1、第二章第二章 第四节第四节细胞中的糖类和脂质人为什么会长胖？人为什么会长胖？第二章第四节第二章第四节细胞中的糖类和脂质讨论：l你知道哪些糖类？它们的组成和结构都是你知道哪些糖类？它们的组成和结构都是一样的吗？不同的糖类是如何区分的一样的吗？不同的糖类是如何区分的?l人患急性肠炎进行输液治疗时人患急性肠炎进行输液治疗时,为什么要为什么要输入葡萄糖输入葡萄糖?一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类l1 1、什么是单糖？常见的单糖有哪些？作用是什么？、什么是单糖？常见的单糖有哪些？作用是什么？l2 2、什么是二糖？常见的二糖有哪些？分布在哪里？、什么是二糖？常见的二糖有哪些？分布在哪里？l3 3、什么是多
2、糖？常见的多糖有哪些？有什么作用？、什么是多糖？常见的多糖有哪些？有什么作用？不能不能水解水解，可直接被细胞吸收的糖。葡萄糖是细胞生命活动，可直接被细胞吸收的糖。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物资；核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分所需要的主要能源物资；核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分由两分子由两分子单糖单糖脱水缩合而成的糖。常见的二糖有蔗糖、麦芽脱水缩合而成的糖。常见的二糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖等。存在于甘蔗、发芽的小麦种子、乳汁等。糖、乳糖等。存在于甘蔗、发芽的小麦种子、乳汁等。由多个单糖缩合而成的糖叫多糖。淀粉和糖原是储能物质，由多个单糖缩合而成的糖叫多糖。淀粉和糖原是储能物质，纤维素是构
3、成植物细胞细胞壁的成分。纤维素是构成植物细胞细胞壁的成分。不是，如五碳糖。不是，如五碳糖。思考1.1.所有的糖类都是能源物质吗？所有的糖类都是能源物质吗？2.2.三种糖类之间的关系是怎样的？三种糖类之间的关系是怎样的？脱水缩合脱水缩合水解水解脱水缩合脱水缩合水解水解3.3.麦芽糖、蔗糖、乳糖水解的产物分别是什么？麦芽糖、蔗糖、乳糖水解的产物分别是什么？麦芽糖葡萄糖葡萄糖，麦芽糖葡萄糖葡萄糖，蔗糖果糖葡萄糖蔗糖果糖葡萄糖乳糖葡萄糖半乳糖乳糖葡萄糖半乳糖4.4.观察图观察图2-122-12，你能得出什么结论？，你能得出什么结论？单糖之间的排列方式不同决定多糖的种类和功能。单糖之间的排列方式不同决定
4、多糖的种类和功能。5.5.糖类的组成元素是什么？所有的糖都是甜的吗？糖类的组成元素是什么？所有的糖都是甜的吗？只有只有CHOCHO三种元素。三种元素。不是，如淀粉、纤维素不甜。不是，如淀粉、纤维素不甜。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质动物脂肪细胞中储存的脂肪动物脂肪细胞中储存的脂肪洋葱根尖细胞中的脂肪粒洋葱根尖细胞中的脂肪粒（苏丹（苏丹染色）染色）l种类：种类：脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇l组成特点（和糖类相比）：组成特点（和糖类相比）：O O含量明显少于糖类，含量明显少于糖类，H H的含量更多。的含量更多。l组成元素组成元素:主要是主要是C C、H H、O O，有些还含有，有些还含有N
5、N、P P。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质比较比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、豆腐、：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，哪种食凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，哪种食物含能量最高？物含能量最高？红烧肥肉 富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39Kj。为什么等量的脂肪比糖类含能量为什么等量的脂肪比糖类含能量 多，却不是生物体利用的主要能源多，却不是生物体利用的主要能源物质物质?与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行.所以,糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质.脂肪是非极性化合物,可
6、以以无水的形式储存在体内.糖原是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右.因此脂肪是一种很“经济”的储备能源.思 考 和 讨 论思 考 和 讨 论l1、蛋白质、核酸、多糖等几类有机物组成和结构上有什么共有特点？l2、如何理解“碳是生命的核心元素”和“没有碳，就没有生命”两句话？多糖多糖单糖单糖蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸核酸核酸核苷酸核苷酸单体单体(小分子小分子)多聚体多聚体(大分子大分子)C CH HH H2 2N NCHCHCHCH3 3CHCH3 3CHCH2 2C OHC OHO O葡葡萄萄糖糖亮亮氨氨酸酸核糖核糖核苷酸核苷酸元素元素单体
7、单糖 氨基酸 核苷酸 脂肪酸、甘油多聚体 淀粉蛋白质核酸脂肪功能能源物质结构物质等遗传物质储能物质1.1.概述糖类的种类和作用；概述糖类的种类和作用；2 2概述脂质的种类和作用；概述脂质的种类和作用；3 3说明生物大分子以碳链为骨架。说明生物大分子以碳链为骨架。细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质将下列糖填入下列集合中：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖元乳糖、淀粉、纤维素、糖元植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖乳糖乳糖糖元糖元下列有
8、关脂质的描述正确的是(多选)()A胆固醇是构成各种生物膜的重要成分，同时还能够参与血液中脂质的运输B脂肪的主要作用是保温和缓冲减压C维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收，所以在补钙的时候需要补充一定量的维生素DD性激素是一种蛋白质类激素，它可以促进生物体生殖器官的发育以及生殖细胞的产生下列选项中，关于糖类生理作用的叙述，错下列选项中，关于糖类生理作用的叙述，错误的是误的是()A核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一B葡萄糖是主要的能源物质葡萄糖是主要的能源物质C淀粉和糖原是所有生物体的储能物质淀粉和糖原是所有生物体的储能物质D纤维素是植物细胞壁的主要成分纤维素是植物细胞壁的主要成分C、D选项中所涉及的糖均由葡萄糖构成，为何它选项中所涉及的糖均由葡萄糖构成，为何它们的形态和功能却不同？们的形态和功能却不同？思考葡萄糖的排列方式不同。葡萄糖的排列方式不同。下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖元的共同特征糖元的共同特征A.A.都是细胞内储存能量的主要物质都是细胞内储存能量的主要物质B.B.都含有都含有C C、H H、O O、N4N4种元素种元素C.C.基本组成单位都是五碳糖基本组成单位都是五碳糖D.D.基本组成单位都是六碳糖基本组成单位都是六碳糖
