两倍，叶面直径80-100厘米，莲茎粗大强壮，产量更是诱人，亩产7000-9000公斤以上。泰国花奇莲藕身特大，洁白，主藕4-6节，长约1.5-2.3米，口感清脆、微甜、无渣、不涩，似水果味，淀粉含量高。莲藕优良品种莲藕优良品种二、南斯拉夫雪莲：二、南斯拉夫雪莲：藕身洁白、粗壮肥大、主藕4-6节，长约1.5-2米左右。生食清脆，可做水果藕。淀粉含量高，味甜入口无渣，口感独特，亩产6000-7500公斤以上。平邑县铜石村村民徐守军引种南斯拉夫的高产雪藕，在与当地莲藕杂交后出现的一个高产品种，经过当地
9、农业局技术员进行评估后得出：亩单产毛藕2.31万斤，去杂出净商品藕1.83万斤，。莲藕优良品种莲藕优良品种三、白莲藕：三、白莲藕：白莲藕是山东特产，藕身洁白，口感鲜嫩，脆甜清新，主藕34节，长约1.2米，亩产2000公斤左右。3735：3735原产地湖北，主藕5-6节，长约1.1-1.2米，稍节粗大，亩产2500公斤。莲藕优良品种莲藕优良品种l鄂莲鄂莲4号：号：鄂莲4号原产地湖北，主藕5-7节，长约1.2-1.5米，梢节粗大，亩产2000-2500公斤左右。莲藕优良品种莲藕优良品种l鄂莲鄂莲5号：号：鄂莲5号原产地湖北，主藕5-6节，长约1.1-1.2米，稍节粗大，亩产2500公斤。莲藕优良品
10、种莲藕优良品种 鄂莲鄂莲7号：号：早熟莲藕新品种。又叫娃娃藕，藕节间短圆筒形，表皮光滑、黄白色，藕头圆钝，藕肉厚实；主藕5 7节，单支整藕质量2.5 kg，主藕质量1.6 kg。一般7月中旬青荷藕产量1000 kg，9月上旬老熟藕产量2000 kg。具有早熟、高产、商品性好等特点。选择土地l 土壤酸碱度宜为PH值5.67.5，含盐量宜在0.2%以下，土质疏松肥沃，水源充足无污染，地势平坦，排灌方便，通风向阳的田块进行莲藕的栽培。挖池挖池 l藕池面积一般应设计330米2667米2。为便于管理，宽度不大于10米为宜，池子与池子之间应留走道；下挖大约30-35厘米，取出的土放在池子边缘，以备回填和修
11、整池壁时用土。建成后的池子深度约为70厘米以上。池底和池壁的处理池底和池壁的处理 lA、池子挖好之后，池底要修整水平（用透明塑料软管测量水平，是简便易行的有效方法），然后用机械轮子压实或用夯机夯实池底。l B、池壁要捶实铲平，修理成稍向外仰的斜坡。l C、将莲藕种植专用橡胶布（也称防渗布、土工布、莲藕种植布）铺在池底和池壁上。如果莲藕种植橡胶布幅宽不够，需要加大宽度时，接头处要由橡胶布生产厂家进行焊接，以防从接头缝隙处渗水。l D、池子的四壁要用预制水泥薄板砌起来，防止橡胶布风吹日晒，过早老化。水泥薄板间的缝隙用1：3的细水泥沙浆填实抹好。新建成的池子，要确保坚固耐用不渗水。回填土回填土 l回
12、填土层厚1516厘米。回填土时，池内不能进入大中型机械，防止压坏池底 施用基肥施用基肥 l每667米2施用发酵腐熟粪肥3000公斤（不能用鸡粪），磷酸二铵60公斤，进口的硫酸钾35公斤，发酵腐熟的豆饼150公斤，生石灰50公斤（每三年施用一次生石灰）。还应施用钙、铁、硼、锌、镁等中微量元素共计大约6公斤。以上所有的肥料要与池内土壤混合均匀，千万不要图省事把基肥撒在土层表面千万不要图省事把基肥撒在土层表面上。上。基肥撒在土层表面上，将带来严重的不良后果：一是藕的根系得不到充足的营养，二是肥料集中在表层，会造成“烧苗”现象。施用基肥施用基肥l在莲藕整个施肥过程中，要确保施用的粪肥、饼肥等有机肥料，
