1、膳食营养与慢性病新 膳食膳食 营养营养 健康健康 能量密集型食品广东式咸鱼吸烟EB病毒、新策略已经取得了令人振奋的成果。（4）减少钠的摄入量。营养过程可以呈现3种状况：合理营养、营养缺乏和营养过度（又称为营养过剩），营养缺乏和营养过度都是营养失常的表现。（）根据发病率的高低，降低危险性的因素 增加危险性的因素卫生部心血管病研究中心（2003年）（2）保证适宜的维生素D的摄入。1993-2003年心脑血管病直接医疗费用年均增长速度由专业行动向群众运动转变（群众参与）6、给患者、家庭和社会带来巨大经济负担。很可能的证据 膳食纤维 饱和脂肪酸；母亲患糖尿病糖尿病 6.慢性病死亡有一半发生在70岁以下
2、人群，有四分之一发生在60岁以下人群，在低收入和中等收入国家，中年人特别容易患慢性病，更容易患并发症而早死。7 54.很可能的证据 水果和蔬菜（口腔癌、咸肉（结肠直肠癌）成人肥胖 7.在中西部和边远的贫穷地区，仍然存在营养缺乏它取决于社会经济、文化、科学、教育、粮食生产和食品加工及其产品的市场供给，以及居民对营养和膳食的认识和需求，它是政府、社会与居民在食物消费方面互相适应的结果。澳大利亚、加拿大、英国和美国，心脏、新策略已经取得了令人振奋的成果。疾病的根本措施，也是防治急性传染病的基患病率（%）现患人数 增加情况（2）控制转化脂肪酸（氢化油和脂肪）每天摄入少于总热能的1%。维生素B2、B6，
3、叶酸，B12，饮酒与高血压、血脂异常的患病危险密切相关。高盐饮食与高血压患病密切相关。由专业行动向群众运动转变（群众参与）不进行体力活动；阵线前移，提早干预危险因素；例如减少软饮料的生产供应，减少、控制香烟的生产和供应，减少高热能膳食的摄入，以及增加全民体育运动的场地，改善体育锻炼的条件。（1）先天遗传因素（4）膳食脂肪：总热能的30%。体重超重和肥胖；这种食物结构造成居民的营养缺乏，蛋白质、热能的不足，产生体质下降，劳动能力降低。最基本的生理过程。由以城市为主向城乡并举转变（关注农村）在沿海和东部地区，营养过剩的状况已经非常明显死亡率在过去30年显著下降，最成功的国家1993-2003年心脑
4、血管病直接医疗费用年均增长速度年心脑血管病直接医疗费用年均增长速度 资料来源：卫生统计年鉴资料来源：卫生统计年鉴维生素B2、B6，叶酸，B12，（5）每天摄入足量的蔬菜水果。（1）心脏病、脑中风、癌症、糖尿病和各国领导人及国际公共卫生界采取新的策略。6 2000多万养受损，补充-胡萝卜素（4）膳食脂肪：总热能的30%。无糖口香糖根据9国调查，巴西、加拿大、中国、印度、尼日利亚、巴基斯坦、俄罗斯、英国、坦桑尼亚的慢性病影响经济的新预测，中国、印度和俄罗斯等经济快速发展的国家，表现更为突出。（）根据发病率的高低，1993-2003年心脑血管病直接医疗费用年均增长速度已有大量慢性病干预的证据表明，在
5、一些国家因预防慢性病使高血压、高血胆固醇水平下降，从而节省巨大的健康费用，证明改善生活方式4年，能减少糖尿病危险的58%，避免冠心病的80%，2型糖尿病的90%。品。戒烟，蔬菜水果，体力活动，VCVE和硒成人体重超重 22.从强调治愈到强调医疗照顾（5）纯糖：总热能的10%。广东式咸鱼吸烟EB病毒胆固醇，经初潮年龄较小，绝经吃得科学，吃得合理（四）十个转移（2001年）我国慢性病的发病分析子宫内膜癌、肾癌）；子宫内过度营养而致巨大儿可使糖尿病、心血管病危险增加。降低危险性的因素 增加危险性的因素可能的证据 纤维，大豆，鱼，动物脂肪，杂环氨类，6 2000多万从医生到医生、护士、公共卫生人员共同
6、参与的团队管理以医院为基础转为以社区为基础世界癌症基金会WCRF 膳食、营养、身体活动与癌症最新报告（2007年）清楚地说明：健康生活方式能够减少中国各种主要癌症的证据是充分的，其中维持健康体重、适当身体活动、以植物性食物为主的平衡膳食，以及戒烟、限酒是预防和控制癌症的主要策略；饮酒，红肉，肥胖，成年重心下移从医生到医生、护士、公共卫生人员共同参与的团队管理单不饱和脂肪（橄榄油）含量高。很可能的证据 牛奶替代效应（）膳食营养相关慢性病：（四）十个转移（2001年）很可能的证据 支持儿童作出有益于 能量密集型食品；很可能的证据 膳食纤维 饱和脂肪酸；成人体重超重 22.资料来源：卫生统计年鉴（7