13、要确保施用的粪肥、饼肥等有机肥料，充分发酵到发霉长白毛的程度，充分发酵到发霉长白毛的程度，具体做法：将该肥料堆积后，泼上加有发酵剂的水（湿度掌握在手攥能成团，扔在地面能散开为宜），肥堆的上面覆盖一层塑料薄膜，一般经过一个月以上的闷堆发酵后，就能达到充分发酵长白毛的程度。如果不经过充分发酵腐熟，施用之后，进入六月份天气开始高温之时，藕池内的肥料就要发酵“高烧”，藕苗就会被“烧”的半死不活，甚至全部被“烧死”。还要确保避免施用含有氢氧化钠（通称为烧碱、火还要确保避免施用含有氢氧化钠（通称为烧碱、火碱、苛性纳）的畜禽粪肥。碱、苛性纳）的畜禽粪肥。氢氧化纳是较普遍用于对猪、鸡等畜禽圈舍消毒的常用药物，
14、能直接污染粪肥。如果施用了这种粪肥，定会发生烧苗现象，造成莲藕生长迟缓，大幅减产，甚至大面积枯萎死亡，也有把刚栽植的藕种“烧”得不能生根发芽，很快就腐烂在泥土中的事例。实践已反复证明：防止莲藕“烧苗”，是保证莲藕种植成功的极为重要的关键环节之一。建格建格 l在池内隔建成栽植小区，使藕莲在小区内生长，可以有效地控制莲鞭徒长，减少养分的无效消耗，促使藕莲早坐藕，早膨大，多结藕，结大藕，使产量能够得到进一步增加。具体方法是：使用盖房用的瓦或其他硬板，在回填土层内建成大约3米5米的格。瓦要直立于池中，下边紧贴池底。栽种时间l 在日平均气温达到15以上，10厘米深处地温达到12以上时栽植。山东、河南、陕
15、西及江苏与安徽的淮河以北地区，多在四月下旬至5月上旬栽植；江苏与安徽的淮河以南地区，上海、浙江、江西、湖北、湖南、四川宜在四月上、中旬。福建、广东、广西、云南、海南等地宜在3月4月上旬栽植。种藕的选择种藕的选择 l种藕一般于临栽前挖出，要求略带泥浆、新鲜、粗壮、芽旺、皮光、充分成熟、无病无伤。最好选用整藕作藕种，不能去掉后巴节。只有这样，才能保障养分充足，又能够有效地防止病菌病毒侵入藕体而引起的藕体过早腐烂，使以后生长出的藕苗健壮，主鞭伸长快，侧鞭壮而多，结藕多而大，产量大幅提高。种藕的消毒种藕的消毒 l用50%多菌灵800倍液（或者用50%甲基托布津可湿性粉剂800倍液加上75%百菌清可湿性
16、粉剂800倍液）对藕种喷雾，此后用塑料薄膜复盖闷种24小时，凉干后栽植；也可用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液浸泡10分钟后，即可进行栽植。种藕的用量及排放种藕的用量及排放 l以整藕作种藕，每667米2用种藕400公斤。把种藕排放在建格后的栽植小区内，使藕头朝向栽植小区的中央（如图所示）。种藕的栽植及灌水种藕的栽植及灌水 l将种藕埋入土（泥）层内，不外露即可。一般藕头一端埋入略深一些，后巴节一端埋入略浅一些，前后与地面形成约2025的倾斜角。种藕栽植后，及时灌水，水深约5厘米。除草除草 l在荷叶封行前，人工清除池内杂草、浮萍、水绵等。不要轻易使用除草剂类的药物，因为它对于莲藕正常生长有程度不
17、同的危害。曲折花梗曲折花梗 l当有花蕾出现时，为避免开花结实消耗养分，应将花梗曲折。曲折花梗时，尽量不要折断花梗，以便防止雨水由气孔侵入而引起藕体腐烂。追肥追肥 l栽植2530天，在植株长出12片立叶时，进行第一次追肥，也称催苗肥。每667米2施发酵腐熟粪肥1000公斤，或者施用含氮较高的复合肥15公斤。栽植5560天，在荷叶封行前，进行第二次追肥，每667米2施用含钾较高的复合肥30公斤。栽植7580天，在开始结藕时，进行第三次追肥，也称结藕肥，每667米2施用含钾较高的复合肥25公斤，进口的硫酸钾10公斤，钙、铁、硼、锌、镁等中微量元素共计大约4公斤。若将三次追肥总量分为四次施用，效果会更
18、好一些。莲藕栽植大约70天（在荷叶封行后），叶面可以每间隔10天喷施一次磷酸二氢钾（按说明书施用）。l为了防止假化肥、不合格的化肥对莲藕造成伤害，追肥时，要预先进行小面积试验，一般观察57天，视试验结果，再决定是否可以大面积施用。l 追肥要采用撒施的方法，在荷叶表面上没有雨水、露水时进行，尽量避免将肥料撒在叶片上，撒在叶片上的肥料，要立即在5分钟以内喷清水冲洗干净，避免对叶片造成伤害。追肥不要采用随水冲施的办法，因为冲施肥料分布不匀，会造成局部严重烧苗。l 在整个施肥过程中，要根据莲藕生长的需求，总体掌握氮磷钾的比例约为2：1：2为宜。我国权威部门的一个研究报告称：“要想莲藕获得优质高产，就要
19、减氮、控磷、增钾”，很有参考价值。l为了使大家在整个施肥过程中，便于掌握三大要素的比例，现将莲藕种植常用有机肥料中氮磷钾的大致含量介绍如下：l 施肥注意事项施肥注意事项l施用的粪肥、饼肥等有机肥料，必须充分发酵腐熟（要达到发霉施用的粪肥、饼肥等有机肥料，必须充分发酵腐熟（要达到发霉长毛的程度），长毛的程度），否则，这些粪肥、饼肥就会在藕池内发酵“高烧”，轻者会抑制莲藕的正常生长，重者会将藕苗“烧”死于池中。l 不要施用含有氢氧化钠的畜禽粪肥。不要施用含有氢氧化钠的畜禽粪肥。氢氧化钠通称为烧碱、火碱、苛性钠，是较普遍用于对猪、鸡等畜禽圈舍消毒的常用药物，会直接污染畜禽粪便。如果施用了这种粪肥，必
20、然引起莲藕烧苗，造成减产、甚至绝产的重大损失。l不要过少或过多地施用粪肥、饼肥和化肥。不要过少或过多地施用粪肥、饼肥和化肥。施肥量过少，会造成莲藕营养不良，影响产量；施用量过多也同样会发生“烧苗”现象。l要谨防施用假化肥、不合格的化肥。要谨防施用假化肥、不合格的化肥。l施肥要严格遵循施肥要严格遵循“减氮、控磷、增钾减氮、控磷、增钾”的原则，同时，不能忽视的原则，同时，不能忽视中微量元素的合理施用。中微量元素的合理施用。水位调节水位调节 l定植期至萌芽阶段，水深宜为35厘米；立叶抽生至开始封行宜为510厘米；7月8月宜为1020厘米；9月10月宜为510厘米。越冬最好灌满水来防冻 病虫害防治病虫
21、害防治 l莲藕腐败病莲藕腐败病 叶片枯萎翻卷，地下根状茎中心腐烂发黑。l使用土杂肥要充分发酵，别用生粪肥，三年一次石灰120斤/每亩处理池塘，l种藕栽植前，每667米2藕田用50%多菌灵2公斤拌土撒施，藕种要进行消毒。莲藕栽植后，发现病株及时拔除，还要用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液加75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或使用70%甲基托布津可湿性粉剂8001000倍液喷洒叶面，每七天一次，连喷34次。l莲藕褐班病莲藕褐班病 叶部病害。发病初期，可用7%的甲基托布津，或70%的百菌净，或75%的百菌液或50%的代森锰锌，或50%的多菌灵500800倍液喷雾叶片，每7天一次，连喷23次。各种药物