7、）不饮用和食用很烫的流体和固体食物。戒烟槟榔，蔬菜水果，不饮酒 嚼槟榔吸烟嚼烟鼻咽癌鼻咽癌 口腔咽癌口腔咽癌 广东式咸鱼吸烟EB病毒 戒烟不吃广东式咸鱼 食管癌食管癌 蔬菜水果少单调谷类膳食饮酒吸烟N亚硝酸盐 蔬菜水果，戒烟，禁酒 戒烟，蔬菜水果，体力活动，VCVE和硒 吸烟高脂肪 饱和 脂肪酸高胆固醇饮酒 胃胃 癌癌 肺肺 癌癌 蔬菜水果，低盐，食物多样，绿茶，冷藏食品 肝肝 癌癌 饮酒，黄曲霉毒素，乙丙型肝炎病毒 禁酒，蔬菜水果，避免乙肝丙肝病毒和黄曲霉毒素污染 高盐，明火烧烤鱼肉，饮酒，高淀粉单一膳食，幽门螺杆菌广东式咸鱼吸烟EB病毒饮酒与高血压、血脂异常的患病危险密切相关。可能的证据
8、类黄酮，大豆制品 富含月桂酸的脂肪，胎儿营（4）地中海膳食模式：地中海地区包括西班牙、葡萄牙、希腊等国家，这些国家膳食特点是：饱和脂肪含量低。卫生部心血管病研究中心（2003年）6、给患者、家庭和社会带来巨大经济负担。（2）运动：要求每天1小时左右的中强度运动。维生素B2、B6，叶酸，B12，澳大利亚、加拿大、英国和美国，心脏膳食纤维总脂肪摄入量；降低危险性的因素 增加危险性的因素增进食欲。不充足的证据 增加进食次数 酒精广东式咸鱼吸烟EB病毒各国领导人及国际公共卫生界采取新的策略。令人信服的证据 自愿减肥；碳水化合物和膳食纤维含量高。（四）十个转移（2001年）慢性病包括两大类:膳食模式可能
9、的证据 水果和蔬菜 高钠摄入蔬菜，体力活动，适宜体重，淀粉，非淀粉类多糖，纤维，类胡萝卜素，阿司匹林 饮酒，红肉，肥胖，成年身材高，高糖，高脂肪，高饱和脂肪酸，蛋肉多，加工肉制品多，吸烟，血吸虫病 乳腺癌乳腺癌 结肠结肠直肠癌直肠癌 蔬菜水果，不饮酒，体育锻炼，类胡萝卜素 卵巢癌卵巢癌 分娩次数少，遗传异常，长期服避孕药 蔬菜水果 蔬菜水果少，生长发育较早较快，成年后身材高，体重超重，绝经后体重增加；未生育，高龄初产妇，绝经晚，离子辐射，遗传异常 蔬菜，少吃动物脂肪 常吃动物脂肪红肉 膀胱癌膀胱癌 前列腺癌前列腺癌 蔬菜水果，戒烟 子宫内膜癌子宫内膜癌 经济发达地区，高动物脂肪，高胆固醇，经初
10、潮年龄较小，绝经年龄大 蔬菜水果，体力活动，适宜体重 吸烟，化学致癌物，血吸虫病 慢慢性性病病预预防防：生生命命全全过过程程措措施施年年龄龄慢慢性性病病的的发发展展胎胎儿儿时时期期成成年年青青少少年年时时期期婴婴儿儿和和儿儿童童时时期期社会经济感染蛋白质能量不足微量营养素不足生长速度体力活动食物行为肥胖静态生活体力活动少吸烟已形成的成年危险行为：膳食/体力活动，吸烟,饮酒生物性危险社会经济状况环境状况社会经济母亲营养生长出生体重危危险险因因素素积积累累Source:WHO/NMH/NPH/ALC,2001慢慢性性病病基基因因易易感感性性慢病预防：贯穿生命全过程慢病预防：贯穿生命全过程以疾病为主
11、导转为以健康为主导以疾病为主导转为以健康为主导第二，要促进社会环境的变化，加强对健康环境的干预，作为整体干预的一部分，这是很重要的。经济发达地区，高动物脂肪，高、新策略已经取得了令人振奋的成果。青少年阶段 人生重要的关键阶段，在此阶段的（3）个人行为和生活方式，包括饮食是否合理、平衡，是否吸烟、饮酒，有无体力活动，心理是否卫生。最基本的生理过程。3、慢性病造成过早死亡。各国领导人及国际公共卫生界采取新的策略。成人糖尿病 2.患病率（%）现患人数 增加情况（四）十个转移（2001年）疾病的根本措施，也是防治急性传染病的基制定各地区的慢性病防治重点疾病。6亿 比91年增加（）膳食营养相关慢性病：子宫内过度营养而致巨大儿可使糖尿病、心血管病危险增加。（）造成损害的大小，脂肪酸高胆固醇饮酒子宫内过度营养而致巨大儿可使糖尿病、心血管病危险增加。子宫内过度营养而致巨大儿可使糖尿病、心血管病危险增加。如快步走，对预防癌症可能有某些意想不到的益处。健康促进健康促进健康管理健康管理疾病管理疾病管理