22、最好交替使用，以提高治疗效果。l蚜虫蚜虫 可选用40%乐果1500倍液，或者50%灭蚜松乳油1000倍液，或者50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液，或者5%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液进行喷洒。l斜纹夜蛾斜纹夜蛾 可选用90%晶体敌百虫800倍液，或者青虫菌剂800倍液，或者5%氟啶脲（抑太保）乳油1000倍液，或者50%杀螟松乳剂1500倍液进行喷雾。l食根金花虫食根金花虫 其幼虫叫地蛆、根蛆，危害藕的根系和新藕，成虫主要危害绿叶。对于地蛆，每667米2用1.5%辛硫磷颗粒剂2公斤拌入细土，均匀撒施。对于成虫，可用90%晶体敌百虫1000倍液，或者用50%杀螟松乳剂1000倍液喷施杀灭。l有害
23、螺类有害螺类 主要有耳萝卜螺、福寿螺等，啃食莲藕嫩芽、叶片、根和藕体。每667米2撒施6%密达颗粒剂0.5千克，或者6%四聚乙醛颗粒1000克，安全间隔期70天。采收及莲藕留池越冬采收及莲藕留池越冬 l采收采收 进入九月下旬，莲藕已成熟，可根据需要随时采挖。l留池越冬留池越冬 地温降到5以下时，藕便易受到冻害”。总之要根据本地区冻层深度，适当灌深水和采取其他防冻措施，严防藕体冻伤。莲藕高产模式莲藕高产模式l目标：省肥、省力、高产。l传统种藕：用肥400斤，产量4000斤。每人每天出藕500斤。经常不断地加水l新模式：l用肥200斤，产量10000斤 每人每天出藕3000斤 省水莲藕高产关键措施
24、莲藕高产关键措施l及时清塘l选择适宜品种l衬砌池底l分段施肥技术l藕鱼混养及时清塘及时清塘l每年采收藕时，及时清除池塘的残枝败叶，远距离填埋或焚烧。l可以减少下一年莲藕病虫害发生。l防止莲藕因残枝败叶在池泥里腐烂造成藕变色变形。l还可以克服连作造成的猴头病（叶枯病发生）选择适宜品种选择适宜品种l选择高产品种，如泰国花奇藕、鄂连4号、娃娃藕等泰国花奇藕，叶大而厚 花少三种硬化池垒建方法三种硬化池垒建方法池深池深90-100cm，泥土厚，泥土厚20-30cm，水深，水深30-50cm好处好处l泥土浅:20-30cm，藕身生长不受挤压，膨大快。l水浅30-50cm，提高水温 前期生长快l硬化池壁池底
25、，水肥不渗漏、不流失。分段施肥技术分段施肥技术l传统施肥方法：400斤复合肥分两次使用 麦收前一次、阳历7月中旬一次新方法：200斤复合肥分为5-6次 5月中旬-6月底，15天1次，每亩每次20斤 6月份后，15天1次 每亩每次40斤就是少吃多餐：减少肥料流失 和 污染 藕鱼混养藕鱼混养l水中养殖鲫鱼、泥鳅 鲫鱼吃青苔、水藻、浮游生物 泥鳅吃青苔、水藻、浮游生物 还可以松泥土，有利于藕伸展。具体方法具体方法l鲫鱼、莲藕、泥鳅科学混养法 鲫鱼、水蛭莲藕、泥鳅科学混养法是几种关系相互依赖的动植物连接在一起混养，巧妙的利用了生长空间来完成资源的合理利用和经济效益的增加。鲫鱼、莲藕、泥鳅为何能在一起混养呢？是因为水蛭是冷血动物，喜欢阴凉，莲藕叶来为水蛭遮荫避光，营造了良好的生态环境，为水蛭生长打下了良好的基础。如果水蛭在池里养殖顺利的话，单纯养殖水蛭也是一项比较好的项目。所以，我们有条件的话，不妨试一下。鲫鱼、水蛭、莲藕、泥鳅科学混养法具体如下：亩用水蛭种苗20公斤，泥鳅15-20公斤，鲫鱼10公斤，合理种植饲养亩产多收入3000-4000元。如果没有饲养水蛭、泥鳅、鲫鱼的条件也可以单独种植莲藕。品种特性品种特性l深水藕：水位深度40-100cm，夏季汛期最大水位不超过120厘米。l浅水藕：适宜水位20-30，最深不要超过50cm
